客房服務與管理練習冊第一單元主題

1、第一單元主題一客房部的組織機構(gòu)及崗位一、單項選擇題1. 客房服務中心主管的管理對象是（）。A. 客房部經(jīng)理B.客房服務員C.樓層主管D.客房服務中心聯(lián)絡員2. 下列不屬于客房服務員崗位職責的是（）。A. 負責客房的日常清潔整理和計劃衛(wèi)生B. 負責客房小酒吧的管理C. 承擔樓層工作間、過道、電梯廳等處的清潔整理工作D. 搬運垃圾、布件及家具設備3. 酒店客房部的組織機構(gòu)及崗位設置應以（）為最有效率和活力。A. xx和小型化B.XX和大型化C.垂直化和小型化D.垂直化和大型化4. 酒店的一些專業(yè)性和技術(shù)性較強的清潔保養(yǎng)工作以及園林綠化工作，通常 是由（）負責的。A. 客房服務中心B.客房樓層C酒店

2、公共區(qū)域D.布件房5.在大多數(shù)飯店里，客房部經(jīng)理室都與（）設在一起。A. 布件房B.洗衣房C客房服務中心D.樓層服務臺6.（）是客房部的主體，其主要職能是負責客房及樓層公共區(qū)域的管理，為 客人提供優(yōu)質(zhì)的客房產(chǎn)品。A.客房服務中心B酒店公共區(qū)域C.客房樓層D.客房7夜班領(lǐng)班的直接上級是（）。A.酒店公共區(qū)域主管B.樓層主管C客房服務中心主管D.客房總監(jiān)二、多項選擇題1.屬于樓層主管任職條件是（）。A.具有中專以上學歷或同文化程度B. 精通客房清理保養(yǎng)和對客服務工作C. 能用外語進行對客服務D.工作認真細致，能吃苦耐勞2. 夜間服務員的直接上級是（）。A.公共區(qū)域主管B.樓層主管C.公共區(qū)域夜班領(lǐng)

3、班D.客房服務中心主管3. 屬于客房服務員具體工作的是（）。A.負責客房杯具的更換和清洗消毒B. 負責客房小酒吧的管理C. 檢查報告樓層的待修項目D. 做好樓層的安全保衛(wèi)4. 不屬于夜間服務員工作職責的是（）。A.為住客提供擦鞋、租借物品等服務B. 發(fā)放、回收和保管員工的工作單C. 協(xié)助客房送餐部收集訂餐牌2 / 5D. 負責酒店公共區(qū)域天花板、出風口、回風口及裝飾物件的清潔5. 下列描述正確的是（）。A. “認真工作，吃苦耐勞 ”是員工任職的基本條件B. 客房服務員要能用外語對客服務C. 客房部經(jīng)理的直接上級是房屋總監(jiān)D. 客房服務中心聯(lián)絡員應具備一定的客房部工作經(jīng)驗，熟悉客房服務的程 序和

4、標準6. 客房服務中心的基本職能是（）。A.統(tǒng)一調(diào)度對客服務工作B.手機處理客情信息C保管XX的遺留物品D.領(lǐng)取、發(fā)放客房所需用品E. 與其它部門進行聯(lián)絡協(xié)調(diào)三、填空題1.客房部的組織機構(gòu)形態(tài)綜合分為和兩類。6/ 5三個基本部分。四個層次。2.大中型酒店一般設有3. 客房部的分支機構(gòu)有4. 在客房部的層次上，通常設有5. 客房部經(jīng)理的直接上級是7.客房服務中心是客房部的中心和中心。6. 樓層主管管理對象是8.洗衣房的職能是負責酒店的洗燙。9.負責全酒店遺留物品和管理工作。10.酒店公共區(qū)域管理機構(gòu)的基本只能是負責本酒店、庫房等區(qū)域的清潔保養(yǎng)。四、名詞解釋布件房五、判斷正誤（） 1.在小型酒店里

5、，通常都是將客房部與前廳部合并為房務部，即將客房 部作為房務部的一部分。（） 2.根據(jù)酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，酒店客房部的組織機構(gòu)及崗位設置應 盡量擴大和增加，以縱深化和大型化為發(fā)展方向。） 3.小型酒店里，一般設有客房服務中心和洗衣房。（）家。（） 4.大多數(shù)酒店里，客房部經(jīng)理室都與客房服務中心設在一起，其好處是 便于管理，節(jié)約場地。5. 樓層勤雜工屬于公共區(qū)域主管管轄。（） 6.客房部經(jīng)理就是行政管7. 夜班服務員最好由男性來擔任。8. 客房部經(jīng)理要具有中專以上學歷或同等文化程度。9. 客房服務員要具有高中以上學歷或同等文化程度。10. 為了更好地為客人提供服務，區(qū)域清潔工也要略懂外語。簡

6、單題1.客房部包括哪些分支機構(gòu)2.客房服務中心的基本職能是什么第一單元客房部概述主題一客房部的組織機構(gòu)及崗位設置、單項選擇題DDACC CA二、多項選擇題 1ABD 2CD 3ABCD 4BD 5ABCD 6ABCDE三、填空題1 大中型小型 2 客房服務中心公共洗浴洗衣房 3 客房部經(jīng)理室客房服務中心 客房樓層酒店公共區(qū)域布件房洗衣房 4經(jīng)理主管領(lǐng)班普通員工 5 防務總監(jiān) 6客 房服務員樓層勤雜工 7信息聯(lián)絡協(xié)調(diào) 8布件員工制服 9大堂經(jīng)理 10 前后臺公共 場所、行政辦公室四名詞解釋布件房：是酒店的必設組織機構(gòu)，其職能是負責酒店布件及員工制服的保管、收發(fā)、修補以及部分布件的加工制作，保證有足夠的合格布件供周轉(zhuǎn)使用五判斷正誤1-5Vxx-0z6a/xW六簡答題1 客房部分支機構(gòu)包括客房部經(jīng)理室、客房服務中心、客房樓層、酒店公共 區(qū)域、布件房、洗衣房。2 客房服務中心的基本