轉(zhuǎn)基因食品研究報(bào)告

1、轉(zhuǎn)基因食品研究報(bào)告摘要：隨著世界人口的迅猛發(fā)展和人民生活水平日益提高，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)不能滿足人們對(duì)物質(zhì)生活的需求。為了解決這些我問(wèn)題人們將目光轉(zhuǎn)向具有廣闊發(fā)展前景的生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)品轉(zhuǎn)基因食品。而轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物，人們自然對(duì)食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性有疑問(wèn)。本文主要淺談了轉(zhuǎn)基因食品的研究成果及其研究現(xiàn)狀，并討論了它的安全性。關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品前言：隨著生物技術(shù)的發(fā)展,基因工程技術(shù)已在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中得到廣泛運(yùn)用,并以轉(zhuǎn)基因食品的形式出現(xiàn).轉(zhuǎn)基因食品又稱基因修飾食品(Geneticallymodifiedfood，GMF)，是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動(dòng)物、植物

2、和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑，包括轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品;轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物直接加工品;以轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑.(轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)與管理)目前，轉(zhuǎn)基因食品中多數(shù)是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，少數(shù)是轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品，如乳制品、肉制品及海產(chǎn)品等和基因工程菌株發(fā)酵所生產(chǎn)的食品。隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的普及,轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)廣泛地滲透到食物鏈中,國(guó)外市場(chǎng)中很大分額的加工食品如飲料、啤酒和早餐谷類都含有轉(zhuǎn)基因生物成分。商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因食品按照其來(lái)源可分為植物、動(dòng)物和微生物轉(zhuǎn)基因食品。植物轉(zhuǎn)基因食品從來(lái)源上看,涉及的食品或食品原料主要包括大豆、玉米、番茄、甜椒、西葫蘆等;動(dòng)物轉(zhuǎn)基因

3、食品主要是利用胚胎移植技術(shù)培養(yǎng)生長(zhǎng)速率快、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)好的動(dòng)物或動(dòng)物制品;轉(zhuǎn)基因微生物食品主要是利用微生物的相互作用,培養(yǎng)一系列對(duì)人類有利的新物種。然而從對(duì)基因的不同處理又可以將轉(zhuǎn)基因食品大致可分為兩大類:一類是改造原有基因,使一些性狀不表現(xiàn)出來(lái),如保鮮西紅柿,就是通過(guò)阻止其中腐爛基因表達(dá)來(lái)延長(zhǎng)它的保存期;另一類是導(dǎo)入其他基因,從而使其產(chǎn)生新的性狀,如在乳酸菌中導(dǎo)入低聚糖基因,就能起到預(yù)防人體心血管疾病的特殊作用。近幾年，現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力，并逐步發(fā)展成為能夠產(chǎn)生巨大社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益的產(chǎn)業(yè)。自1983年世界首例轉(zhuǎn)基因作物煙草在美國(guó)成功培植以來(lái)，新型動(dòng)植物轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

4、不斷涌現(xiàn)，特別是轉(zhuǎn)基因植物的高速發(fā)展，由此轉(zhuǎn)基因食品的數(shù)量也不斷增加，全球的轉(zhuǎn)基因作物種植面積也大幅度增長(zhǎng).科技資訊，XX(2)：230.隨后很多國(guó)家紛紛將現(xiàn)代生物技術(shù)列為國(guó)家優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域，投入大量的人力、物力和財(cái)力扶持生物技術(shù)的發(fā)展。但是，轉(zhuǎn)基因食品在世界各個(gè)國(guó)家和地區(qū)之間的發(fā)展是不均衡的。轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化種植始于1996年，到XX年全世界種植面積已達(dá)5260萬(wàn)hm2XX年全球轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積擴(kuò)大了12%達(dá)5867萬(wàn)hm2顧愛(ài)國(guó)，王偉，張曉強(qiáng)，等.轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，XX(3)：180-183.在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品生產(chǎn)方面，美國(guó)繼續(xù)處于領(lǐng)先地位，種植4280萬(wàn)hm

5、Z其次是阿根廷1390萬(wàn)hm2,加拿大440萬(wàn)hmZ巴西300萬(wàn)hm2,中國(guó)280萬(wàn)hm2,種植轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)由16個(gè)發(fā)展到了18個(gè).(轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)與管理張虹，袁紅梅)中國(guó)現(xiàn)有將近14億人口，占世界總?cè)丝诘?2%，這意味著中國(guó)將以占世界可耕地面積的7%養(yǎng)活世界22%的人口。城市化發(fā)展使農(nóng)業(yè)耕地不斷減少，而人口又持續(xù)增加，對(duì)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有更高的需求，對(duì)環(huán)境將產(chǎn)生更大的壓力。為了解決以上問(wèn)題，我國(guó)自20世紀(jì)80年代起開(kāi)始研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)，過(guò)去20多年的研究已經(jīng)結(jié)出了豐碩的果實(shí)。相繼在水稻、大豆、西紅柿等作物上試驗(yàn)成功，一些轉(zhuǎn)基因作物已投入商業(yè)化生產(chǎn)，例如北方的轉(zhuǎn)基因抗凍西紅柿、轉(zhuǎn)基

6、因抗蟲(chóng)棉、轉(zhuǎn)基因甜椒、轉(zhuǎn)基因矮牽牛等，不僅獲得了優(yōu)良的性狀，而且經(jīng)濟(jì)效益非常顯著.目前我國(guó)正在研究和開(kāi)發(fā)的轉(zhuǎn)基因植物達(dá)47種，涉及各類基因103個(gè)(不含標(biāo)記基因).農(nóng)業(yè)微生物基因工程供試微生物達(dá)31種，涉及的基因約56種.基因魚(yú)、畜禽動(dòng)物基因工程研究己達(dá)30余種.中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)，XX-07-31(8).轉(zhuǎn)近年來(lái)，我國(guó)現(xiàn)代生物技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。我國(guó)的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)僅次于美國(guó)與加拿大。然而轉(zhuǎn)基因食品也是新的科技產(chǎn)物，現(xiàn)在還存在這樣或那樣的問(wèn)題，但當(dāng)今的科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)，定在某一日它的所有利弊都會(huì)徹底展現(xiàn)在世人面前。我們只有按照嚴(yán)格的不對(duì)人與環(huán)境有害的立法規(guī)定去做，我國(guó)生物技術(shù)的發(fā)展

7、才會(huì)是健康、有序的，我們的生活也會(huì)因生物技術(shù)帶來(lái)的轉(zhuǎn)基因食品而變得更加豐富精彩。轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物，人們自然對(duì)食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性有疑問(wèn)。在轉(zhuǎn)基因食品中,由于外來(lái)基因的插入,宿主原來(lái)的遺傳信息被打亂,因此有可能發(fā)生一些意外的效應(yīng)劉謙.生物安全M.北京：科學(xué)技術(shù)由版社，XX,228238.。首先是位置效應(yīng)，即在外來(lái)基因插入的位置,宿主的某些基因可能被破壞,插入基因及其產(chǎn)物還可能誘發(fā)沉默基因的表達(dá);其次是干擾代謝作用,插入基因的產(chǎn)物可能與宿主代謝途徑中的一些酶相互作用,干擾代謝途徑,使某些代謝產(chǎn)物在宿主中積累或消失。（關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的討論賀小賢,齊香君）因此

8、，多數(shù)科學(xué)家認(rèn)為,由現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)生的食品其本身的安全性并不比傳統(tǒng)食品低。1998年,英國(guó)阿伯丁羅特研究所普庇泰教授研究報(bào)道,幼鼠在食用轉(zhuǎn)基因土豆后,會(huì)出現(xiàn)內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損，嚴(yán)重的影響了幼鼠的健康。這是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品提出最早的、也是所謂科學(xué)證據(jù)的質(zhì)疑,這個(gè)質(zhì)疑并就會(huì)引起英國(guó)乃至全世界的關(guān)注，并對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性進(jìn)行大討論。隨后經(jīng)過(guò)世界各國(guó)不斷對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的研究表明轉(zhuǎn)基因食品還是存在一定的安全隱患。當(dāng)前人們對(duì)轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品安全性的擔(dān)憂概括起來(lái)包括三個(gè)方面:(1)轉(zhuǎn)基因食品中加入的新基因在無(wú)意中對(duì)消費(fèi)者造成安全威脅;(2)轉(zhuǎn)基因作物中的新基因給食物鏈其它環(huán)節(jié)造成無(wú)意的不良后果;(3)人為強(qiáng)

9、化轉(zhuǎn)基因作物的生存競(jìng)爭(zhēng)性對(duì)自然界生物多樣性造成的影響。其中人們最關(guān)心的是轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康是否安全,此外一個(gè)比較集中的問(wèn)題是對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)記基因的安全性的考慮?？茖W(xué)技術(shù)是一天比一天進(jìn)步，而對(duì)科學(xué)的研究是無(wú)止境的。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的研究不斷地進(jìn)行，因而一些科學(xué)家的試驗(yàn)表明轉(zhuǎn)基因食品是安全的。贊同這個(gè)觀點(diǎn)的科學(xué)家主要有以下幾個(gè)理由。()首先，任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進(jìn)行了大量的科學(xué)試驗(yàn)，國(guó)家和政府有相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束，而科學(xué)家們也都抱有很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度。其次，傳統(tǒng)的作物在種植的時(shí)候農(nóng)民會(huì)使用農(nóng)藥來(lái)保證質(zhì)量，而有些抗病蟲(chóng)的轉(zhuǎn)基因食品無(wú)需噴灑農(nóng)藥。還有，一種食品會(huì)不會(huì)造成中毒主要是看它在

10、人體內(nèi)有沒(méi)有受體和能不能被代謝掉，轉(zhuǎn)化的基因是經(jīng)過(guò)篩選的、作用明確的，所以轉(zhuǎn)基因成分不會(huì)在人體內(nèi)積累，也就不會(huì)有害。比如說(shuō)，我們培育的一種抗蟲(chóng)玉米，向玉米中轉(zhuǎn)入的是一種來(lái)自于蘇云金桿菌的基因，它僅能導(dǎo)致鱗翅目昆蟲(chóng)死亡，因?yàn)橹挥绪[翅目昆蟲(chóng)有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體，而人類及其它的動(dòng)物、昆蟲(chóng)均沒(méi)有這樣的受體，所以無(wú)毒害作用。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭(zhēng)議,短期內(nèi)不會(huì)有一致的結(jié)果,這方面的研究也在不斷開(kāi)展,但客觀對(duì)待與科學(xué)利用是多數(shù)專家的基本態(tài)度.如同世界上所有的新生事物一樣,生物科技也帶來(lái)了一些前所未有的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn).對(duì)此,我們需要認(rèn)真對(duì)待,既不能僅見(jiàn)其害不見(jiàn)其利,也不能只見(jiàn)其利不顧其害.無(wú)論如何,轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為一項(xiàng)新技術(shù),世界各國(guó)都不會(huì)停止對(duì)其進(jìn)行研究和開(kāi)發(fā)的步伐。我國(guó)是個(gè)地少人多的大國(guó),為了能夠保證和滿足人民生活所需的各類食品，轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展顯得更為重要。隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的飛速發(fā)展，我國(guó)在轉(zhuǎn)基因食品的研究上會(huì)