第二章真菌第二節(jié)蘑菇

1、蘑菇第二章 真 菌第二節(jié) 蘑 菇1知識方面（1）通過學習使學生識記蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖 方式的特點。（2）使學生能總結(jié)識記真菌的主要特征。（3）通過學習使學生識記真菌對自然界的意義和與人類的關(guān) 系。（4）識記當?shù)爻Ｒ姷氖秤镁N類及各自的主要特征。（1）通過食用菌的調(diào)查或養(yǎng)殖的實踐活動，培養(yǎng)學生能對生 命現(xiàn)象進行觀察、記錄整理和報告的能力。（2）通過食用菌的調(diào)查，使學生初步具有進一步獲取課本以 外的生物學信息的能力。（3）通過食用菌的養(yǎng)殖，培養(yǎng)學生的實驗操作技能。（l ）通過學習食用菌對學生進行生物與環(huán)境相統(tǒng)一的生物學 觀點教育。（2）通過學習教育學生熱愛大自然、愛護生命。（3）通過食

2、用菌的調(diào)查，培養(yǎng)學生的探索精神。重點難點1 蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、生殖方式以及對自然界的意 義和它與人類的關(guān)系是教學重點。 因為蘑菇是大型真菌的代表， 與 人類的關(guān)系十分密切， 應用價值很高， 重點學習這部分內(nèi)容有很大 的現(xiàn)實意義。2 食用菌的調(diào)查或養(yǎng)殖是難點。因為學生的實踐活動必須離開 課堂，主要是在校外進行。除了事先布置、管理好以外，還需要學生獨立進行的過程，對教師對學生都是一個考驗3 蘑菇的形成過程是連續(xù)的動態(tài)變化過程，學生理解起來有 難度，是教學難點。教具準備新鮮的成熟的蘑菇或蘑菇標本，蘑菇或其他真菌的教學圖片、 軟件、實物投影儀。課時安排2 課時教學過程1 教學過程設計思路:設置

3、情 景，引出 主題觀察實物標t本，識記蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)利用標本或 教學軟件， 使學生理解 蘑菇的形過 程發(fā)揮學生的作 用，識記真菌 的主要特征及 其對自然界的 意義和與人類 的關(guān)系2 教學過程說明:(1) 首先展示蘑菇標本，激發(fā)情趣，再由學生引出主題。或 者播放采蘑菇的小姑娘的歌曲一小段，調(diào)節(jié)課堂氣氛，弓I出主 題。(2) 關(guān)于蘑菇部分的教學，首先注意教學的直觀性，最好課 前分好小組，兩三個人為一組，每組準備好蘑菇標本，上課時，按 照觀察提綱，逐步進行觀察。觀察提問要結(jié)合教材內(nèi)容，有一定的 程序性和層次性，要科學嚴謹，具體可行，體現(xiàn)指導性、方向性。如： 蘑菇像什么？ 你們組的蘑菇標本呈什么顏色？

4、是否含有葉綠素？ 都果把蘑菇比喻成一把張開的傘， 那么傘蓋、傘柄分別叫什么？ 蘑菇是否有生長在地下的部分？如果有，叫什么？ 把成熟的、 新鮮的蘑菇放在白紙上， 一手按住， 另一只手輕 輕地敲一敲， 在白紙上是否發(fā)現(xiàn)有褐色的粉末落下來？如果有， 你 知道是什么嗎？ 你能繪出一個蘑菇的外形圖嗎？如果能， 請標出各部分的名 稱。 你觀察時是按什么順序進行的？在學生按提綱程序觀察時， 教師出示醒目的蘑菇的形態(tài)圖， 以 便學生對照。 把實驗結(jié)合到課堂教學中， 并擬定觀察內(nèi)容， 設計觀 察提綱，可以由淺入深，逐步解決，可借助放大鏡仔細觀察。關(guān)于孢子落到條件適宜的地方就可以萌發(fā)出子實體， 學生不太 容易理解

5、， 這個動態(tài)的連續(xù)變化過程比較抽象， 應先指導學生觀察 孢子，這個過程較簡單， 把成熟的蘑菇菌蓋剪下來， 菌褶那面朝下 平放在玻璃板上， 玻璃板下面墊上一張白紙， 輕輕敲打菌蓋， 即可 見到落下來的孢子。 然后，再提供不同發(fā)育期的蘑菇標本讓學生觀 察理解。其做法如下：在培植時，最好選擇較透明的培養(yǎng)基，每隔 5 天重新接種一次（保持一段距離），直到剛萌發(fā)出菌絲的個體和 較成熟的個體都具備為止， 還可以把不同發(fā)育期的標本放到稀釋的 福爾馬林溶液中或 70的酒精中浸泡起來保存，以便隨時觀看。 或者利用教學軟件以動畫形式來演示這一萌發(fā)過程， 或制作能反映 這一連續(xù)過程的復合投影片及活動掛圖等。關(guān)于如何

6、區(qū)別有毒的蘑菇和無毒的蘑菇， 目前沒有簡易的鑒別 方法。一般從以下幾方面來鑒別，如：a.顏色較柔和的一般無毒， 而色彩艷麗的一般有毒；b.有小蟲叮咬的一般無毒，而不招小蟲 甚至周圍也沒有小蟲痕跡的，一般有毒；c.菌柄憨實粗壯的一般 無毒，菌柄較細的一般有毒，等等。一定要教育學生，對不能識別的蘑菇，一定要向當?shù)赜薪?jīng)驗的群眾請教， 不要隨意采食， 以免發(fā) 生不良后果。（3）關(guān)于真菌的主要特征部分的教學主要讓學生比較酵母菌、 霉菌和蘑菇， 找出它們的相同之處， 總結(jié)出真菌的主要特征。 真菌 對自然界的意義部分的教學只要提及與細菌、 放線菌一樣， 學生自 然就想到了。復習了舊知識，加強了知識間的聯(lián)系。

7、（4）關(guān)于真菌與人類的關(guān)系部分的教學，請學生聯(lián)系實際總 結(jié)，教師點評，如有沒有總結(jié)到的一些大型真菌，如木耳、靈芝、 猴頭、銀耳等，可利用軟件向?qū)W生介紹。（5）關(guān)于（實踐活動三）食用菌的調(diào)查或養(yǎng)殖（以調(diào)查為例） 部分的教學，關(guān)鍵在組織者，雖然有一定的難度，但對教師、對學 生都是一次考驗， 如果組織得當， 受益非淺， 學生通過實踐活動來 接觸社會，學到一些在課堂、書本上學不到的知識，鍛煉能力，培 養(yǎng)情趣，初步嘗試進行科學研究的方式方法， 加強學習印象， 體現(xiàn) 了素質(zhì)教育。 搞好實踐活動首先教師要擬定好計劃， 布置任務細致 周密，要切合學生實際和當?shù)貙嶋H情況， 特別是學生的人身安全要 保障，防患未然

8、。第一，要使學生明確調(diào)查的目的。 本次實踐活動是了解當?shù)爻Ｒ姷氖秤镁闹饕N類及其主要 特征。學生自己擬定活動計劃（必須在規(guī)定的范圍內(nèi)），拿出來讓 學生討論，看是否切實可行。第二，選擇調(diào)查場所。a 一塊長有食用菌的林地或草地。b 一家農(nóng)貿(mào)市場或食用菌養(yǎng)殖場。c 某個有研究食用菌項目的科研單位或大學。d 上網(wǎng)等。第三，有適當?shù)慕M織形式。a 以小組為單位，一般 4 至 6 人，選出有責任心、熱愛生活、 有一定能力的學生擔任組長，其余學生也要有分工，要明確任務， 做好準備。女口： XX同學擔任主記錄，XX主要負責聯(lián)絡和收集信息， XX主要負責安全等。b 活動時一定要有教師組織，不要讓學生自己出去，以

9、免發(fā) 生意外。如果有條件的學?？善刚堄薪?jīng)驗的專家做顧問。第四，調(diào)查方式。a 實地考查。b 個別訪問。C 網(wǎng)上查詢。d 問卷獲息等。第五，讓學生明確調(diào)查內(nèi)容。調(diào)查的項目較多， 可以劃分成問答題的形式， 分給小組， 使每 個小組都能在有限的時間內(nèi)較好地完成任務。a 當?shù)厥秤镁饕心男┓N類；b 每種食用菌的形態(tài)、顏色；c 生長環(huán)境：溫度、濕度、光照；d 營養(yǎng)方式；e 主要成分；f 營養(yǎng)價值；g 藥用價值；h 市場價格；i 季節(jié)性；j 有毒無毒；k 味道；1 鑒別方法；m 其他。第六，服裝和活動備品。a 穿寬松適合運動的服裝， 如果到林地或草地， 要穿旅游鞋、 長褲，褲角扎緊，以免遭蚊蟲叮咬，最好帶

10、白帽，便于查找所在位 b 小鏟，小木棒，記錄本，筆等。 第七，整理記錄。 活動中所記的筆錄會很潦草，回來后利用課余時間加以整理、 分類，有些還要添加數(shù)據(jù)說明，并做適當?shù)姆治?。這樣，能培養(yǎng)學 生分析問題的能力和科學素質(zhì)。第八，總結(jié)匯報交流 在校內(nèi)開展一次交流會， 口頭交流， 匯報調(diào)查結(jié)果。 也可以通 過其他形式交流，如辦板報、辦學報、網(wǎng)上交流等。在匯報交流過 程中要有“存在問題一項”，讓學生找出本次調(diào)查中不圓滿之處， 以利于下次完善實踐活動。板書設計第二節(jié) 蘑 菇一、蘑菇1形態(tài)結(jié)構(gòu)：像把張開的傘， 有菌蓋、菌褶、菌柄、菌絲（地 下）2 營養(yǎng)方式： 靠地下菌絲吸收土壤中的水分和有機物進行 腐生生活3生殖方式：產(chǎn)生孢子進行孢子生殖。4