日本茶道文化禮儀

1、日本茶道文化禮儀日本茶道發(fā)揚并深化了唐宋時“茶宴”、“斗茶”之文化涵養(yǎng)精 神，形成了具濃郁民族特色和風(fēng)格的民族文化，同時也不可避免地 顯示了有中國傳統(tǒng)美德的深層內(nèi)涵的茶文化之巨大影響。按照茶道 傳統(tǒng)，賓客應(yīng)邀入茶室時，由主人跪坐門前表示歡迎，從推門、跪 坐、鞠躬，以至寒喧都有規(guī)定禮儀。參加茶事的客人根據(jù)身份的不同，所坐的位置也不同。正客須坐 于主人上手（即左邊）。這時主人即去“水屋”取風(fēng)爐、茶釜、水注、 白炭等器物，而客人可欣賞茶室內(nèi)的陳設(shè)布置及字畫、鮮花等裝飾。 主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并從香盒中取出少 許香點燃。在風(fēng)爐上煮水期間，主人要再次至水屋忙碌，這時眾賓 客則可自由

2、在茶室前的花園中閑步。待主人備齊所有茶道器具時， 這時水也將要煮沸了，賓客們再重新進入茶室，茶道儀式才正式開 始。沏茶時主人要先將各種茶具用茶巾（茶巾的折疊方法也有特別規(guī) 定）擦拭后，用茶勺從茶罐中取二三勺茶末，置于茶碗中，然后注入 沸水，再用茶髡攪拌碗中茶水，直至茶湯泛起泡沫為止。客人飲茶時口中要發(fā)出“嘖嘖”的贊聲，表示對主人“好茶”的 稱譽。待正客飲茶后，余下賓客才能一一依次傳飲，飲完后將茶碗 遞回給主人?？腿孙嫴枰部煞譃椤拜嗭嫛被颉皢物嫛?。即客人輪流 品一碗茶，或單獨飲一碗茶。茶道禮法不僅是飲茶，主要還在于欣 賞以茶碗為主的茶道用具、茶室的裝飾、茶室前的茶園環(huán)境及主客 間的心靈交流。整個

3、茶會，主客的行、立、坐、送、接茶碗、飲茶、觀看茶具， 以至于擦碗、放置物件和說話，都有特定禮儀。一次茶道儀式的時 間，一般在兩小時左右內(nèi)。結(jié)束后，主人須再次在茶室格子門外跪 送賓客，同時接受賓客的臨別贊頌。日本茶道強調(diào)通過品茶陶冶情操，完善人格，強調(diào)賓主間有一種 高尚精神、典雅儀式和雙方間的融洽關(guān)系。日本茶道的禮法分為三 種：炭禮法、濃茶禮和淡茶禮法。炭禮法：炭禮法即為燒沏茶水的地爐或者茶爐準備炭的程序。無 論是初座還是后座都分別設(shè)有初炭禮法和后炭禮法。它包括準備燒 炭工具、打掃地爐、調(diào)整火候、除炭灰、添炭、占香等。濃茶禮法和淡茶禮法：濃茶禮法和淡茶禮法是主人制茶、客人品 茶的一整套的程序章法

4、。一般情況下，主人先將少許呈粉末狀的末 茶放入瓷碗中后加點水，用特制的竹髡把茶末攪成糊狀，再加水至 碗四分之三即可。喝時用右手拿起茶碗，放至左手撐上，再把茶碗 從對面向身前轉(zhuǎn)，經(jīng)細品、慢啜后奉還主人。每次茶道舉行時，主人必先在茶室的活動格子門外跪迎賓客，頭 一位進茶室的必須是來賓中的一位首席賓客（稱為正客），其他客人 則隨后人室。來賓人室后，賓主均要行鞠躬禮。有站式和跪式兩種，且根據(jù)鞠 躬的彎腰程度可分為真、行、草三種。“真禮”用于主客之間，“行禮”用于客人之間，“草禮”用于說話前后。日本的茶道品茶是很講究場所的，一般均在茶室中進行，茶室多 起名為“某某庵”的雅號，有廣間和小間之分。茶居室一般

5、以“四 疊半”（約為9平方米）為標準，大于“四疊半”的稱為廣間；小于 “四疊半”的稱為小間。茶居室的中間設(shè)有陶制炭爐和茶釜，爐前 擺放著茶碗和各種用具，周圍設(shè)主、賓席位以及供主人小憩用的床 等。接待賓客時，由專門的茶師按照規(guī)定的程序和規(guī)則依次點炭火、 煮開水、沖茶或抹茶，然后依次獻給賓客。點茶、煮茶、沖茶、獻 茶，是茶道儀式的主要部分，都要經(jīng)過專門的訓(xùn)練。茶師將茶獻給 賓客時，賓客要恭敬地雙手接茶，致謝，而后三轉(zhuǎn)茶碗，輕品，慢 飲，奉還，動作輕盈優(yōu)雅。飲茶完畢，按照習(xí)慣和禮儀，客人要對 各種茶具進行鑒賞和贊美。最后，客人離開時需向主人跪拜告別， 主人則熱情相送。我國是茶的故鄉(xiāng)，是最早發(fā)現(xiàn)茶樹和

6、利用茶葉的國家。在漫長的 歷史歲月中，形成了獨特的茶文化，成為中華民族五千年文化的精 華部分，這是值得我們自豪的。茶文化涉及面很廣，內(nèi)容也很豐富， 既是物質(zhì)文明的體現(xiàn)，又是精神文明的延伸。茶雖與咖啡、可可一起，并列為世界三大飲料，但咖啡和可可僅 僅是飲料，充其量用作待客之道而已。茶卻不同了，它不僅是一種 飲料，或者說，中國人飲茶，決非單純?yōu)榱私饪省２?，其因超越?自身固有的物質(zhì)屬性，邁入一個精神領(lǐng)域，成為一種修養(yǎng)，一種境 界。喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時候又能細細品味。茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等。茶道文化中國人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)

7、的飲茶禮儀，被認為是修身 養(yǎng)性的一種方式，中國茶道禮儀是有益的一種和美儀式。那中國茶 道禮儀都有什么呢？第一、茶具一定要潔凈，包括茶杯、茶壺、托盤及裝茶葉的罐、盒。第二、取茶葉要用專用的器皿-竹制或木制的茶勺，也可用不 銹鋼或陶制的勺代替，不要用手抓第三、要用雙手敬茶，杯把在客人的右邊。敬茶時要用茶托盤， 如果沒有，也要用小茶碟，一手托著小茶碟底部，一手扶著茶杯， 雙手捧上。手指不能觸及杯沿。第四、第一杯差要敬給來賓中的年長者，如果是同輩人，應(yīng)當(dāng)先 請女士用茶。第五、淺茶滿酒。說的是給客人斟酒要倒?jié)M，敬茶只需七八分滿 中國茶道禮儀技巧的具體表現(xiàn)形式有三種：一、煎茶。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的 最早藝術(shù)品嘗形式。二、斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗 鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末， 盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高 表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后 斗茶者還要