星級農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)

1、星級市場（一）布局要求1、場經(jīng)營者50戶以上或市場建筑面積1000平方米以上；2、封閉式室市場，市場進出門不少于兩個，商位與營業(yè)房分開設(shè)置；3、商品分區(qū)按蔬菜、肉類、豆制品、熟食、水產(chǎn)、活禽等商品分類進行劃行歸市，布局合理，區(qū)域標(biāo)志明顯；4、場每個經(jīng)營者柜臺面積不小于1平方米，營業(yè)房面積不小于 5平方米。（二）設(shè)施要求1、商位、營業(yè)房、柜臺、貨架設(shè)置統(tǒng)一；2、有配套供水、排水設(shè)施、垃圾集中設(shè)施和公廁；3、場經(jīng)營者統(tǒng)一配置加蓋保潔桶（箱）；4、有宣傳公示欄、投訴服務(wù)臺、公平秤和物業(yè)管理用房；5、熟食商位設(shè)有防蠅、防塵、防腐 三防”設(shè)施；6、停車場占市場建筑面積10摩上；7、200個商位以上設(shè)置檢

2、測室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品快速定性檢測設(shè)施，配備檢測人員；8、市場無明火，有消防滅火設(shè)備、安全出口和安全防盜設(shè)施。（三）管理要求1、市場舉辦者具有企業(yè)法人資格，經(jīng)營者證照齊全；2、上市商品符合國家規(guī)定并明碼標(biāo)價，場不使用桿秤；3、商位、營業(yè)房外衛(wèi)生整潔，市場通風(fēng)無異味；4、物品放置有序，無亂堆亂放和占道經(jīng)營現(xiàn)象；5、檢測工作正常有臺帳；6、副食品經(jīng)營戶建立進貨臺帳；7、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、消防等工作制度健全并落實。.c二星級市場市場在布局、設(shè)施、管理方面除達到一星級標(biāo)準(zhǔn)外， 還應(yīng)達到以下要求：（一）布局要求1、場經(jīng)營者100戶以上或市場建筑面積2000平方米以上；2、通道占市場使用面積

3、30蛆上；3、食品與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置；4、鮮活畜禽與其他經(jīng)營區(qū)域隔開，宰殺相對獨立、封閉；5、生食與熟食、待加工與直接入口食品商位分開；6、餐飲服務(wù)相對集中有專門區(qū)域，20米不得經(jīng)營鮮活畜禽；（二）設(shè)施要求1、有布局導(dǎo)購圖（牌），有顧客休息專座、廣播；2、柜臺瓷磚鋪面，地面防滑材料鋪地，營業(yè)房裝修整齊統(tǒng)一；3、同一交易區(qū)配置統(tǒng)一的柜臺容器；4、銷售冷凍、熟食品有冷藏保鮮設(shè)備；5、停車場占市場建筑面積 20摩上；6、設(shè)置檢測室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測設(shè)施，配備檢測人員。（三）管理要求1、機動車與非機動車分類停放，進出有序；2、市場周邊環(huán)境整潔，無非法廣告等貼物；3、場墻壁、門窗、設(shè)

4、施等潔凈，無污物；4、場衛(wèi)生清掃一天不少于 2次，并保持動態(tài)保潔；5、經(jīng)營者佩證服務(wù)，熟食區(qū)經(jīng)營者著統(tǒng)一工作服、戴口罩；6、每周食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測不少于5天，每天不少于12批次;7、豆制品、肉類、糧油制品、副食品等重要商品建立索證（票）制度；8、投訴處理率達100%9、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、消防等制度落實有記錄。三星級市場市場在布局、設(shè)施、管理方面除達到二星級標(biāo)準(zhǔn)外， 還應(yīng)達到以下要求:（一）布局要求1、場每個經(jīng)營者柜臺面積在 2平方米以上；2、通道占市場使用面積 35蛆上；3、統(tǒng)一設(shè)置牌匾、廣告牌；4、在顯著位置設(shè)有檢測情況公示牌（欄）；5、市場有綠化。（二）設(shè)施要求1、柜

5、臺瓷磚或花崗巖鋪面；2、蔬菜、水果柜臺采用階梯或斜坡擺放式，外設(shè)檔水欄板；3、活禽交易區(qū)有通風(fēng)、沖洗等設(shè)施；4、副食品營業(yè)房配置統(tǒng)一的貨架或柜臺；5、全部使用電子秤，并統(tǒng)一放置位置；6、市場使用可降解塑料袋；7、停車場占市場建筑面積 30摩上。（三）管理要求1、停車場有專人管理，車輛停放整齊；2、物品列整齊美觀，不出框，不出邊；3、實行凈菜或半凈菜上市；4、場地面干燥干凈，無積水、無垃圾；5、檢測數(shù)據(jù)錄入電腦；6、市場使用商品交易市場商位租賃經(jīng)營合同（示文本）»7、與場經(jīng)營者簽訂 商品質(zhì)量安全責(zé)任書”；8、市場經(jīng)營者信用等級 A級率達到90姒上；9、年市場無食品安全等事件發(fā)生。四星級

6、市場市場在布局、設(shè)施、管理方面除達到三星級標(biāo)準(zhǔn)外， 還應(yīng)達到以下要求: （一）布局要求1、市場布局整齊，外環(huán)境整潔；2、市場有政府部門市場監(jiān)管辦公室；3、市場設(shè)有為經(jīng)營戶存放待售貨物的儲存間；（二）設(shè)施要求1、市場排水、排污系統(tǒng)采用暗管、地漏系統(tǒng)，無外露明管、明溝；2、市場通風(fēng)設(shè)施完備，電線全部采用暗線；3、活禽交易區(qū)銷售、宰殺采用全封閉透明式營業(yè)房，配有通風(fēng)、沖洗 設(shè)施；4、活魚交易柜臺設(shè)計新穎，采用磚砂結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分割蓄養(yǎng)池或 酒店式玻璃列柜。5、熟食品、鹵制品營業(yè)房采用透明玻璃封面，外型美觀，色彩明亮， 室配有空調(diào)和冷藏設(shè)施。6、柜臺配有統(tǒng)一的盛放雜物容器，貨物擺放整齊，無亂堆亂放現(xiàn)

7、象；7、市場設(shè)置密閉垃圾房，有沖洗、下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境；（三）管理要求1、市場管理者、經(jīng)營者各著統(tǒng)一工作服裝；2、配有專業(yè)保潔公司，對市場衛(wèi)生進行跟蹤清潔服務(wù)；3、建立預(yù)賠基金，實行先行賠償制度；4、市場引進駐場銷售品牌企業(yè)達到 5家以上；5、市場經(jīng)營者信用等級 A級率達到95%A上。五星級市場市場在布局、設(shè)施、管理方面除達到四星級標(biāo)準(zhǔn)外， 還應(yīng)達到以下要求： （一）基本條件市場已取得三星級或四星級資格。自取得資格之日起，三星級市場規(guī)運行三年以上，四星級市場規(guī)運行二年以上。整體改造提升符合標(biāo)準(zhǔn)的可 放寬年限。（二）布局要求1 .外觀設(shè)計適合城市品味，新穎有特點；2 .整體硬件設(shè)施現(xiàn)代化，

8、空間布局超市化；3 .商位采用敞開式店鋪；（三）設(shè)施要求1 .有中央空調(diào)、自動扶梯、消防自動報警系統(tǒng)等設(shè)施；2 .鮮活水產(chǎn)品容器梯次上疊（酒店式）列或走入式；（四）管理要求1.市場交易興旺，經(jīng)濟效益好，商位出租率100%2實行規(guī)?；?、品牌化經(jīng)營，駐場經(jīng)營品牌企業(yè)15家以上。3 .檢測制度完善，檢測項目10個以上，檢測數(shù)據(jù)及時發(fā)布并載入信用 記錄；4 .市場信用分類評價體系完善， A級以上經(jīng)營戶達98%上；5 .部管理達到大型超市水平，售后服務(wù)功能完善；6 .申報前兩年無重大食品安全問題和其他安全責(zé)任事故發(fā)生。.c（一）布局要求1、場經(jīng)營者 50戶以上或市場建筑面積1000平方米以上；2、封閉式

9、室市場，市場進出門不少于兩個，商位與營業(yè)房分開設(shè)置；3、商品分區(qū)按蔬菜、肉類、豆制品、熟食、水產(chǎn)、活禽等商品分類進行劃行歸市，布局合理，區(qū) 域標(biāo)志明顯；4、場每個經(jīng)營者柜臺面積不小于1平方米，營業(yè)房面積不小于5平方米。（二）設(shè)施要求1、商位、營業(yè)房、柜臺、貨架設(shè)置統(tǒng)一；2、有配套供水、排水設(shè)施、垃圾集中設(shè)施和公廁；3、場經(jīng)營者統(tǒng)一配置加蓋保潔桶（箱）；4、有宣傳公示欄、投訴服務(wù)臺、公平秤和物業(yè)管理用房；5、熟食商位設(shè)有防蠅、防塵、防腐“三防”設(shè)施；6、停車場占市場建筑面積10%以上；7、200個商位以上設(shè)置檢測室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品快速定性檢測設(shè)施，配備檢測人員；8、市場無明火，有消防滅火設(shè)備、安

10、全出口和安全防盜設(shè)施。（三）管理要求1、市場舉辦者具有企業(yè)法人資格，經(jīng)營者證照齊全；2、上市商品符合國家規(guī)定并明碼標(biāo)價，場不使用桿秤；3、商位、營業(yè)房外衛(wèi)生整潔，市場通風(fēng)無異味；4、物品放置有序，無亂堆亂放和占道經(jīng)營現(xiàn)象；5、檢測工作正常有臺帳；6、副食品經(jīng)營戶建立進貨臺帳；7、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、消防等工作制度健全并落實。二星級農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)市場在布局、設(shè)施、管理方面除達到一星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達到以下要求:（一）布局要求1、場經(jīng)營者 100戶以上或市場建筑面積2000 平方米以上;2、通道占市場使用面積30犯上；3、食品與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置；4、鮮活畜禽與其他經(jīng)營區(qū)域隔開，宰

11、殺相對獨立、封閉；5、生食與熟食、待加工與直接入口食品商位分開；6、餐飲服務(wù)相對集中有專門區(qū)域，20米不得經(jīng)營鮮活畜禽；（二）設(shè)施要求1、有布局導(dǎo)購圖（牌），有顧客休息專座、廣播；2、柜臺瓷磚鋪面，地面防滑材料鋪地，營業(yè)房裝修整齊統(tǒng)一；3、同一交易區(qū)配置統(tǒng)一的柜臺容器；4、銷售冷凍、熟食品有冷藏保鮮設(shè)備；5、停車場占市場建筑面積 20%以上；6、設(shè)置檢測室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測設(shè)施，配備檢測人員（三）管理要求1、機動車與非機動車分類停放，進出有序；2、市場周邊環(huán)境整潔，無非法廣告等貼物；3、場墻壁、門窗、設(shè)施等潔凈，無污物；4、場衛(wèi)生清掃一天不少于2次，并保持動態(tài)保潔；5、經(jīng)營者佩證

12、服務(wù)，熟食區(qū)經(jīng)營者著統(tǒng)一工作服、戴口罩；6、每周食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測不少于5天，每天不少于 12批次;7、豆制品、肉類、糧油制品、副食品等重要商品建立索證（票）制度；8、投訴處理率達 100%9、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、消防等制度落實有記錄。三星級農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)市場在布局、設(shè)施、管理方面除達到二星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達到以下要求:（一）布局要求1、場每個經(jīng)營者柜臺面積在2平方米以上；2、通道占市場使用面積35犯上；3、統(tǒng)一設(shè)置牌匾、廣告牌；4、在顯著位置設(shè)有檢測情況公示牌（欄）；5、市場有綠化。（二）設(shè)施要求1、柜臺瓷磚或花崗巖鋪面；2、蔬菜、水果柜臺采用階梯或斜坡擺放式，外設(shè)檔水欄

13、板;3、活禽交易區(qū)有通風(fēng)、沖洗等設(shè)施；4、副食品營業(yè)房配置統(tǒng)一的貨架或柜臺；5、全部使用電子秤，并統(tǒng)一放置位置；6、市場使用可降解塑料袋；7、停車場占市場建筑面積30%以上（三）管理要求1、停車場有專人管理，車輛停放整齊；2、物品列整齊美觀，不出框，不出邊；3、實行凈菜或半凈菜上市；4、場地面干燥干凈，無積水、無垃圾；5、檢測數(shù)據(jù)錄入電腦；6、市場使用商品交易市場商位租賃經(jīng)營合同（示文本）；7、與場經(jīng)營者簽訂“商品質(zhì)量安全責(zé)任書”；8、市場經(jīng)營者信用等級 A 級率達到 90%以上；9、年市場無食品安全等事件發(fā)生。四星級農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)市場在布局、設(shè)施、管理方面除達到三星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達到以下要

14、求：（一）布局要求1、市場布局整齊，外環(huán)境整潔；2、市場有政府部門市場監(jiān)管辦公室；3、市場設(shè)有為經(jīng)營戶存放待售貨物的儲存間；設(shè)施要求1、市場排水、排污系統(tǒng)采用暗管、地漏系統(tǒng)，無外露明管、明溝；2、市場通風(fēng)設(shè)施完備，電線全部采用暗線；3、活禽交易區(qū)銷售、宰殺采用全封閉透明式營業(yè)房，配有通風(fēng)、沖洗設(shè)施；4、活魚交易柜臺設(shè)計新穎，采用磚硅結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分割蓄養(yǎng)池或酒店式玻璃列5、熟食品、鹵制品營業(yè)房采用透明玻璃封面，外型美觀，色彩明亮，室配有空調(diào)和冷藏設(shè)施。6、柜臺配有統(tǒng)一的盛放雜物容器，貨物擺放整齊，無亂堆亂放現(xiàn)象；7、市場設(shè)置密閉垃圾房，有沖洗、下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境；管理要求1、市場管理者、經(jīng)營者各著統(tǒng)一工作服裝；2、配有專業(yè)保潔公司，對市場衛(wèi)生進行跟蹤清潔服務(wù)；3、建立預(yù)賠基金，實行先行賠償制度；4、市場引進駐場銷售品牌企業(yè)達到5 家以