平陽(yáng)民俗風(fēng)情

1、平陽(yáng)縣民俗風(fēng)情平陽(yáng)地處浙閩邊界的沿海一帶,民風(fēng)勤勞強(qiáng)悍.宋元以后,理學(xué)流行,封建禮儀 影響深遠(yuǎn).民間有“十二月謠之說(shuō),可概括反映一年四季某些民間習(xí)俗.主要 為正月燈；二月鶯；三月麥稈做吹簫；四月地插陀螺密密跳；五月龍船兩頭 翅；六月六,狗洗?。黄咴缕?烘燒雜麥麥炒蠶豆；八月八,月餅嵌芝麻； 九月九,登糕上搗臼；十月十,柑和桔；十一月,吃湯圓；十二月,黃蠟糖糕印 狀元.習(xí)俗：翻開(kāi)門(mén)炮、關(guān)門(mén)炮：大年初一凌晨,家家戶(hù)戶(hù)第一件事是爭(zhēng)先恐后打 “開(kāi)門(mén)炮, 全城一片爆竹聲,象征送舊迎新和接福,俗謂“接年.打“開(kāi)門(mén)炮也有慣例, 一般是先放小鞭炮一串,稱(chēng)“百子炮；再放雙聲大爆竹,大爆竹只放三發(fā),意 謂可解除一

2、年的疫疣災(zāi)晦,并表示接新年.要求三發(fā)都響,聲音洪亮清脆,最為 桔祥.俗信打“開(kāi)門(mén)炮越早越好,象征今年隨便做什么事都會(huì)順利,如意發(fā)財(cái), 種田人會(huì)五谷豐收.有些地方在翻開(kāi)門(mén)炮時(shí),還口中念念有辭：“開(kāi)大門(mén),放大炮；財(cái)亦到,喜亦到. 一股鞭炮的外皮和里皮均一色通紅,燃放后紙花滿(mǎn)地, 燦如云錦,行程了滿(mǎn)堂瑞色,喜氣洋洋.每年除夕入夜,家家戶(hù)戶(hù)也要放鞭炮,這叫“打關(guān)門(mén)炮.拜年的紙蓬包：按舊習(xí),溫州人正月初一不走親戚.拜年時(shí)間一般是初二到初十 或延至十五.到一般親戚家里去,都要帶禮品.50年代以前,禮品比擬簡(jiǎn)單,大都是桂圓、荔枝、紅棗、元棗、紅糖、柿餅等,用特種草紙包上,上面封有紅 紙有的印有祝賀新年的花邊

3、字樣,故稱(chēng)“紙蓬包,又名“高包、“紅包. 沒(méi)包裝禮品半斤左右,需要送多少包,那么根據(jù)所走的親戚情況所定,舊時(shí)的南貨 店,每逢春節(jié),買(mǎi)紅包的人特多.從十二月二十起,沒(méi)晚 9時(shí)后,店員們就忙著 包紅包到深夜,每人還能吃上一碗芥菜炒年糕當(dāng)夜餐.生意好的話(huà),要包到元宵 節(jié)之后.有的店在一個(gè)紅包內(nèi)只裝二十多個(gè)紅棗.說(shuō)來(lái)可笑,經(jīng)過(guò)東家送西家, 西家再送南家.,最后,包破了,包中紅棗被孩子們挖個(gè)洞摸著吃了,有時(shí)只 剩一個(gè),還在送來(lái)送去.插香柚、插香：相傳七月二十三日或廿九,為“地藏王節(jié),在溫州,俗稱(chēng)“地. 民間傳說(shuō),地藏王是個(gè)肩負(fù)大地的神佛,一轉(zhuǎn)肩,大地就會(huì)發(fā)"藏王菩薩生日. 生地震.此日,民間從

4、早到晚,禁水潑地,俗信污水倒地,地藏王生氣,會(huì)發(fā)生 天搖地動(dòng),房屋倒塌.是夜,溫州民間有“插香柚的習(xí)俗,也有稱(chēng)“點(diǎn)柚燈 的.這時(shí),正是秋米柚成熟的日子.在溫州蒼南等地,每家要挑選一個(gè)碧綠滾圓 的最大最熟的新柚子,首先用菜刀把柚子的頂部切平,然后用一米長(zhǎng)的竹子插進(jìn) 柚子底部的中央,要求插得牢固,最后在切平地頂部插上已點(diǎn)燃的香與燭. 要求 香圍成圈圈,最好圍上好幾重,蠟燭一定要插在香圍成圈的正中央,這樣,柚球 就做好了.當(dāng)晚,舉行插柚球儀式,由孩子頭召集本地方的小孩每人高舉柚球, 唱著童謠,全地方的男女老少都過(guò)來(lái)圍觀.儀式結(jié)束后,把柚球插在自家門(mén)前, 燒一些金銀紙,或供上一些祭品,禱告神靈消災(zāi)得福

5、,延年益壽.第二天把插在 大門(mén)前的柚球取下,把柚切開(kāi),然后全家把柚果吃盡,據(jù)說(shuō)吃了柚果,可以避兇 趨吉.溫州市區(qū),那么是家家戶(hù)戶(hù)在階下、墻腳、路邊插香燭.孩子們把柚子摘來(lái),在四周插上香,點(diǎn)一對(duì)蠟燭,掛在屋檐下,好似遍體火光的星球.只見(jiàn)處處火光熠熠, 香霧騰騰.彈新：一般都在年底二十日或祭灶前后,家家選吉利日子,清掃門(mén)庭,上至椽瓦, 下迄溝瀆,所有屋角、棟邊,都要用長(zhǎng)竿扎上掃把,處處刷過(guò),并洗滌所以用具, 準(zhǔn)備干干凈凈過(guò)新年,也叫“彈新.舊時(shí),在蒼南,長(zhǎng)工回家過(guò)年,故有“長(zhǎng) 年不吃二十四飯之說(shuō).現(xiàn)在,每年農(nóng)歷二十四前后,仍沿襲臘月“彈新風(fēng)俗, 全城開(kāi)展以?huà)邏m迎新為中央的清潔衛(wèi)生運(yùn)動(dòng).吃分歲酒：除

6、夕夜,合家同堂,擺酒聚餐,或邀至好友親朋同食,開(kāi)懷暢飲,稱(chēng) “分歲酒.由于除夕是新舊年交替的分界線(xiàn),吃分歲酒,意即新舊歲由此夜而分.因此,這餐飯不管貧富,都要盡量辦得豐富些.溫州人很講究吃“分歲酒, 又稱(chēng)“年夜飯.吃時(shí)最講究桔祥.一般席上用十只朱砂高腳紅碗,盛著十樣冷 菜,叫“十全.其中除雞、肉外,要有落花生謂結(jié)子、柑桔謂大吉、鯉 魚(yú)謂跳龍門(mén)、豆腐謂家門(mén)清潔等,而且每碗必須要有一塊切成薄片的圓 形的紅蘿卜頭蓋在頂端,以示討彩.此外,中間上的大菜中,決不能少了 “芋 和“魚(yú).溫州方言,芋的諧音為“余和“裕,意思是說(shuō),吃了芋頭,會(huì)使人 明年家庭收支有余,逐步富裕.吃魚(yú),也是象征“年年有余之意.席上

7、第一個(gè) 菜一定要是年糕,表示“年年高現(xiàn)在也有用“面條,表示“長(zhǎng)壽,而最后 一道菜必是“八寶飯,.發(fā)財(cái)進(jìn)寶“象征.酒席座次：溫州民間設(shè)酒宴,對(duì)席位座次頗為講究,有上下上下之分,主要表達(dá) 敬老尊賢的原那么.用兩種桌：一是用八仙桌,每桌坐八人.桌朝外擺,上兩座朝 外為上座,都讓給年老者或貴客坐,表示尊敬；其次是兩邊頭座均為首位,由 客人坐；兩邊兩位,左為酒龍頭位,右為陪客位.所謂灑龍頭,即輪酒時(shí)由此開(kāi) 始；下兩座朝內(nèi)左為執(zhí)酒壺者位,右才為主人位.二使用圓桌：頭在正門(mén), 從左至右,按尊卑排列就座.高壽老人走新橋：在樂(lè)清的柳市白象等地,流傳著高壽老人走新橋的民俗.當(dāng)村 中的新橋落成,尚未正式通行之前,要

8、選擇一個(gè)晴好日子,舉行村民走橋儀式相 當(dāng)于通車(chē)典禮.在村民中,先選定年高望重、二老齊全、有子有孫的所謂“好 命老人也叫福分老人1-2人,作為走橋的帶頭人.到舉行典禮之日,村民齊 集村前,排好隊(duì)伍,好命老人手擎紅旗帶著全家男女老幼排在最前頭, 后有少年 學(xué)生載歌載舞相隨.1982年北白象的西潭河一橋建成時(shí),橋下村村民推舉時(shí)年 73歲的退休老人林順參友攜同老妻手擎紅旗,率領(lǐng)全家長(zhǎng)幼四代作為走橋儀式 的帶頭人.儀式開(kāi)始時(shí),放炮三響,鼓樂(lè)齊鳴,村民依次昂首齊步、浩浩蕩蕩地 走過(guò)新橋,然后兜圈回村,儀式告畢.各行祖師爺：過(guò)去,溫州各行各業(yè)都有自己信奉的祖師爺,作為本行業(yè)的保護(hù)者. 每年都要定期進(jìn)行祭祀,

9、祈求保佑行業(yè)興旺,財(cái)源茂盛,如藥業(yè)、理發(fā)業(yè)信奉呂祖師純陽(yáng)；水木石業(yè)信奉巧圣先師魯班；雕業(yè)信奉邱彌陀；商界信奉財(cái)神爺趙玄壇；裁縫業(yè)信奉軒轅氏；織布業(yè)信奉黃道婆；釀酒業(yè)信奉杜康；茶葉葉信奉陸羽；造紙業(yè)信奉蔡倫；戲班信奉唐明皇；農(nóng)業(yè)信奉土地爺；漁業(yè)信奉“天上圣母、“水仙尊王；讀書(shū)人信奉“文昌帝君；中醫(yī)：華佗；中藥行：李時(shí)珍；染織業(yè)：葛洪； 竹匠：泰山神；鐵匠：李志君等.其祭祀方式有立廟春秋兩祭,也有在店堂、家中設(shè)神位拜祭. 拜師與辭退：舊時(shí),一般店鋪學(xué)徒學(xué)習(xí)期為三年,沒(méi)有工錢(qián),剃頭、洗衣皂錢(qián) 由店里包下,到年底才有幾元錢(qián).學(xué)徒進(jìn)店要先拜財(cái)神,再拜經(jīng)理為先生,然后 住宿都在店內(nèi),除日夜勞作外,每天清早

10、還要幫先生倒夜壺.商店雇用店員,一 般一年為期.每年除夕,吃完“分歲酒.店員們提心吊膽,由于這是決定店員 來(lái)就得如沒(méi)有名字,有的老板把新的一年錄用人員名單貼出,年去留的關(guān)鍵時(shí)刻. 離店去另找職業(yè).過(guò)去有些商店采用傳統(tǒng)習(xí)俗,即老板在吃分歲酒時(shí),親自端來(lái) 一碗魚(yú),魚(yú)頭朝那個(gè),那么這個(gè)店員就是被解雇者；如魚(yú)頭朝老板自己,那就全 部店員照舊錄用,眾人就皆大歡喜.打光光：嬰兒滿(mǎn)月時(shí),要招來(lái)剃頭匠,剃去嬰兒胎發(fā),叫做“打光光,顱門(mén)必 須留足方一寸多的發(fā),叫“孝順發(fā).所剃胎發(fā),用紅布包裹,送懸保生娘娘宮 神座旁邊,是保長(zhǎng)生的意思.在蒼南,叫“剃滿(mǎn)月頭.嬰兒第一次理發(fā)要等滿(mǎn) 月.理發(fā)師先手握雞蛋在小兒頭上晃著

11、,口說(shuō)“卵光卵光彩話(huà),剃時(shí)腦后留下 一撮,叫“孝順毛.剃頭后,主家以雞蛋和酒招待理發(fā)師,并奉“紅包酬謝. 如果滿(mǎn)月時(shí)不剃頭,就得再等四個(gè)月滿(mǎn)日,習(xí)慣說(shuō)剃了第一次利市頭,以后就不 拘時(shí)間,就可隨意給小孩理發(fā)了.糖金杏：溫州諺語(yǔ)云：“因兒出嫁要分糖金杏.這是溫州一項(xiàng)有特色的民俗.石 榴,溫州方言叫“金杏.糖金杏,是將白糖染成紅色,煎成濃汁,然后用模具 壓出石榴形狀,冷卻后即成.據(jù)說(shuō),它最初是純白色的,由于當(dāng)時(shí)沒(méi)有食物染色 劑.以后隨著人們對(duì)紅色的喜愛(ài),而民間做喜事,那么普遍把紅色作為桔祥、興旺、 喜慶的象征,如蠟娶時(shí),除環(huán)境裝飾上滿(mǎn)堂皆紅外,新娘要穿紅衣紅褲,腰系紅 帶,頭頂紅綾,足穿紅鞋.新郎要

12、披紅.等.為符合民族的審美觀念,糖金杏 也變?yōu)榧t色了.糖金杏有大、小兩種,大的一個(gè)有三四斤重,小的一個(gè)僅幾兩重.慣例是,在送 日時(shí),男家要用方盛,送到女家,一般是大的送一個(gè),要插上彩色絨球,用玻璃 匣子裝好,擺在新房中,小的那么視女家親友多少而定,有多少家親友,就送多少 個(gè),表示祝賀新焙夫婦早生、多生子女,像石榴般的多子.石榴,為什么叫“金杏？其中還有一段有趣的歷史.古代,溫州屬吳越地區(qū), 五代歸屬吳越國(guó)管轄.武肅王錢(qián)為王,定都杭州.因“榴字和“金r字諧音, 犯了國(guó)諱,為避諱改“石榴為“金櫻.在發(fā)音時(shí),用浙江方言口語(yǔ)白讀, “櫻字那么讀作“哀.溫州人就一直把石榴叫做“金杏 了.這種轉(zhuǎn)音,在民俗

13、中例子很多,是允許的.后經(jīng)過(guò)世代傳承,約定俗成,這個(gè)讀音也就成立了.并且在人們的語(yǔ)言中,也出現(xiàn)了 “笑起糖金杏打裂一色一樣 、“因兒大起換 糖金杏、“留神糖金杏角搗碰著等諺語(yǔ),可見(jiàn)此字已深入人心.世紀(jì)末,糕餅藝人趙慶庚從樂(lè)清搬到溫 18在溫州,糖金杏已有一百多年歷史. 州定居,開(kāi)始制作糖金杏,并在民間一直流傳.歲時(shí)風(fēng)俗平陽(yáng)民間的年節(jié)主要有：春節(jié)、元宵、清明、端午、七夕、中元、中秋、冬至、 除夕等.春節(jié)：正月初一至初五為春節(jié),俗稱(chēng)“年節(jié)、“五日年.初一凌晨,即點(diǎn)燃 香燭,開(kāi)門(mén)放鞭炮,象征送舊迎新.拜祖宗、拜“六神,晚輩向長(zhǎng)輩叩拜賀年, 長(zhǎng)輩給小孩壓歲錢(qián).人人穿新衣,早點(diǎn)吃年糕或湯圓,有的先喝紅糖

14、湯,后吃雞 蛋面.鄰里互送果品道賀,客來(lái)獻(xiàn)橄欖或糖茶.大戶(hù)人家掛燈結(jié)彩,中堂掛壽屏、 書(shū)畫(huà)、燒紅燭,供果品.宮觀廟宇焚香點(diǎn)燭,老年人到廟宇拜廟神祈平安.初四 迎灶神.元宵：正月十五,也稱(chēng)“上元.上元有提燈之舉,宋時(shí)就有,明時(shí)更盛.燈 會(huì)一般為6天,正月十三謂試燈,十四至十六謂正燈,十七謂殘燈,十八為落燈.廟宇懸燈擊鼓開(kāi)宴,名“鬧燈酒；街道搭竹棚,掛彩幕,懸各色花燈、放花炮； 家家戶(hù)戶(hù)制各種花燈,集鎮(zhèn)還有舞獅、高蹺、抬閣等活動(dòng).民間吃湯圓,稱(chēng)吃“元宵.新田等山區(qū)小孩到附近家討豆吃,有豆戶(hù)表示今 年能養(yǎng)大公雞,因“豆是“大的方音.農(nóng)家炒糯谷,爆為花,名“花移,俗稱(chēng)打“哮蒲,邊炒邊食之,以卜豐稔.清

15、明：在清明節(jié)前,溫州城鄉(xiāng)家家磨糯米粉做餅,餡以豬肉、筍絲之類(lèi),或者 嵌以甜糖,俗稱(chēng)“清明餅.在山區(qū),那么采清明草作餅.清明草,即綿菜,也叫“米菜.學(xué)名叫“鼠曲草,一年生草木.清明季節(jié),會(huì)萌生出綿綿白毛細(xì)葉, 人們采摘葉頂,洗凈搗爛,和之糯米粉,以鮮筍、芥菜、肉丁為餡,制餅蒸熟而 食.有的人家,從田間采來(lái)綿菜、馬蘭頭、芒麻嫩腦等野菜或青草后,先炊熟曬 干,磨細(xì)作為餅餡,和上米面或面粉制餅,用兩片香泡葉包裹,然后,在飯鍋中 或蒸籠中蒸熟即成,俗稱(chēng)“蒿餅.在泰順,先一日,以綿菜葉或蓬蒿和米粉, 餡糖阿日饅頭,謂之“蒸核 0綿菜,色青具有韌性,不但好吃,且貯藏得久, 有暖胃作用.清明日這天不舉火,以冷

16、食為果腹之物,這即古代為紀(jì)念介子推焚 綿山取寒食之遺意.清明前后,民間普遍進(jìn)行掃墓,攜香燭禮品祭掃祖墓.除草、 填土、植樹(shù),并以清明餅分給上山兒童.0家家裹粽,用著葉裹糯米或粳米,內(nèi)餡肉、筍或棗、豆重五：俗稱(chēng) 端午 沙,亦有摻豌豆,也有白粽.糯米粽用稻草灰湯或堿水煮熟,中午吃粽、飲雄黃 酒、吃雞蛋和咸鴨蛋.端午,門(mén)上懸掛艾虎蒲劍,中午取草藥和食鹽及茶制之,曰"重五鹽,亦說(shuō)“午時(shí)茶.沿海平原,端午節(jié)有龍舟競(jìng)渡習(xí)俗,俗稱(chēng)“劃龍船.一只龍船定額為36人, 稱(chēng)“三十六香官.龍船船身畫(huà)上龍鱗,兩頭置活動(dòng)龍頭龍尾.除執(zhí)槳外,有前 后掌梢、鑼鼓、搖旗、托香斗、執(zhí)戟.每村龍船各有固定顏色,帽、衣、船

17、、旗 均為統(tǒng)一顏色.競(jìng)渡時(shí),水逐浪飛,鑼鼓齊作,兩岸吶喊,勝者為榮.七夕：七月初七夜,傳說(shuō)牛郎、織女鵲橋相會(huì).民間孩童食“巧食和“烘燒, 均為米粉制成的甜食.當(dāng)晚,婦女在中庭設(shè)巧食、瓜果,向天祭拜,并以五色絲 線(xiàn)竟穿繡花針,名為“乞巧.孩子把端午系在手上的長(zhǎng)命線(xiàn)剪下,繞扎巧食, 拋上屋脊,叫“換巧.小孩將果品陳于瓦上,并用小竹棒擊之,以慶牛女相會(huì), 叫做“敲瓦領(lǐng).中元：農(nóng)歷七月半,俗稱(chēng)“鬼節(jié).社廟道觀做普利道場(chǎng),稱(chēng)“盂蘭盆會(huì),為 時(shí)三天.還在大路旁、園邊地角墻根等僻靜處,燃燒紙錢(qián),布施孤魂野鬼,稱(chēng)“化 散紙. 北港、萬(wàn)全等地家家炊九層糕,并在廳堂設(shè)宴,燒金銀紙祭祖.中秋：農(nóng)歷八月十五,家家戶(hù)戶(hù)

18、吃月餅.外祖父、舅父給外甥送月餅.月餅有 大月、三錦、空心餅等數(shù)種,相傳民眾起來(lái)殺元兵,就是在月餅中藏字條,統(tǒng)一 行動(dòng).“三錦方言諧“殺緊.冬至：俗稱(chēng)“冬節(jié).早飯家家戶(hù)戶(hù)食湯圓,并有做節(jié)祭祖之俗.祭品以湯圓 為主.萬(wàn)全一帶農(nóng)家做飯核,糯米煮熟,加糖搗細(xì)做成餅.城鎮(zhèn)有做“卵湯核, 湯圓加糖及豆粉,不加湯.民間云,吃過(guò)湯圓長(zhǎng)一歲.除夕：即歲末一日,民間叫“過(guò)年.從臘月開(kāi)始,各家備辦過(guò)年食品,農(nóng)家 都制作年糕,女婿要給岳父家送過(guò)節(jié)禮品.十二月二十以后,選吉日清掃門(mén)庭、 彈塵重新陳設(shè),叫“彈新,也叫“換新.除夕,換桃符,貼春聯(lián),俗稱(chēng)貼“門(mén)對(duì).單扇門(mén)貼“大吉.農(nóng)村那么貼門(mén)神畫(huà) 像于門(mén)上,有的貼財(cái)神像.是

19、日,祭祖、祀神,謂“解冬.后合家聚飲,或者邀親朋同食,稱(chēng)“分歲酒.晚煮飯置鍋中,謂“過(guò)年飯.各居室通霄點(diǎn)燈,謂 “照.壓歲錢(qián)“.長(zhǎng)輩用紅紙包錢(qián)幣給下輩,或放孩子枕下,稱(chēng)分歲燭“,或日發(fā).入夜燃鞭炮關(guān)門(mén),謂“關(guān)門(mén)炮.鳳巢等山區(qū)有整夜坐待天明以守歲者, 所謂“坐 久久,等財(cái)主,期望來(lái)年生活寬裕.漁家風(fēng)俗平陽(yáng)是沿海大縣,民俗風(fēng)情別具風(fēng)采,特別是漁村,有著獨(dú)具特色的漁家風(fēng)俗.歲時(shí)：南鹿?jié)O民逢節(jié)時(shí)之日,不外是祭祀和宴席,先以魚(yú)肉雞鴨齋供以祖靈、 宗祠,然后舉家歡聚,痛飲一餐.除端午節(jié)為中午舉行,其余均為黃昏.其間, 還有已出嫁女兒給娘家送禮.原先是實(shí)物,后姬變?yōu)椤岸Y金 .上輩人以實(shí)物回 禮,如回粽子示意“還宗、年糕、松糕年年高、巧食糕點(diǎn),示意心靈 手巧、桔子、雪梨示意大吉大利等.蠟娶：平陽(yáng)人的蠟嫁世襲浙閩二省沿海的習(xí)俗, 有繁瑣的禮儀程序.焙前有議 焙、合庚、壓定、后帖、送日等禮儀,焙時(shí)有迎娶拜、敬親、入洞房等工程,焙 后有分妝、回花等.閩南素有“公雞代拜堂習(xí)俗：事先擇定的焙期,因男方出 海未歸漁汛一般在洋上10天左右,而蠟期不能輕易改變,為此由伴郎或伴 娘抱大公雞代替新郎交拜天地.例行規(guī)矩,公雞飾以彩披,加以冠戴,拜堂后 將公雞飼于洞房?jī)?nèi),直至新郎歸來(lái)始行放出.服飾：平陽(yáng)漁民過(guò)去穿拷衣、籠褲.其色深褚,棉布衣服經(jīng)榜染后渝水不垢