秀珍菇栽培技術(shù)

1、百度文庫-讓每個(gè)人平等地提升自我秀珍菇栽培技術(shù)秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)在分類學(xué)秀珍菇上屬于、擔(dān)子菌綱、側(cè)耳科側(cè)耳屬。 名稱來源于，它不同于普通的是因?yàn)槠漭^小，柄有56厘米，蓋直徑3厘米，秀珍菇其實(shí) 是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱。生長環(huán)境基本環(huán)境秀珍菇生長發(fā)育需要、氮素和各種礦物質(zhì)養(yǎng)分等。它是腐生性菌類，同其它一樣， 不含，不能自己進(jìn)行光合作用制造養(yǎng)分，而完全依靠現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)營生活。在它的 發(fā)育過程中，所需要的碳素、氮素、礦物質(zhì)及生長素等，均從栽培料內(nèi)獲得。溫度生長的濕度范圍為10-35,最適宜生升溫謨25-27。溫度低于10C,菌絲基本 停止生長：低于20,菌絲

2、生長緩慢。溫度高于30,菌絲生長、稀疏，色澤變黃, 易于老化：溫度高于37,菌絲停止生長。生長的溫度范圍較廣，在10 32條件下 都能出菇，這是與共它平菇不同的地方。形成和菇蕾生長最適宜溫度是15 20,溫 度低于10,很少再產(chǎn)生原基。低于154C,子實(shí)體生長緩慢。溫度高于25,菇雷 生長快，成熟早，成熟時(shí)多呈漏斗狀。出菇階段，如果有較大的晝夜溫差刺激，原基 容易產(chǎn)生。水份與濕度生長的基本要求含水量65%,從原基形成至了實(shí)體成熟，要求為85-90$,空氣相 對(duì)濕度低于70與時(shí)，原基產(chǎn)生少，菇朵易干菱。相對(duì)濕度高于95%時(shí)，子實(shí)體易變軟腐 爛?？諝馀c光照菌絲體階段，一需要特殊的通氣條件，子實(shí)體階

3、段，則需要有良好的通氣條件， 如果空氣中C02濃度高于%，極易形成菌蓋小，長的畸形菇。菌絲體階段，不需要光照， 子實(shí)體階段，需要光照，散射光可誘導(dǎo)原基形成和分化。沒有光照，子實(shí)體不能產(chǎn)生。 子實(shí)體在200-2000光照之間，生長正常，過暗，易形成畸形菇，過強(qiáng)，特別直射光子 實(shí)體易干枯。PH值鳳尾菇喜歡在略偏酸性或中性環(huán)境中生活，培養(yǎng)料中最適宜的為7。菌種制備生產(chǎn)母種第一個(gè)階段是生產(chǎn)母種，也就是從子實(shí)體中提純復(fù)壯獲得母種。人工栽培成功的 關(guān)鍵是菌種，只有優(yōu)良的菌種才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，這是秀珍菇高產(chǎn)的第一個(gè)要素。1、 母種培養(yǎng)基的制作母種培養(yǎng)基的配置2百度文庫-讓每個(gè)人平等地提升自我中，放在試管培養(yǎng)

4、基斜而的中部，退出長柄鉤針，將棉塞在火焰上消毒，塞住試管口。 母種的接種工作就完成了。（2）母種培養(yǎng)然后將帶有秀珍菇組織的試管放入溫度為25攝氏度的恒溫培養(yǎng)箱中，經(jīng)過7天的 培養(yǎng)。待菌絲長滿培養(yǎng)基的斜面再取出來，這就是秀珍菇的母種了。秀珍菇的母種制作相對(duì)復(fù)雜一些，有條件的地方可自行提取。一般的栽培戶如果 不具備分離制種條件，也可以直接從菌種生產(chǎn)單位引進(jìn)。但是我們?cè)谝M(jìn)菌種的時(shí)候 一定要選擇正規(guī)的科研單位或者菌種生產(chǎn)單位。選擇菌種的標(biāo)準(zhǔn)是：菌種色澤純正， 純白，有光澤，無老化變色現(xiàn)象。這樣的菌種才是優(yōu)質(zhì)的菌種。生產(chǎn)原種有了母種，也就是一級(jí)種，下一步就是將母種擴(kuò)繁到原種即二級(jí)種了。也就是利 用母種

5、的菌絲體接入原種培養(yǎng)基中，擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)成原種。原種培養(yǎng)基的制作原種培養(yǎng)基的配置原種培養(yǎng)基的原料為：84%, 15%, l%o再加入60%的水進(jìn)行攪拌，這樣原種的培養(yǎng) 基就制作好了。原種培養(yǎng)基的分裝：分裝時(shí)選用規(guī)格750亳升的原種瓶，將攪拌好的培養(yǎng)基料，裝入原種瓶中。裝的 時(shí)候可以邊裝邊搖，裝滿后再用硬棒砸實(shí)，讓整瓶料上緊下松，砸實(shí)后培養(yǎng)基占原種 瓶體積的85%左右。用布將原種瓶內(nèi)瓶口和外瓶壁擦凈，然后塞上化纖棉塞。化纖棉 太緊缺氧，太松又會(huì)被污染，以塞好后，拿起棉花塞，瓶不掉最為合適。而且化纖棉 塞，由于是化纖產(chǎn)品，沒有菌類能分解利用的有機(jī)營養(yǎng)成份，即使有點(diǎn)潮濕，棉塞也 不會(huì)生長霉菌。原種培養(yǎng)

6、基的滅菌：原種瓶的滅菌工作要在罐中進(jìn)行。首先向滅菌罐中加入25公斤的水，然后將原種 瓶整齊的排放在滅菌罐內(nèi)部的架子上，一般一次可擺放原種瓶500個(gè)左右，最后關(guān)上 火菌鍋的閥門。在壓力為的條件下，持續(xù)滅菌2小時(shí)。經(jīng)滅菌后的原種瓶要在滅菌 罐中自然冷卻8小時(shí)，料溫降至28以下，壓力為0時(shí)，就可以打開閥門將原種瓶取 出，進(jìn)行下一步的接種工作了。2、制作原種原種接種：原種的接種，也是在無菌箱中進(jìn)行的。和母種的接種一樣，同樣要用酒精棉球擦手， 再點(diǎn)燃酒精燈，將接種針在酒精燈火焰上消毒。操作時(shí)一手持母種試管，然后拔下試 管上的棉花塞，就可以進(jìn)行具體的接種工作了。用接種針從母種試管中，勾取平方厘 米左右的一

7、小塊菌種塊，輕輕的放到原種瓶中。然后將原種瓶棉花塞在酒精燈火焰上 消毒后將瓶口塞住。在操作過程中，為了避免雜菌感染，要始終將試管口靠近酒精燈 火焰。一般情況下，一只母種試管可以接原種6-8瓶左右。這樣原種的接種工作就完 成了。(2)原種培養(yǎng)：接種好的原種瓶要放到原種養(yǎng)菌室中進(jìn)行培養(yǎng)。培養(yǎng)室內(nèi)有一排排的支架，每排 支架間隔40厘米左右，用于擺放原種瓶。原種要在黑暗的環(huán)境下培養(yǎng)，所以應(yīng)該用遮 光布將門窗擋住。培養(yǎng)室的溫度要保持在25-30攝氏度之間，濕度70%左右。這里要 注意的是，原種的培養(yǎng)期間，比較容易感染。為了避免感染我們一定要經(jīng)常的進(jìn)行檢 查，發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉變質(zhì)的原種瓶要及時(shí)清理。經(jīng)過大概35

8、天的培養(yǎng)，菌絲就會(huì)長滿原種 瓶，這時(shí)原種的培養(yǎng)就結(jié)束了。生產(chǎn)栽培種有了秀珍菇的原種還不夠，我們?cè)诘谌A段還要把它擴(kuò)大到栽培種。栽培種就是 利用原種的菌絲體，再擴(kuò)大繁殖1次，它可直接投入生產(chǎn)。栽培種需要在栽培袋里的 培養(yǎng)基上培育出來。下而我們先來看一下栽培袋培養(yǎng)基的制作。栽培袋培養(yǎng)基的制作栽培袋培養(yǎng)基的配制秀珍菇栽培袋培養(yǎng)基的有很多種，采用科學(xué)的配方是秀珍菇高產(chǎn)的第二個(gè)要素。 這里我們以一種最常見，最簡單的為例：棉籽殼92%,數(shù)皮5%,、石膏粉、各1機(jī)其 中棉籽殼起主要營養(yǎng)作用；越皮用來調(diào)行培養(yǎng)料的碳氮比，對(duì)提高產(chǎn)量有重要作用； 蔗糖提供能量來源：石灰主要作用是防止雜菌的污染：石膏粉用來補(bǔ)充營養(yǎng)

9、。栽培種 的制作要在拌料裝袋一體機(jī)中進(jìn)行。拌料裝袋一體機(jī)由：水箱、一級(jí)攪拌池、二級(jí)攪 拌池、裝袋機(jī)四部分組成。運(yùn)用機(jī)械的好處是，攪拌均勻，裝袋松緊適度，優(yōu)于人工 操作。將這些培養(yǎng)料加入拌料裝袋一體機(jī)的一級(jí)拌料池中進(jìn)行初步攪拌。然后打開水 箱的水管，開啟拌料裝置，進(jìn)行攪拌即可。大約攪拌15分鐘后，用小鏟取一點(diǎn)培養(yǎng)基， 用手?jǐn)D壓，以有水滲出，卻不滴下為宜。此時(shí)的含水量為60%左右，就是最佳的含水 量了。接下來還要測(cè)試培養(yǎng)基的pH值。將PH試紙放在培養(yǎng)基中，使試紙完全被濕透， 對(duì)照試紙標(biāo)準(zhǔn)，以pH值7-8為宜。當(dāng)這兩方而都符合要求的時(shí)候，就可以通過輸送帶 進(jìn)入二級(jí)拌料池中進(jìn)行再次拌料了。二次攪拌20

10、分鐘后，就可以再次通過輸送帶傳送 到裝袋機(jī)上進(jìn)行裝袋工作了。栽培袋培養(yǎng)基的分裝裝袋機(jī)由灌入口、壓緊口、撤袋口三部分組成。首先在裝袋機(jī)的濯入口套上規(guī)格 為13*27厘米，厚度為亳米的袋。由港入口雇入培養(yǎng)基、壓緊口將料壓實(shí)，然后人工 將袋撤下，用手將袋口塞到培養(yǎng)料內(nèi)部，將袋口堵住，最后反過來放在鐵筐內(nèi)就可以 了。用小車，將整筐的栽培袋培養(yǎng)基整齊的排放在旁邊的滅菌室內(nèi)。排成一個(gè)長10 米、寬5米、高2米左右的長方體，就可以進(jìn)行下一步滅菌工作了。栽培袋培養(yǎng)基的滅菌這里教大家一個(gè)方法簡單，效果也比較好的滅菌方法。排放整齊的栽培袋培養(yǎng)基， 不用搬動(dòng)，原地就可以進(jìn)行滅菌工作。首先將栽培袋培養(yǎng)基的四周用化纖袋

11、蓋上，防 止鐵筐將劃破。然后蓋上兩層聚丙烯塑料布，用沙袋將塑料布和地面接觸的部位壓實(shí)， 防止蒸汽外漏影響滅菌效果。接著把一端接有高溫蒸汽罐的管道，塞進(jìn)塑料布內(nèi)，這 樣蒸汽就會(huì)通過管道對(duì)栽培袋培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。持續(xù)10小時(shí)后，栽培袋培養(yǎng)基的滅菌 工作就結(jié)束了。把沙袋挪開，將覆蓋在栽培袋上的塑料布撤下。為了避免燙傷，一定 要帶上手套。滅菌完成后，栽培袋培養(yǎng)基自然冷卻至室溫，秀珍菇的栽培袋就做好了。2、制作栽培種栽培接種。下面我們介紹將原種接種到栽培袋基質(zhì)中的過程：栽培種的接種是在接種室的無菌箱中進(jìn)行。做完接種前的消毒工作后，拔下原種 瓶瓶塞，將原種瓶表面老化的菌絲去除，再用銀子向栽培袋內(nèi)接入原種，以

12、薄薄的覆 蓋栽培袋表面為宜。然后套上頸圈，蓋上蓋口就可以了。每瓶原種可接栽培袋50-60 個(gè)左右。這樣栽培袋的接種工作也就完成了。培種做好后，就可以用來發(fā)菌出菇了。秀珍菇的栽培秀珍菇是熱帶和的一種食用菌，原產(chǎn)于，1974年Jandiaik,在印度詹務(wù)效外，山 腳下，羅氏大戟的菇木上發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過分離和人工栽培，證實(shí)是一株高產(chǎn)優(yōu)良食用菌。 1978年，鳳尾菇菌種經(jīng)引起之后，、福建、吉林等省都栽培成功。真菌所經(jīng)過幾 年來引種試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)無論在食用方面或栽培、產(chǎn)量等方面均比通常栽培的平菇有更多 的優(yōu)點(diǎn)且菌絲生活在力極其旺盛，具有很強(qiáng)的腐生能力，可以在、麥稈、稈、廢棉、 茶葉渣等各各植物殘?jiān)仙L，極易進(jìn)

13、行人工栽培。90年代，臺(tái)灣等地發(fā)現(xiàn)，如果將 鳳尾菇的采收時(shí)間適當(dāng)提前，其風(fēng)味異常鮮美，余味無窮，于是就出現(xiàn)了我們現(xiàn)在的 秀珍菇，記住秀珍菇不是袖珍菇，是因?yàn)槠湫銡舛滟F。栽培場(chǎng)所的選擇菇房應(yīng)選擇通風(fēng)良好，清潔的地區(qū)，四周沒有雜草和臭水溝等菌蠅和菌蚊滋生的 場(chǎng)所。菇房應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)備，門窗均應(yīng)安裝細(xì)眼紗網(wǎng)，以防蠅蚊類進(jìn)入。出菇前的準(zhǔn)備工作栽培種發(fā)滿后應(yīng)該菌絲潔白，均勻，健壯，無雜菌感染：對(duì)菇房應(yīng)該進(jìn)行預(yù)處理， DDV藥劑熏蒸一整夜后散氣，再用高鎰酸鉀和重蒸一夜，待氣味散盡后，對(duì)菇房進(jìn)行 預(yù)濕處理，在整個(gè)床架，房間（包括）的地面和墻壁均應(yīng)大量噴水，使整個(gè)房間的濕 度增加上去。在菇中布置2-3個(gè)殺蚊燈

14、，以便控制蟲口密度。栽培袋入棚將菌包擺放于栽培床架上，高度以床架高度為準(zhǔn)，搬入栽培房中可以養(yǎng)菌兩天， 不用通風(fēng)，房間仍然噴水保濕，一個(gè)棚中能放多少菌包，且放置多少層，這要與菇棚 中的通風(fēng)換氣量匹配。第一潮菇的出菇管理第一潮菇菌絲的養(yǎng)分積累最為集中，所以將來的產(chǎn)量也是所有潮次中最高的。開 袋時(shí)沿著頸圈將塑料袋割掉，刮去原先老的菌種或肥大的原基。此時(shí)保持菇房的相對(duì) 濕度達(dá)90舟（可通過在菇房中懸掛無紡布噴濕來實(shí)現(xiàn)，有加濕器則最好），連續(xù)保持 3-5天，房間溫度保持在23-25C,每天給予一定的漫射光，此時(shí)菇房應(yīng)該勤加噴水， 在噴水的時(shí)候給予通風(fēng)。此階段對(duì)通風(fēng)的要求不是非常嚴(yán)格，使C02濃度控制在

15、lOOOppm以下即可。3-5天后可見料而上原基已經(jīng)開始分化，并形成行大量的菇蕾，此 時(shí)應(yīng)該將無紡布收起來，增強(qiáng)通風(fēng)和光照時(shí)間，或全天通風(fēng)，但濕度一定要保持在 85-90%,此時(shí)菇蕾分化很快，等菇柄伸長達(dá)3-4cm,菌蓋直徑達(dá)2cm即菌蓋漸平展時(shí) 可用細(xì)服噴霧器勤加噴霧，霧點(diǎn)可直接噴在菇體上，要細(xì)噴和勤噴，尤其在晴天干燥 的天氣條件下。條件合適一天后即可采菇，采菇后，去除料而的老根和一些沒有分化 的原基，可直刮至新鮮的培養(yǎng)料，刮完后不可直接向料而噴水。如果菇房中出菇不太 整齊，則需將新采完的菌包轉(zhuǎn)移，以方便其它菌包的出菇管理。一潮菇全部采完后， 最好當(dāng)天能全部刮凈（刮去表面老根與枯死的幼菇及菇

16、蓄，這些地方最容易受雙翅目的 危害而爛包），此時(shí)菇房的濕度只要維持在70-80$即可，這樣的目的就是讓培養(yǎng)料表 而干燥一點(diǎn)，這樣可以防止霉病的大量發(fā)生及防止部分蟲卵的孵化（太干燥時(shí)每天可 用噴霧器稍稍噴一點(diǎn)細(xì)霧），在此條件下養(yǎng)菌7-10天。第二潮菇的管理第二潮菇出菇前需對(duì)菌包進(jìn)行浸水處理（處理措施是用刀刮去表面稍干的培養(yǎng)料， 這樣處理有兩個(gè)目的，一個(gè)是去除表面可能攜帶的一些蟲卵與病斑：另一個(gè)是增加菌 包在短時(shí)間內(nèi)的吸水性，一般一天的浸水可使菌包增水30-50克，這就為出好下一潮 菇提供了水份的保證），此時(shí)有霉病的最好能分開處理，以防交叉感染，然后放入4 的冷庫中24小時(shí)給予低溫刺激，同時(shí)給雜菌

17、以抑制處理。低溫刺激一天，這個(gè)時(shí)間可 以對(duì)菇房進(jìn)行清潔處理，也可以用殺蟲劑控制一下蟲口密度。將菌包從冷庫中搬出后， 尤其要注意保濕處理，可以重新搭上無紡布隨時(shí)噴水保濕，并增加菇房的光照時(shí)間和 頻次。待菇蕾再次顯現(xiàn)后，管理同第一潮，此時(shí)通風(fēng)與保濕顯得尤為重要。第三潮、 第四潮及五六潮等的管理同二潮類似，關(guān)鍵是一個(gè)養(yǎng)菌與增水的處理上要合適。末潮菇的處理可將菌包的尾部開部分袋而，出最后一批菇。種植條件秀珍菇栽培季節(jié)的選擇根據(jù)秀珍菇的生物學(xué)特性以及地區(qū)的氣候條件，基本可以確定秀珍菇的制種和栽 培時(shí)間，地區(qū)大棚栽培秀珍菇，除了在1、2、7、8、12月份不能正常出菇以外，其他 季行都可以出菇，而在1月份和2月份可以進(jìn)行秀珍菇的菌包生產(chǎn)，因此，一年中可 以有9個(gè)月用于秀珍菇的栽培生產(chǎn)。如果輔以一定的加溫設(shè)施，在較低的月份里也可 以進(jìn)行秀珍菇的出菇。培養(yǎng)料的選擇及配方秀珍菇栽培可分別采用木屑、稻草、棉籽殼等基本原料，栽培試驗(yàn)表明，應(yīng)用香菇培 養(yǎng)料配方雖然能獲得較高的產(chǎn)量，但栽培周期較長，秋季栽培需要跨越低溫的冬天， 增加管理成本。而以稻草、棉籽殼等部分