平菇高產管理

1、 平菇高產管理一 平菇栽培的經(jīng)濟學分析食用菌產業(yè)已經(jīng)成為我國農村經(jīng)濟中極具活力的新興產業(yè)，據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2009年度我國食用菌產量已達2020.6萬噸，占世界總產量的70%以上，產值1103.3億元。作為新興的農業(yè)產業(yè)，食用菌在我國種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜而占第6位，從業(yè)人員2500多萬人，全國有100多個產值超億元的食用菌生產大縣。食用菌栽培是增加農民收入，提高農村經(jīng)濟水平的重要途徑。食用菌栽培具有周期短、原料豐富、經(jīng)濟效益高的特點，其栽培方式分為生料、發(fā)酵料、熟料三種。我國栽培量最大的6種食用菌是平菇、香菇、雙孢蘑菇、黑木耳、金針菇、毛木耳。每種食用菌的生物學特性具有一定差

2、異，其栽培方式和設施條件也不盡相同。    平菇是我國栽培量最大的食用菌，其產量占全國食用菌總產量的23.75%，平菇具有高蛋白、低脂肪的特點，深受廣大消費者喜愛，具有廣闊的市場前景。河南是平菇栽培大省，平菇栽培量遍及全省各地，栽培量位居全國第一。平菇栽培主要利用棉籽殼、玉米芯等農副產品下腳料，而且多在農閑的秋冬季節(jié)栽培，是農民增加收入的最有效途徑。以玉米芯發(fā)酵料袋栽平菇為例，一個8m×40m=320m2的大棚可以放平菇栽培袋10000袋左右，每袋裝干料3.5斤，包括原料、菌袋、菌種等所有成本共計1.2元，按生物學效率80%算，可生產鮮平菇2.8斤，按銷

3、售價格1元/斤算，可收入2.8元，純利潤1.6元。每個大棚可收入1.6萬元左右。二 玉米芯發(fā)酵料栽培平菇技術1 培養(yǎng)料配比每方用尿素6斤、磷肥10斤、石灰15斤、輕質碳酸鈣2斤、克霉靈1袋、二氫鉀0.5包，每1000袋加調理劑1袋，每10000袋用Em 1瓶，每3000袋用線蟲清1袋，翻料、發(fā)菌、防雜、防蟲備用藥紅鉆、天丁、蟲立殺、敵敵畏、金星消毒液、萬消靈。2 培養(yǎng)料的堆制選擇新鮮玉米芯，最好粉碎成花生米、黃豆粒大小，加水150%，堆成視場地不同的料堆，24小時后翻堆，缺水補水。保持料內水分65%以上。3 翻堆翻堆時按要求加入一定比例的營養(yǎng)、殺菌、殺蟲、中和酸堿材料，使各種元素被料吸收，不至

4、于中和揮發(fā)，保證料內養(yǎng)分充足，蟲害減少，形成高產。第一次翻堆：加入尿素、磷肥、二氫鉀，堆高80厘米，堆面平整，用直徑10厘米以上木棒打孔，孔距前后各0.8米到1米，左右0.3米到0.4米，必須打到底，不得上堆打孔，防止臭料，待溫度升至60度以上，24小時后翻堆。二次翻堆：調水加石灰；三次翻堆：加入線蟲清；四次翻堆：加入克霉靈、調理劑。注意：每次翻堆，由中間向外，兩邊翻中間，上翻下，次次打孔，高溫保持24小時后。溫高時孔密，低溫孔稀，溫度接近0度左右，要覆蓋。每次翻堆時，用相應的殺蟲、殺菌藥噴料面。前三次翻堆，可調水，堆周溫度常查看，防止不勻。四次翻堆后，查玉米芯是否有干芯，料堆是否有高度三分之

5、二的放線菌，裝袋前每10000袋用Em一瓶，兌水噴料面，涼料時也噴，用水量看料內水分而定，總之料內水分用手握緊后指縫滲水少滴為好。4 裝袋用0.03-0.04聚乙烯塑料袋，常用袋26×55或53均可。依次均勻裝入五層菌種四層料，料濕袋松，料干袋緊，適宜袋重8.5-9.5斤。5 發(fā)菌將裝好的菌袋用大小不同的木棒打孔，料濕棒粗眼深，料干棒細眼淺。碼堆時高溫袋低中留縫，溫低碼實，并經(jīng)常殺菌殺蟲，發(fā)菌溫度：前3-5天控溫20-32度，絕不能超過35度，如超出極易燒菌，形成綠霉，直至失敗。如溫度正常盡量少翻袋，多翻一次多感雜一批，為發(fā)菌一致出菇整齊，應在5天翻動上和邊，8天、15天內外上下翻袋

6、。當袋口有瘤狀突起，進入出菇管理期。注意：菌袋、菌種袋為防止雜菌感染、蟲害發(fā)生，入袋前必須全棚消毒，入袋后，每天殺菌殺蟲，直至發(fā)菌成功。這是種菇成敗的重要一環(huán)，不可忽視。6 出菇管理棚內必須懸掛干濕劑，保證棚內濕度，不得低于70%，高于95%的原則，舊棚每周殺菌一次，新舊棚立春后每天一次殺菌，空中噴霧，并視天氣溫度應控制在25度以下，當菇蕾分化后5-7天，菌蓋趨于平展，邊沿初顯波浪狀，孢子未進入彈射期采收，養(yǎng)分消耗少，轉茬快，產量高。注意：無論冬季春季，濕度必須保證在70%-90%，低于70%轉茬慢產量低，高于95%易生病腐爛，銷售難。特別提醒：銷售前，對菇噴水是最不科學的，應灌棚或空中噴霧，

7、增加濕度。最后結合豫北地區(qū)菇農種植經(jīng)驗，平菇高產技術要點總結如下：要想產菇三斤半，增濕補養(yǎng)是關鍵，立春防病不放松，袋外補養(yǎng)科學用，出茬早轉不加松，防病降溫補養(yǎng)分，投一得五最實惠。7 大棚建設平菇生長需要適宜的溫、光、濕、氣條件，因此大棚要具有保溫、保濕、通風、遮陰的功能。栽培大棚面積可大可小，具體可以根據(jù)場地情況建設。墻體一般為泥墻或者磚墻，棚頂架設竹竿，上覆薄膜和草柵。三 冬季大棚平菇管理的技術要點入冬后，往往受自然氣候的制約，平菇出菇量和生長速度與氣溫適宜期相比均有所下降。特別是遇到冬旱年份，低溫加上低濕，如果管理不當，將導致出現(xiàn)僵菇原基形成后再難繼續(xù)分化和畸形菇等現(xiàn)象。現(xiàn)把平菇冬季管理要

8、點總結如下：1 科學用水冬季氣溫低，棚內地面及培養(yǎng)料表面的蒸發(fā)量少，菌絲體在低溫條件下呼吸量大大降低，消耗的水分相應減少，加之菇棚在管理上以保溫為主，經(jīng)常閉棚，棚內水汽大多難以散發(fā)至棚外。此時培養(yǎng)料的基質含水量應控制在60以內為宜，床面噴水量也應相應減少，重點應以提高空氣的相對濕度為主，使菇棚或菇房的相對濕度達到8590。每天當氣溫較高時才可向空間、地面、墻壁等處噴水，以提高菇棚或菇房內的濕度。2 雙膜覆蓋     在室外進行小拱棚栽培的，如遇到低溫寒潮、大風降溫天氣，覆蓋雙層薄膜的菇床增溫保溫效果好。有條件的可在小拱棚上搭蓋塑料大棚，沒有條件的可在小拱

9、棚膜上加蓋厚草苫，再在草苫上覆蓋一層薄膜。實踐證明，用雙層薄膜覆蓋的菇床，其溫度比單層膜覆蓋的要高出35，可明顯加快菇體生長速度，提高平菇產量。3 補充養(yǎng)分     采收了第一茬菇后，培養(yǎng)料的養(yǎng)分、水分會明顯下降，再生長的菇體多出現(xiàn)蓋薄、柄細、單生、叢小、色淺、菇體龜裂等現(xiàn)象，這與料內養(yǎng)分和水分嚴重不足以及菌絲體分解養(yǎng)分能力下降有著直接關系。在冬季氣溫低時，可結合補充水分向培養(yǎng)料內增補3的黃豆?jié){液、10的淘米水、0.5的尿素液，以調節(jié)培養(yǎng)料的碳氮比，增強菌絲的活性，達到提高產量和質量的目的。4 合理通風     在寒冷的冬季，菌絲體和子實體并未停止生長，仍然進行著代謝作用，通風換氣可增加菇棚的氧氣含量，但是棚外的冷空氣隨之會侵入棚內，從而降低菇棚的溫度。因此每天應結合噴水或采菇時進行通風換氣，盡可能地減少通風時間，可適當增加通風次數(shù)，每天在氣溫較高時通風12小時。5 料面覆蓋本地區(qū)冬季氣溫多在零下幾度甚至十幾度，這些地區(qū)