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1、添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法GB2760GB14880含量使用范圍使用量雜質(zhì)測(cè)定方法GB5009國(guó)內(nèi)外食品添加劑對(duì)比分析法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)食品分類酶制劑、菌種基本框架危險(xiǎn)性評(píng)估添加劑監(jiān)測(cè)酶制劑、菌種調(diào)查膳食模型調(diào)查膳食調(diào)查丹麥預(yù)算法膳食模型法膳食調(diào)查法標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿標(biāo)委會(huì)通過征求意見標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿危害識(shí)別Hazard Identification危害的特征描述Hazard Characterization暴露量評(píng)估Exposure Assessment風(fēng)險(xiǎn)特征的描述Risk Characterization對(duì)上述危害進(jìn)行定性或定量的評(píng)價(jià)，化學(xué)危害、生物、物理危害因素進(jìn)行劑量反應(yīng)關(guān)系的評(píng)價(jià)確認(rèn)某種或某
2、一類食品中存在可能危害人體健康的生物、化學(xué)或物理的因素。在以上三個(gè)步驟的基礎(chǔ)上，對(duì)既定人群中存在的已知或潛在的危害發(fā)生的可能性和嚴(yán)重程度進(jìn)行定性或定量的估計(jì)。對(duì)通過食品和其他媒介攝入的各類危害因素進(jìn)行定性或定量的評(píng)估。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估Risk Assessment 風(fēng)險(xiǎn)管理Risk Management風(fēng)險(xiǎn)信息交流Risk Communication 暴露量評(píng)估：制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定、處理國(guó)家食品貿(mào)易爭(zhēng)端時(shí)，都須有本國(guó)的攝入量數(shù)據(jù)。風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估（專家）添加劑ADI污染物PTWI獸藥殘留ADI添加劑范圍、用量污染物限量獸藥殘留限量風(fēng)險(xiǎn)性管理（政府）風(fēng)險(xiǎn)性管理（政府）JECFACCFACCCFCCRVD 分類說明主要來源于GB10789軟飲料的分類和正在修訂的飲料通則GB 2760-199
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