營養(yǎng)要均衡 (2)

1、營養(yǎng)要均衡營養(yǎng)要均衡我們發(fā)現(xiàn)，前兩課都是在為本我們發(fā)現(xiàn)，前兩課都是在為本節(jié)課做準(zhǔn)備。節(jié)課做準(zhǔn)備。一天中的食物一天中的食物種類種類和和食物帶來的豐富營養(yǎng)食物帶來的豐富營養(yǎng)成分成分，都在說明人的基本，都在說明人的基本飲飲食結(jié)構(gòu)食結(jié)構(gòu)以及營養(yǎng)成分以及營養(yǎng)成分與人體與人體生命活動(dòng)生命活動(dòng)的的相互關(guān)系。相互關(guān)系。我們需要不同種類的食物，從我們需要不同種類的食物，從食物中獲取多種所需的營養(yǎng)成食物中獲取多種所需的營養(yǎng)成分，分，怎樣吃怎樣吃才能獲得必要的營才能獲得必要的營養(yǎng)成分呢？閱讀課文導(dǎo)語。養(yǎng)成分呢？閱讀課文導(dǎo)語。這個(gè)寶塔表現(xiàn)了營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)膳食寶塔表現(xiàn)了表現(xiàn)了具有具有一定一定規(guī)律的規(guī)律的搭配搭配形式形式

2、讀圖讀圖明確寶塔各層的明確寶塔各層的面積面積和和食物食物在在“寶塔寶塔”中中占據(jù)的占據(jù)的位置位置。均衡膳食寶塔均衡膳食寶塔寶塔共分寶塔共分五層，包含五層，包含我們每天應(yīng)我們每天應(yīng)吃的吃的食物種食物種類類。寶塔各。寶塔各層面積和位層面積和位置各不相同置各不相同反映出各類反映出各類食物在膳食食物在膳食中的中的地位地位和和應(yīng)應(yīng)占的比重占的比重分析各層的數(shù)據(jù)分析各層的數(shù)據(jù)計(jì)算出計(jì)算出各層面各層面積積在寶塔中的在寶塔中的比例；比例；各類食各類食物的物的食用量食用量在在整個(gè)膳食中整個(gè)膳食中占占得比例；得比例；各種各種營養(yǎng)成分在膳營養(yǎng)成分在膳食中的比例。食中的比例。對照三個(gè)比例對照三個(gè)比例數(shù)據(jù)，找出食數(shù)據(jù)，

3、找出食物所含營養(yǎng)的物所含營養(yǎng)的規(guī)律規(guī)律食物和營養(yǎng)占比計(jì)算表食物和營養(yǎng)占比計(jì)算表食物食物名稱名稱營養(yǎng)營養(yǎng)名稱名稱面積面積食用量食用量營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分平方平方毫米毫米占比占比% %克克占比占比% %營養(yǎng)營養(yǎng)量克量克占比占比% %4.54.5151511.411.4101017.117.124245 555.455.47070合計(jì)合計(jì) 112.4112.4100100食物和營養(yǎng)占比計(jì)算表食物和營養(yǎng)占比計(jì)算表食物食物名稱名稱營養(yǎng)營養(yǎng)名稱名稱面積面積食用量食用量營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分平方平方毫米毫米占比占比% %克克占比占比% %營養(yǎng)營養(yǎng)量量( (克克) )占比占比% %油脂、油脂、調(diào)味品調(diào)味品脂肪脂肪礦物質(zhì)

4、礦物質(zhì)4.54.54 425252.32.33.753.751515奶類、奶類、豆類豆類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)11.411.410.110.115015013.613.627.527.51010禽畜、禽畜、魚蝦、魚蝦、蛋類蛋類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)17.117.115.215.212512511.411.4蔬菜、蔬菜、水果水果鹽、水鹽、水維生素維生素礦物質(zhì)礦物質(zhì)水水242421.421.450050045.545.525255 5谷物類谷物類糖類糖類55.455.449.349.330030027.327.32102107070合計(jì)合計(jì)112.4112.410010011001100100100100100食用

5、量以生鮮食物為計(jì)算對象食用量以生鮮食物為計(jì)算對象食物金字塔模型食物金字塔模型數(shù)據(jù)來源數(shù)據(jù)來源營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)各種食物的營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)各種食物的營養(yǎng)比營養(yǎng)比例例，配置了食物的，配置了食物的食用量食用量，將，將每天所需營養(yǎng)的食物量排列成每天所需營養(yǎng)的食物量排列成了了金字塔模型金字塔模型，根據(jù)模型各層，根據(jù)模型各層的大小測算出了各類食物的的大小測算出了各類食物的面面積積和占有的比例。和占有的比例。畫圖、填圖畫圖、填圖根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)，我們來畫一個(gè)根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)，我們來畫一個(gè)“膳食寶塔膳食寶塔”，在在“寶塔寶塔”圖的各層填數(shù)據(jù)。按照圖的各層填數(shù)據(jù)。按照表格中的數(shù)據(jù)填寫出各層在膳食中表格中的數(shù)據(jù)填寫出各層在

6、膳食中的地位和應(yīng)占的比重。的地位和應(yīng)占的比重。食物寶塔食物寶塔 谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%49,3% 食用量占比食用量占比27.3%27.3%，營養(yǎng)占比，營養(yǎng)占比70%70%食物寶塔 蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn) 骨骼生長。食用量占比骨骼生長。食用量占比45.5%45.5%，營養(yǎng)占比，營養(yǎng)占比5%5% 谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%49,3% 食用量占比食用量占比27.3%27.3%，營養(yǎng)占比，營養(yǎng)占比70%70%食物寶塔 畜禽肉、魚蝦

7、蛋、支持生長畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長發(fā)育，食用量占比發(fā)育，食用量占比11.4%11.4%。 蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn) 骨骼生長。食用量占比骨骼生長。食用量占比45.5%45.5%，營養(yǎng)占比，營養(yǎng)占比5%5% 谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%49,3% 食用量占比食用量占比27.3%27.3%，營養(yǎng)占比，營養(yǎng)占比70%70%食物寶塔 畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長發(fā)育，食用量占比發(fā)育，食用量占比11.4%11.4%。 蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)

8、 骨骼生長。食用量占比骨骼生長。食用量占比45.5%45.5%，營養(yǎng)占比，營養(yǎng)占比5%5% 谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%49,3% 食用量占比食用量占比27.3%27.3%，營養(yǎng)占比，營養(yǎng)占比70%70% 奶類、豆類、蛋白質(zhì)、食奶類、豆類、蛋白質(zhì)、食用量占比用量占比13.6%13.6%，營養(yǎng)占比，營養(yǎng)占比10%10%食物寶塔 畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長發(fā)育，食用量占比發(fā)育，食用量占比11.4%11.4%。 蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn) 骨骼生長。食用量占比骨骼生長。食用量占比

9、45.5%45.5%，營養(yǎng)占比，營養(yǎng)占比5%5% 谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%49,3% 食用量占比食用量占比27.3%27.3%，營養(yǎng)占比，營養(yǎng)占比70%70% 奶類、豆類、蛋白質(zhì)、食奶類、豆類、蛋白質(zhì)、食用量占比用量占比13.6%13.6%，營養(yǎng)占比，營養(yǎng)占比10%10% 油、鹽、油、鹽、 熱量、礦物質(zhì)，熱量、礦物質(zhì)， 食用食用2.3%2.3%，營養(yǎng)，營養(yǎng)15%15%分析數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)那種食物食用量最多？那種食物食用量最多？蔬菜水果類最多蔬菜水果類最多。每天需要。每天需要500500克，占膳食比例克，占膳食比例45.5%45.5%

10、。其。其次是次是谷物類谷物類，需食用，需食用300300克，占膳食比重克，占膳食比重27.3%27.3%。它與面積的比例、營養(yǎng)的比例有什么不同？它與面積的比例、營養(yǎng)的比例有什么不同？說明什么？說明什么？在在面積面積和和營養(yǎng)營養(yǎng)的比例中都是的比例中都是谷物類最多谷物類最多面積面積49.3%49.3%，營養(yǎng)營養(yǎng)70%70%；在；在營養(yǎng)的比例中營養(yǎng)的比例中蔬菜類蔬菜類還是最少還是最少5%5%。說明說明蔬菜水果類食物中的營養(yǎng)含量少蔬菜水果類食物中的營養(yǎng)含量少。要滿足人體對維生。要滿足人體對維生素的需要就要素的需要就要有足夠的食用量有足夠的食用量，才能達(dá)到，才能達(dá)到維生素維生素在膳食在膳食中的占有量。中

11、的占有量。 而谷物類食物的營養(yǎng)含量較高。而谷物類食物的營養(yǎng)含量較高。數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)分析哪種食物的占有量和營養(yǎng)量最多？哪種食物的占有量和營養(yǎng)量最多？為什么？為什么？谷物類食物谷物類食物的占有量最多的占有量最多55.455.4，營養(yǎng)量，營養(yǎng)量210210。因?yàn)槿梭w每天都在進(jìn)行各種運(yùn)動(dòng)，要。因?yàn)槿梭w每天都在進(jìn)行各種運(yùn)動(dòng)，要有力氣，所以對有力氣，所以對提供能量的食物提供能量的食物需求量是需求量是最多的。最多的。根據(jù)根據(jù)“食物金字塔食物金字塔”卡片標(biāo)出的數(shù)據(jù)卡片標(biāo)出的數(shù)據(jù)“碳水碳水化合物化合物”在飲食中的營養(yǎng)成分比例是在飲食中的營養(yǎng)成分比例是70%70%。其他食物占有量也有著一些規(guī)律。其他食物占有量也有著

12、一些規(guī)律。寶塔中那類食物寶塔中那類食物能給我們提供能量？能給我們提供能量？哪類食物能哪類食物能保持身體健保持身體健康康哪類食物能支持哪類食物能支持身體生長發(fā)育身體生長發(fā)育哪類食物能提供熱量哪類食物能提供熱量食物金字塔食物金字塔食用量的分配食用量的分配主副食的搭配主副食的搭配寶塔圖中還增加了運(yùn)動(dòng)的部分寶塔圖中還增加了運(yùn)動(dòng)的部分健康飲食加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)健康飲食加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)各種食物金字塔各種食物金字塔均衡膳食寶塔是我們進(jìn)行均衡膳食寶塔是我們進(jìn)行均衡膳食搭配均衡膳食搭配的標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)，我們該怎樣調(diào)整一天中食物，我們該怎樣調(diào)整一天中食物的搭配？按照怎樣的搭配原則來進(jìn)行的搭配？按照怎樣的搭配原則來進(jìn)行合理搭配？請閱讀合理搭配？請閱讀“搭配原則搭配原則”根據(jù)搭配原則，我們再來做出一天中的根據(jù)搭配原則，我們再來做出一天中的食物安排，按照早餐、中餐、晚餐的食物安排，按照早餐、中餐、晚餐的順序進(jìn)行搭配。順序進(jìn)行搭配。制訂出一份制訂出一份“一天的食物安排表一天的食物安排表”。一天的食物一天的食物早餐早餐營養(yǎng)早餐營養(yǎng)早餐午餐午餐豐盛午餐豐盛午餐晚餐晚餐清淡晚餐清淡晚餐你的營養(yǎng)搭配原則是什么？你的營養(yǎng)搭配原則是什么？膳食營養(yǎng)搭配原則膳食營養(yǎng)搭配原則1 1、葷素搭配、葷素搭配2 2、粗細(xì)糧搭配粗細(xì)糧搭配3 3、每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜4 4、最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類