GB 38383-2019 洗碗機(jī)能效水效限定值及等級(jí)（高清版）

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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅３８３８３—２０１９

洗碗機(jī)能效水效限定值及等級(jí)

犜犺犲犿犻狀犻犿狌犿犪犾狅狑犪犫犾犲狏犪犾狌犲狊狅犳狋犺犲犲狀犲狉犵狔，狑犪狋犲狉犮狅狀狊狌犿狆狋犻狅狀犪狀犱犵狉犪犱犲狊犳狅狉犱犻狊犺狑犪狊犺犲狉狊

２０１９１２１７發(fā)布 ２０２１０１０１實(shí)施

發(fā)布

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

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前 言

本標(biāo)準(zhǔn)按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０９給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、青島海爾洗碗機(jī)有限公司、博西華電器（江蘇）有限公司、佛山市順德區(qū)美的洗滌電器制造有限公司、寧波方太廚具有限公司、中山格蘭仕日用電器有限公司、杭州老板電器股份有限公司、松下家電研究開發(fā)（杭州）有限公司、威凱檢測(cè)技術(shù)有限公司、三花亞威科電器設(shè)備（蕪湖）有限公司、青島海爾智能技術(shù)研發(fā)有限公司、浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院、廣東美的廚房電器制造有限公司、浙江安德電器有限公司、北京工業(yè)大學(xué)、廣東萬家樂廚房科技有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：成建宏、呂佩師、管海燕、熊好平、徐慧、林加明、阮華平、時(shí)妍玲、周小俊、周鋒華、白雪、代天喜、尹斌、馬南、楊云霞、王春紅、梁秀英、黃石、張雅云、李紅旗、艾穗江。

Ⅰ

洗碗機(jī)能效水效限定值及等級(jí)

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１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了家用和類似用途電動(dòng)洗碗機(jī)（以下簡(jiǎn)稱洗碗機(jī)）的能效限定值、水效限定值、能效等級(jí)、水效等級(jí)、能效和水效試驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于使用熱水和／或冷水的洗碗機(jī)。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于商用或類似用途洗碗機(jī)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

ＧＢ／Ｔ２０２９０—２０１６家用電動(dòng)洗碗機(jī)性能試驗(yàn)方法

ＱＢ／Ｔ１５２０—２０１３家用和類似用途電動(dòng)洗碗機(jī)

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ２０２９０—２０１６和ＱＢ／Ｔ１５２０—２０１３界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

３．１

３．２

工作周期狑犪狊犺犻狀犵犮狔犮犾犲

按照被測(cè)洗碗機(jī)所具備的功能（如洗滌、漂洗、干燥等），完成一次常用（標(biāo)準(zhǔn)）洗碗程序的全過程。

工作周期耗電量犲狀犲狉犵狔犮狅狀狊狌犿狆狋犻狅狀狆犲狉狑犪狊犺犻狀犵犮狔犮犾犲

在規(guī)定的工況條件下，洗碗機(jī)完成一個(gè)工作周期所消耗的全部電量，包括對(duì)洗滌用水加熱所消耗的

能量。

３．３

３．４３．５

工作周期用水量狑犪狋犲狉犮狅狀狊狌犿狆狋犻狅狀狆犲狉狑犪狊犺犻狀犵犮狔犮犾犲

在規(guī)定的工況條件下，洗碗機(jī)完成一個(gè)工作周期所用的水量。

洗碗機(jī)能效限定值狋犺犲犿犻狀犻犿狌犿犪犾狅狑犪犫犾犲狏犪犾狌犲狅犳狋犺犲犲狀犲狉犵狔犮狅狀狊狌犿狆狋犻狅狀犳狅狉犱犻狊犺狑犪狊犺犲狉狊

在規(guī)定的工況條件下，洗碗機(jī)完成一個(gè)工作周期所允許的能效指數(shù)的最小值。

洗碗機(jī)水效限定值狋犺犲犿犻狀犻犿狌犿犪犾狅狑犪犫犾犲狏犪犾狌犲狅犳狋犺犲狑犪狋犲狉犮狅狀狊狌犿狆狋犻狅狀犳狅狉犱犻狊犺狑犪狊犺犲狉狊

在規(guī)定的工況條件下，洗碗機(jī)完成一個(gè)工作周期所允許的水效指數(shù)的最小值。

４能效等級(jí)和水效等級(jí)

４．１能效等級(jí)

洗碗機(jī)能效等級(jí)分為５級(jí)，其中１級(jí)表示能效最高。按照洗碗機(jī)的實(shí)測(cè)能效指數(shù)、水效指數(shù)、干燥

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指數(shù)、清潔指數(shù)對(duì)洗碗機(jī)能效分級(jí)，各等級(jí)實(shí)測(cè)能效指數(shù)、水效指數(shù)、干燥指數(shù)、清潔指數(shù)均應(yīng)達(dá)到表１的規(guī)定。

表１洗碗機(jī)能效等級(jí)指標(biāo)要求

等級(jí)

能效指數(shù)ＥＥＩ

水效指數(shù)ＷＥＩ

干燥指數(shù)犘Ｄ

清潔指數(shù)犘ｃ

１

≤５０

≤４５

≥１．０８

≥１．１２

２

≤５６

≤５２

≥１．０８

３

≤６３

≤６２

≥０．９７

４

≤７１

≤６８

≥０．９７

５

≤８０

≤７５

≥０．８６

４．２水效等級(jí)

洗碗機(jī)水效等級(jí)分為５級(jí)，其中１級(jí)表示水效最高。按照洗碗機(jī)的實(shí)測(cè)水效指數(shù)、干燥指數(shù)、能效指數(shù)、清潔指數(shù)對(duì)洗碗機(jī)水效分級(jí)，各等級(jí)實(shí)測(cè)水效指數(shù)、能效指數(shù)、干燥指數(shù)、清潔指數(shù)均應(yīng)達(dá)到表１的規(guī)定。

５技術(shù)要求

５．１能效水效限定值

洗碗機(jī)的能效指數(shù)、水效指數(shù)、干燥指數(shù)、清潔指數(shù)應(yīng)符合表１的能效等級(jí)５級(jí)的規(guī)定值。

５．２明示值允許偏差

在第６章規(guī)定的試驗(yàn)條件下，洗碗機(jī)的工作周期耗電量、工作周期用水量、清潔指數(shù)、干燥指數(shù)的實(shí)測(cè)值與企業(yè)明示值的偏差應(yīng)不大于表２所示偏差。

表２明示值允許偏差

項(xiàng)目

偏差

工作周期耗電量

＋１０％

工作周期用水量

＋１０％

清潔指數(shù)

－１０％

干燥指數(shù)

－１９％

６試驗(yàn)方法

６．１試驗(yàn)條件和測(cè)試設(shè)備

按ＧＢ／Ｔ２０２９０—２０１６的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，使用洗滌劑Ｂ，測(cè)試環(huán)境溫度為（２３±２）℃、相對(duì)濕度為

（５±５）％。試驗(yàn)用水硬度使用（２．５±０．５）ｍｍｏｌ／Ｌ。

注：對(duì)于特定水硬度使用區(qū)域的產(chǎn)品，按照制造商規(guī)定的用水硬度的上限值進(jìn)行測(cè)試。

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６．２能效指數(shù)、水效指數(shù)、清潔指數(shù)和干燥指數(shù)測(cè)試方法與計(jì)算

６．２．１標(biāo)準(zhǔn)污染物及餐具污染方法

標(biāo)準(zhǔn)污染物及餐具污染方法見附錄Ａ。

６．２．２標(biāo)準(zhǔn)餐具

標(biāo)準(zhǔn)餐具見附錄Ｂ。

推薦使用獲得國家標(biāo)準(zhǔn)樣品證書的標(biāo)準(zhǔn)餐具。

６．２．３洗碗機(jī)

ＧＢ／Ｔ２０２９０—２０１６中附錄Ｍ規(guī)定的洗碗機(jī)適用，其餐具擺放示意圖見附錄Ｃ。

推薦使用獲得國家標(biāo)準(zhǔn)樣品證書的標(biāo)準(zhǔn)洗碗機(jī)，按照說明書中餐具擺放說明進(jìn)行擺放。

標(biāo)準(zhǔn)洗碗機(jī)洗凈性能應(yīng)在３．５±０．２０范圍內(nèi)，干燥性能應(yīng)在０．８１±０．１０范圍內(nèi)，否則該次測(cè)試無效。

６．２．４餐具裝載方法

按照制造商提供的信息進(jìn)行裝載。

６．２．５餐具在烤箱中的裝載方法

餐具污染狀態(tài)示意圖見附錄Ｄ。

餐具在烤箱中的裝載方法見附錄Ｅ。

６．２．６工作周期

被測(cè)洗碗機(jī)應(yīng)按制造商推薦的工作周期進(jìn)行試驗(yàn)。

６．２．７測(cè)試方法

除以上特殊說明外，其他按照ＧＢ／Ｔ２０２９０—２０１６的相關(guān)測(cè)試方法規(guī)定進(jìn)行。

６．２．８能效指數(shù)、水效指數(shù)、清潔指數(shù)和干燥指數(shù)的計(jì)算方法

能效指數(shù)、水效指數(shù)、清潔指數(shù)和干燥指數(shù)按照下列方法進(jìn)行計(jì)算：

ａ）對(duì)于額定容量狆狊≥６套的洗碗機(jī)，能效指數(shù)、水效指數(shù)、清潔指數(shù)和干燥指數(shù)按照ＱＢ／Ｔ１５２０—２０１３的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行計(jì)算，清潔指數(shù)評(píng)定表見附錄Ｆ，干燥指數(shù)評(píng)定表見附錄Ｇ。

ｂ）對(duì)于額定容量狆狊＜６套的洗碗機(jī)，標(biāo)準(zhǔn)年耗電量按式（１）計(jì)算，標(biāo)準(zhǔn)耗水量按式（２）計(jì)算。

犛犃犈ｃ＝１．５×狆狊＋２３０ （１）

犛犠犆＝１．６×狆狊＋１ （２）

式中：

犛犃犈ｃ——標(biāo)準(zhǔn)年耗電量，單位為千瓦時(shí)每年（ｋＷ·ｈ／ａ）；犛犠犆——標(biāo)準(zhǔn)循環(huán)耗水量，單位為升（Ｌ）；

狆狊 ——個(gè)人餐具套數(shù)。

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附錄犃

（規(guī)范性附錄）

污染物及餐具污染方法

犃．１污染物

按照以下污染物的順序污染餐具：

——牛奶；

——茶葉；

——碎肉；

——雞蛋；

——燕麥片；

——菠菜；

——植物黃油。

犃．２污染物的制備和使用

犃．２．１通用要求

除非有明確規(guī)定，否則每次試驗(yàn)使用的所有污染物都應(yīng)是新制備的。

稱量試驗(yàn)中需要的每種污染物總量（ｇ／套×套數(shù)），然后按規(guī)定分配并用于餐具。

牛奶污染物使用前用微波爐預(yù)熱。在此期間制備茶葉污染物。在茶葉預(yù)烘干期間（１ｈ）制備其余的污染物。茶葉預(yù)烘干結(jié)束后，關(guān)閉烘箱電源，在１０ｍｉｎ內(nèi)將污染完成后的所有餐具放入烘箱，打開電源，保持８０℃干燥２ｈ（黃油污染的小湯勺除外）。

犃．２．２牛奶

應(yīng)按ＧＢ／Ｔ２０２９０—２０１６中６．４．１進(jìn)行。

犃．２．３茶葉

應(yīng)按ＧＢ／Ｔ２０２９０—２０１６中６．４．２進(jìn)行。

使用烤箱干燥法進(jìn)行預(yù)干燥，按照附錄Ｅ說明，將馬克杯全部污染進(jìn)行預(yù)干燥及干燥。每個(gè)馬克杯茶水用量為１２０ｍＬ。

犃．２．４碎肉

犃．２．４．１制備和儲(chǔ)存

除以下內(nèi)容外，碎肉的制備和儲(chǔ)存應(yīng)按ＧＢ／Ｔ２０２９０—２０１６中６．４．３．１進(jìn)行。

將足夠量的碎牛肉和碎豬肉按１∶１的比例均勻混合。在剁碎前去掉肥肉和筋。使用孔眼直徑為４．５ｍｍ（約為５０個(gè)）的電動(dòng)絞碎機(jī)。絞肉速率為每分鐘絞肉約７０ｇ（大約１５０ｒ／ｍｉｎ）。將碎肉同優(yōu)質(zhì)雞蛋混合，保證雞蛋在使用前儲(chǔ)存在冰箱里。

犃．２．４．２使用

污染餐具、污染用量及污染方法按以下規(guī)定進(jìn)行：

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ａ）污染餐具

１／２數(shù)量面碗、１／２數(shù)量淺盤、大湯碗、湯勺。ｂ）污染用量

面碗３ｇ／個(gè)、淺盤２ｇ／個(gè)、大湯碗４ｇ／個(gè)、湯勺１ｇ／個(gè)。

ｃ）污染方法

使用塑料叉子，基于餐具的數(shù)量，計(jì)算所需污染物的總重，將稍多于所需量的碎肉和叉子一起放入容器，稱量容器、碎肉、叉子的總重。用叉子將污染物均勻涂抹到餐具上，直到用完所需的量。容器、叉子、碎肉減少的總量應(yīng)該和污染物所需量一致。污染物可以被增加或者移出，以保證精確的數(shù)量。

按照以下順序污染：

——污染面碗、淺盤、大湯碗：

將碎肉污染物涂抹在面碗、淺盤、大湯碗的底部和內(nèi)側(cè)，在邊緣保留２０ｍｍ的清潔帶。如果面碗數(shù)量為奇數(shù)，只給最后一個(gè)奇數(shù)面碗涂一半的碎肉（另一半用雞蛋）。如果淺盤數(shù)量為奇數(shù)，只給最后一個(gè)奇數(shù)淺盤涂一半的碎肉（另一半用菠菜），涂一半時(shí)各相應(yīng)的污染物用量也為５０％。

——污染湯勺：

碎肉大約用量１ｇ。用刷子將碎肉刷到湯勺頭上，正反面都刷，柄不涂。把湯勺朝上放在不用的盤子邊上。

犃．２．５雞蛋

犃．２．５．１制備

在室溫下，將每個(gè)質(zhì)量為５０ｇ～６５ｇ的雞蛋至少放置７ｄ，但不應(yīng)超過有效期或保質(zhì)期。雞蛋應(yīng)在冰箱中保存，使用前再放在室溫環(huán)境條件下。

至少用１個(gè)雞蛋并且將蛋黃和蛋白分開，用叉子將碗中的蛋黃混合均勻，去掉蛋黃外皮。

犃．２．５．２使用

污染餐具、污染用量及污染方法按以下規(guī)定進(jìn)行：

ａ）污染餐具

１／２數(shù)量米飯碗、１／２數(shù)量面碗、筷子、佐料碟、１／２數(shù)量深盤。ｂ）污染用量

米飯碗１ｇ／個(gè)、面碗１．５ｇ／個(gè)、筷子１／４長(zhǎng)度，０．０５ｇ／根、佐料碟０．５ｇ／個(gè)、深盤１ｇ／個(gè)。

ｃ）污染方法

使用大約寬２５ｍｍ的糕點(diǎn)刷，根據(jù)每套個(gè)人餐具的數(shù)量計(jì)算所需的污染物的總重，將稍多于所需量的雞蛋和刷子放入容器里，稱量容器、刷子、雞蛋的總重。用刷子將雞蛋均勻地涂抹到餐具上，直到容器、刷子、雞蛋三者減少的總量和計(jì)算的污染物所需的總量一致。污染物可以被增加或者移出，以保證精確的用量。

按照以下順序污染：

——污染佐料碟：

將雞蛋污染物涂抹在佐料碟的底部和內(nèi)側(cè)，在邊緣保留１０ｍｍ的清潔帶。

——污染米飯碗、面碗、深盤：

將雞蛋污染物涂抹在盤／碗的底部和內(nèi)側(cè)，在邊緣保留２０ｍｍ的清潔帶。如果米飯碗數(shù)量為奇數(shù)，只給最后一個(gè)奇數(shù)米飯碗涂一半的雞蛋（另一半用燕麥粥）。如果面碗數(shù)量為

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奇數(shù)，只給最后一個(gè)奇數(shù)面碗涂一半的雞蛋（另一半用碎肉）。如果深盤數(shù)量為奇數(shù)，只給最后一個(gè)奇數(shù)深盤涂一半的雞蛋（另一半用菠菜），涂一半時(shí)各相應(yīng)的污染物用量也為５０％。

——污染筷子：

將雞蛋污染物均勻涂抹在筷子從底部開始至１／４長(zhǎng)度處?？曜痈稍飻[放圖如圖Ａ．１所示。

圖犃．１筷子干燥擺放圖

犃．２．６燕麥片

犃．２．６．１制備

使用未煮的燕麥碎片。

燕麥片應(yīng)符合ＧＢ／Ｔ２０２９０—２０１６附錄Ｅ。

將５０ｇ燕麥片與符合ＧＢ／Ｔ２０２９０—２０１６中５．６．３要求的７５０ｍＬ冷水和２５０ｍＬ牛奶充分地混合均勻。將混合物加熱到沸點(diǎn)后，用文火（沸騰狀態(tài)）煮１０ｍｉｎ制成麥片粥，煮的過程中用木勺不斷攪拌。

注：加熱所用鍋具鍋底雙層，導(dǎo)熱性能好，鍋口內(nèi)直徑１６０ｍｍ左右。

犃．２．６．２使用

污染餐具、污染用量及污染方法按以下規(guī)定進(jìn)行：

ａ）污染餐具

１／２數(shù)量米飯碗、１／２數(shù)量小湯勺、飯勺。ｂ）污染用量

米飯碗２ｇ／個(gè)。

ｃ）污染方法

按照以下順序污染：

——污染米飯碗：

使用寬約２５ｍｍ的糕點(diǎn)刷將燕麥粥均勻涂抹到米飯碗內(nèi)表面，使內(nèi)部燕麥粥均勻分布，在邊緣保留２０ｍｍ的清潔帶。如果米飯碗數(shù)量為奇數(shù)，只給最后一個(gè)奇數(shù)米飯碗涂一半的燕麥粥（另一半用雞蛋），涂一半時(shí)各相應(yīng)的污染物用量也為５０％。

——污染小湯勺和飯勺：

將制作好的新鮮燕麥粥放在不是試驗(yàn)負(fù)載的另外的盤子中，將湯勺勺體背面向上在燕麥粥中浸染，并以這樣狀態(tài)干燥。如果小湯勺碗數(shù)量為奇數(shù)，最后一個(gè)奇數(shù)小湯勺污染燕麥粥。將飯勺勺體背面向上在燕麥粥中浸染，并以這樣的狀態(tài)干燥。

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犃．２．７菠菜

犃．２．７．１制備和儲(chǔ)存

使用冷凍的嫩菠菜，菠菜切成小塊，不使用任何添加劑或調(diào)料。應(yīng)按ＧＢ／Ｔ２０２９０—２０１６中６．４．６．１進(jìn)行。

犃．２．７．２使用

污染餐具、污染用量及污染方法按以下規(guī)定進(jìn)行：

ａ）污染餐具

１／２數(shù)量深盤、１／２數(shù)量淺盤、蒸魚盤。ｂ）污染用量

深盤５ｇ／個(gè)、淺盤５ｇ／個(gè)、蒸魚盤６ｇ／個(gè)。

ｃ）污染方法

使用寬度大約２５ｍｍ的糕點(diǎn)刷。基于餐具的數(shù)量，計(jì)算污染物總的需要量。將稍多于需求量的菠菜以及刷子放入容器內(nèi)，稱量三者的總重。用刷子將菠菜均勻地涂抹到餐具上，容器、菠菜和刷子減少的總量和計(jì)算的污染物的需求量應(yīng)該一致，污染物可以被增加或者移出，以保證精確的用量。

按照以下順序污染：

——污染深盤、淺盤：

將菠菜均勻地涂抹到深盤、淺盤表面上，并在邊緣處保留２０ｍｍ清潔帶。如果深盤數(shù)量為奇數(shù)，只給最后一個(gè)奇數(shù)深盤涂一半的菠菜（另一半用雞蛋）。如果淺盤數(shù)量為奇數(shù)，只給最后一個(gè)奇數(shù)淺盤涂一半的菠菜（另一半用碎肉），涂一半時(shí)各相應(yīng)的污染物用量也為５０％。

——污染蒸魚盤：

見Ａ．２．８．２。

犃．２．８植物黃油

犃．２．８．１制備和儲(chǔ)存

家用植物黃油全部脂肪含量為７５％～８５％，并應(yīng)符合表Ａ．１要求。

表犃．１黃油脂肪含量要求

分類

含量

飽和脂肪

（３±１０）％

多聚不飽和脂肪

（３±１０）％

一元不飽和脂肪

（３±１０）％

將植物黃油放置在冰箱中，直到使用。但是使用的時(shí)間內(nèi)植物黃油要放在室溫下至融化。

犃．２．８．２使用

污染餐具、污染用量及污染方法按以下規(guī)定進(jìn)行：

ａ）污染餐具

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犌犅３８３８３—２０１９

蒸魚盤、１／２數(shù)量小湯勺。

ｂ）污染用量

蒸魚盤１ｇ、小湯勺１ｇ／個(gè)。

ｃ）污染方法

污染方法如下：

——污染蒸魚盤：

用叉子將植物黃油和按照Ａ．２．７．１制備的菠菜以１∶６的比例混合均勻。將稍多于所需要量的植物黃油／菠菜和叉子一起放在容器內(nèi)，稱量容器、植物黃油／菠菜和叉子的總重量。用叉子將７ｇ植物黃油／菠菜混合物均勻地涂抹到蒸魚盤上，邊緣保留２０ｍｍ的清潔帶。容器、植物黃油／菠菜和叉子三者減少的量和計(jì)算的污染物所需的總量一致。污染物可以被增加或者移出，以保證精確的用量。

——污染小湯勺：

使用寬度大約２５ｍｍ的糕點(diǎn)刷?；谛椎臄?shù)量，計(jì)算污染物總的需要量。將稍多于需求量的人造黃油以及刷子放入容器內(nèi)，稱量三者的總重。用刷子將人造黃油均勻地涂抹到小湯勺的勺頭上，內(nèi)外表面都需要刷均勻，容器、人造黃油和刷子減少的總量和計(jì)算的污染物的需求量應(yīng)該一致，污染物可以被增加或者移出，以保證精確的用量。

涂抹黃油的小湯勺不放入烤箱干燥。

犃．３污染物分類說明

犃．３．１６套及６套以上洗碗機(jī)

６套及６套以上洗碗機(jī)的污染物數(shù)量說明（以１２套餐具為例），見表Ａ．２。

表犃．２６套及６套以上洗碗機(jī)的污染物數(shù)量說明

污染的加載餐具

牛奶

碎肉

雞蛋

燕麥粥

菠菜

茶葉

植物黃油

米飯碗（１２）

１ｇ×６

２ｇ×６

面碗（６）

３ｇ×３

１．５ｇ×３

筷子（２４）

１／４長(zhǎng)度

佐料碟（６）

０．５ｇ×６

小湯勺（１２）

勺頭浸入×６

１ｇ×６

深盤（６）

１ｇ×３

５ｇ×３

淺盤（６）

２ｇ×３

５ｇ×３

大湯碗（１）

４ｇ

蒸魚盤（１）

６ｇ

１ｇ

飯勺（１）

勺頭浸入

湯勺（１）

１ｇ

玻璃杯（６）

１０ｍＬ×６

馬克杯（６）

１２０ｍＬ×６

注：筷子按“根”計(jì)算。

８

犌犅３８３８３—２０１９

犃．３．２６套以下洗碗機(jī)

６套以下洗碗機(jī)的污染物數(shù)量說明（以４套餐具為例），見表Ａ．３。

表犃．３６套以下洗碗機(jī)的污染物數(shù)量說明

污染的加載餐具

牛奶

碎肉

雞蛋

燕麥粥

菠菜

茶葉

植物黃油

米飯碗（４）

１ｇ×２

２ｇ×２

面碗（３）

３ｇ×１１．５ｇ×１／２

１．５ｇ×１０．７５ｇ×１／２

筷子（８）

１／４長(zhǎng)度

佐料碟（２）

０．５ｇ×２

小湯勺（４）

勺頭浸入×２

１ｇ×２

深盤（２）

１ｇ×１

５ｇ×１

淺盤（３）

２ｇ×１１ｇ×１／２

５ｇ×１２．５ｇ×１／２

飯勺（１）

勺頭浸入

湯勺（１）

１ｇ

玻璃杯（２）

１０ｍＬ×２

馬克杯（２）

１２０ｍＬ×２

注：筷子按“根”計(jì)算。

９

犌犅３８３８３—２０１９

餐具規(guī)格數(shù)量見表Ｂ．１。

附錄犅

（規(guī)范性附錄）

餐具規(guī)格數(shù)量

表犅．１餐具規(guī)格數(shù)量

序號(hào)

類型

餐具名稱

尺寸／ｍｍ

材質(zhì)

單個(gè)質(zhì)量／ｇ

６套及６套以上數(shù)量

６套以下數(shù)量

１

個(gè)人餐具

米飯碗

１７×５３

強(qiáng)化瓷

１６０．０±２０．０

套數(shù)×１

套數(shù)×１

２

面碗

１５６×５８

強(qiáng)化瓷

３６０．０±２５．０

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５－０．５

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５－０．５＋１

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５＋

１

３

玻璃杯

６０×１２０

玻璃

１０６

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５＋０．５

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５＋０．５

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５

４

馬克杯

８５×９４

強(qiáng)化瓷

２５．０±２０．０

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５－０．５

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５－０．５

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５

５

筷子

２３０

不銹鋼

１５．０±３．０ａ

套數(shù)×２

套數(shù)×２

６

小湯勺

１３５

強(qiáng)化瓷

４０．０±８．０

套數(shù)×１

套數(shù)×１

７

公共餐具

深盤

２０８×３８

強(qiáng)化瓷

５３０．０±３５．０

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５－０．５

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５－０．５

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５

８

淺盤

２０８×２８

強(qiáng)化瓷

４５０．０±３０．０

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５＋０．５

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５＋０．５＋１

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５＋

１

９

佐料碟

９６×２３

強(qiáng)化瓷

９０．０±１０．０

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５＋０．５

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５

奇數(shù)套：套數(shù)×０．５＋０．５

偶數(shù)套：套數(shù)×０．５

１０

大湯碗

２０２×９８

強(qiáng)化瓷

８１０．０±５０．０

１

０

１

蒸魚盤

３２０×２１４×３４

強(qiáng)化瓷

６７０．０±４０．０

１

０

１２

飯勺

２０×７５

塑料

電飯煲適用

１

１

１３

湯勺

２１７×６３

強(qiáng)化瓷

９５．０±１０．０

１

１

注：ＧＢ／Ｔ３５３２中細(xì)瓷類產(chǎn)品的相關(guān)要求適用于表中的強(qiáng)化瓷餐具。

ａ該值為每根筷子的質(zhì)量。

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犌犅３８３８３—２０１９

附錄犆

（規(guī)范性附錄）

標(biāo)準(zhǔn)洗碗機(jī)餐具擺放示意圖

標(biāo)準(zhǔn)洗碗機(jī)餐具擺放示意圖，見圖Ｃ．１～圖Ｃ．３。

注１：筷子放置緊靠左邊緣放置。

注２：從前往后，第１～６個(gè)小湯勺污染燕麥粥，第７～１２個(gè)小湯勺污染黃油。

圖犆．１上擱架擺放示意圖

注：米飯碗擺放從前向后，第一個(gè)是蛋黃污染物，燕麥粥污染物次之，依次放置，多出的一個(gè)燕麥粥污染物米飯碗放置下擱架。

圖犆．２中擱架擺放示意圖

１

犌犅３８３８３—２０１９

注１：面碗擺放從右向左，從第一個(gè)開始，以后每隔三個(gè)擱架齒擺放一個(gè)面碗。

注２：深盤擺放從后向前，第一個(gè)深盤是菠菜污染物，蛋黃污染物次之，依次放置。注３：最前的深盤隔兩個(gè)擱架齒放置面碗，兩個(gè)面碗之間間隔三個(gè)擱架齒。

注４：淺盤擺放從后向前，第一個(gè)淺盤是菠菜污染物，碎肉污染物次之，依次放置。

圖犆．３下擱架擺放示意圖

１２

犌犅３８３８３—２０１９

犇．１牛奶

牛奶污染狀態(tài)見圖Ｄ．１和圖Ｄ．２。

附錄犇

（規(guī)范性附錄）

污染物污染狀態(tài)示意圖

圖犇．１牛奶污染狀態(tài)（頂視圖）

犇．２茶葉

茶葉污染狀態(tài)見圖Ｄ．３。

圖犇．２牛奶污染狀態(tài)（側(cè)視圖）

圖犇．３茶葉污染狀態(tài)

１３

犌犅３８３８３—２０１９

犇．３碎肉

碎肉在淺盤、面碗、湯勺、大湯碗的污染狀態(tài)見圖Ｄ．４～圖Ｄ．７。

圖犇．４碎肉在淺盤圖

圖犇．５碎肉在面碗圖

圖犇．６碎肉在湯勺圖

圖犇．７碎肉在大湯碗圖

１４

犌犅３８３８３—２０１９

犇．４雞蛋

雞蛋在米飯碗、面碗、深盤、佐料碟、筷子的污染狀態(tài)見圖Ｄ．８～圖Ｄ．１２。

圖犇．８雞蛋在米飯碗圖

圖犇．９雞蛋在面碗圖

圖犇．１０雞蛋在深盤圖

圖犇．１雞蛋在佐料碟圖

１５

犌犅３８３８３—２０１９

圖犇．１２雞蛋在筷子圖

犇．５燕麥片

燕麥片在米飯碗、小湯勺、飯勺的污染狀態(tài)見圖Ｄ．１３～圖Ｄ．１５。

圖犇．１３燕麥片在米飯碗圖

圖犇．１４燕麥片在小湯勺圖

圖犇．１５燕麥片在飯勺圖

１６

犌犅３８３８３—２０１９

犇．６菠菜

菠菜在深盤、淺盤、蒸魚盤的污染狀態(tài)見圖Ｄ．１６～圖Ｄ．１８。

圖犇．１６菠菜在深盤圖

圖犇