日本壽司口味較多樣化

1、日本壽司口味較多樣化，視材料搭配而定。  韓國(guó)紫菜包飯味道清甜，有著淡淡麻油香味。 韓國(guó)正統(tǒng)紫菜卷飯做法:  1、米最好是泡上2，3小時(shí)再蒸（可配點(diǎn)糯米）。  蒸好的米飯可加香油，牛肉粉，少量鹽辦好，再加點(diǎn)芝麻。（這樣很香）  2、最基本配菜：黃瓜，胡蘿卜，菠菜，煎雞蛋條，火腿等。  蔬菜可以放入點(diǎn)鹽，燙一小下（千萬(wàn)別燙久哦?。?#160; 里面配料盡量切的和紫菜差不多長(zhǎng)最好。   可以按口味加入點(diǎn)特別的。  例如：a、肉末可以先炒出自己喜歡的味道（辣味，咸味都可以）  b、蟹榜（一根撕開(kāi)兩份用）

2、0; c、蘑菇類(lèi)（個(gè)人喜歡金針菇，嚼著口干好?。?#160; d、魚(yú)罐頭（個(gè)人推薦金昌魚(yú)）  e、韓國(guó)泡菜類(lèi)的黃蘿卜(甜酸味十足)等等。  3、卷的時(shí)候把配菜放到鋪好米飯的前端一排。  這樣卷起來(lái)方便，切出來(lái)顏色好看。  卷的時(shí)候一定要卷好，卷緊（不然切的時(shí)候會(huì)散開(kāi)）  提示：卷的時(shí)候，最終一小段一定要卷緊！  4、切好完工！材料：米         450g 韓國(guó)泡菜     200g 黃瓜   

3、;     1根 雞蛋        2個(gè)韓國(guó)紫菜     4枚奶酪片       4枚調(diào)料:油        少量 鹽        少量 糖       &

4、#160;4大匙白醋      70ml  鹽        1小匙米洗凈后瀝干水，放置30分鐘，放入電飯鍋中加同量的水煮熟2）趁熱拌上a)的調(diào)料，攤開(kāi)晾涼3）泡菜切碎，擠干汁水，黃瓜豎切成4條，奶酪片切成兩半4）雞蛋加少量鹽打散，用平底鍋加少量油，分4次做成4張蛋皮5）做飯卷：竹簾上放一枚紫菜，靠?jī)?nèi)一端留1cm,外端留2cm，鋪上一層壽司飯， 依次鋪上蛋皮、奶酪片、黃瓜條、泡菜，卷成條狀（要壓緊），余下的做成3卷6）切成小塊，放盤(pán)中生菜沙拉壽司的材料：生菜葉、壽司

5、用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬準(zhǔn)備工作：1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫?zé)?、壽司醋的調(diào)配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點(diǎn)兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調(diào)配比例3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用4、生菜葉子洗凈瀝干水份，如過(guò)長(zhǎng)，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長(zhǎng)生菜沙拉壽司的做法：1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯2、蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過(guò)去，使飯朝下，紫菜朝上3、取4片生菜，兩片與兩片對(duì)疊，使菜葉子分開(kāi)兩頭（參照盤(pán)子上的圖片），用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊

6、一些5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉6、用刀沾水或抹香油（防粘飯），把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦！擠上沙拉醬菜品特色清新、爽口、健康；適合油膩之后調(diào)理腸胃。雙色芝麻壽司卷先準(zhǔn)備以下材料：1、飯2、炒香的黑白芝麻3、壽司醋4、餡（腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲等等隨你喜歡）5、壽司席、保險(xiǎn)膜一張雙色芝麻壽司卷的做法1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻。2、把保險(xiǎn)膜放在壽司席上面，再把拌好醋的飯均勻鋪在保險(xiǎn)膜上，壓實(shí)。3、把各樣五顏六色的絲放在離飯開(kāi)頭邊緣的1厘米位置（就是對(duì)這自己身體的這一邊），打橫排放好。然后就開(kāi)始慢慢地逐步把壽司卷結(jié)實(shí)。4、注意卷的時(shí)候力度要均

7、勻，不要大力壓，這樣會(huì)造成裂開(kāi)。卷成條狀后再用席子包住抓幾次，務(wù)求結(jié)實(shí)。6、把保險(xiǎn)膜小心的撕走，均勻的撒上芝麻，粘實(shí)。切塊。OK!厚蛋燒壽司材料：雞蛋5個(gè)、牛奶少許、融化的黃油適量(或色拉油也可)。調(diào)味料：糖、味林、薄口醬油。做法：1、把雞蛋打散，再倒入牛奶，調(diào)味料。攪拌均勻后，用篩網(wǎng)過(guò)濾。2、方型鍋，用刷子刷抹些黃油，先滴幾滴蛋液試油溫，迅速成型即可，先倒蛋液的4分之1。3、稍凝固些，用筷子慢慢卷到鍋?lái)敳?，翻面，再倒入蛋液?分之1，讓蛋液流到全鍋。4、重復(fù)步驟3，四次即可。出鍋后，趁熱用壽司卷簾定型或用其它容器壓著定型也可厚蛋燒壽司的做法：1、把燒好的厚蛋，切片。2、紫菜分別剪成1厘米寬的

8、，長(zhǎng)為6厘米左右的長(zhǎng)條。3、壽司米飯用手握成和厚蛋片差不多的寬度，長(zhǎng)比厚蛋片稍短一些。4、海苔條放在最下邊，然后放上壽司米飯團(tuán)，再放上厚蛋片，海苔繞一圈即可。番茄醬壽司的原料：大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。番茄醬壽司的做法：1、大米清洗干凈后加入適量清水蒸熟，燜20分鐘再拿出來(lái)2、蒸好的米攪散，待溫度降下來(lái)后，用鹽：糖：白醋  1：3：5的比例將米飯拌勻（比例可以按自己的口味調(diào)節(jié)的）3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；萵筍去皮切寬條下過(guò)焯一下；火腿也切寬條（菜料可以根據(jù)自己的口味選擇）4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條

9、放在中間，用壽司簾卷成筒狀5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤(pán)。備注：1、切的時(shí)候刀口要蘸些清水會(huì)容易些。2、沒(méi)買(mǎi)到魚(yú)子醬，將就番茄醬了：）3、這次做沒(méi)放糖，也很好吃美味清爽壽司做法：1、需要原料：豆腐300克、胡蘿卜1根、香菜一小把、蔥葉2根、壽司米飯一杯、海苔2張。2、胡蘿卜切末，香菜、蔥葉切末，加入少量鹽味精調(diào)味拌勻。3、豆腐用刀背碾碎，同樣按個(gè)人口味，加入少量鹽味精調(diào)味拌勻。4、鋪平海苔，用壽司米飯均勻的鋪滿海苔的2/3，壓勻壓實(shí)。5、如圖5，在壽司米飯上，鋪上拌好的豆腐。6、在豆腐上，再分別鋪上香菜和胡蘿卜丁。7、用竹簾延下端，向上慢慢卷起，不要立即就切，放置5分鐘，讓米飯充分定型

10、好再分割。8、用鋒利的刀，沾上水，把壽司分割成段裝入樂(lè)扣美特樂(lè)盒中就可以吃了。泡菜一、準(zhǔn)備材料基本的材料有：白菜、蘿卜、鹽、辣椒粉、大蒜、生姜、洋蔥、水果、咸蝦醬、魚(yú)露、韭菜、蔥、干果、魚(yú)干等，比如水果、干果選擇的多樣性，所以各人做出來(lái)的泡菜有各家獨(dú)特的味道，不可能完全一樣。水果一般選用蘋(píng)果、梨、菠蘿、石榴等，干果一般選用杏仁、丁香、松子、栗子等，根據(jù)自己的情況使用，買(mǎi)不到就不加，做菜要變通啊二、初步腌制白菜 初步的腌制是指白菜要先用鹽水腌制一個(gè)晚上（約十小時(shí)）使其有咸味并幫助白菜去掉多余的水分。三、腌制輔料 這就是整個(gè)制作過(guò)程中較繁鎖的步驟，泡菜的口味就取決于此哦。這一步要將除白菜外的所有材

11、料腌制在一起，再將其抹在白菜上。四、裝入密封容器 泡菜要緊緊地塞在容器里，并且把容器內(nèi)的空氣排出防止腐敗。五、等待發(fā)酵 制作好的白菜要先在室溫下發(fā)酵一至兩日再移入冰箱內(nèi)發(fā)酵數(shù)日。 材料：大白菜一棵白蘿卜一根蘋(píng)果一個(gè)梨一個(gè)蔥白一段韭菜一小把芹菜三根洋蔥一個(gè)生姜一塊大蒜五瓣鹽160克辣椒粉250克（不推薦印度辣椒粉）魚(yú)露30毫升咸蝦醬兩勺柴魚(yú)干一大勺丁香少許干棗幾粒杏仁片少許做法：1、如圖將白菜平均地分為四等分2、將其中80克倒入一干凈無(wú)油的大容器中并倒入冷開(kāi)水溶解。3、將剩下的70克鹽均勻地抹在白菜每片葉子的根部，然后將白菜浸入鹽水中。4、找個(gè)重物壓在鹽水中的白菜上使其不會(huì)浮上來(lái)，我就

12、用塑料袋裝了水后壓在白菜上，使白菜在鹽水中浸泡一個(gè)晚上、大約10小時(shí)。 5、將腌過(guò)的白菜從鹽水從取出用水快速地沖洗后放在篩漏中瀝干水分，此時(shí)制作腌制的輔料。6、把白蘿卜洗凈后切成小手指般長(zhǎng)度的蘿卜絲7、將剩下的10克鹽放入蘿卜絲拌勻，10分鐘后倒掉水分 8、將250克辣椒粉倒入蘿卜絲中拌勻9、把姜、蒜、洋蔥分別用料理機(jī)磨成泥或剁成細(xì)碎10、把姜泥、蒜泥、洋蔥泥都倒入蘿卜絲中拌勻11、把蘋(píng)果和梨分別磨成泥，再倒入蘿卜絲中拌勻12、把魚(yú)露和咸蝦醬倒入蘿卜絲中拌勻，買(mǎi)不到也可不放13、把柴魚(yú)干、丁香、杏仁、大棗（切絲）等干果一起放入蘿卜絲中拌勻14、把韭菜、芹菜、蔥白切段放入蘿卜絲中輕輕拌

13、勻（這些東西是最后放的，放太早據(jù)說(shuō)是有蔬菜的生臭味）15、在一個(gè)大碗上套上干凈的塑料口袋備用 16、戴上手套把拌好的輔料用爪子均勻地抹在白菜的每片葉子上17、把夾有輔料的白菜從根部開(kāi)是卷起來(lái)，卷成一個(gè)緊緊的球狀18、把白菜球裝入套在碗上的塑料口袋內(nèi)并排出所有的空氣把袋子密封19、最后把密封好的袋子放入一個(gè)可密封的大容器內(nèi)在室溫中放置一至兩天，然后將其轉(zhuǎn)移到冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，使其在冰箱內(nèi)慢慢發(fā)酵，大約5天后就可以食用了！拌飯材料：米飯、雞蛋、火腿片、韓國(guó)泡菜、芹菜、胡蘿卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽調(diào)料：大醬、芝麻、香油、大蒜、淀粉、醬油、黑胡椒粉、鹽、味精作法：1、蒸一鍋米飯2、火腿皮、胡蘿卜切絲備用3

14、、芹菜切段焯水，撈出放涼后切絲備用4、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、醬油、黑胡椒粉和芝麻油腌制5、鍋內(nèi)倒少許油煎熟牛肉片，盛出備用6、香菇、木耳熱水泡發(fā)后切絲，然后用油煎熟備用7、雞蛋加一勺淀粉和一點(diǎn)鹽攪拌均勻，然后倒入平底鍋內(nèi)攤成蛋皮，再把攤好的蛋皮切成絲備用8、韓國(guó)泡菜切成絲9、蔥白斜切成片10、砂鍋或石鍋內(nèi)擦一層油，將蒸好的米飯放入壓緊11、把所有準(zhǔn)備好的菜都分別碼在米飯上，放2勺大醬在菜上，再撒上芝麻、蔥白和少許芝麻油，最后打個(gè)生雞蛋或煎得半生的雞蛋在表面，蓋上蓋子小火燜制510分鐘聞到香味和一點(diǎn)焦底味時(shí)關(guān)火。1、也可用石鍋直接煮飯，因?yàn)槲屹I(mǎi)不到石鍋，所以用砂鍋代替，效果一樣

15、很好2、關(guān)于拌飯的菜，根據(jù)個(gè)人的喜好做改變也可以，不過(guò)一般都有香菇、蛋皮、胡蘿卜和芹菜3、加入些許芝麻油腌制的牛肉味道會(huì)非常香4、最后蓋上蓋子燜制的過(guò)程中小心糊底，多關(guān)注一下炒年糕在外面吃的炒年糕一般都只用甜不辣、洋蔥和年糕，不過(guò)為了均衡一下，再加點(diǎn)白菜味道也很不錯(cuò)，而且，不會(huì)缺少維生素：）炒年糕其實(shí)并不是用油炒，而是用水煮，這個(gè)，一定要記住哦！材料：年糕、白菜、洋蔥、胡蘿卜、甜不辣、韓國(guó)辣醬、蔥、海米作法：1、胡蘿卜切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條2、鍋內(nèi)熱一點(diǎn)油，放入洋蔥（假裝我放了）、甜不辣（我用的海米）和胡蘿卜翻炒數(shù)下然后放入白菜繼續(xù)翻炒幾下3、倒入年糕翻炒幾下，然后加入一碗水沒(méi)過(guò)

16、年糕小火翻炒4、加入一大勺韓國(guó)辣醬炒勻，再加一點(diǎn)糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉5、一直用小火煮制，隨時(shí)翻動(dòng)年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可1、用這個(gè)方法煮出來(lái)的年糕很軟，醬汁也很濃，如果喜歡年糕更有嚼勁的話就在第步改變一下，先不要放入年糕而是先放入辣醬和水等材料炒勻后再倒入年糕煮幾分鐘。2、在制作炒年糕的時(shí)候，倒入年糕后請(qǐng)一直用較小的火來(lái)煮制，否則年糕會(huì)化得很厲害也很容易糊鍋飯團(tuán)一、主料：米飯、火腿片、生菜、海苔做法：1、火腿和生菜切成5cm*10cm的長(zhǎng)方片；2、海苔切成2cm寬的長(zhǎng)條。3、取一小團(tuán)飯先用生菜卷起來(lái)，再卷上火腿片，最后外面繞上海苔條。二、做法：1、米用電飯鍋蒸熟后，趁熱拌上鹽，黑

17、白芝麻，為了提香，我加了點(diǎn)香油。2、拿出一片保鮮膜，平鋪，放上金槍魚(yú)罐頭肉。3、用手提起來(lái)，扭一圈，用手整整型就可以了。喜歡圓的團(tuán)成圓的，喜歡三角的，整成三角的。三角型的，可以拿一小片卷壽司的紫菜包上，吃吧。飯團(tuán)和壽司的區(qū)別，飯團(tuán)是只加鹽，不加醋的。而壽司飯，是加醋，糖，和少許鹽的。三、做法很簡(jiǎn)單 燜好的米飯稍稍晾涼后揉成飯團(tuán)（手上蘸些水不粘手）雞蛋打勻后加鹽  將飯團(tuán)在蛋液中滾一下入熱油鍋中火兩面煎至焦黃就OK了四、原料：蝦仁，火腿，大米或壽司飯。做法： 1.喜歡壽司飯味道的做法如下：如果蝦仁比較大的話適當(dāng)?shù)那幸幌戮涂梢粤耍鹜惹卸?。美食中?guó)油熱后，下入蝦仁，鹽，胡椒粉炒香，將炒好

18、的料與火腿丁放入壽司飯中拌勻。拌勻后放入模具中壓成大小適中的飯團(tuán)即可。吃的時(shí)候可蘸芥末或日本醬油。2.不喜歡壽司飯味道的做法如下： 如果不接受壽司飯奇怪的味道，直接用不調(diào)味的大米飯也很好吃，只是改變一下米飯的形狀而已。電飯鍋內(nèi)放入大米，火腿丁，蝦仁及適量清水蒸成火腿蝦仁飯，就這樣盛到飯碗里直接吃就可以了。要做成飯團(tuán)的話就要借助模具了，如果沒(méi)有模具，找來(lái)一個(gè)大小適中的蓋子，先放上一層保鮮膜，再把米飯放進(jìn)去壓成飯團(tuán)就可以了。五、包菜飯團(tuán)豬豬材料：紫米100克、米飯50克（你可以用任何米）、豬肉末30克、土豆小半個(gè)、紅蘿卜半根、洋蔥半個(gè)、卷心菜葉4片。調(diào)料：五香粉、生抽、鹽、綿白糖、料酒、油做法：1、提前將紫米浸泡2小時(shí)，然后放入電飯鍋中煮熟，和米飯一起拌勻（不要和米一起蒸，顏色就混了）2、土豆、胡蘿卜去皮切丁，用水汆燙熟（水中放少許鹽）3、將卷心菜葉燙軟4、鍋中放少量油，炒香洋蔥丁，放入豬肉末，加料酒、生抽，再加入胡蘿卜丁和土豆丁，盛出備用5、取比卷心菜葉大的保鮮膜平鋪，上面放卷心菜葉，鋪上一層1，再鋪上46、包裹起來(lái)，上火蒸5分鐘7、取出去掉保鮮膜，裝盤(pán)8、用胡蘿卜、荷蘭豆、牙簽、紫米做出豬豬的眼睛、鼻子、耳朵和小尾巴。你也可以用其他任何可以造