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文檔簡(jiǎn)介

1、肯德基實(shí)習(xí)自我鑒定第一篇:肯德基實(shí)習(xí)鑒定肯德基實(shí)習(xí)鑒定報(bào)告前言:“ 沒有實(shí)習(xí),就沒有發(fā)言權(quán) ” , 只有親身經(jīng)歷過 才會(huì)有那種超乎尋常的覺得。我與社會(huì)的打仗并不多。其實(shí)學(xué) 校要求我們參加認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí) , 無非是想讓我們提前接觸社會(huì) , 了解社會(huì) , 這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的 重心 , 于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社實(shí)踐是查驗(yàn) 真理的惟一尺度。在課堂上,我們學(xué)習(xí)了許多理論知識(shí),但是 如果我們?cè)趯?shí)際當(dāng)會(huì) , 品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。 中不克不及靈 活運(yùn)用,那就即是沒有學(xué)。實(shí)習(xí)就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論 知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的知識(shí)靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工 作當(dāng)中去,

2、成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才?我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng) 當(dāng)今飛速發(fā)展的社會(huì),怎樣才能確定本身的人生坐標(biāo),實(shí)現(xiàn)自 己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法,經(jīng)人介紹我走進(jìn)了哈市大直 街肯德基店。在那里,我學(xué)到許多書本上所沒有的社會(huì)實(shí)踐知 識(shí),體會(huì)到了工作的一些難處,學(xué)會(huì)了怎樣處世,怎樣把事做 對(duì)做好,清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣高興去美 滿本身,為畢業(yè)后走上工作崗位而奠基底子。再這段實(shí)踐里我 得到了很多領(lǐng)會(huì)與了解,理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們 社會(huì)實(shí)踐本領(lǐng),現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)踐陳訴如 下,請(qǐng)老師予以引導(dǎo)。、實(shí)習(xí)目的:鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)本領(lǐng),了解社會(huì)現(xiàn)實(shí),從實(shí)踐中拉進(jìn) 了與社會(huì)的間隔,認(rèn)清一

3、些社會(huì)題目 , 看清一些社會(huì)征象 , 在社 會(huì)大講堂里,經(jīng)風(fēng)雨、見世面,檢驗(yàn)知識(shí),培養(yǎng)能力,磨練意 志,使自身得到啟示,加強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、 增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。二、實(shí)習(xí)時(shí)間:自 2020 年 4 月 5 日至今三、實(shí)習(xí)地點(diǎn):哈爾濱大直街餐廳四、實(shí)習(xí)內(nèi)容:開始時(shí)要試工一天,工作 6 個(gè)小時(shí)。試工期間,我被擺設(shè) 到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾,保持大廳的整 齊是工作的重點(diǎn),同時(shí)還必須分身茅廁的衛(wèi)生。別看廁所只有 小小的一塊地方,拖起來不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐岑嶺,每 每前腳我剛拖完,還沒等地板干掉就有3、4 位主顧連著利用,地面有張亂不勝了

4、。在我手忙腳 亂之際,只見大廳的姨媽,動(dòng)作麻利,總能在第一時(shí)間里把全部的工作做好。速度之快讓我敬佩不已。有人會(huì)說,用餐岑嶺時(shí)簡(jiǎn)直費(fèi)力。但是到了低峰就輕松了 吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在進(jìn)步大街 上,和鬧市區(qū)的買賣不克不及比。過了吃飯時(shí)間,餐廳買賣就 會(huì)顯著淡下來。在低峰時(shí)段,大廳的托盤都收好了、廁所的地 面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的纖塵不染,似乎已經(jīng)沒有什么 事變要做了,但是總不克不及就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿 姨你能夠把玻璃擦一下。特殊是門上的玻璃,客人進(jìn)出時(shí) 手會(huì)遇到玻璃上,玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落 的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳跡也要實(shí)時(shí)

5、拖潔凈。垃圾要常常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后,垃圾超 過垃圾桶的 3/4 就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要 用消毒水擦拭、消毒,然后送到柜臺(tái)上,保證柜臺(tái)托盤的是數(shù) 目。盛放吸管的盒子要定期觀察,如果吸管數(shù)目不敷要實(shí)時(shí)增 補(bǔ)。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要實(shí)時(shí) 排除,保持餐廳外圍情況的整齊。人不多的時(shí)候,還可以把外 圍的地板拖一下。1、眾所周知,肯德基是快餐食品,強(qiáng)調(diào)速度是它的 一個(gè)關(guān)鍵的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員,位顧客提供最快捷的服 務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。在肯德基,這個(gè)“快”字不再是大略的定性詞語,而被賦 予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)顧客在進(jìn)入 5 秒鐘內(nèi)要受到招呼;

6、對(duì) 每一位顧客的配餐要在 1 分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)買餐點(diǎn) 的時(shí)間都應(yīng)該在 5 分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)記著一旦穿上 禮服,站到柜臺(tái)上,一切舉措都必須是迅捷的,不克不及有半點(diǎn)拖拉。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上,別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客,而你卻連一筆幾十元的買賣都沒有竣事。 這樣的差距是絕對(duì)不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速 度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的 收銀來得到,但同時(shí)思想上的器重是更為重要的。只有頭腦高 度集中了,滿身肌肉都繃緊了,各部位都和諧互助,才能在高 峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)拍。曾經(jīng)有短時(shí)間里,自認(rèn)為自己的 速率已經(jīng)很快了,但是當(dāng)有一次親眼

7、目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的 速度后,我才知道真正的敏捷是什么尺度,連顧客都忍不住稱 贊:“肯德基的速度真快?。 ?、挑戰(zhàn)千次“千次”是在柜臺(tái)上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。所謂“千次” 就是一種產(chǎn)品在 1000 個(gè)顧客中所被購(gòu)置的份數(shù)。由于各種原 因,肯德基公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的販賣提出肯定的 要求,各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。 例如肯德基總是在不停推出新的品種,以富厚其產(chǎn)物的種類。 在投入大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳之后,公司自然希望 在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受?消費(fèi)者的喜愛程度如何?”這些 題目上能有好的答案。千次就成了回答這些題目的關(guān)鍵指標(biāo)。如何提高千次以達(dá)到公司的預(yù)期?

8、除了電視上播放的廣告、 餐廳里懸掛的 pop 等宣傳手段增加顧客對(duì)新產(chǎn)品的知曉度和購(gòu) 買欲之外,收銀員的引導(dǎo)是決定千次的一個(gè)關(guān)鍵因素。指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過,作為柜臺(tái)的收銀員,你并不只是 站在柜臺(tái)上聽顧客要買點(diǎn)什么就賣給他什么,而是要引導(dǎo)顧客 去買你想要賣掉的工具。如果說,速度只是一個(gè)純熟的歷程,通過一百次兩百次的 重復(fù),肯定會(huì)從陌生到純熟。但是建議性銷售則是必要?jiǎng)幽X子 的事變。在什么情況下建議什么產(chǎn)品;面對(duì)什么顧客用何種口 氣和方法建議都是必要學(xué)習(xí)和探索的。本領(lǐng)好的收銀員,想賣 失什么就能賣掉什么,餐廳里有什么產(chǎn)物必要促銷了,即使是 平時(shí)點(diǎn)餐率最少的產(chǎn)物,也能被他傾銷出去。這些技巧都是書 籍上

9、學(xué)不來的,而是要在實(shí)踐的過程中自己常識(shí)、總結(jié)出來的。 每每同樣一句話,在差別的機(jī)遇說出來,甚至只是語氣上稍有 差別,效果也會(huì)大相徑庭。3、遭遇 champs肯德基全球推廣的“ champs'冠軍計(jì)劃是肯德基取得成功 業(yè)績(jī)的主要精髓之一。其內(nèi)容為:ccleanliness 保持美觀整潔的餐廳;hhospitality 提供真誠(chéng)友善的接待;aaccuracy 確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)mmaintenance 維持優(yōu)良的設(shè)備;pproduct quality 堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;sspeed 細(xì)致快速迅捷的辦事。每個(gè)月公司都對(duì)餐廳的 champs 狀況進(jìn)行打分。因此,檢 查人員也被稱為champs

10、,同時(shí)他還有一個(gè)中文名字神秘 顧客。因?yàn)闄z查人員是以顧客的身份來餐廳舉行查抄。員工甚 至管理組都不知道他是誰,也不知道他什么時(shí)間來。他會(huì)以顧 客的身份來餐廳買一分餐點(diǎn),并坐上一段時(shí)間,從而給出餐廳 champs的成績(jī)。4、注重團(tuán)隊(duì)精神一家餐廳在運(yùn)營(yíng)時(shí)期,柜臺(tái)、總配、大廳、廚房多處地區(qū) 都在同時(shí)運(yùn)作。十幾個(gè)員工在一起工作,我們便是一個(gè)團(tuán)隊(duì), 為餐廳的運(yùn)營(yíng)配合著力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作非 常常關(guān)鍵的。在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的 環(huán)境出現(xiàn)。原因便是我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì),任何時(shí)候隊(duì)員之間都會(huì) 相互協(xié)作。相互協(xié)作的精力,使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供 了更好的工作情況。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書

11、本知識(shí),還必要到場(chǎng)社 會(huì)實(shí)踐。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事, 一心只讀圣賢書”的人不是當(dāng)代社會(huì)必要的人才。大學(xué)生要在 社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題本領(lǐng)。第二篇:肯德基實(shí)習(xí)的自我總結(jié)本人從去年暑假到現(xiàn) 在一直都在肯德基百花餐廳做兼職。對(duì)于百花肯德基的生產(chǎn)運(yùn) 作比力相識(shí)。所以我針對(duì)肯德基的生產(chǎn)運(yùn)作構(gòu)造方法,生產(chǎn)運(yùn) 做流程,工作計(jì)劃做詳細(xì)分析??系禄鶕碛袧h堡,雞肉卷,炸 雞翅,新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產(chǎn)設(shè)備是采取何 種生產(chǎn)運(yùn)作組織方式呢?肯德基采用的是工藝對(duì)象專業(yè)化的構(gòu) 造方法。下面我以香辣雞翅、薯?xiàng)l和新奧爾良烤翅為例。其實(shí), 肯德基的油炸機(jī)有幾個(gè)功能鍵

12、。你可以根據(jù)你所要炸的食品選 擇功能鍵,機(jī)器會(huì)自動(dòng)調(diào)試符合的溫度和時(shí)間??梢哉f肯德基 所有的油炸食品都要通過油炸機(jī)。并且像香辣雞翅,新奧爾良 烤翅等食品都要事先在腌制房解凍,清洗,腌制。這些布置是 很明顯的工藝工具專業(yè)化。這樣的一物多用對(duì)產(chǎn)品的變化有較 好的適應(yīng)性;有利充分利用設(shè)備和員工的工作時(shí)間:便于舉行 工藝辦理。不利之處是偶然幾種產(chǎn)物都缺時(shí),特殊是正餐高峰 期,就會(huì)同時(shí)爭(zhēng)取有限的資源。雖然肯德基的設(shè)備利用比力公 道,但是某些產(chǎn)品仍舊出現(xiàn)瓶頸的題目。例如墨西哥雞肉卷在 每周的午餐、晚餐時(shí)段都會(huì)求過于供。一方面因?yàn)榭系禄氖?品實(shí)驗(yàn)保鮮原則,貨架上的食品超過一定的時(shí)間就全部廢棄。 而墨西哥雞

13、肉卷的生存時(shí)間最短,只有十分鐘。超過十分鐘, 雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬,影響口感。為了給主顧最 鮮味的食品,這些“過期食品”都要廢棄??系禄鶠榱颂蕴?費(fèi)和節(jié)省本錢,在制訂雞肉卷的生產(chǎn)籌劃比力審慎。從另一方 面來說,墨西哥雞肉卷的生產(chǎn)流程的產(chǎn)出節(jié)拍取決于幾個(gè)工序 中最慢的節(jié)拍油炸( 7 分鐘)。即是說油炸這一工序便是瓶頸 地點(diǎn)了。也許你會(huì)以為 7 分鐘是一個(gè)很短的時(shí)間,但這已足以 低落主顧的滿意度。作為顧客,當(dāng)然是想隨到隨有又奇怪。但 是由于墨西哥雞肉卷并不像薯?xiàng)l一樣普遍受到每個(gè)主顧的接待, 以是一樣平常是現(xiàn)做現(xiàn)賣。但是每每在就餐高鋒期,屬于生產(chǎn) 工藝對(duì)象化的油炸機(jī)就出現(xiàn)被爭(zhēng)取資源的環(huán)境

14、。也就是說當(dāng)要 炸雞肉條時(shí),都必要等油炸機(jī)的空地。針對(duì)這個(gè)問題,肯德基 的餐廳經(jīng)理必須了解每個(gè)星期的人流量和關(guān)注是否有大型活動(dòng) 在百花廣場(chǎng)相近舉行,或到一些節(jié)日都要轉(zhuǎn)變生產(chǎn)籌劃,增加 供應(yīng)。所以開始對(duì)油炸雞肉條時(shí)間的預(yù)測(cè)就顯得非常要害。一 般在周末的早上 8:0010:00時(shí)段,貨架上上不超過 2 條雞 肉卷。到 11:0014:00和 17:0019:00貨架上保持 5條 的供應(yīng)量。因?yàn)榧纫紤]奇怪又要包管不廢棄,況且顧客的口 胃比力難琢磨。以是對(duì)付瓶頸題目,只能說是緩解,而不能得 到基礎(chǔ)上的辦理。正如曾教授所說的:“課本上完美的計(jì)算到 了實(shí)踐中就行不通啊,因?yàn)橐紤]的因素實(shí)在是太多了”。任

15、 何一個(gè)生產(chǎn)體系都包羅設(shè)置裝備擺設(shè),技術(shù),組織方法和人的 因素等,所以我這次就把肯德基的生產(chǎn)組織方式和人的工作計(jì) 劃聯(lián)合起來講。在肯德基,標(biāo)準(zhǔn)高于一切。員工的工作有高度 的標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化。所謂工作標(biāo)準(zhǔn)化是指一個(gè)訓(xùn)練有素的人員 完成一定的工作所需的時(shí)間,他完成這樣工作應(yīng)該預(yù)先設(shè)定好 要領(lǐng),用其正常的努力水平和正常的技能,以是也叫時(shí)間尺度。 肯德基對(duì)不同崗位的員工都有差別的尺度。例如考核一位墨西 哥雞肉卷的制作人的工作是否及格,只要憑據(jù)他的制作速率, 工作步調(diào)是否準(zhǔn)確,在醬料和蔬菜的搭配上是否適量。然后把 這些標(biāo)準(zhǔn)全部量化(優(yōu)秀 3 分,好 2 分,合格 1 分,不合格 0 )。在每個(gè)月的月初,餐

16、廳經(jīng)理就會(huì)根據(jù)他的考核表評(píng)估其 工作績(jī)效的優(yōu)劣。這樣標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的優(yōu)點(diǎn)是:1、工作人員只需較少的時(shí)間就可以掌握工作要領(lǐng)和步調(diào)。2、工作速度較快,產(chǎn)出高。3、對(duì)工作人員的技能和受到教誨的水平要求較低。因此 職員泉源充實(shí),工資水平也不高。那就是肯德基支付3.5 元 /時(shí)的原因了??系禄@種工作方法和工作設(shè)計(jì)的思想主要是向技能側(cè)面出發(fā),有肯定的局限性。這些局限性體現(xiàn)在:1、像如許將工作細(xì)化,單純化,標(biāo)準(zhǔn)化,每每容易孕育 發(fā)生單調(diào)感,它導(dǎo)致人對(duì)工作變得淡漠,對(duì)于一些工作問題可 能會(huì)屢見不鮮或視而不見。2、只注意自己的服從,強(qiáng)調(diào)個(gè)人工作方法的改善和最優(yōu) 而忽略團(tuán)隊(duì)工作的重要性。導(dǎo)致工序之間的分散,對(duì)進(jìn)

17、步團(tuán)體 服從很倒霉。所以我認(rèn)為:肯德基在擁有先進(jìn)設(shè)備,優(yōu)化的生 產(chǎn)構(gòu)造方法的環(huán)境下,在工作設(shè)計(jì)方面應(yīng)該人性化些,引發(fā)員 工的工作熱情。如果員工有很高的工作積極性,他根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和 向上層領(lǐng)導(dǎo)反映情況甚至?xí)M最大的高興革新或幫忙革新。對(duì) 于瓶頸問題或其他問題都能得到更好的辦理,因?yàn)樵谏a(chǎn)運(yùn)作 辦理中,人的因素是非常要害的。通過生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理課程 的學(xué)習(xí)和在肯德基的實(shí)踐,我了解到了肯德基在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)方面 的上風(fēng)和缺陷,也得到啟示,真是受益良多! 第三篇:畢業(yè)生實(shí)習(xí)鑒定自我鑒定眨眼間一個(gè)月快已 往了,自從離開學(xué)校到中軟國(guó)際信息技術(shù)有限公司實(shí)習(xí)到現(xiàn)在 已經(jīng)有一個(gè)月的時(shí)間了,在這個(gè)期間,我學(xué)到了許多工具,讓 我

18、收獲頗多。下面便是我的練習(xí)判定。一個(gè)月的練習(xí)歷程,讓 我進(jìn)步了本身,特別是想我這樣剛離開學(xué)校的實(shí)踐能力差,更 需要通過多做事變來積聚履歷。 在工作中我能夠完成組長(zhǎng)部 署的工作,在沒有工作任務(wù)時(shí)能自動(dòng)要求部署工作,做到主動(dòng) 學(xué)習(xí),在工作中,我不容許本身絲毫的敷衍,嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真我時(shí)候 牢記。一、努力學(xué)習(xí),不停提拔理論素養(yǎng)。在信息時(shí)代,學(xué)習(xí)是不停地羅致新信息,得到奇跡前進(jìn)的 動(dòng)力。我積極響應(yīng)單元招呼,結(jié)合工作實(shí)際,不斷學(xué)習(xí)理論、技能知識(shí)和社會(huì)知識(shí),用先輩的理論武裝頭腦,用精良的業(yè)務(wù) 知識(shí)提拔本領(lǐng),以廣博的社會(huì)知識(shí)拓展視野。二、提高工作積極性和主動(dòng)性實(shí)習(xí)期很快已往了,是開端也是竣事。展現(xiàn)在自己面前的 是一

19、片任本身馳騁的沃土,在以后的工作和生存中,我將繼續(xù) 學(xué)習(xí),深入實(shí)踐,不斷提升自我,努力創(chuàng)造業(yè)績(jī),繼續(xù)為社會(huì) 創(chuàng)造更多的代價(jià)。 感謝單位領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)以及師傅們對(duì)我 的支持和救濟(jì)。三、努力實(shí)踐,進(jìn)行角色轉(zhuǎn)化?!袄碚撌腔疑?,生活之樹常青”,只有將理論付諸于實(shí) 踐才能實(shí)現(xiàn)理論自身的代價(jià) . 也只有將理論付諸于實(shí)踐才華使 理論得以查驗(yàn)。同樣,一個(gè)人的價(jià)值也是通過實(shí)踐運(yùn)動(dòng)來實(shí)現(xiàn) 的,也只有通過實(shí)踐才華熬煉人的品格,展現(xiàn)人的意志。實(shí)習(xí)使我學(xué)習(xí)的理論知識(shí)能夠和動(dòng)手本領(lǐng)很好的聯(lián)合融化, 是我大學(xué)進(jìn)程非常名貴的履歷,我會(huì)好好總結(jié),幫助我更好的 完成學(xué)業(yè),為走出社會(huì)做更好的基礎(chǔ)第四篇:畢業(yè)實(shí)習(xí)鑒定 (自我鑒定

20、)一個(gè)月的結(jié)業(yè)練習(xí) 終于竣事,這一個(gè)月來,我于廈門市同安第一修建公司練習(xí),實(shí)習(xí)期間,本人認(rèn)真工作,勤奮好學(xué), 踏實(shí)肯干。在施工過程中,我遇到問題就積極討教工人師傅。對(duì)于師 傅們的意見虛心聽取,合理采用。通過這次實(shí)習(xí),我深深的體 會(huì)到作為一個(gè)有代價(jià)的施工員,學(xué)會(huì)理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合的履 歷是何等的關(guān)鍵。在圖紙會(huì)審歷程中,結(jié)合施工圖與現(xiàn)場(chǎng)情況, 我反復(fù)研究,使自己的讀圖本領(lǐng)有了很大的進(jìn)步,同時(shí)我對(duì)建 筑物的細(xì)部布局也有了新的相識(shí),明白了房屋的工程量構(gòu)成有 哪些,加深了對(duì)課本上知識(shí)的明白。同時(shí)整個(gè)會(huì)審?fù)戤吅?,?了解了整個(gè)會(huì)審的流程,會(huì)審必要準(zhǔn)備的資料,還有參加會(huì)審 的單元有哪些,作為一個(gè)項(xiàng)目經(jīng)理在會(huì)審之前應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備。 在“公園道一號(hào)”開工時(shí),與王工一起監(jiān)視施工方復(fù)核標(biāo)高, 我能更加純熟的操縱水準(zhǔn)儀,全站儀了,并學(xué)到了一些提高工 作

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