2020屆高考生物課堂練習(xí)課時跟蹤練(四十一)

1、O課時跟蹤練( (四十一) )1 1. (25(25 分) )固定化酶是從 2020 世紀(jì) 6060 年代迅速發(fā)展起來的一種技 術(shù)。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑( (使酶相互連接) )，海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，研究固定化 酶的性質(zhì)，并對其最佳固定條件進(jìn)行了探究。 下圖顯示的是部分研究 結(jié)果( (注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率) )，請分析回答下 列問題：爾活力科活力產(chǎn)p 固足化屬、(1)(1)測定酶活力時可以用單位時間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的_產(chǎn)物的_ 表示。(2(2 ) )從對溫度變化適應(yīng)性和應(yīng)用范圍的角度分析，甲圖所示結(jié)果可以得出的結(jié)論是_0_

2、(3)(3)_乙圖曲線表明濃度為的海藻酸鈉包埋效果最好，當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低原因是 _(4)(4)固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用_ ，酶活力明顯下降。(5)(5)固定小麥酯酶不僅采用海藻酸鈉直接包埋，同時用戊二醛作交聯(lián)劑，這是因為_若要去除衣服上的血漬，應(yīng)選擇含有( (填“蛋白酶甲”蛋白酶乙”或“蛋白酶丙” ) )的堿性洗衣粉，理由是o解析： (1)(1)酶活力通常用底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量表示(2)(2)通過分析甲圖可知，固定化酶與游離酶相比，對溫度變化的 適應(yīng)性更強(qiáng)且應(yīng)用范圍較廣。(3)(3)乙圖曲線表明濃度為 3%3% 的海藻酸鈉

3、包埋效果最好， 此時酶活 力最高，當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密，酶分子容易漏出，數(shù)量 不足，因此酶活力較低。(4)(4)由丙圖可知，固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且 在使用 3 3 次以后，酶活力顯著下降。(5)(5)由于小麥酯酶分子很小，很容易從包埋材料中漏出，因此固 定小麥酯酶不采用海藻酸鈉直接包埋，而是采用雙重固定法。答案： (1)(1)減少量 增加量 (2)(2)固定化酶比游離酶對溫度變化適 應(yīng)性更強(qiáng)且應(yīng)用范圍較廣 (3)3%(3)3% 海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊 密，酶分子容易漏出，數(shù)量不足 (4)3(4)3 (5)(5)酶分子很小，很容易從包 埋材料中漏出2 2(18(1

4、8 分) )回答下列問題：(1)(1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨 pHpH 的變化如圖所示。通常， 用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時，不應(yīng)該使用開水，原因是。(2)(2)某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法_填“合理”或“不合理”) )，理由是_(3)(3)已知溶液的 pHpH 可以影響酶的活性，請推測 pHpH 影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中 _ 填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”) ) 等基團(tuán)的解離狀態(tài)。解析：(1)(1)用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時，如果使用開水，會 使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難

5、以清洗。使用堿性洗衣粉去除衣服上 的血漬，堿性條件下只有蛋白酶丙有活性，應(yīng)選擇含有蛋白酶丙的堿 性洗衣粉。脂肪酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)，會被蛋白酶水解。(3)(3)蛋白酶和其作用的蛋白質(zhì)類污漬的氨基和羧基均會發(fā)生解離，pHpH 會影響其解離狀態(tài)。答案：開水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗蛋白酶丙 堿性條件下只有蛋白酶丙有活性(2)(2)不合理 蛋白酶會降解脂肪酶(3)(3)羧基和氨基3.3. （3333 分）工業(yè)生產(chǎn)果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞的細(xì) 胞壁以提高出汁率。為研究溫度對果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計了 如下圖所示的實驗:1將果膠酶與蘋果泥分裝于不同的試管，在1010c水浴中恒溫處理

6、 1010 minmin（如圖中 A A）。2將步驟處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在1010C水浴中恒溫處理 1010 minmin（如圖中 B B）。3將步驟處理后的混合物過濾，收集濾液，測量果汁量（如圖中 C C）。在不同溫度條件下重復(fù)以上實驗步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下 表：（1 1） 果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因為果膠酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中的水解。（2 2）實驗結(jié)果表明，在上述8 8 組實驗中， 當(dāng)溫度為時果汁量最多，此時果膠酶的活性_ 。當(dāng)溫度再升高時，果汁量降低，說明_ 。（3 3）_實驗步驟的目的是和蘋呆泥混合。(4)(4)實驗操作中，如果不經(jīng)過步驟的處理，直接將果膠酶和蘋果泥混合，是

7、否可以？ _ 請解釋原因： _(5)(5)根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實驗結(jié)果回答下列問題：1下列圖中能正確表示溫度對果膠酶活性影響的曲線是2下列圖中能正確表示 pHpH 對果膠酶活性影響的曲線是3_ 在原材料有限的情況下，能正確表示相同時間內(nèi)果膠酶的用量 對果汁產(chǎn)量影響的曲線是。解析：(1)(1)植物細(xì)胞壁的成分主要是纖維素和果膠，酶具有專一 性，所以用果膠酶可以破除植物細(xì)胞壁。(2)(2)分析表中數(shù)據(jù)可知，4040C時出汁液量最多，表明此時果膠酶 的活性最強(qiáng)。當(dāng)溫度再升高時，果汁量降低，說明溫度升高，降低了 果膠酶的活性。(3)(3)實驗步驟將果膠酶與蘋果泥分裝于不同的試管，在 10

8、10C水浴中恒溫處理 1010 minmin，其目的是使果膠酶和蘋果泥處于同一溫度條 件。(4)(4)實驗操作中，如果不經(jīng)過步驟的處理，直接將果膠酶和蘋ABC圖所示的方法|_(填圖號及名稱) )O()C Q O QO O OO O O O O果泥混合，則原先果膠酶和蘋果泥的溫度并不處于實驗溫度下，這樣對實驗結(jié)果會有影響，不符合實驗設(shè)計的單一變量原則。(5)(5)酶都有一個最適宜溫度，低于或超過該溫度時，酶的活性均 降低，所以表示溫度對果膠酶活性影響的曲線是乙。 酶都有一個最適 宜 pHpH，低于或超過該 pHpH 時，酶的活性均降低，所以表示 pHpH 對果 膠酶活性影響的曲線也是乙。在原材料

9、有限的情況下，起始一段時間 內(nèi)，由于原料充足，故果膠酶的用量增大則果汁產(chǎn)量也增大；超過一 定的果膠酶用量后，由于原料有限( (不足) )，會出現(xiàn)酶飽和現(xiàn)象，即果 汁的產(chǎn)量不再隨果膠酶的用量增大而增大，對應(yīng)曲線丙答案:(1)(1)果膠(2)40(2)40C最強(qiáng) 溫度升高，降低了酶的活性 使果膠酶和蘋果泥處于同一溫度條件(4)(4)不可以 因為原先果膠酶和蘋果泥的溫度并不處于實驗溫度下，這樣對實驗結(jié)果會有影響(5)(5)乙乙丙4.4. (24(24 分) )在 2020 世紀(jì) 5050 年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個生產(chǎn) 領(lǐng)域，到了 2020 世紀(jì) 7070 年代，人們又發(fā)明了固定化酶和固定化細(xì)胞

10、技 術(shù)。請回答下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞方面的問題：(1)(1)_ 在實際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點是 _ 與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是 _。(2)(2)_ 制備固定化酵母細(xì)胞常用的包埋材料是 _ 使用了如(3)(3)_ 酶活性一般用酶催化某一化學(xué)反應(yīng)的速率來表示。在酶活性 測定過程中，酶促反應(yīng)速率用單位時間內(nèi)或單位體積中 _來表示。(4)(4)_ 使用纖維素酶和化學(xué)方法都能分解纖維素，請指出使用酶處 理的優(yōu)點： _。_ _(5)(5)為什么一般不能用加酶洗衣粉洗滌絲綢及羊毛衣物？。解析： (1)(1)在實際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點是酶既容易與反 應(yīng)物接觸， 又容易與產(chǎn)物分離， 固定在載體上的酶能反復(fù)利用； 與固 定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是多酶系統(tǒng) ( (或一系列酶、多種 酶) )。(2)(2)制備固定化酵母細(xì)胞，由于細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合， 多采用包埋法，即圖中 C C 方法，常用的載體是海藻酸鈉。(3)(3)在酶活性測定過程中，酶促反應(yīng)速率用單位時間內(nèi)或單位體 積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示。(4)(4)與利用化學(xué)方法分解纖維素相比，使用纖維素酶分解纖維素 具有處理效率高、反應(yīng)條件溫和、不污染環(huán)境、成本低等優(yōu)點。(5)(5)洗衣粉中的蛋白酶會將絲綢及羊毛衣物中的蛋白質(zhì)成分水 解，損壞衣物，所以一般不能用加酶洗衣粉洗