比較不同水果蔬菜中維生素C的含量

1、“比較不同水果蔬菜中維生素C的含量”的教學案例一、教學指導思想【教學思路】 探究實驗教學旨在培養(yǎng)學生觀察問題、思考問題和分析問題的能力及組員的協(xié)作精神。讓學生通過現(xiàn)象觀察事物的本質(zhì)，從而認識和揭示自然科學規(guī)律，培養(yǎng)學生嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度和追求真理的意識，切實讓素質(zhì)教育落實到實處。另外，在實驗教學中充分調(diào)動學生的積極性進行大膽的創(chuàng)新更是教育智慧的完美體現(xiàn)。因而，在本次實驗課的設(shè)計中我就充分利用現(xiàn)有資源，發(fā)動學生一道進行了大量的改革和創(chuàng)新，讓學生體會到了科學的魅力、探索的魅力、創(chuàng)新的魅力。 在本節(jié)課的實驗教學中有以下幾點創(chuàng)新：1.創(chuàng)設(shè)不同的情境，給學生的探究培植了沃土；2.簡化實驗裝置，制作更快捷、更

2、接地氣的實驗器具3.實驗數(shù)據(jù)的處理和更為科學的展示活動，讓枯燥的數(shù)據(jù)成為課堂上點亮探索之原的星星之火；4.打造立體式、多維度課堂，讓生活、教材、師生的智慧三位一體，實驗三維目標。二、教學目標【教學目標】（一）知識目標1.描述維生素C的作用，并說出其來源。2.識別實驗器材和材料，并清晰其用途。（二）能力目標1、提出問題，并做出科學的假設(shè)。2.觀察實驗現(xiàn)象、分析實驗數(shù)據(jù)、描述實驗的結(jié)論。3.通過小組合作，制定探索計劃，并完善計劃。4.利用科學的方法和分析，探索實驗的原理。5.合理利用實驗材料，制作更為簡易而科學的實驗裝置。（三）情感態(tài)度價值觀目標1.養(yǎng)成嚴謹?shù)目茖W態(tài)度。2.通過比較不同果蔬和果汁飲

3、料維生素C的不同養(yǎng)成良好的飲食習慣，選擇健康的生活方式。3.通過分組合作的是實驗，學會與人合作、與人分享、與人競爭?！局攸c】1.引導學生通過探究實驗來驗證假設(shè)，培養(yǎng)學生的探究能力；養(yǎng)成嚴謹?shù)目茖W態(tài)度。2.通過實驗結(jié)論的分析，認同科學獲取維生素C的方法，并建構(gòu)健康的生活方式?！倦y點】1.實驗計劃的制定和完善2.實驗儀器的正確操作和科學的改進?！局仉y點落實】實驗的重點是如何科學嚴謹?shù)剡M行探究實驗，教師會引導學生制定科學的探究步驟，按照設(shè)計的探究方案進行科學的探究。可采用小組討論合作的機制，設(shè)置科學的問題梯度，選擇更加直觀的數(shù)據(jù)處理方式來解決。實驗的難點就在于制定計劃的過程中對于“高能酸鉀的濃度”，

4、“實驗儀器”的改造等問題，可由教師給予提示，學生思考討論，并結(jié)合“視頻”資料和生活素材獲取科學解決方法。三、課前準備材料：新鮮的水果、蔬菜、瓶裝果汁飲料。用具：研缽，燒杯，滴管，試管，量筒，紗布，吸水紙，高美酸鉀溶液等。四、教學過程教學環(huán)節(jié)探究步驟 教學活動 學生活動 教學意圖鋪墊一，魔術(shù)導人設(shè)疑激趣師：“今天見到大家，老師感到非常的高興，聽說大家的字也寫的不錯，老師想找一個同學上來寫一個，哪個同學愿意幫忙？”隨機找一名同學上臺寫字，全部見證奇跡發(fā)生。教師利用“小小魔術(shù)”的方式引起學生興趣，與此同時揭示實驗原理二、揭曉謎底揭示原理師：同學們，老師有辦法讓這個字消失大家相信嗎？（教師用神秘的水將

5、學生寫的字消失掉）師：“其實剛才我們使用的不是普通的墨水，而是高錳酸鉀溶液。我所用的也并不是清水而是維生素C的水溶液?！睅煟骸巴瑢W們根據(jù)這個現(xiàn)象能得出什么結(jié)論呢？”學生根據(jù)實驗現(xiàn)象得出實驗原理得出實驗原理一：維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色。教學環(huán)節(jié)探究步驟 教學活動 學生活動 教學意圖三，深化原理未雨綢繆教師準備2支裝有同一濃度的高美酸鉀溶液的試管，分別向內(nèi)滴入不同濃度的維生素C水溶液使其完全褪色，看它們的用量有什么不同？需要2名同學參與，一人操作一人記錄所使用的滴數(shù)。通過學生親自動手參與，觀察實驗現(xiàn)象，得出實驗結(jié)論。維生素C使高錳酸鉀褪色。mpg入題四，啟迪智慧制定計劃1.提出問題：不同水果

6、蔬菜中維生素C的含量相同嗎？2.作出假設(shè)：不同水果蔬菜中維生素C的含量不同。3.制定計劃：以小組為單位，根據(jù)本次實驗的要求，扼要的制定出試驗計劃。并與其他小組分享交流。小組討論制定實驗方案。mpg學生以小組為單位討論交流。旨在突破重點：制定實驗步驟的重點在于對照實驗中如何控制變量。學生需要特別注意以下幾個問題的設(shè)置。1.實驗用高美酸鉀溶液需要同一濃度，統(tǒng)一劑量。2.實驗中所用滴管需為同一支，或相同型號。3.關(guān)于高美酸鉀溶液褪色的標準也要統(tǒng)一。教學環(huán)節(jié)探究步驟 教學活動 學生活動 教學意圖入題五、分工協(xié)作實施計劃師：請同學們根據(jù)老師的提醒，修改本小組實驗計劃中不妥的地方。師：由于本次實驗中涉及了

7、一些我們沒有學習使用過的儀器，因此大家可以通過視頻來了解一下它們正確的使用方法。師：好下面大家可以根據(jù)計劃開始實驗了。學生動手開始操作實驗6個小組的同學分別將本組的實驗數(shù)據(jù)記錄在大屏幕的表格中，教師給予一定的激勵。學生討論，修改試驗計劃。觀看視頻資料。實驗操作根據(jù)不同小組制定的實驗計劃，教師給予指正，修改。實驗中所涉及的沒有使用過的實驗儀器，通過興趣小組同學的演示視頻，全班同學一起來了解正確的使用方法，避免在實驗中形成誤差。教師及時發(fā)現(xiàn)問題并指正。教師指導學生實驗clip合并文件.mpg教學環(huán)節(jié)探究步驟 教學活動 學生活動 教學意圖入題六，分析數(shù)據(jù)得出結(jié)論師：大家看一下這是我們6個小組的同學所

8、得出的實驗數(shù)據(jù)。要想獲得最后的實驗數(shù)據(jù)，我們還需要求平均值。學生可根據(jù)實驗數(shù)據(jù)得出結(jié)論蔬菜中青椒的維生素C含量較高。水果中檸檬，橙子的維生素C含量較高。師：請同學們思考，通過表格我們可以知道，不同的水果蔬菜中維生素C的含量是不同的，那么為什么同一種水果，不同小組所做的測量數(shù)據(jù)也是不同的呢？分析實驗數(shù)據(jù)和形成誤差的原因。mpg學生觀察分析實驗結(jié)果運用多媒體將常用的表格轉(zhuǎn)換成柱形圖的方式，使結(jié)果更加清晰，對比性更強。用柱形圖更直觀展示數(shù)據(jù)clip.mpg通過教師提問，讓學生充分思考不同小組數(shù)據(jù)出現(xiàn)誤差的原因。以便找到自己存在的不足之處教學環(huán)節(jié)探究步驟 教學活動 學生活動 教學意圖深化七，結(jié)合生活實

9、際，進一步探究一下果汁飲料中維生素C的含量師：“老師知道生活中有很多同學不愛吃水果，但對于果味飲料卻情有獨鐘。那么飲料中的維生素C含量師怎樣的呢？我們可以利用剛才的方法，進行進一步的探究。“（分析實驗結(jié)果）比較飲料與水果的維C含量 clip.mpg師：“老師這里還有一段視頻大家一起看一下過量喝飲料對于身體的危害吧?！睂W生繼續(xù)用相同的方法，得出實驗數(shù)據(jù)，并進行比較結(jié)論：飲料中所含的維生素C的含量遠遠低于同類新鮮水果中的，并且還含有大量的食品添加劑和防腐劑等對人體健康不利的物質(zhì)。通過與生活實際相結(jié)合，找到學生感興趣的點，進行進一步的探究。結(jié)合新聞視頻實例向同學們講述養(yǎng)成合理的飲食習慣及健康生活方式的重要性。升華八，教師寄語師：同學們，非常高興大家一起經(jīng)歷了一段探究之旅。生活中我們不但要注意科學的補充維