韓國料理店服務員實習報告

1、韓國料理店效勞員實習報告Internship report of Korean restaurant waiters匯報人：JinTai Col I ege韓國料理店效勞員實習報告前言：報告是按照上級部署或工作方案，每完成一項任務，一般都要向上級寫報告 , 反映 工作中的根本情況、工作中取得的經驗教訓、存在的問題以及今后工作設想等 , 以取得上 級領導部門的指導。本文檔根據申請報告內容要求展開說明，具有實踐指 導意義，便于 學習和使用，本文檔下載后內容可按需編輯修改及打印。一、實習目的、 嘗試經商的滋味，增加自己的閱歷，因為就快是大二的學生了， 需要有更多的體驗， 更多的經歷。 畢竟身在 學校

2、， 接觸社會的時機很少，趁著我還有暑假這樣一個節(jié)日， 好好利用 假期來大干一場。二、實習時間、XXXX年3月一一XXXX年4月三、實習地點、韓國料理店四、實習單位和部門、 私人、韓國料理店、效勞員五、實習內容炎炎烈日當頭，正是因為有這樣的環(huán)境，就更加激起了 我要 在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的壞 境中有 能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時，也 想通過親 身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中 增長見識， 鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是 檢驗一下自己 所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被 社會所成認。想通過社會實踐，找出自己的缺乏和差距所在

3、經過中介的努力，我進了家韓國料理店當效勞員。我在 還沒 有上班前有一個長輩就跟我說：上班要多做事，少說話！ 話雖簡 單，但真正做起來就不簡單了。第二天便開始了工作， 領班給了 我一套工作服，淡黃色工作服。領班告訴我，上班期 間衣服必須 保持整潔，并且告訴我要注意其他的效勞生是怎么 做的。我所要 做的工作就是把男效勞員傳的菜送到客人的餐桌 上。當時第一天 做不但積極性很高而且覺得很簡單，只是把菜 放到餐桌上?？墒?從后來的事情看我的想法絕對錯了。這是由 韓國的飲食文化所決 定的。韓國料理的小料繁多， 把戲百出，有一些是原先就規(guī)定 好的， 不可以更改，有一些是需要效勞生根據習慣來自己搭配 的，這也

4、 是比擬困難的一點。韓國料理中很重要的是泡菜和烤 肉，對于烤 肉來說，不同的烤肉要用不同的烤盤， 有的 ?是用 厚厚的石頭做的， 有的是用一些特殊的鐵做的，有的是用鋁做 的，還有的是用鐵絲 網做的而且不同的烤肉要搭配不同的小料，名目繁多。一開始由于菜名也記不牢，小料也不知道怎 樣搭配，而且還想盡力做 好，于是錯事接踵而至！有時是把小 料搭配錯了，有時是選錯烤 肉的盤子了，有時就是由于菜名記 錯了，把這一桌的菜端到另一 個桌子上去了，再就是由于韓國 料理講究吃飯的程序，有時候一道菜不可以上早，要恰到好處 才可以，由于掌握不好所以一開始 把菜上早了也有被訓的時候。 韓國人做事非常認真，任何微小的

5、局部都不容你馬虎！所以 老板以及主管總會在此期間認真“巡 邏，任何微缺乏道的錯 誤都是最大的錯誤！所以雖然勞累了一 個多月，但是付出總算 還是得到了收獲，因為由于他們的不容馬 虎讓我在這期間，了 解了很多的韓國料理的知識和韓國的飲食文 化。首先從餐具談 起吧，韓國人同我們一樣使用筷子，但他們使 用的多為金屬筷 , 餐館也有木質的筷子，但是只有當客人提岀特殊 要求的時候， 我們才給其更換。 我問過他們， 答復是金屬筷爽利、 衛(wèi)生、經 久耐用，一次性的簡易筷子太浪費，即消耗資源又污染 壞境。 僅此一點，我就覺得是我們應該仿效的。我們的“醬缸文化在那里的影響，大概已到達“青岀 藍而 勝于藍的地步，他

6、們有專門用來摻和著菜拌米飯的一種 醬，韓 國人離不開辣醬，泡菜里有，烤肉上有，面條里有，海 鮮上有， 生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。 可以說， 韓國菜的特點 之一就是辣。 這種辣和中國的辣不一樣，中國的辣是香香的咸 辣，而韓國是甜 甜的干辣，吃時不覺得，咽下去辣得人直喘粗 氣。每一桌上，我 點的菜，還會贈送煎黃花魚，生海蠣子 , 南瓜餅等，最后還會贈送 水果和糯米芝麻糕。 以上“重多， 恐怕構成他們飲食中的低糖、們都首先附贈 6個小泡菜和很多醬，一份鮮肉粥，除了他們低脂肪、符合營養(yǎng)學要求的合理 因素。我們注意到韓國人中肥胖 者不多，一般中老年人都能保 持身材且有健康的氣色，這是不是 同良好的飲食習慣有關呢？韓國飯館內部的結構分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。 在炕上吃飯時，男人盤腿坐，女人屈膝支立，但是現(xiàn)在由于女 士 的地位有所提高，他們也是盤腿而作了。當時在二樓包間服 務的 時候，由于我們要脫鞋子上榻榻米傳菜，所以我每天都換 襪子。 飯館在桌子上已經