星巴克環(huán)保綠色哲學(xué)之可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略精

1、星巴克是美國(guó)的一家咖啡連鎖店，有全球之最”之美譽(yù)。對(duì)于星巴克這個(gè)品牌，不僅僅是一個(gè)奇跡。一直以來(lái)，星巴克將可持續(xù)發(fā)展作為公司的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn) 略。從店內(nèi)到店外，從采購(gòu)到銷(xiāo)售，節(jié)能環(huán)保的意識(shí)貫穿于各項(xiàng)運(yùn)作過(guò)程。星巴克正在與美國(guó)邦那維爾電力局(Bonn eville Power Admi nistrati on)以及西北公 共事業(yè)公司合作試點(diǎn)項(xiàng)目，探尋員工行為的改變是否會(huì)為當(dāng)?shù)毓?jié)省大量能源。該項(xiàng)目收集能源利用實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，并提供查看信息的網(wǎng)絡(luò)入口，通過(guò)推進(jìn)店內(nèi)能源利 用比賽，員工將積極參與該試點(diǎn)項(xiàng)目。與使用節(jié)能電器和節(jié)能燈等科技產(chǎn)品的傳統(tǒng) 能源節(jié)約措施不同，該項(xiàng)目通過(guò)個(gè)人或組織的行為和決策的改變達(dá)到能源節(jié)

2、約的目 的。廢物處理、醫(yī)療保健、交通運(yùn)輸行業(yè)幾年來(lái)一直都在實(shí)施這一方法，然而，公共事業(yè)和其他能源行業(yè)最近才開(kāi)始涉足。邦那維爾電力局基于個(gè)人行為的能源節(jié)約計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)人Summer Goodwin表示，科學(xué)幫助我們理解行為變化。我們 將會(huì)知道何種策略會(huì)促使消費(fèi)者和組織改變他們的能源使用習(xí)慣?！痹擁?xiàng)目?jī)H僅是一小步，西北公共事業(yè)公司將據(jù)此開(kāi)發(fā)出相應(yīng)的公共基礎(chǔ)設(shè)施，并推出一系列 政策，將這一能源節(jié)約措施推廣到家庭、商業(yè)和工業(yè)區(qū)域。一直以來(lái)，星巴克將可持續(xù)發(fā)展作為公司的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。從店內(nèi)到店外，從采購(gòu)到銷(xiāo)售，節(jié)能環(huán) 保的意識(shí)貫穿于各項(xiàng)運(yùn)作過(guò)程。綠色門(mén)店星巴克的創(chuàng)始人HowardSchultz鼓勵(lì)所有店鋪

3、多多介紹和使用當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)家和音樂(lè)家的作品，以及咖啡 豆。在直營(yíng)門(mén)店建設(shè)和翻修過(guò)程中，星巴克在本地采購(gòu)材料和雇用工人，并盡可能 采用可重復(fù)利用和回收利用的材料。為了將環(huán)保與可持續(xù)做到極致，金屬的欄桿是 用廢舊的espresso咖啡機(jī)循環(huán)利用制成的，墻紙則是用星巴克裝咖啡豆的袋子循環(huán) 利用制作的，并用熱心顧客奉送的油畫(huà)代替了印刷制品。星巴克前執(zhí)行總裁ArthurRubinfeld說(shuō)：我們知道與消費(fèi)者同心同德才是長(zhǎng)久之計(jì)。我們新的店面設(shè)計(jì)能給 本地消費(fèi)者家的安全感，同時(shí)又能給外來(lái)的消費(fèi)者一種新奇感。” 位于內(nèi)湖區(qū)的臺(tái)北首家LEED認(rèn)證概念店的電力及用水量較一般門(mén)市節(jié)省 30%以上。在建筑 設(shè)計(jì)上，屋

4、頂加上節(jié)能隔熱板并采用 45度傾斜設(shè)計(jì)，讓室內(nèi)降溫，更可以收集雨 水作為植栽灌溉及水池之用。在電器設(shè)備部分，大量運(yùn)用LED招牌及室內(nèi)照明，首次使用 新鮮空氣控制系統(tǒng)”，隨時(shí)偵測(cè)室內(nèi)空氣品質(zhì)，調(diào)節(jié)外部新鮮空氣進(jìn)入，維持最佳含氧量。2009年，星巴克建設(shè)完成了三家旨在展示公司全新設(shè)計(jì)戰(zhàn)略的門(mén)店：西雅圖派克市場(chǎng)星巴克門(mén)店（通過(guò)了 LEED認(rèn)證）、西雅圖大學(xué)城店以及法國(guó)巴黎迪 士尼店。從2010年開(kāi)始，星巴克要求所有新建的直營(yíng)門(mén)店都通過(guò)LEED認(rèn)證。LEED美國(guó)建筑環(huán)保認(rèn)證是美國(guó)綠色建筑委員會(huì)（U.SGreenBuildingCouncil） 建立并推行的綠色建筑評(píng)估體系，該體系遵循美國(guó)綠色建筑協(xié)會(huì)政

5、策和方針，目前 在世界各國(guó)的各類(lèi)建筑環(huán)保評(píng)估、綠色建筑評(píng)估以及可持續(xù)性評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)中，其被認(rèn) 為是最完善、最具影響力的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。LEED綠色建筑認(rèn)證是目前國(guó)際上最為成熟的綠色建筑認(rèn)證體系。作為全球翻新計(jì)劃的一部分，星巴克用 LED燈泡替換門(mén)店內(nèi)的白熾燈泡，以提高能效和節(jié)約成本。節(jié)能燈泡能節(jié)約80%的能源。2009年，星巴克在引入LED （發(fā)光二極管）燈泡時(shí)遇到一些障礙。早期的許多產(chǎn)品燈 光暗淡、容易損壞、價(jià)格昂貴，同時(shí)燈光偏藍(lán)，這讓店面在早上看起來(lái)十分糟糕。 之后引進(jìn)了通用電氣的燈泡，該問(wèn)題才得以解決。環(huán)保紙杯從20世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，星巴克就努力降低一次性紙杯對(duì)環(huán)境的影響。在過(guò)去10年中，已經(jīng)

6、采取了多項(xiàng)措施，其中包括：采用含 60%再生紙制成的瓦楞紙杯套，從而減 少了使用雙杯隔熱的情況；顧客使用自帶可重復(fù)使用的杯子可獲得0.1美元的折扣；推出含有10%回收纖維的熱飲紙杯。這些紙杯中含有回收材料，其包裝可與 食品直接接觸，并已通過(guò)美國(guó)食品及藥物管理局（FDA）的安全審查。自2006年 在美國(guó)和加拿大的門(mén)店推出新的消費(fèi)后再生纖維杯以來(lái)，星巴克已節(jié)省了超過(guò)4.4萬(wàn)噸的原木纖維，這相當(dāng)于30多萬(wàn)棵樹(shù)所含的纖維量。星巴克在中國(guó)推出了自帶杯抵扣兩元”計(jì)劃。在全國(guó)任何一家門(mén)店，每位攜帶自己杯子購(gòu)買(mǎi)咖啡的顧客 都可以直接抵扣兩元。目前，店內(nèi)的環(huán)保行動(dòng)還包括采用再生紙制作普通門(mén)店包裝 袋，并使用可循

7、環(huán)纖維材料用作月餅包裝袋。節(jié)約用水水是大多數(shù)星巴克飲品的主要成分，也是門(mén)店?duì)I運(yùn)所不可或缺的資源。星巴克曾被曝店嚴(yán)重浪費(fèi)水 資源，店內(nèi)沖洗奶勺的洗漱池水龍頭，在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)一開(kāi)就是十幾個(gè)小時(shí)不關(guān)?？?部對(duì)此的解釋是，這樣做是為了保持咖啡杯和奶勺能沖洗干凈，并在客流多時(shí)加速 沖洗，滿(mǎn)足客戶(hù)要求。但粗略計(jì)算起來(lái)，這樣一天下來(lái)，北京市50多個(gè)連鎖店要流掉近百?lài)嵥?。?008年11月起，星巴克在中國(guó)大陸和臺(tái)灣的門(mén)店內(nèi)進(jìn)行單次使用奶勺”的長(zhǎng)流水龍頭替代方案測(cè)試。這一程序是指使用奶勺僅一次，使用 后將其放至一旁待清潔，而不使用長(zhǎng)流水龍頭。2011年，星巴克開(kāi)始使用全新的水過(guò)濾系統(tǒng)，該系統(tǒng)過(guò)濾后的水質(zhì)與以往相比毫不遜色，但能減少50%的廢水量。2012年，陸續(xù)有1000個(gè)過(guò)濾系統(tǒng)等待更換，其 他系統(tǒng)也將在今后幾年陸續(xù)更換。然而實(shí)際上，許多水資源浪費(fèi)是不易察覺(jué)的。例如地板下、灑