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文檔簡(jiǎn)介

1、東北特色小吃1、鍋包肉鍋包肉的由來：1907年，鄭興文來到哈爾濱，由于濱江關(guān)道經(jīng)常接待外國(guó) 客人，他就琢磨如何讓外國(guó)人也喜歡這道菜， 便想起在北京經(jīng)營(yíng)真味居時(shí)，那些 駐華使館的官員喜愛甜酸食品。于是，他決定試著改口，加入糖醋。由于用急火 快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋里，浸透到肉里，起名叫鍋爆肉。請(qǐng)俄國(guó)人品嘗， 他們連連叫好：“哈拉少，哈拉少！ ”別說外國(guó)人不會(huì)讀四聲，就連中國(guó)人也不愿 讀“爆”這個(gè)仄聲字，時(shí)間一長(zhǎng)，就把“爆”字讀成平聲字“包”了。于是，“鍋 爆肉”就變成了“鍋包肉”了。個(gè)人評(píng)價(jià)：作為一個(gè)地地道道的東北人自然是不會(huì)拒絕這樣的美味，這道菜真是每次過年飯桌上必不可少的，從外表來看就已

2、經(jīng)誘惑至極，入口香軟酥甜, 口味為酸甜，吃多了也不膩，讓人回味無窮。2、可樂雞翅由來：國(guó)外有道菜叫coca-chicken，可樂雞翅是用可樂、番茄醬為配料制 作的，主料為雞肉（雞翅，雞胸脯肉，腿肉等均可），此燒法傳入中國(guó)改進(jìn)。個(gè)人評(píng)價(jià)：可樂雞翅，以雞翅和可樂為主料制作而成。味道鮮美，色澤艷麗, 雞翅嫩滑，咸甜適中，又保留了可樂的香氣。3、豬肉燉粉條由來：現(xiàn)在，豬肉燉粉條成為黑龍江傳統(tǒng)四大燉菜之一， 也是黑龍江人最愛 吃的燉菜，此說法也由來已久。渤海國(guó)志中記載：“黑水部其畜宜豬，食其肉 而衣其皮”：黑龍江外記記載，“今黑龍江城一帶，貴客到門，必留酒食，菜 肴不過豬肉，雞卵”。粉條是黑龍江盛產(chǎn)的土豆淀粉制作而成的，本地產(chǎn)的粉條 易熟耐煮，與豬肉同燉，鮮香撲鼻。個(gè)人評(píng)價(jià)：粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩4、哈爾濱紅腸由來：哈爾濱紅腸，原產(chǎn)于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后，外國(guó)人大量進(jìn) 入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史 因?yàn)槟c的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。個(gè)人評(píng)價(jià)：入口偏咸，又有一絲蒜汁的香味。吃起來勁道有嚼勁5、東北烤冷面由來：黑龍江密山市二中前面一家蓋姓男子所創(chuàng)， 最初的烤冷面是從燒烤演 變過來的，要用鐵絲制成的網(wǎng)格專門用于燒烤的簾子放在炭火上烤制。個(gè)人評(píng)價(jià)：入

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