高考生物試題分類匯編酶和ATP

1、2012年高考生物試題分類匯編酶與ATP【12海南】4. 下列操作中，不可能導(dǎo)致淀粉酶活性發(fā)生變化的是( )A. 淀粉酶溶液中加入強酸 B. 淀粉酶溶液中加入蛋白酶C. 淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 D. 淀粉酶經(jīng)高溫烘干制成粉劑【答案】C【解析】溫度、pH都會影響酶活性，A、D不正確；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，蛋白酶會將其水解，從而使其活性發(fā)生改變，B不正確；淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，但是淀粉酶在反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)和活性不變，C正確；綜上，本題選C?！驹囶}點評】本題考查影響酶活性的因素，涉及到溫度、pH等因素對酶活性的影響，考查學(xué)生對知識的理解應(yīng)用能力，難度不大。【12北京】1.細胞中不

2、能合成ATP的部位是( )A.線粒體的內(nèi)膜 B.葉綠體中進行光反應(yīng)的膜結(jié)構(gòu)C. 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的膜 D.籃藻(藍細菌)中進行光反應(yīng)的膜結(jié)構(gòu)【答案】C【解析】線粒體的內(nèi)膜是有氧呼吸的第三階段的場所，產(chǎn)生大量的ATP。光合作用的光反應(yīng)，能夠利用光能，合成ATP。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是有機物的合成場所，往往消耗ATP，不能合成ATP。【試題點評】本題考察學(xué)生對合成ATP的細胞結(jié)構(gòu)和功能的理解能力，難度不大。【12上海】6生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導(dǎo)致（ ）A蛋白質(zhì)分解為多肽鏈 B多肽鏈分解為若干短肽C多肽鏈分解為氨基酸D氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物【答案】C【解析】酶具有專一性，蛋白酶將蛋白質(zhì)水解成多肽，根

3、據(jù)題干信息，可知某種肽酶使末端的肽鍵水解，這樣會得到一個氨基酸和一條肽鏈，這時多肽又出現(xiàn)新的末端肽鍵，這樣水解，直到把多肽全水解為氨基酸?！驹囶}點評】本題考查肽酶所催化的底物及作用的結(jié)果，難度不大?！救珖缶V】33.(8分)某同學(xué)為了探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響，設(shè)計了如下實驗步驟：在A、B、C、D、E 5支試管中分別加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5mL，再分別加入質(zhì)量分數(shù)為1%的淀粉液1mL。各試管中分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1mL，搖勻。將5支試管放入70恒溫水浴中，保溫時間相同且合適。取出各試管，分別加入斐林試劑2mL，搖勻。觀察各試管溶液的顏色，通

4、過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH上述實驗步驟中有2處錯誤，請更正并說明更正的理由（不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實驗重復(fù)次數(shù)），以便實驗得到正確的預(yù)期結(jié)果。(1)。(2)?！敬鸢浮?1)應(yīng)將5支試管放入37恒溫水浴中，因為唾液淀粉酶的適宜溫度是37左右。(2)加入斐林試劑搖勻后，應(yīng)放入5065水浴中。理由：斐林試劑應(yīng)在5065水浴中發(fā)生顯色反應(yīng)?！窘馕觥勘緦嶒灥膶嶒?zāi)康臑椤疤骄縫H對人唾液淀粉酶活性的影響”，可知該實驗的自變量為pH，因變量為酶活性。實驗材料為唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最適溫度為37，在70時，由于高溫使酶失去活性，干擾了pH對人唾液淀粉酶活性的影響，同時斐林試劑

5、的顯色反應(yīng)在沸水浴中進行?！驹囶}點評】本題以“探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響”為素材，考查考生對實驗步驟的評價和修正能力。解題時，先要分析出該實驗的實驗?zāi)康模購膶φ諏嶒灥脑O(shè)置，實驗原理、實驗材料的選取（包括材料的種類和數(shù)量）、實驗處理以及實驗結(jié)果等方面進行分析。此類題目難度適中，評價改進型實驗題平時訓(xùn)練較少，平時教學(xué)注意訓(xùn)練。酶活性圖1PH胃蛋白酶腸蛋白酶幽門盲囊蛋白酶2468101O3579【12福建26】. 大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟魚類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進行研究。(1)查詢資料得知，18時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1。由圖可知，

6、在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是_。(2)資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在1518之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在1518間。他們設(shè)置15、16、17、18的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度。探究試驗中以干酪素為底物。干酪素的化學(xué)本質(zhì)是_，可用_試劑鑒定。胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應(yīng)分別控制在_。催化效率（×101mol/S）胃蛋白酶腸蛋白酶幽門盲囊蛋白酶24131516171819圖2溫度/O為了控制試驗溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于_中以保持恒溫。單位時間內(nèi)_可以表示蛋白酶催化效率高低。實驗結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認該假設(shè)成立？_。理由是：_。

7、(3)研究還發(fā)現(xiàn)大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的飼料成分中要注意降低_的比例，以減少對海洋的污染?！敬鸢浮?（18分）（1）幽門盲囊蛋白酶 （2）蛋白質(zhì) 雙縮脲試劑 2 8 恒溫箱 底物消耗量（或產(chǎn)物生成量） 不能 在1518范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶活性一直在增強，沒有出現(xiàn)下降的拐點，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度（3）淀粉和脂肪【解析】（1）、從圖一可知，三種蛋白酶在各自最適PH值下，幽門盲囊蛋白酶對應(yīng)的酶活性值最大，所以催化效率最高；（2）酶具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，干酪素為蛋白質(zhì)類化合物，可用雙縮脲試劑檢測；要驗證大菱鲆蛋白酶的最適溫度，要

8、遵循單一變量、對照、重復(fù)等原則，并控制其他無關(guān)變量相同，由題意可知，此實驗溫度為自變量，PH值等為無關(guān)變量，為了得到準確的結(jié)果，PH應(yīng)與相對應(yīng)的蛋白酶的最適值，由圖1可知，胃蛋白酶最適PH值為2，幽門盲囊蛋白酶最適PH值為8；為了控制溫度保持不變，底物和酶都應(yīng)放在恒溫箱中保溫，酶的催化效率可以用單位時間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來表示；由圖2可以看出，當(dāng)溫度從1518梯度變化過程中，隨著溫度的升高，蛋白酶的活性一直在增強，沒有出現(xiàn)下降的拐點，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15到18；（3）大菱鲆消化道內(nèi)淀粉酶和脂肪酶少，對淀粉和脂肪的消化存在障礙，所以在人工投放飼料時要減少淀粉和脂肪

9、的比例；【試題點評】本題主要考查酶的相關(guān)知識。涉及酶的本質(zhì)、檢測和影響酶活性的因素等。形式上與實驗和曲線分析相結(jié)合。實驗主要是考查探究實驗中無關(guān)變量的處理、因變量的觀測、實驗結(jié)果和結(jié)論的處理、曲線的分析等。這對學(xué)生生物學(xué)實驗?zāi)芰τ休^高的要求。酶活力胃蛋白酶胰蛋白酶木瓜蛋白酶圖12PH246810【12廣東】29.（16分）食品種類多，酸堿度范圍廣。生物興趣小組擬探究在食品生產(chǎn)應(yīng)用范圍較廣的蛋白酶，查閱相關(guān)文獻，得知：(1) pH對不同蛋白酶的活力影響有差異。據(jù)圖12可知，_更適宜作為食品添加劑，理由是_。蛋白酶的活力可用_的量來表示。（2）該蛋白酶的提取工藝流程如下：4組織勻漿上清液加酶保護劑

10、 加65%乙醇 調(diào)提取液pH(0.02-0.10mol/L) (5.0-9.0)沉淀物 測酶活力(粗酶制劑) (單位：U)興趣小組分別對酶保護劑濃度、提取液pH進行了探究實驗。結(jié)果顯示，酶保護劑濃度在0.02-0.06mol/L范圍內(nèi)，酶活力較高；提取液pH在6.0-8.0范圍內(nèi)，酶活力較高。他們認為，要進一步提高粗酶制劑的美活力，以達到最佳提取效果，還需對酶保護劑濃度和提取液pH進行優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請擬定該課題名稱，設(shè)計實驗結(jié)果記錄表?！敬鸢浮浚?）木瓜蛋白酶 由圖可以看出，木瓜蛋白酶的活性不隨PH的變化而變化 單位時間內(nèi)底物消耗（產(chǎn)物產(chǎn)生）（2）課題：探究酶保護劑的最適濃度和提取液的最適PH單位時間內(nèi)底物的消耗量提取液的PH6.06.26.46.66.87.07.27.47.67.88.0酶保護劑的濃度0.020.030.040.050.06【解析】（1）審題結(jié)合圖形和文字，在題目中已經(jīng)提供了信息“食品種類多，酸堿度范圍廣”所以選擇的食品添加劑應(yīng)該有廣的酸堿適應(yīng)范圍，從圖形中，我們可以看出木瓜蛋