豬腳姜的制作過程

1、豬腳姜的制作過程1、把所有材料準備好。2、豬腳洗干凈，切成塊,焯水,取出，用清水沖去浮沫。3、鍋洗凈,燒熱,放入豬腳,干鍋不停翻炒豬腳,直至豬腳呈很干爽狀。4、姜去皮，切成塊。5、放進開水鍋中煮5分鐘。6、取出，放進干鍋中煽至兩條有焦焦的感覺。7、雞蛋煮熟，去殼備用。8、把添丁甜醋倒進砂鍋中，大火煮開后加入炒好姜塊。9、加入豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開轉中小火繼續(xù)1小時,熄火。豬腳姜做法一1、豬腳飛水，姜洗凈后用刀背拍散然后切成塊。順便煮幾個水煮蛋等下一起煲。2、把姜放入炒鍋中加一小勺鹽,翻炒使姜身干燥。3、豬腳也下鍋翻炒一會，去除水分。4、將所有原料倒入煲中。5、加入醋，以沒過豬腳為準前面給的

2、量正好,大火煲開后繼續(xù)煲1個小時便可。6、煲好后，吃不完的放入冰箱,下次吃時熱一熱同時可根據(jù)口味添加糖或醋。豬腳姜做法二1、姜去皮洗凈，吸干水份,拍松，用白鍋炒干多余水份,在厚底不銹鋼鍋里炒干水分， 一直炒到有點焦黃。2、雞蛋水煮剝皮待用。3、甜醋放鍋里煮開，放入剝好皮的雞蛋，先煮40分鐘到一小時。4、豬腳洗凈,放大滾水內煮數(shù)分鐘去味,盛起過冷水,用布吸干水份。5、待雞蛋煮了差不多一小時時放入豬腳，小火煲1小時左右就好了，豬腳不用煲太 久，以保證口感彈牙，有一點嚼勁。豬腳姜做法三1、老姜洗凈。2、去皮。3、用刀背拍裂。4、鍋中不放油，炒干水份。5、甜醋汁倒入砂鍋。6、煮開后放入炒過的姜小火煲約

3、半小時,關火。7、讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜。8、豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學可以像我一樣先煮20分鐘左右,湯汁可以留作高湯或 者煮面等,豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時以上,不怕油的同學可以在煩水后直接把 豬腳撈入姜醋汁中。9、另取一鍋用清水煮雞蛋,約5分鐘后剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲。相傳明初的時候,有一戶以販肉為生的人家,娶了個媳婦不但如花似玉、孝順賢惠,而 旦心靈手巧,十分能干,唯一的遺憾就是成婚數(shù)年,卻久不孕育。封建社會不孝以無后為大, 日子一久，婆家雖舍不得媳婦，卻也逼著兒子把她休了。媳婦傷心之下，住進山邊的一間破 屋。這時，她發(fā)現(xiàn)自己竟己懷孕了。傷心的媳婦不讓丈夫把自己懷孕的消息告訴家婆。那時,前夫探望已休棄的妻子是不 吉利的。丈夫只好每日將一些賣剩的豬蹄放在破屋前的一個大缸中。丈夫既心疼妻子，乂擔心孩子出生后營養(yǎng)不良，為了不讓豬蹄變壞，他倒了很多的陳醋 在缸內，還放了不少偷偷從家里拿來的雞蛋、生姜等,不斷熬煮。日子一天天過去，孩子慢慢長大。而孩子的奶奶每想到兒子無后，便經(jīng)常心酸難抑。媳 婦這時已原諒家婆,便叫兒子捧上一大碗姜醋豬蹄,上門回認奶奶。奶奶悲喜交集，撫著孩子連說：“好酸孫，好酸孫。