肉類蔬菜追溯系統(tǒng)設(shè)計方案

1、肉類蔬菜追溯系統(tǒng)設(shè)計方案1 .項目概述1.1. 概述肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)是商務(wù)部的“一號工程”，是為解決肉類蔬菜流通來源追 溯難、去向查證難等問題，進一步提高肉菜流通的組織化、信息化水平，增強我國肉類蔬 菜質(zhì)量安全和供應(yīng)保障能力而在全國開展的試點工程。目前主要有肉類和蔬菜類兩種追溯 流程。肉類流通追溯流程從屠宰環(huán)節(jié)開始，生豬和牛羊在屠宰前后分別對產(chǎn)地來源和檢疫、 檢驗信息進行登記；肉品進入批發(fā)、零售環(huán)節(jié)通過ic k、溯源秤交易，打印交易小票。 蔬菜流通追溯流程從批發(fā)環(huán)節(jié)開始，蔬菜進入批發(fā)市場首先對蔬菜產(chǎn)地來源和檢測信息進行 登記，批發(fā)、零售環(huán)節(jié)通 過ic卡、溯源秤交易，打印交易小票。消費者

2、可憑小票的追溯 碼，通過網(wǎng)絡(luò)、電話、手機和查詢機等多種方式，依次查找到肉菜的零售商、批發(fā)商、屠 宰企業(yè)、肉菜來源地等信息；肉菜食品安全問題發(fā)生時，監(jiān)管部門可以通過市級管理平臺， 在第一時間鎖定源頭、追蹤流向，依法處置，實現(xiàn)“來源可追溯、去向可查證、責任可追究” 的目標。1.2. 范圍肉類蔬菜流通追溯體系包括肉類、蔬菜追溯管理二個系統(tǒng)和共享的信息平臺、銷售、 查詢終端。2 .系統(tǒng)功能和性能需求1、業(yè)務(wù)流程肉類、蔬菜追溯是以批發(fā)市場、定點屠宰企業(yè)為中心環(huán)節(jié)，上游連接生產(chǎn)基 地和省 內(nèi)外各主要產(chǎn)區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者，下游連接農(nóng)貿(mào)市場、超市等城區(qū)零售商和餐飲、團體消 費單位，實行全面的索證索票市場準入和質(zhì)

3、量安全把關(guān)，流通主體實行一人一卡，形成肉 類、蔬菜流通領(lǐng)域質(zhì)量安全追溯信息管理系統(tǒng)。項目業(yè)務(wù)流程圖（本圖為簡略圖，直供農(nóng)貿(mào)市場、超市的商品未體現(xiàn)）如下：城市追溯管理平臺MW所育售與交易者憑ic卡交易惟誦批批商信息津*金人消費*流程關(guān)鍵點：實行市場準入機制，所有蔬菜、生豬和冷鮮肉批發(fā)商必須在屠宰場和批發(fā)市場進行登 記備案。肉類、蔬菜源頭信息由批發(fā)經(jīng)營戶負責向供貨方索要，客菜（外地蔬菜）和外地 冷鮮肉在進入批發(fā)市場時進行源頭信息的登記。實現(xiàn)農(nóng)口信息與流通領(lǐng)域信息的對接。檢測信息是肉類、蔬菜進場登記信息中的必不可少的重要部分，外地蔬菜進入批發(fā)市 場時，必須進行全面農(nóng)藥殘留檢測，本地蔬菜進行抽檢，檢測

4、不合格的蔬菜進入銷毀程 序。零售商（包括集團消費與餐飲）攜IC卡進入批發(fā)市場，進行理貨、過磅，肉類、蔬 菜批發(fā)經(jīng)營戶利用智能溯源秤進行刷卡交易，交易信息儲存到中心數(shù)據(jù)庫，并寫入IC卡。 零售商（包括集團消費與餐飲）攜卡進行資金電子結(jié)算，打印分銷憑證后離場。零售端點的超市和農(nóng)貿(mào)市場，集團消費與餐飲等團體單位憑卡交易時，零售商的智 能溯源秤自動采集交易數(shù)據(jù)上傳到中心平臺，然后團體單位攜IC I、到市場管理處打印分銷 憑證，普通消費者可以向零售商索要銷售小票。中心數(shù)據(jù)庫每天匯總信息，進行核對，產(chǎn)生報表，通過網(wǎng)站向政府提供查詢。市民可 在網(wǎng)上和農(nóng)貿(mào)市場查詢點實時查詢農(nóng)貿(mào)市場各攤位肉類、蔬菜的進貨 來源

5、、屠宰、檢疫檢 驗、殘檢等方面信息。也可通過短信、網(wǎng)上查詢?nèi)忸?、蔬?的進貨來源。3 .總體設(shè)計方案一個平臺、嚴控源頭、兩個流程、全面追溯、終端共享。一個平臺：所有追溯流程都在一個的平臺上進行開發(fā)建設(shè)和運行，平臺包括：交易市 場運行環(huán)境和設(shè)備、中心平臺數(shù)據(jù)庫、中心平臺應(yīng)用系統(tǒng)、系統(tǒng)安全平臺、IC卡等，追 溯流程采集的數(shù)據(jù)最終都匯集到中心平臺數(shù)據(jù)庫中，數(shù)據(jù)庫通過交易數(shù)據(jù)中的關(guān)鍵追溯標 識運用統(tǒng)一的追溯算法來實現(xiàn)追溯，追溯流程的中心應(yīng)用系統(tǒng)在同一系統(tǒng)框架下設(shè)計開發(fā)， 采用多級系統(tǒng)安全策略，來保證整個系統(tǒng)的安全，追溯流程采用的IC卡，餐飲、團體單 位實現(xiàn)一卡通用。嚴控源頭：所有進場交易的肉類、蔬菜必

6、須百分百進行索證索票、信息登記，并按 照比例進行檢驗和檢測。根據(jù)不同源頭信息，產(chǎn)生批次流通追溯碼，不合格 商品進入無 害化處理或銷毀程序，提供與農(nóng)業(yè)部門相關(guān)追溯體系信息對接的接口。兩個流程：在本平臺中運行肉類和蔬菜兩個追溯流程。這兩個追溯業(yè)務(wù)既有相同之 處，也有差異，因此必須以獨立形式分別進行追溯。肉類追溯流程已通過公開招標正在開 發(fā)、實施中；蔬菜追溯流程的源頭信息主要是蔬菜產(chǎn)地證明、購 貨發(fā)票等，進場必須進 行農(nóng)藥殘留檢測，先檢測后交易，當蔬菜農(nóng)藥殘留檢測超 標時，市場管理單位組織銷毀, 蔬菜的關(guān)鍵追溯標記就是按人進行追溯，這樣可 以解決蔬菜批次混裝的情況下，依然能夠 建立進行追溯。全面追溯

7、：一旦發(fā)現(xiàn)不合格肉類、蔬菜進入流通領(lǐng)域，將啟動全面追溯。市場內(nèi)所有 的交易設(shè)備（智能溯源秤、結(jié)算中心、PDA等）同時也是追溯信息顯示控制終端，一旦出現(xiàn) 危險情況，將實時提醒和實施控制，各個批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市 場內(nèi)全面中斷相關(guān)批次的肉類、 蔬菜交易，短信平臺向特定群體發(fā)送通知告警短信，市場監(jiān)管人員現(xiàn)場進行處理，管理部 門啟動應(yīng)急預(yù)案。這樣就可以借助信息化技術(shù)，構(gòu)建了高效運行的肉類、蔬菜流通領(lǐng)域產(chǎn) 品質(zhì)量安全追溯管理體系，大大提高了監(jiān)管工作效率。物要編碼、人要憑卡、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)融為一體采用基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的專用追溯設(shè)備（主要 是智能溯源秤和移動交易終端），在傳統(tǒng)電子秤的基礎(chǔ)上植入交易控制管理、IC卡讀寫、

8、 無線網(wǎng)絡(luò)通信和票據(jù)打印等模塊，達到在原業(yè)務(wù)流程操作基礎(chǔ)上增加少量的操作完成數(shù)據(jù)采 集工作，增加的操作要簡單、可行。批發(fā)經(jīng)營戶、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶、超市賣場、餐飲團體單位在市場上交易都必須憑IC 卡入場交易，在智能溯源秤上刷卡后，智能溯源秤上管理模塊通過刷卡器接口獲知交易雙方 的身份，重量傳感器和鍵盤也將相關(guān)傳輸給智能溯源秤的管理模塊，通過無線網(wǎng)絡(luò)上傳交 易數(shù)據(jù)，同時接收城市追溯管理平臺的控制指令，實施控制。業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)融為一體，有效解決肉類、蔬菜流通領(lǐng)域的信息采集。在肉類、蔬菜流通領(lǐng) 域的特點是交易數(shù)據(jù)量大，交易密集，地域廣泛，人員素質(zhì)參差不齊，本項目設(shè)計的首要目 標就是解決在流通領(lǐng)域內(nèi)實時實地采集

9、交易數(shù)據(jù)，將業(yè)務(wù)流程和數(shù)據(jù)采集有效地融為一體。信息采集、處理要求1、信息通過互聯(lián)網(wǎng)至中心數(shù)據(jù)庫實時共享。2、各類信息在相應(yīng)的信息采集點只采集一次，其余的信息點通過互聯(lián)網(wǎng)實時共享。3、對現(xiàn)有的手工數(shù)據(jù)流程進行流程再造，杜絕數(shù)據(jù)的重復(fù)采集。遵循商務(wù)部的編碼規(guī) 則和設(shè)計規(guī)范在當今農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)高度發(fā)達的今天，要實現(xiàn)對肉類、蔬菜全程追溯就必須依托商 務(wù)部的中央追溯管理平臺，進行跨地區(qū)的協(xié)同追溯。本平臺按照商務(wù)部統(tǒng)一規(guī)定的 編碼規(guī)則設(shè)計經(jīng)營者代碼、批次碼和追溯碼等，城市追溯管理平臺將按 照商務(wù)部的 要求進行整體系統(tǒng)設(shè)計和建設(shè)，該平臺及時采集和上報肉類、蔬菜的流通信息，具 體內(nèi)容按照商務(wù)部統(tǒng)一標準執(zhí)行。針對

10、性的系統(tǒng)冗余和安全設(shè)計針對肉類、蔬菜流通的特點，在網(wǎng)絡(luò)、設(shè)備出現(xiàn)故障時，不能影響現(xiàn)場交易、數(shù)據(jù)不 丟失、系統(tǒng)自動恢復(fù)，在城市追溯管理平臺建設(shè)多級數(shù)據(jù)安全備份機制，防止單點故障導(dǎo)致 數(shù)據(jù)丟失。各流通節(jié)點的交易數(shù)據(jù)以實時上傳到城市追溯管理平臺的中心數(shù)據(jù)庫為主；當網(wǎng)絡(luò)出 現(xiàn)故障時，批發(fā)市場能夠完全獨立地支撐本地交易，不影響市場交易，一旦網(wǎng)絡(luò)通暢時, 市場交易服務(wù)器自動與城市追溯管理平臺數(shù)據(jù)庫進行數(shù)據(jù)同步。利用IC卡作為備份的數(shù)據(jù)傳輸通道，一旦批發(fā)市場內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)故障，或者交易設(shè)備網(wǎng) 絡(luò)故障，系統(tǒng)將自動從ic卡中讀取上一節(jié)點的數(shù)據(jù)，保證現(xiàn)場實地操作流程不受影響，同 時網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)正常時，自動進行同步。在批發(fā)市

11、場內(nèi)配備不間斷電源（UPS,所有智能溯源秤都內(nèi)置能支持4個小時操作的電池，防止出現(xiàn)供電故障導(dǎo)致的交易中斷。系統(tǒng)安全設(shè)計在通用的信息系統(tǒng)安全系統(tǒng)基礎(chǔ)上，解決流通主體信息采集、IC卡數(shù)據(jù)加密和網(wǎng)絡(luò) 通訊的安全問題，在流通主體登記備案中，流通主體必須提供本人有效身份證，通過身份證讀卡器，對身 份證的真?zhèn)芜M行驗證，并自動讀取身份證號碼和個人照片信息，建立了 IC卡與身份證的準 確的對應(yīng)關(guān)系。本平臺內(nèi)IC卡內(nèi)主要存儲基本信息、交易數(shù)據(jù)和分銷憑證等，數(shù)據(jù)經(jīng)過加 密后存儲，防止出現(xiàn)對交易數(shù)據(jù)的偽造和篡改，甚至出現(xiàn)非法IC卡。4 .業(yè)務(wù)模塊功能設(shè)計4.1. 城市追溯管理平臺城市追溯管理平臺將按照統(tǒng)一的信息采集

12、標準和數(shù)據(jù)傳輸協(xié)議，匯總各流通節(jié)點追溯 信息，并上傳中央追溯管理平臺，作為城市肉類、蔬菜流通追溯體系的指揮調(diào)度中心。1、對經(jīng)營主體進行備案對納入追溯體系試點范圍的定點屠宰企業(yè)、批發(fā)市場、零售市場、團體采購單位、 “產(chǎn)銷對接”核心企業(yè)等主體進行實名注冊備案，交易主體須憑有效身份 證件、營業(yè)執(zhí)照, 并提供相應(yīng)復(fù)印件。向蔬菜批發(fā)市場進行電子備案，由系統(tǒng)編碼發(fā)卡，建立檔案庫保存經(jīng)營 主體備案信息。在備案過程中采用身份證讀卡器，對身份證的真?zhèn)芜M行校驗，自動讀取身份證中的 身份證號和個人照片信息。2、對流通節(jié)點進行監(jiān)控與考核管理建立追溯工作臺帳，定期對各流通節(jié)點追溯管理 工作考核和智能評估，實現(xiàn)按季度或按

13、月對各流通節(jié)點信息上傳的及時性、規(guī)范性、真 實性、連續(xù)性等進行統(tǒng)計。建立企業(yè)與相關(guān)從業(yè)人員的信用檔案，累積企業(yè)經(jīng)營行為的信用情況。建立統(tǒng)計分析 指標體系和分析模型庫，設(shè)定肉類、蔬菜各品種進貨量、成交量、成交價等地方性統(tǒng)計 分析項目，按日、周、月、年等期限，進行同比、環(huán)比、走勢、排行等方面的統(tǒng)計分析。3、應(yīng)急事件快速處理全面快速追溯：快速明確應(yīng)急事件產(chǎn)生的上下游環(huán)節(jié)，鎖定質(zhì)量問題產(chǎn)生源 頭，追 蹤產(chǎn)品流向。利用中心數(shù)據(jù)分析軟件對問題批次進行正向跟蹤和逆向追溯；利用短信平臺對 相關(guān)批次的經(jīng)營者、市場管理人員和政府管理者，發(fā)送短信消息；利用市場內(nèi)追溯設(shè)備實 施現(xiàn)場控制；利用移動監(jiān)管設(shè)備及時上報現(xiàn)場處

14、理情況。4、提供綜合信息服務(wù)通過平臺用戶權(quán)限管理方式，為各政府監(jiān)管部門提供肉類、蔬菜經(jīng)營主體信息及流 通全過程信息的綜合查詢服務(wù)，為供應(yīng)地主管機構(gòu)提供查詢服務(wù)；依托“中國市場秩序網(wǎng)” 地方子站設(shè)立服務(wù)窗口，通過網(wǎng)絡(luò)、短信、一體化查詢終端等渠道，為交易主體和消費者提 供查詢和舉報投訴服務(wù)。向農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門開放相關(guān)信息。成為本市食品安全監(jiān)管服 務(wù)平臺組 成部份。5、移動監(jiān)管批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場的管理人員可以利用移動監(jiān)管設(shè)備，讀取場內(nèi)經(jīng)營戶的IC卡內(nèi) 信息，聯(lián)網(wǎng)調(diào)取相關(guān)信息，檢查是否與實物相符，相關(guān)監(jiān)管行為及監(jiān)管結(jié)果將通過移動監(jiān)管 設(shè)備實時發(fā)送到城市追溯管理平臺上，系統(tǒng)可對各個市場管理人

15、員的監(jiān)管頻度、覆蓋率等 進行匯總統(tǒng)計、排序，對基層監(jiān)管工作考核可以做到實時監(jiān)管，工作量化。消費者可似 通過短信平臺進行肉類、蔬菜質(zhì)量安全信息的追溯查詢。6、商務(wù)部中央追溯管理平臺接口按商務(wù)部制定的標準和規(guī)范建設(shè)與商務(wù)部的中央追 溯管理平臺接口，實現(xiàn)信息的共享，依托商務(wù)部的中央追溯管理平臺，進行跨地區(qū)的協(xié)同追溯。7、后臺管理人員管理：對系統(tǒng)相關(guān)的操作人員信息進行管理，包括用戶開戶、密碼管理、權(quán)限管 理等。業(yè)務(wù)模塊管理：對業(yè)務(wù)模塊設(shè)置讀、寫、修改的權(quán)限，可生成簡單的報表。數(shù)據(jù)管理： 對數(shù)據(jù)的備份、恢復(fù)、數(shù)據(jù)同步及歷史數(shù)據(jù)保存提供方案。數(shù)據(jù)保留期限要求：數(shù)據(jù) 保留期限在二年以上。8、信用檔案信息庫：

16、企業(yè)與相關(guān)從業(yè)人員的信用檔案，通過信用累積約束執(zhí)法人員和企業(yè)經(jīng)營行 為。4.2. 追溯管理決策預(yù)警子系統(tǒng)通過城市追溯管理平臺，對餐飲單位、團體單位、經(jīng)營戶的營業(yè)狀態(tài)實現(xiàn)動態(tài)及時 管理，采購數(shù)量設(shè)置閥值，對最近某一時間段內(nèi)團體單位的交易量排序管理。對某一階段 內(nèi)進出貨量差距大、甚至沒有從本平臺管理范圍進貨的經(jīng)營戶進行重點監(jiān)管。設(shè)計肉類、蔬菜流通當日、當月的運行情況圖，及時顯示各個環(huán)節(jié)流通情況，供領(lǐng)導(dǎo) 決策分析，同時系統(tǒng)內(nèi)的所有分析統(tǒng)計數(shù)據(jù)都可以導(dǎo)出到辦公軟件中。4.3. 肉類蔬菜批發(fā)市場追溯子系統(tǒng)在批發(fā)市場建立覆蓋蔬菜進場、檢測、交易、結(jié)算等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以移動式追溯信息讀寫機具、智能溯源秤為錄入設(shè)

17、備的追溯子系統(tǒng)，作為肉類蔬菜追溯的源頭控制點 的關(guān)鍵信息采集點。主要功能如下：1 .對進場交易主體進行備案。實名注冊。對進場經(jīng)營者（批發(fā)商、零售商）進行實名注冊備案，簽訂追溯承諾書。已在其他流通節(jié)點備案的經(jīng)營者無須再備案。服務(wù)卡發(fā)放。對備案的經(jīng)營者發(fā)放肉類蔬菜流通服務(wù)卡。經(jīng)營者須持卡交易。2,肉類蔬菜入場登記。（1）已建立電子臺賬的蔬菜。持卡申報。由批發(fā)商入場后向批發(fā)市場持卡申報，市場管理員以交易憑證為分批驗貨 的依據(jù)。驗貨登記。市場管理員現(xiàn)場分批驗貨并登記，通過肉類蔬菜流通服務(wù)卡將信息自動導(dǎo) 入追溯子系統(tǒng)，完成與系統(tǒng)中該批次蔬菜信息的匹配驗證。（2）尚未建立電子臺賬的肉類蔬菜。確定批次。以肉

18、類蔬菜產(chǎn)地證明或上市憑證為批次管理依據(jù)，同一批發(fā)商的同一張產(chǎn)地證明或上市憑證的蔬菜為同一批次。建立電子臺賬。由市場管理員登記肉類蔬菜來源信息，分別建立以動物產(chǎn)品檢疫證號 或產(chǎn)地證明號（上市憑證號）為索引的電子臺賬。包括批發(fā)商、品種、數(shù)量（重量）、產(chǎn)地 證明號或上市憑證號、產(chǎn)地、種植戶（場）等信息。寫入服務(wù)卡。將電子臺帳的蔬菜信息寫入批發(fā)商肉類蔬菜流通服務(wù)卡。3 .肉類蔬菜檢測結(jié)果登記。批發(fā)市場按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定對肉類蔬菜進行質(zhì)量檢測，將相關(guān)信息錄入該批次電 子臺賬。檢測不合格的，自動向下游各環(huán)節(jié)發(fā)送中止交易的指令，并通 過網(wǎng)絡(luò)控制智能 溯源秤。4,肉類蔬菜交易登記。數(shù)據(jù)傳送智能溯源秤。通過局

19、域網(wǎng)即時連接、刷卡讀取等方式，將肉類蔬菜信息傳 送智能溯源秤，支持肉類蔬菜交易。導(dǎo)入電子臺賬。買賣雙方交易時，將品種、價格、數(shù)量、買主、流向等交易信息導(dǎo)入 該批次電子臺賬。寫入服務(wù)卡。將批發(fā)信息寫入買賣雙方肉類蔬菜流通服務(wù)卡，零售信息寫入賣方肉 類蔬菜流通服務(wù)卡。持卡結(jié)算。批發(fā)交易買方持卡到電子結(jié)算中心結(jié)算。根據(jù)批發(fā)交易市場的需求（如 果市場有此要求），探索CPU卡資金結(jié)算、將蔬菜服務(wù)卡與資金卡合二為一。獲取交易或零售憑證。批發(fā)交易買方在結(jié)算完成后，獲取帶有追溯碼的交易憑證； 零售交易賣方通過智能溯源秤，為消費者打印帶追溯碼的零售憑證。支持攤位間的調(diào)撥操作。5 .信息傳送。信息標準化處理。追溯

20、子系統(tǒng)按信息采集要求，自動對信息進行標準 化處理。傳送城市追溯管理平臺。備案信息實時傳送城市追溯管理平臺；交易信息在規(guī) 定時間內(nèi)傳送，并由城市追溯管理平臺傳送下游環(huán)節(jié)。采集指標按商務(wù)部統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行。6、肉類蔬菜批發(fā)市場業(yè)務(wù)管理資金結(jié)算管理：市場交易的結(jié)算中心的POS系統(tǒng)和與 批發(fā)商的資金結(jié)算管理。各類業(yè)務(wù)臺帳的建立、統(tǒng)計及報表7、農(nóng)藥殘留檢測登記市場管理人員利用檢測設(shè)備對蔬菜樣品進行檢測，掃描樣品上的蔬菜批次追溯碼后在電腦上登記檢測結(jié)果。如果農(nóng)藥殘留超標，由市場管理人員通知本地蔬菜經(jīng)營戶。并通過網(wǎng)絡(luò)控制智能溯源 秤的交易行為。8、蔬菜銷毀建立農(nóng)藥殘留超標蔬菜的處理和銷毀臺帳。銷毀登記的基本信息

21、：市場名稱、 經(jīng)營戶名稱、蔬菜批次追溯碼、產(chǎn)地、銷毀時間、銷毀數(shù)量、銷毀方式等。44零售市場追溯子系統(tǒng)入場攤 戶備案肉類蔬菜檢測登記交易打單質(zhì)量檢測肉類蔬菜導(dǎo)入電數(shù)據(jù)傳送應(yīng):零售 :證信息1J 傳送信息標準化整理傳送城市追 溯管理平臺L子臺賬肉類蔬菜零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)圖4肉類蔬菜零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)功能示意圖肉類蔬菜入場確認T7Z攤位戶備案實名注冊備是否建立在零售市場中，牌碘市追溯管理平臺的委托，對零售商進行實名制注冊登記，發(fā)放錄入電子臺帳服務(wù)卡發(fā)放持卡申報2.蔬菜入場登記。肉類、蔬菜流通服務(wù)卡，零售商憑IC卡方能進場交易。農(nóng)貿(mào)市場配置聯(lián)網(wǎng)的手持式監(jiān)管PDA終端，市場管理人員利用便攜式數(shù)據(jù) 采集

22、器來實 驗貨登記 寫入服務(wù)卡現(xiàn)市場移動監(jiān)管，市場管理人員對農(nóng)貿(mào)市場攤位進行逐個刷卡監(jiān)管，對經(jīng)營者的商品進行核 對，并將核查結(jié)果直接上傳到中心系統(tǒng)。外地肉類、蔬菜直接進入農(nóng)貿(mào)市場時需要進行信息登記，與批發(fā)市場的信息 登記環(huán) 節(jié)基本相同。3、農(nóng)藥殘留檢測登記。市場管理人員利用檢測設(shè)備對蔬菜樣品進行檢測，掃描樣品上 的蔬菜批次追溯碼后在電腦上登記檢測結(jié)果。如果農(nóng)藥殘留超標，由市場管理人員通知本地蔬菜經(jīng)營戶。并通過網(wǎng)絡(luò)控制智能溯 源秤的交易行為。蔬菜銷毀。建立農(nóng)藥殘留超標蔬菜的處理和銷毀臺帳。銷毀登記的基本信息：市場名 稱、經(jīng)營戶名稱、蔬菜批次追溯碼、產(chǎn)地、銷毀時間、銷毀數(shù)量、銷毀方式等。4、肉類、蔬菜零售分為普通消費者和集團及餐飲消費等兩種類型，集團及餐飲消費需 憑卡交易。普通消費者購買肉類、蔬菜由零售攤位的智能溯