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土豆燒肉的做法土豆燒肉補(bǔ)氣養(yǎng)血土豆；五花肉；姜片；蔥；醬油；精鹽；紹酒（一般料酒或黃酒皆可）；豆燒肉中肉酥爛，土豆入味，色澤醬紅，味道醇香，營養(yǎng)豐富。 做法和步驟·準(zhǔn)備材料。土豆洗凈，然后刨子去皮。去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點(diǎn)鹽先泡起來，待用。鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然后撈出肉塊瀝干水份待用。鍋中底油，油七層熱，加姜片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然后加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水（以沒過肉塊為度）和2小勺鹽，待沸后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。最后湯鍋里的汁差不多的時候，大火收汁，撒點(diǎn)蔥末即可以裝盤了。小貼士：選購?fù)炼箷r要選擇面土豆，不要選水土豆，否則會影響菜肴質(zhì)量。色澤醬紅，味道醇香，營養(yǎng)豐富。飲食特點(diǎn)馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可

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