食品管理辦法

1、新資源食品管理辦法(征求意見稿)第一章 總 則    第一條  為加強(qiáng)對新資源食品的管理，保證消費(fèi)者的健康，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法制定本辦法。第二條 本辦法所稱新資源食品系指在我國新發(fā)現(xiàn)、新研制（含新工藝和新技術(shù)）或新引進(jìn)的無食用習(xí)慣或僅在個別地區(qū)有食用習(xí)慣的食品或食品原料。包括：（一）新發(fā)現(xiàn)的無食用習(xí)慣或僅在個別地區(qū)有食用習(xí)慣的動物、植物和礦物及其提取物。    （二）新發(fā)現(xiàn)的無食用習(xí)慣或僅在個別地區(qū)有食用習(xí)慣的微生物及其提取物或代謝產(chǎn)物以及在食品加工過程中使用的微生物新菌種。（三）傳統(tǒng)食品可食部分的提取物。（四）新

2、合成或改造的擬用作食品的成分。（五）食品在生產(chǎn)或加工中使用了新工藝（包括生產(chǎn)和儲存方式等），導(dǎo)致其原有食品特征部分或完全改變，或賦予新的特征。    （六）利用現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)或改造的動物、植物、微生物及產(chǎn)品，導(dǎo)致其原有特征部分或完全改變，或賦予新的特征。（七）我國無食用習(xí)慣的進(jìn)口的食品或食品原料。（八）符合新資源食品要求的其它食品或食品原料。列入國家動植物保護(hù)名單的野生動植物不能作為新資源食品。第三條 本辦法適用于新資源食品的生產(chǎn)經(jīng)營和使用。第四條 衛(wèi)生部對新資源食品實(shí)行審批制度,適時公布可作為普通食品管理的新資源食品名單及新資源食品批準(zhǔn)證書、新資源食品名單。第

3、二章        審  批第五條 凡未列入可作為普通食品管理的新資源食品名單的新資源食品,必須獲得衛(wèi)生部批準(zhǔn)后方可生產(chǎn)經(jīng)營或者使用。第六條 申請生產(chǎn)或者使用新資源食品的，應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生部提出申請，并按照衛(wèi)生部的要求提交相關(guān)材料。第七條 衛(wèi)生部應(yīng)當(dāng)自受理新資源食品申請之日起  20個工作日   內(nèi)作出是否批準(zhǔn)的決定。第八條 衛(wèi)生部對批準(zhǔn)的下列新資源食品發(fā)給新資源食品批準(zhǔn)證書：（一）新發(fā)現(xiàn)的動物、植物、礦物、微生物提取物或微生物代謝產(chǎn)物；（二）新合成或改造的擬用作食品的成分。新資源食品批準(zhǔn)證

4、書批準(zhǔn)文號格式為：衛(wèi)新食準(zhǔn)字（）第xx號；進(jìn)口的批準(zhǔn)文號格式為：衛(wèi)新食進(jìn)準(zhǔn)字（）第xx號第九條 衛(wèi)生部對批準(zhǔn)的下列新資源食品公告名單及相關(guān)內(nèi)容：（一）新發(fā)現(xiàn)的動物、植物、礦物、微生物或在食品加工過程中使用的微生物新菌種。公告內(nèi)容包括：名稱（對微生物要公告其種屬、菌株號等）、特征（動物、植物和微生物需公告生物學(xué)特征，礦物需公告化學(xué)結(jié)構(gòu)特征）、食用部位、使用量和使用范圍；    （二）傳統(tǒng)食品可食部分的提取物。公告內(nèi)容包括：名稱、使用量、使用范圍、提取工藝和質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；（三）食品生產(chǎn)或加工過程中用新工藝。公告內(nèi)容包括：工藝名稱、生產(chǎn)工藝流程、技術(shù)參數(shù)和應(yīng)用食品加工范

5、圍。     第十條 衛(wèi)生部將根據(jù)新資源食品的特性和安全食用情況在使用一定時間后適時列入可作為普通食品管理的新資源食品名單。第十一條 新資源食品批準(zhǔn)證書的有效期為4年。有效期滿前6個月，生產(chǎn)企業(yè)或者進(jìn)口代理商應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生部提出換發(fā)批準(zhǔn)證書的申請，并提交相關(guān)材料。獲準(zhǔn)換發(fā)的，批準(zhǔn)證書沿用原批準(zhǔn)文號。  第三章  生產(chǎn)經(jīng)營第十二條 生產(chǎn)企業(yè)或進(jìn)口代理商在生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生部公告名單的新資源食品時，應(yīng)當(dāng)向所在地的衛(wèi)生行政部門備案。    第十三條 新資源食品生產(chǎn)企業(yè)必須符合食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的要求。第十四條 新資源食

6、品生產(chǎn)企業(yè)必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后方可從事新資源食品生產(chǎn)。第十五條 新資源食品的生產(chǎn)經(jīng)營和使用應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生部公告名單和批準(zhǔn)證書的有關(guān)內(nèi)容。不得改變其使用量和使用范圍。第十六條 食品加工企業(yè)在購入新資源食品時，應(yīng)當(dāng)索取衛(wèi)生部新資源食品批準(zhǔn)證書或公告的復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。凡未經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的新資源食品,不得作為食品的原料生產(chǎn)經(jīng)營。 第四章  標(biāo)識、說明書第十七條 新資源食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)食品標(biāo)簽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，根據(jù)新資源食品特性標(biāo)明名稱、來源、生產(chǎn)工藝、使用量、使用范圍和適宜人群等，可以標(biāo)注“新資源食品”字樣和批準(zhǔn)文號。對用新資源食品作為原料生產(chǎn)的

7、食品，該食品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)注所用新資源食品名稱和使用量。第十八條 新資源食品的標(biāo)簽和說明書禁止以任何形式宣傳或暗示療效及保健作用。第五章             監(jiān)督管理第十九條 縣級以上衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對新資源食品的生產(chǎn)經(jīng)營和使用情況進(jìn)行監(jiān)督抽查。第二十條 有下列情形之一的，衛(wèi)生部可以對已經(jīng)批準(zhǔn)的新資源食品進(jìn)行重新審核：（一）隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，對原料審批的新資源食品在認(rèn)識上發(fā)生改變的；（二）新資源食品的來源、用途、應(yīng)用范圍、生產(chǎn)工藝等受到質(zhì)疑的；  

8、60; （三）新資源食品監(jiān)督和監(jiān)測工作需要。經(jīng)審核不合格的，由衛(wèi)生部從公布的名單中撤除或撤銷其新資源食品批準(zhǔn)證書。第二十一條  對新資源食品生產(chǎn)經(jīng)營者的日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，由地方人民政府衛(wèi)生行政部門按照食品衛(wèi)生法及有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第六章  罰 則第二十二條  生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的新資源食品，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門按食品衛(wèi)生法第四十二條的規(guī)定，予以處罰。    第二十三條  新資源食品的標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書上不標(biāo)明或虛假標(biāo)注名稱、來源、用途、應(yīng)用范圍、使用量、生產(chǎn)工藝等事項(xiàng)的,由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門按照食

9、品衛(wèi)生法第四十六條的規(guī)定，予以處罰。    第二十四條 違反食品衛(wèi)生法或其它有關(guān)衛(wèi)生要求的，依照相應(yīng)規(guī)定進(jìn)行處罰。第七章  附 則第二十五條  新資源食品安全性毒理學(xué)評價按照國標(biāo) 食品安全性毒理學(xué)評價程序和方法-GB/T 151931.121-2003進(jìn)行。第二十六條 新資源食品的安全性毒理學(xué)評價檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)由衛(wèi)生部認(rèn)定。    第二十七條 本辦法由衛(wèi)生部解釋。    第二十八條 本辦法自xxxx年xx月xx日起實(shí)施，1990年由衛(wèi)生部頒布的新資源食品衛(wèi)生管理辦法同時廢止。附件：新資源食品

10、申報(bào)材料要求附件：             新資源食品申報(bào)材料要求 一、申請?jiān)谖覈掳l(fā)現(xiàn)的無食用習(xí)慣或僅在個別地區(qū)有食用習(xí)慣的動物、植物和礦物及其提取物衛(wèi)生行政許可的，應(yīng)提交下列材料（原件1份，復(fù)印件4份）：（一）申請表；（二）省級衛(wèi)生行政部門初審意見（國產(chǎn)）；（三）名稱、來源（地理學(xué)、食用部位）、特征（動物和植物需提供生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特征，礦物需提供化學(xué)結(jié)構(gòu)特征）及動植物養(yǎng)殖、種植和野生情況；（四）用途、應(yīng)用范圍和人群可能的最大攝入量及計(jì)算依據(jù)；（五）檢驗(yàn)報(bào)告，包括

11、：     1、省級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定或認(rèn)可的檢測機(jī)構(gòu)出具的全成分（包括營養(yǎng)素、生物活性物質(zhì)及潛在的有毒有害物質(zhì)等）檢測報(bào)告；     2、省級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的檢測機(jī)構(gòu)出具的安全性毒理學(xué)評價報(bào)告和三批產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告；    （六）國內(nèi)外的研究利用情況和相關(guān)安全性研究資料及人群安全食用情況；    （七）產(chǎn)品樣品；    （八）標(biāo)簽和/或說明書；    （九）有助于申報(bào)的其它材料。二、

12、申請新發(fā)現(xiàn)的無食用習(xí)慣或僅在個別地區(qū)有食用習(xí)慣的微生物或在食品加工過程中使用的微生物新菌種衛(wèi)生行政許可的，應(yīng)提交下列材料（原件1份，復(fù)印件4份）：（一）申請表；（二）省級衛(wèi)生行政部門初審意見（國產(chǎn)）；    （三）來源、名稱（包括種屬、拉丁文名稱、菌株號等）；    （四）培養(yǎng)條件資料(培養(yǎng)基、培養(yǎng)時間和培養(yǎng)溫度等)；（五）保藏方法、復(fù)壯方法及傳代次數(shù)；（六）檢驗(yàn)報(bào)告，包括：     1、衛(wèi)生部認(rèn)定或認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的菌種鑒定報(bào)告；    2、省級以上衛(wèi)生行政部門

13、認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具安全性毒理學(xué)評價報(bào)告(包括毒力試驗(yàn))；3、可能產(chǎn)生細(xì)菌毒素、抗菌素或真菌毒素的微生物還應(yīng)出具由省級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)有關(guān)細(xì)菌毒素、抗菌素和真菌毒素的檢測報(bào)告；4、 真菌及其菌絲體應(yīng)提供衛(wèi)生部認(rèn)定或認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的全成分分析報(bào)告，菌絲體還應(yīng)提供省級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的三批菌絲體衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告；    （七）經(jīng)過馴化、誘變的微生物，應(yīng)提供馴化、誘變的方法及馴化劑、誘變劑等資料；    （八）用途、使用范圍，直接食用的微生物需提供人群可能的最大攝入量及計(jì)算依據(jù)；  

14、60; （九）國內(nèi)外的研究利用情況和相關(guān)安全性研究資料及人群安全食用情況；    （十）產(chǎn)品樣品；    （十一）標(biāo)簽和/或說明書；    （十二）有助于申報(bào)的其它材料。三、申請新發(fā)現(xiàn)的動物、植物、礦物、微生物的提取物或微生物的代謝產(chǎn)物、傳統(tǒng)食品可食部分提取的某一或某類成分、新合成或改造的擬用作食品的成分衛(wèi)生行政許可的，應(yīng)提交下列材料（原件1份，復(fù)印件4份）：（一）申請表；（二）省級衛(wèi)生行政部門初審意見（國產(chǎn)）；    （三）名稱、提取物供體的基本背景資料（包括菌種鑒定資料）

15、和提取部位及合成或改造成分的原料來源和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；    （四）用途、使用范圍和人群可能最大攝入量及計(jì)算依據(jù)；    （五）對傳統(tǒng)食品可食部分的提取物還應(yīng)提供提取物在傳統(tǒng)食品中的含量以及人群可能的最大攝入量及計(jì)算依據(jù)；（六）生產(chǎn)、提取或合成工藝及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；（七）檢驗(yàn)報(bào)告，包括：     1、省級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定或認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的提取物或合成物的純度及可能存在的雜質(zhì)的檢測報(bào)告；2、省級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具安全性毒理學(xué)評價報(bào)告和三批衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告；  &#

16、160; （八）純度較高的物質(zhì)應(yīng)提供其化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)資料；    （九）國內(nèi)外的研究利用情況和相關(guān)安全性研究資料及人群可能的最大攝入量及計(jì)算依據(jù)；    （十）產(chǎn)品樣品；    （十一）標(biāo)簽和/或說明書；（十二）有助于申報(bào)的其它材料。四、申請食品生產(chǎn)或加工過程中用新工藝衛(wèi)生行政許可的，應(yīng)提交下列材料（原件1份，復(fù)印件4份）：（一）申請表；（二）省級衛(wèi)生行政部門初審意見（國產(chǎn)）；（三）工藝名稱、流程和技術(shù)參數(shù)；    （四）應(yīng)用該工藝生產(chǎn)和加工食品的范圍；（五）工藝可能導(dǎo)致

17、食品的成分變化（包括營養(yǎng)素、生物活性物質(zhì)及潛在有毒有害物質(zhì)等）的分析檢測報(bào)告；    （六）省級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的該工藝生產(chǎn)的代表性食品的安全性毒理學(xué)評價報(bào)告和衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告；    （七）該工藝在國內(nèi)外食品生產(chǎn)中的應(yīng)用資料；（八）使用該工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品樣品；（九）標(biāo)簽或說明書；    （十）有助于申報(bào)的其它材料。五、申請進(jìn)口的新資源食品衛(wèi)生行政許可的，應(yīng)提交下列材料（原件1份，復(fù)印件4份）：根據(jù)所申報(bào)的新資源食品特性除按照第一、二、三、四種情況提供相應(yīng)的資料外，還要提供生產(chǎn)國（地區(qū)）政府

18、或相關(guān)部門出具的允許在本國生產(chǎn)和銷售的證明或該食品在生產(chǎn)國的傳統(tǒng)食用歷史證明材料，并提供有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。六、到期需要申請延續(xù)健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可的，應(yīng)提交下列資料（原件1份，復(fù)印件2份）：（一）新資源食品衛(wèi)生許可批件；（二）新資源食品的銷售量、銷售范圍；（三）人群食用該新資源食品后的安全性反應(yīng)資料。七、補(bǔ)充資料時，應(yīng)提供如下材料（原件1份）：（一）評審意見通知書；（二）補(bǔ)充材料。八、申報(bào)單位申請變更衛(wèi)生許可批件的，應(yīng)符合衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定，應(yīng)向衛(wèi)生部提出申請，填寫衛(wèi)生許可批件變更申請表，出具變更說明，并提供衛(wèi)生許可批件原件，并根據(jù)下列情況提交相關(guān)材料（原件1份）：。（一）申請變更生產(chǎn)企業(yè)名稱（包括自身變

19、更、被收購或合并等）、生產(chǎn)企業(yè)地址的國產(chǎn)產(chǎn)品還應(yīng)出具當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T的證明文件、生產(chǎn)企業(yè)許可證復(fù)印件。進(jìn)口產(chǎn)品，應(yīng)提供生產(chǎn)國政府有關(guān)部門或認(rèn)可的機(jī)構(gòu)出具的相關(guān)證明文件，其中，企業(yè)間的收購、兼并提出變更生產(chǎn)企業(yè)名稱的可以提供變更前生產(chǎn)企業(yè)和擬變更生產(chǎn)企業(yè)雙方簽訂的收購或兼并合同的復(fù)印件。證明文件需翻譯成中文，中文譯文應(yīng)有中國公證機(jī)關(guān)的公證。（二）申請變更產(chǎn)品名稱的，除商標(biāo)可以變更，其他不可變更。申報(bào)單位應(yīng)提供原申報(bào)單位出具的產(chǎn)品名稱變更說明，申報(bào)單位或生產(chǎn)企業(yè)所在地省級衛(wèi)生行政部門出具的該產(chǎn)品近兩年內(nèi)未受過查處、通報(bào)的證明。（三）變更有效期的還需提供穩(wěn)定性檢驗(yàn)報(bào)告。變更適用范圍和使用方法的應(yīng)

20、提供相應(yīng)的檢測報(bào)告。   新資源食品衛(wèi)生管理辦法修訂說明 現(xiàn)行的新資源食品衛(wèi)生管理辦法是1990年頒布實(shí)施的，十幾年來，對規(guī)范我國新資源食品管理，提高食品衛(wèi)生水平，保障消費(fèi)者健康發(fā)揮了積極的作用。但是，隨著食品新工藝、新技術(shù)的不斷發(fā)展，現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用即轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，新資源食品的概念和含義需要拓展。此外，隨著我國加入WTO，食品貿(mào)易的國際化，新資源食品的定義也需要與國際接軌。為此，2003年年底，衛(wèi)生部法監(jiān)司將修改新資源食品衛(wèi)生管理辦法的工作交由中國CDC營養(yǎng)與食品安全所承擔(dān)。2004年2月和3月間，營養(yǎng)與食品安全所組織有關(guān)從事食品毒理

21、學(xué)、食品微生物學(xué)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)工作的專家多次對新資源食品衛(wèi)生管理辦法的修訂內(nèi)容反復(fù)討論，并于2004年3月將修訂稿正式上報(bào)法監(jiān)司。2004年4月，法監(jiān)司又將此稿轉(zhuǎn)中心再次修改。2004年5月，中心分別征求了北京、天津、上海、湖北、廣東和營養(yǎng)與食品安全所等部分專家的意見后，在7月上旬，又與營養(yǎng)與食品安全所及食化處有關(guān)專家、領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了討論和修改，最終完成了新資源食品衛(wèi)生管理辦法修訂稿。現(xiàn)就修訂稿的幾個主要問題說明如下：一、   修訂思路經(jīng)過與有關(guān)專家和衛(wèi)生部法監(jiān)司領(lǐng)導(dǎo)多次討論，確定了以下修訂原則：一是總結(jié)這些年來新資源食品管理工作的情況，根據(jù)實(shí)際需要，并參考國際上其他一些

22、國家有關(guān)新資源食品管理規(guī)定的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步修訂和完善新資源食品的的概念，范圍及其管理模式，使其更具有可操作性、更有效率。二是針對目前新資源食品生產(chǎn)監(jiān)管薄弱的情況，修訂時要進(jìn)一步規(guī)范新資源食品的生產(chǎn)經(jīng)營行為，取消試生產(chǎn)，提高企業(yè)的生產(chǎn)條件，明確規(guī)定新資源食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)符合GMP的要求，以保證其產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量。三是針對各地監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)新資源食品宣傳療效及保健作用的情況，修訂時增加對新資源標(biāo)識、說明書的要求，明確產(chǎn)品不得宣傳任何保健作用和療效，以區(qū)別于藥品和保健食品。二、    修訂的主要內(nèi)容（一）關(guān)于新資源食品的定義和范圍。修訂后的新資源食品定義與現(xiàn)行的定義最大的區(qū)別：一

23、是明確了“新研制”包含新工藝和新技術(shù)的內(nèi)容；二是規(guī)定了新資源食品的范圍，包括8類。修訂是考慮，如果以食品新資源生產(chǎn)的食品作為新資源食品的定義，新資源食品的種類可能會很多，可能會給監(jiān)管帶來混亂，因此在參考?xì)W盟和加拿大新資源食品定義、分類的基礎(chǔ)上，根據(jù)專家的建議，作出了上述定義和分類，以適應(yīng)監(jiān)督管理的需要。同時，為遵守國家對動植物的保護(hù)原則，還明確規(guī)定“列入國家動植物保護(hù)名單的野生動植物不能作為新資源食品”。（二）關(guān)于新資源食品的審批管理。首先，考慮到不同新資源食品的特性和用途，修改時對新資源食品實(shí)行分類管理，對列入可作為普通食品管理的新資源食品名單的，不進(jìn)行審批；未列入名單的，由衛(wèi)生部進(jìn)行審批。將目前已經(jīng)廣泛食用的、且沒有問題的新資源食品作為普通食品管理，這樣分類