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文檔簡介
1、二、人體的營養(yǎng)1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1)蛋白質(zhì):構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì),為人體的生理活動提供能量;糖類:人體最重要的供能物質(zhì),也是構(gòu)成細胞的成分;脂肪:供能物質(zhì),單位質(zhì)量釋放能量最多;但一般情況下,脂肪作為備用的能源物質(zhì),貯存在體內(nèi);維生素:不參與構(gòu)成人體細胞,也不提供能量,含量少,對人體生命活動起調(diào)節(jié)作用, 維生素A:促進人體正常的發(fā)育,增強抵抗能力,維持人的正常視覺。缺乏時,皮膚粗糙,夜盲癥維生素B1:維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。缺乏時,神經(jīng)炎,腳氣病維生素C:維持正常的新陳代謝,維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增強抵抗力。缺乏時,壞血病,抵抗力下降維生素D:促進鈣、
2、磷吸收和骨骼發(fā)育。缺乏時,佝僂?。ㄈ珉u胸、X形或O形腿等)、骨質(zhì)疏松癥水:約占體重的60%70%,細胞的主要組成成分,人體的各種生理活動都離不開水。無機鹽:構(gòu)成人體組織的重要材料,如:鈣:兒童缺乏導致佝僂病,雞胸,O型腿,中老年人會骨質(zhì)疏松、磷:缺乏導致厭食鐵:構(gòu)成血紅蛋白,缺乏導致貧血缺碘:甲狀腺腫大或者兒童智力發(fā)育障礙2、消化和吸收1)消化系統(tǒng)的組成 消化道:口腔 咽 食道 胃 小腸 大腸 肛門 消化系統(tǒng) 消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等 消化腺:唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺 分泌消化液,肝臟是人體最大的消化腺,分泌膽汁,參與脂肪消化2)小腸的結(jié)構(gòu)特點: 消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。 腸壁
3、構(gòu)造(由內(nèi)向外):黏膜、黏膜下層、肌肉層、漿膜 小腸適于消化、吸收的特點:a)最長;b)內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛(大大增加了消化和吸收的面積);c)小腸絨毛內(nèi)有毛細血管、毛細淋巴管,絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄,只由一層上皮細胞構(gòu)成,這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì);d)有各種消化液。3)食物的消化:在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程。 物理性消化:牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動,將食物磨碎、攪拌,并與消化液混合。 化學性消化:通過各種消化酶的作用,使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。 唾液淀粉酶 酶(腸液、胰液)淀粉的消化(口腔、小腸):淀粉 麥芽糖 葡萄糖 酶(胃
4、液、胰液、腸液)蛋白質(zhì)的消化(胃、小腸):蛋白質(zhì) 氨基酸 膽汁(肝臟) 酶(腸液、胰液)脂肪的消化(小腸):脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸膽汁不含消化酶4)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。 胃:少量的水、酒精(非營養(yǎng)) 小腸(主要的吸收場所):葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素大部分脂肪成分從小腸絨毛的毛細淋巴管( 淋巴管 血液循環(huán))吸收; 其他從小腸絨毛的毛細血管進入血液循環(huán)。大腸:少量水、無機鹽和一部分維生素3、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全1)合理營養(yǎng) 按時進餐 不偏食、不挑食、不暴飲暴食 均衡攝入五類食物(平衡膳食寶塔) 2)食品安全 蔬菜瓜果必須清洗
5、干凈 不吃有毒的食物(餿飯菜、發(fā)芽的馬鈴薯) 買經(jīng)檢疫合格的食品 保持廚房和炊具的干凈三、人體的呼吸1、呼吸道對空氣的處理1)、呼吸道的組成: 呼吸道:鼻腔 咽 喉 氣管 支氣管呼吸系統(tǒng) 氣體進出肺的通道,清潔、濕潤、溫暖吸入的氣體肺:氣體交換的場所2)、肺(1)位置:胸腔內(nèi),左右各一(2)結(jié)構(gòu):肺泡外面包繞著毛細血管,肺泡和毛細血管的壁都很薄,只由一層上皮細胞構(gòu)成,適于氣體交換。(3)功能:氣體交換2、發(fā)生在肺內(nèi)的氣體交換1)呼吸運動包括吸氣和呼氣兩個動作。2)人在平靜呼吸時,肋間外肌、膈肌、肋骨、胸骨、胸廓和肺的變化:3)原理:呼吸肌收縮和舒張 胸廓擴大和縮小 肺被動地擴大和回縮 形成壓力
6、差 吸氣和呼氣4) 體內(nèi)氣體的交換: 二氧化碳(2)肺泡內(nèi)的氣體交換:血液 肺泡氧氣 氧氣(3)組織里的氣體交換:血液 組織細胞 二氧化碳3、空氣的質(zhì)量與健康1)空氣的質(zhì)量影響人體健康 大氣中的污染物危害人體健康極大 有害物質(zhì)能引起呼吸系統(tǒng)的疾病2)了解當?shù)氐目諝赓|(zhì)量 當?shù)乜諝馕廴镜脑?測算空氣中的塵埃粒子四、人體內(nèi)物質(zhì)的運輸1、流動的組織血液1)血液的組成和功能 血漿 成分:水、蛋白質(zhì)、葡萄糖、無機鹽等 功能:運載血細胞,運輸養(yǎng)料和廢物 紅細胞 血細胞 白細胞 血小板種類 形態(tài)特點 正常值 功能 病癥紅細胞 兩面凹的圓餅狀,成熟的紅細胞中無細胞核 男子平均值:5.0*1012個/升;女子:
7、4.2*1012個/升 運輸氧和一部分二氧化碳 貧血白細胞 比紅細胞大,有細胞核 410*109個/升 吞噬病菌,對人體有防御功能和保護作用 發(fā)炎血小板 個體較小,形態(tài)不規(guī)則,無細胞核 100300*109個/升 止血和加速凝血 血紅蛋白:紅細胞中含有的一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)。 特性:在含氧高的地方與氧結(jié)合,在含氧低的地方與氧分離血液的功能:運輸、防御保護、調(diào)節(jié)體溫2、血流的管道血管1)血管的種類、結(jié)構(gòu)與功能種類 功能 分布 結(jié)構(gòu)特點動脈 把血液從心臟輸送到身體各部分去的血管 較深 管壁厚,彈性大,管腔小,血流速度快靜脈 把血液從身體各部分送回心臟的血管 較深或較淺 管壁薄,彈性小,管腔大,四肢
8、靜脈內(nèi)有靜脈瓣,血流速度慢毛細血管 連通最小動脈和最小靜脈之間的血管 分布廣,遍布全身各器官組織 管壁極薄,由一層上皮細胞構(gòu)成,只允許紅細胞單行通過,血流速度最慢3、輸送血液的泵心臟1)心臟的結(jié)構(gòu)和功能:位于胸腔中部,偏左下方 由心肌構(gòu)成 有四個腔:左心室 連接主動脈,壁最厚右心房 連接上、下腔靜脈右心室 連接肺動脈 左心房 連接肺靜脈瓣膜:房室瓣(位于心房和心室之間,只朝向心室開) 保證血液按一定的方向流動 動脈瓣(位于心室與動脈之間,只朝向動脈開) 心臟的功能:血液循環(huán)的動力器官*:心房、心室與瓣膜的活動關(guān)系:2) 血液循環(huán)(1)血液循環(huán)的概念和途徑:概念:血液在心臟和全部血管所組成的管道
9、中進行的循環(huán)流動。分為體循環(huán)和肺循環(huán):體循環(huán):左心室 主動脈 各級動脈 身體各處 各級靜脈 上、下腔靜脈 右心房 毛細血管-肺循環(huán):左心房 肺靜脈 肺部的毛細血管 肺動脈 右心室(2)出血的初步護理:毛細血管出血:血液呈紅色,自然止血,應(yīng)消毒;動脈出血:血色鮮紅,血流猛急,在受傷動脈近心端進行止血;靜脈出血:血色暗紅,血流緩和,在受傷靜脈遠心端進行止血。4輸血與血量 1) 血型的發(fā)現(xiàn):1900年,蘭德斯坦納發(fā)現(xiàn)了ABO血型2)血量:占體重的78% 3)輸血:血型:A型、B型、AB型、O型 輸血:以輸同型血為原則所有血型都可以少量輸入O型血,AB型可以接受所有血型的少量輸血五、 人體內(nèi)廢物的排出
10、1、尿的形成與排出1)排泄的概念:體內(nèi)物質(zhì)分解時產(chǎn)生的二氧化碳、尿素和多余的水分等廢物排出體外的過程。 途徑:1)皮膚:以汗液的形式排出水、無機鹽、尿素 2)呼吸系統(tǒng):以氣體的形式排出二氧化碳、水 3)泌尿系統(tǒng):以尿液的形式排出水、無機鹽、尿素2)泌尿系統(tǒng)的組成 腎臟:形成尿的場所 輸尿管 膀胱 排尿的通道,膀胱有貯尿的作用 尿道3)腎單位的結(jié)構(gòu)與功能 腎小球:由入球小動脈分出的數(shù)十條毛細血管彎曲盤繞而成,另一端匯集成出球小動脈腎單位 腎小囊:腎小管的盲端膨大部分凹陷而成,囊壁分內(nèi)、外兩層,內(nèi)層緊貼腎小球,外層與腎小管相連 腎小管:腎小囊內(nèi)外兩層之間的囊腔與腎小管相通4)尿的形成(1)腎小球的
11、濾過作用: 除了血細胞和大分子的蛋白質(zhì)以外的血漿成分都可以濾過,形成原尿(2)腎小管的重吸收作用:對人體有用的物質(zhì),包括大部分水、全部葡萄糖和部分無機鹽(3)腎小管的分泌作用:腎小管上皮細胞分泌氨等物質(zhì),形成尿液*區(qū)別:血液、血漿、原尿和尿液2、人糞尿的處理1)人糞尿的價值:作為農(nóng)家肥。特點是:肥源廣、養(yǎng)分全、肥效持久、能改良土壤。 建沼氣池 人糞尿的 方法: 高溫堆肥 2) 無害化 建生態(tài)廁所 處理 作用:殺死各種病菌、蟲卵,分解有機物和其他有害物質(zhì)。六 、人類生命活動的調(diào)節(jié)1、 人體堆外界環(huán)境的感知1)人的視覺和聽覺(1)眼球的結(jié)構(gòu)與功能 外膜 角膜:外膜的前部,無色透明,可透光 鞏膜:白
12、色,保護眼球內(nèi)部的作用 虹膜:中膜的前部,有顏色,中央是瞳孔,通光 眼球壁 中膜 睫狀體:虹膜稍后部,內(nèi)有平滑肌,能收縮舒張,調(diào)節(jié)晶狀體的曲度 脈絡(luò)膜:占中膜2/3的后部,有血管(營養(yǎng)眼球)、色素細胞(遮光并使眼球內(nèi)部形成“暗室”) 內(nèi)膜:視網(wǎng)膜,內(nèi)有大量感光細胞 房水 內(nèi)容物 晶狀體:雙凸鏡,依靠韌帶與睫狀體相連 玻璃體 附屬結(jié)構(gòu):眼肌、眼瞼、睫毛、結(jié)膜、淚器(淚腺、淚點、鼻淚管)(2)視覺的形成: 經(jīng)折光 沿著視神經(jīng)傳導外界光線 在視網(wǎng)膜上成像 產(chǎn)生神經(jīng)沖動 視覺中樞(形成視覺)(3)眼的衛(wèi)生保?。航暎河捎谘矍蚯昂髲竭^長,或晶狀體曲度過大,物像落在視網(wǎng)膜的前方矯正:戴凹透鏡遠視:由于眼球
13、前后徑過短,或晶狀體曲度過小,物像落在視網(wǎng)膜的后方矯正:戴凸透鏡 沙眼:由沙眼衣原體感染眼瞼內(nèi)面的結(jié)膜2) 耳的結(jié)構(gòu)和功能:外耳 耳郭 收集、傳導聲波 外耳道 鼓膜:接受聲波,產(chǎn)生振動(1)中耳 鼓室:有咽鼓管與咽部相通,保持鼓膜內(nèi)外大氣壓的平衡 聽小骨:三塊,將鼓膜的振動傳導至內(nèi)耳 半規(guī)管內(nèi)耳 前庭 耳蝸:內(nèi)有聽覺感受器,能接受刺激產(chǎn)生神經(jīng)沖動(2)聽覺的形成 沿著聽小 沿著與聽覺沿外耳道 骨傳導 有關(guān)的神經(jīng)聲波 鼓膜 產(chǎn)生振動 耳蝸 產(chǎn)生神經(jīng)沖動 聽覺中樞(形成聽覺) 2、神經(jīng)系統(tǒng)的組成1)神經(jīng)系統(tǒng)的組成 中樞神經(jīng)系統(tǒng):腦、脊髓 周圍神經(jīng)系統(tǒng):腦神經(jīng)、脊神經(jīng)2)神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)、功能:(1)結(jié)
14、構(gòu) 細胞體 突起 軸突:一條,長而分支少 樹突:數(shù)條,短而呈樹狀分枝 集結(jié)成束,外包上結(jié)締組織膜軸突包上髓鞘叫神經(jīng)纖維(末端的細小分支為神經(jīng)末梢) 神經(jīng)(2)功能:感受刺激,產(chǎn)生興奮,傳導興奮(興奮是以神經(jīng)沖動的形式傳導的)*區(qū)別 中樞神經(jīng)系統(tǒng):包括腦和脊髓神經(jīng)中樞:在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的灰質(zhì)里,功能相同的神經(jīng)元細胞體匯集在一起,調(diào)節(jié)人的某一項相應(yīng)的生理活動,叫神經(jīng)中樞。3、神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式1) 反射的概念:動物(包括人)通過神經(jīng)系統(tǒng),對外界或內(nèi)部的各種刺激所產(chǎn)生的有規(guī)律的反應(yīng) *區(qū)別于:應(yīng)激性2) 射弧的概念:參與反射的神經(jīng)結(jié)構(gòu)組成:感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應(yīng)器(書P81)膝跳反
15、射的過程:扣擊部位:膝蓋下位的韌帶 現(xiàn)象:小腿突然跳起 感受器:股四頭肌及肌腱內(nèi)的感覺神經(jīng)末梢 神經(jīng)中樞:位于脊髓灰質(zhì)中 效應(yīng)器:(下肢的)股四頭肌及其內(nèi)的運動神經(jīng)末梢3)反射的類型 簡單的反射 復雜的反射4、 激素調(diào)節(jié)1)、人體主要內(nèi)分泌腺的位置和名稱: 垂體、甲狀腺、胰島、腎上腺、性腺、胸腺2)、激素:由內(nèi)分泌的腺細胞所分泌的、對身體有特殊作用的化學物質(zhì)。3)、垂體:分泌生長激素、促甲狀腺激素、促性腺激素,可以調(diào)節(jié)其他內(nèi)分泌腺的活動。4)、生長激素、甲狀腺激素、胰島素:名稱 腺體 作用 過少 過多生長激素 垂體 調(diào)節(jié)人體的生長發(fā)育 幼年:侏儒癥 幼年:巨人癥;成年:肢端肥大癥甲狀腺激素 甲狀腺 促進新陳代謝,促進生長發(fā)育,提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性 幼年:呆小癥;成年:甲狀腺功能不足,地方性甲狀腺腫 成年:甲狀腺功能亢進胰島素 胰島 調(diào)節(jié)糖的代謝 糖尿病 低血糖5)神經(jīng)調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)的關(guān)系
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