餐飲業(yè)財務(wù)崗位職責

1、會計主要崗位職責一、崗位名稱：會計二、崗位提要：按照國家會計制度的規(guī)定，記賬、算賬、報賬，做到手續(xù) 完備，內(nèi)容真實，數(shù)字準確，帳目清楚，日清月結(jié)，按期報賬。三、具體職責：1. 加強核算與監(jiān)督，增收節(jié)支，勤儉節(jié)約，堅持少花錢多辦事，充分 發(fā)揮資金的使用效益，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報收支情況和提出建議。2. 遵守、維護國家財務(wù)制度和財經(jīng)紀律，堅持原則，實事求是。3. 在財務(wù)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，準確、及時地做好賬務(wù)和結(jié)算工作，正確進行 會計核算，填制會計憑證，并 負責用友軟件的賬務(wù)處理 . （總賬、固 定資產(chǎn)賬、各種財務(wù)報表）4. 按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求正確計算收入、費用、成本，具體負責編制公 司月報、季報、年報，并附注

2、說明 ; 每月及時上交公司利潤表、資產(chǎn) 負債表以及領(lǐng)導(dǎo)要求的其他報表。5. 負責公司固定資產(chǎn)的財務(wù)管理，按月正確計提固定資產(chǎn)折舊，定期 或不定期地組織清產(chǎn)核資工作。6. 負責公司稅金的計算、申報和解繳工作。7. 妥善保管會計憑證、賬簿、報表等檔案資料， 及時做好會計憑證、 賬冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工作。8. 負責審核庫管及成本核算員手工賬 , 并負責相關(guān)軟件的正常使用。9. 負責每月的實物盤點監(jiān)督檢查、指導(dǎo)及實物抽查。10. 負責工資表的審核 , 每月 7日前將編制的工資報表上報到稅務(wù)局審 核。11. 按照統(tǒng)計局的要求及時上報相關(guān)統(tǒng)計報表。12. 負責財務(wù)內(nèi)部各崗位

3、以及與其他部門之間的協(xié)調(diào)工作。13. 主動進行財會資訊分析和評價，向領(lǐng)導(dǎo)提供及時、可靠的財務(wù)信息 和有關(guān)工作建議。14. 做好相關(guān)資料的整理、歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。15. 協(xié)助財務(wù)經(jīng)理做好部門內(nèi)務(wù)工作，完成財務(wù)經(jīng)理臨時交辦的其他任 務(wù)。出納員崗位職責一、崗位名稱：出納員二、崗位提要：負責公司現(xiàn)金和支票的收付工作，負責給收銀員換零錢三、具體職責：1. 嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，做好資金的收、 付工作。如有違反制度的開支， 有權(quán)拒付，并向公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。2. 按照銀行制度的規(guī)定，加強存款的現(xiàn)金管理。3. 辦理現(xiàn)金收付，審核審批有據(jù)。辦理發(fā)票報銷時所有支出憑單必須 由主管人員簽名，方能付款。認

4、真做到：單據(jù)財物不符不報銷、涂改單 據(jù)不報銷、領(lǐng)導(dǎo)未批不報銷。憑證應(yīng)日清月結(jié)，及時作好移交手續(xù)。4. 保管庫存現(xiàn)金，保管有價證券。嚴格遵守財務(wù)管理制度，控制庫存 現(xiàn)金限額在一萬元以內(nèi)，不得超額，并及時入庫，提現(xiàn)時做到雙人提現(xiàn)， 及時登記好現(xiàn)金帳和銀行往來帳；嚴格掌握銀行庫存余款，任何情況下 都不得開空頭支票。5. 每日一次核對帳證，賬實，賬賬是否相符，對暫借款項該沖轉(zhuǎn)的沖 轉(zhuǎn)，該追回的追回，不得長期懸掛。6. 規(guī)范使用支票，支票的出票日期、收付款單位、金額不得更改。領(lǐng) 用支票須向財務(wù)經(jīng)理請示，同一人或同一單位（或下屬單位）不得同時 領(lǐng)用兩張支票。作廢支票保留期為一年，保留期后由公司負責人核對并

5、 銷毀。7. 保管法人人名章，登記注銷支票。8. 負責營業(yè)部收入現(xiàn)金、支票的管理工作，并核對營業(yè)數(shù)據(jù)是否準確；9. 負責公司繳納各種款項及購買發(fā)票、兌獎等事宜10. 月終負責編制銀行余額調(diào)節(jié)表、現(xiàn)金流量表。11. 負責收取每日的現(xiàn)金與軟件核對與收銀交接，保管公司的長久現(xiàn)金， 有價證券等財物，每日核對庫存現(xiàn)金做到日清月結(jié)。12. 兼管收銀系統(tǒng)使用的檢查工作.13. 負責工資、獎金、加班費的發(fā)放。14. 對下屬各部門收銀員起監(jiān)督把關(guān)作用。15. 協(xié)助財務(wù)經(jīng)理做好資金運作管理工作，完成財務(wù)經(jīng)理臨時交辦的其 他任務(wù)。16 .做好相關(guān)資料的整理、歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。核算員崗位職責一、崗位名

6、稱：核算員二、崗位提要：正確核算每天采購原材料的進貨金額計算出各部門當天的 成本，準確地錄入到各相關(guān)系統(tǒng)中。三、具體職責：1. 在財務(wù)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下， 按照國家財會法規(guī)、 公司財會制度和成本管理 有關(guān)規(guī)定， 負責擬訂公司各處成本核算實施細則， 在上級批準后組 織執(zhí)行2. 負責每天庫房入庫單，各部門出庫單、直撥單的核查工作。3. 每月定期檢查庫房一次，負責按照定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定 對本公司所進的定量包裝商品進行檢測抽檢，認真記載質(zhì)量記錄。4. 負責保管供貨商的票據(jù)。5. 負責每周核算各部門的成本及成本率， 經(jīng)財務(wù)經(jīng)理核查后上報各部 門經(jīng)理。6. 根據(jù)各類匯總表數(shù)據(jù)，準確輸入電腦庫房賬。7. 每月

7、定期負責各部門前廳、 后廚的餐具盤點工作， 并按要求核算各 部門的餐損情況。8. 每月期末負責盤點各部門原材料， 協(xié)助會計核算各部門成本， 成本 率，并與會計核對庫房相關(guān)賬務(wù)，做到賬賬，賬證，賬實相符。9. 做好財務(wù)有關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作，并保證準確無誤。10. 不斷監(jiān)督、調(diào)查各部門執(zhí)行成本計劃情況， 并就出現(xiàn)問題及時上報 財務(wù)經(jīng)理。11. 學(xué)習、掌握先進的成本管理和成本核算方法及計算機操作， 提出降 低成本的控制措施和建議。12. 做好相關(guān)成本資料的整理、 歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。13. 完成財務(wù)經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。庫房管理員崗位職責一、崗位名稱：庫管員二、崗位提要：做好庫房各種防

8、患工作，確保物資安全，合理規(guī)定安排各 種原材料的庫存量，確保營業(yè)及時供應(yīng)。三、具體職責：1. 負責各種原材料和商品進貨時的入庫手續(xù)。2. 負責本公司所進的定量包裝商品的標志必須符合國家有關(guān)規(guī)定， 方可辦 理入庫。3. 負責庫房物品原料的驗收和出庫前要嚴格檢查物品的質(zhì)量、 包裝是否有 三期，經(jīng)驗質(zhì)人員檢驗及供貨商在驗收單上簽字方可入庫， 殘次品不得 入庫。4. 負責物品工服的入庫、保管及發(fā)放并做好登記。5. 物資歷分類堆碼，分清酒水區(qū)、食品區(qū)、物品區(qū)、易燃、易燒危險品必 須單獨存放、妥善保管做到擺放整齊有序。6. 按照先進先出的原則，辦理出庫手續(xù)。7. 建立健全庫房保管帳，詳細記載物品的品名、數(shù)

9、量、規(guī)格、日期，定期 核對帳物，做到帳卡帳物相符。8. 在各種物品入庫前要嚴格把好質(zhì)量關(guān)， 凡不符合質(zhì)量要求的和沒有標明 產(chǎn)地的廠名、生產(chǎn)日期、規(guī)格、保質(zhì)期限的定型包裝物品及調(diào)料、不得 入庫。9. 做好管轄區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作， 盤查核對各種庫存物品， 要求擺放整齊合 理，存放方便（分類、有標識、隔墻、離地）10. 熟悉掌握進貨情況及庫存消耗（數(shù)量、質(zhì)量、價格、保存期）在滿足供 應(yīng)的前提下，少進勤進，做到不托消。11. 嚴格按入庫手續(xù)定期 （每月月末）盤點庫存，做到帳帳相符、帳物相符， 如實反應(yīng)盈虧情況。如有短缺或丟失，責任自負。12. 庫房內(nèi)要防潮、 防酶、防變質(zhì)，既將過期食品要及時更換。 并做

10、到防火、 防盜。13. 全心全意為廚房和前廳服務(wù)， 及時滿足對方的各種合理要求， 搞好各部 門的協(xié)作，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù)。14. 根據(jù)公司營業(yè)需要制定安全庫存量合理填寫請購單，及時請購物資。15. 負責審核各部門的物資請購單， 確保不發(fā)生因重復(fù)購買而導(dǎo)致物資浪費 現(xiàn)象。16. 對供貨商的管理： 庫房管理員在進貨前要嚴格驗收索證， 讓供貨商提供 有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證的復(fù)印件并加蓋公章。17. 下班前注意檢查門窗、燈、電是否關(guān)閉，沒有安全隱患后方可離崗。收銀管理制度：1. 收銀員必須著裝整齊，提前 10 分鐘上崗，檢查備用金及充值卡，填寫現(xiàn)金餐卡交 接表。2. 收銀員上下

11、班及離崗上崗必須在領(lǐng)班監(jiān)督下清點現(xiàn)金及餐卡。3. 收銀員在崗時不允許攜帶私人錢物，收銀臺不準存放私人物品。4. 收銀員在上班時間不得做與工作無關(guān)的事，不得接打私人電話。5. 如有事離崗 ,必須請示財務(wù)主管，在領(lǐng)班監(jiān)督下清點現(xiàn)金及餐卡，批準后方可離開 財務(wù)主管需安排人員替崗 ,不得空崗 ,并即時返回崗位，在領(lǐng)班監(jiān)督下再次清點現(xiàn)金 及餐卡。6. 收銀員收到假、殘幣或短款視為收銀失誤，則由當班人賠償。7. 收銀員收款時要堅持三報：消費金額，收款金額，找零金額。8. 收銀員不得與客人發(fā)生沖突。9. 收銀員負責收銀臺及設(shè)備的衛(wèi)生和保養(yǎng)，小賣部刷卡員負責展示柜的清潔與保養(yǎng)。10. 各崗位的刷卡員牢記菜品及

12、商品的價格。11. 小賣部刷卡員及時檢查貨架商品是否短缺，填寫請購單 ,通知庫管員補貨。12. 任何人不得欠帳，如有招待和免單需添寫客飯申請單。13. 各部門收入除公司總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理及本實體經(jīng)理外，不得告知他人。14. 除財務(wù)指定人員，任何人不得在收銀臺提取現(xiàn)金。15. 除收銀和財務(wù)指定人員外，任何人不得出入收款臺。16. 在收取現(xiàn)金時，做到錢款當面點清，收取現(xiàn)金必須使用驗鈔機，以辨明真假，確保 不使用假幣，如果收取假幣，當事人要負全部責任。17. 如遇客人辦卡時發(fā)現(xiàn)使用假幣，當面與客人說清，并按銀行有關(guān)規(guī)定處理。18. 如有客人需掛失或補辦壞卡，不得使用“壞卡補辦” ，直接掛失，并填寫掛失

13、記錄。19. 客人如需掛失必須出示身份證或工作證等相關(guān)證件或由公司出面，并簽字確認。20. 布谷餐吧開俱發(fā)票要出示收款小票。21. 補值時要填寫補值說明，部門主管簽字方可生效。22. 贈送卡，管理人員卡等免費充值的就餐卡，要經(jīng)財務(wù)部報總經(jīng)理批準，收銀員根據(jù) 名單充值。23. 臨時卡和正式卡要劃分清楚，不得相互替代，10 0號卡機只收現(xiàn)金和做補值用， 掛失和壞卡補辦應(yīng)用0 0 1號卡機。24. 禮貌得體的向客人說明不能使用現(xiàn)金，只能辦臨時卡，如有客人需開發(fā)票，向客人 講明開發(fā)票需辦理正式卡， 一旦開發(fā)票則不能退款， 臨時卡不能開發(fā)票， 不能掛失， 但可以退款。25. 信用卡的使用方法：1) 熟知

14、各種信用卡的授權(quán)金額，熟知各種信用卡黑名單的查詢。2) 查看信用卡日期是否過期，卡名和身份證名是否一致。3) 各類卡紙要注意給客人一聯(lián)，并且不能弄錯，同時要注意卡紙書寫工整。4) 各類卡要對應(yīng)相對的卡紙，不要不同的卡紙混亂使用。5) 手刷卡要看清卡號，填寫客戶編碼和單位名稱，卡紙上大小金額一致。6) 所有信用卡刷卡，要在紙的右下角簽上收銀員的姓名，以便出現(xiàn)問題時直接同 收銀員聯(lián)系。物品管理制度 各部門主管級根據(jù)需要填制物品請購單，經(jīng)財務(wù)部、庫管員及總經(jīng)理 簽字，方可傳給采購員 采購員購回物品各部門領(lǐng)用時，需由部門主管級到財務(wù)部在物品登記 本上簽字，方可領(lǐng)用 各類物品根據(jù)使用年限，使用期內(nèi)破損或

15、丟失應(yīng)由部門主管級負責， 如已過使用期限更換時，必須以舊換新。 灶上廚師用具在辦理離職時，需由廚師長核實其交回用具是否齊全， 然后簽字，連同用具一起送到庫管員驗證入庫 各類用具使用期限如下：A、使用在一年以上：菜刀、菜墩、保鮮盒、砍刀、擦玻璃器B、使用半年以上：手勺、馬斗、漏勺、邊鍋、菜筐、垃圾桶、剪刀、不銹鋼水瓢、油古子、小籠屜、瓶啟子C、使用在三個月以上：拖罩、油筆D、使用在一個月以上：掃把、削皮刀、拖布工服領(lǐng)用折舊管理制度 新入職的員工 3 天試用期完后，由人事部出具領(lǐng)用工服出庫單通知， 庫管員憑出庫單出庫 . 因工作需要調(diào)換崗位，由人事部通知財務(wù)，需在出庫單簽字注明原工 服退回庫房，庫管員憑些辦理出入庫手續(xù) 離職員工退回服時，需清洗干凈，經(jīng)庫管員認真檢查工服有無破損、 油漬、缺扣等，如有上述缺點公司按工服價格全額扣除，工服歸屬個人。 被開除的員工，應(yīng)由部門主管或經(jīng)理負責收回工服，并及時退回庫房 做好登記 對于貼身如襯衣規(guī)定穿著年限一年，工鞋規(guī)