客房服務(wù)與管理練習(xí)冊(cè)第一單元主題

1、第一單元主題一客房部的組織機(jī)構(gòu)及崗位一、單項(xiàng)選擇題1. 客房服務(wù)中心主管的管理對(duì)象是（）。A. 客房部經(jīng)理B.客房服務(wù)員C.樓層主管D.客房服務(wù)中心聯(lián)絡(luò)員2. 下列不屬于客房服務(wù)員崗位職責(zé)的是（）。A. 負(fù)責(zé)客房的日常清潔整理和計(jì)劃衛(wèi)生B. 負(fù)責(zé)客房小酒吧的管理C. 承擔(dān)樓層工作間、過(guò)道、電梯廳等處的清潔整理工作D. 搬運(yùn)垃圾、布件及家具設(shè)備3. 酒店客房部的組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置應(yīng)以（）為最有效率和活力。A. xx和小型化B.XX和大型化C.垂直化和小型化D.垂直化和大型化4. 酒店的一些專業(yè)性和技術(shù)性較強(qiáng)的清潔保養(yǎng)工作以及園林綠化工作，通常 是由（）負(fù)責(zé)的。A. 客房服務(wù)中心B.客房樓層C酒店

2、公共區(qū)域D.布件房5.在大多數(shù)飯店里，客房部經(jīng)理室都與（）設(shè)在一起。A. 布件房B.洗衣房C客房服務(wù)中心D.樓層服務(wù)臺(tái)6.（）是客房部的主體，其主要職能是負(fù)責(zé)客房及樓層公共區(qū)域的管理，為 客人提供優(yōu)質(zhì)的客房產(chǎn)品。A.客房服務(wù)中心B酒店公共區(qū)域C.客房樓層D.客房7夜班領(lǐng)班的直接上級(jí)是（）。A.酒店公共區(qū)域主管B.樓層主管C客房服務(wù)中心主管D.客房總監(jiān)二、多項(xiàng)選擇題1.屬于樓層主管任職條件是（）。A.具有中專以上學(xué)歷或同文化程度B. 精通客房清理保養(yǎng)和對(duì)客服務(wù)工作C. 能用外語(yǔ)進(jìn)行對(duì)客服務(wù)D.工作認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞2. 夜間服務(wù)員的直接上級(jí)是（）。A.公共區(qū)域主管B.樓層主管C.公共區(qū)域夜班領(lǐng)

3、班D.客房服務(wù)中心主管3. 屬于客房服務(wù)員具體工作的是（）。A.負(fù)責(zé)客房杯具的更換和清洗消毒B. 負(fù)責(zé)客房小酒吧的管理C. 檢查報(bào)告樓層的待修項(xiàng)目D. 做好樓層的安全保衛(wèi)4. 不屬于夜間服務(wù)員工作職責(zé)的是（）。A.為住客提供擦鞋、租借物品等服務(wù)B. 發(fā)放、回收和保管員工的工作單C. 協(xié)助客房送餐部收集訂餐牌2 / 5D. 負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域天花板、出風(fēng)口、回風(fēng)口及裝飾物件的清潔5. 下列描述正確的是（）。A. “認(rèn)真工作，吃苦耐勞 ”是員工任職的基本條件B. 客房服務(wù)員要能用外語(yǔ)對(duì)客服務(wù)C. 客房部經(jīng)理的直接上級(jí)是房屋總監(jiān)D. 客房服務(wù)中心聯(lián)絡(luò)員應(yīng)具備一定的客房部工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉客房服務(wù)的程 序和

4、標(biāo)準(zhǔn)6. 客房服務(wù)中心的基本職能是（）。A.統(tǒng)一調(diào)度對(duì)客服務(wù)工作B.手機(jī)處理客情信息C保管XX的遺留物品D.領(lǐng)取、發(fā)放客房所需用品E. 與其它部門進(jìn)行聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)三、填空題1.客房部的組織機(jī)構(gòu)形態(tài)綜合分為和兩類。6/ 5三個(gè)基本部分。四個(gè)層次。2.大中型酒店一般設(shè)有3. 客房部的分支機(jī)構(gòu)有4. 在客房部的層次上，通常設(shè)有5. 客房部經(jīng)理的直接上級(jí)是7.客房服務(wù)中心是客房部的中心和中心。6. 樓層主管管理對(duì)象是8.洗衣房的職能是負(fù)責(zé)酒店的洗燙。9.負(fù)責(zé)全酒店遺留物品和管理工作。10.酒店公共區(qū)域管理機(jī)構(gòu)的基本只能是負(fù)責(zé)本酒店、庫(kù)房等區(qū)域的清潔保養(yǎng)。四、名詞解釋布件房五、判斷正誤（） 1.在小型酒店里

5、，通常都是將客房部與前廳部合并為房務(wù)部，即將客房 部作為房務(wù)部的一部分。（） 2.根據(jù)酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，酒店客房部的組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置應(yīng) 盡量擴(kuò)大和增加，以縱深化和大型化為發(fā)展方向。） 3.小型酒店里，一般設(shè)有客房服務(wù)中心和洗衣房。（）家。（） 4.大多數(shù)酒店里，客房部經(jīng)理室都與客房服務(wù)中心設(shè)在一起，其好處是 便于管理，節(jié)約場(chǎng)地。5. 樓層勤雜工屬于公共區(qū)域主管管轄。（） 6.客房部經(jīng)理就是行政管7. 夜班服務(wù)員最好由男性來(lái)?yè)?dān)任。8. 客房部經(jīng)理要具有中專以上學(xué)歷或同等文化程度。9. 客房服務(wù)員要具有高中以上學(xué)歷或同等文化程度。10. 為了更好地為客人提供服務(wù)，區(qū)域清潔工也要略懂外語(yǔ)。簡(jiǎn)

6、單題1.客房部包括哪些分支機(jī)構(gòu)2.客房服務(wù)中心的基本職能是什么第一單元客房部概述主題一客房部的組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置、單項(xiàng)選擇題DDACC CA二、多項(xiàng)選擇題 1ABD 2CD 3ABCD 4BD 5ABCD 6ABCDE三、填空題1 大中型小型 2 客房服務(wù)中心公共洗浴洗衣房 3 客房部經(jīng)理室客房服務(wù)中心 客房樓層酒店公共區(qū)域布件房洗衣房 4經(jīng)理主管領(lǐng)班普通員工 5 防務(wù)總監(jiān) 6客 房服務(wù)員樓層勤雜工 7信息聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào) 8布件員工制服 9大堂經(jīng)理 10 前后臺(tái)公共 場(chǎng)所、行政辦公室四名詞解釋布件房：是酒店的必設(shè)組織機(jī)構(gòu)，其職能是負(fù)責(zé)酒店布件及員工制服的保管、收發(fā)、修補(bǔ)以及部分布件的加工制作，保證有足夠的合格布件供周轉(zhuǎn)使用五判斷正誤1-5Vxx-0z6a/xW六簡(jiǎn)答題1 客房部分支機(jī)構(gòu)包括客房部經(jīng)理室、客房服務(wù)中心、客房樓層、酒店公共 區(qū)域、布件房、洗衣房。2 客房服務(wù)中心的基本