[好吃的豆角做法3種]干煸豆角的做法

1、本文格式為word版，下載可任意編輯好吃的豆角做法3種干煸豆角的做法 豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，具有很好的食療價(jià)值，今日，我就為大家介紹一下豆角的好吃做法，盼望大家喜愛(ài)! 豆角燜面的做法 原料：四季豆15根、五花肉200克、新奇機(jī)制面(幼面)300克、大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(沒(méi)有亦可)、清水350毫升 做法： 1、五花肉切成薄片;豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長(zhǎng)的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂后斜切成片;生蔥切成蔥花備用; 2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放

2、入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽，隨后倒入豆角炒勻; 3、倒入清水沒(méi)過(guò)豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開(kāi)，把面條散開(kāi)勻稱的鋪在豆角上; 4、蓋上鍋蓋用中小火漸漸燜，5分鐘后打開(kāi)用筷子挑一挑，翻動(dòng)面條使味道勻稱，再蓋上鍋蓋連續(xù)燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。 花生醬拌豆角的做法 原料： 長(zhǎng)豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。 做法： 1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進(jìn)溫?zé)崴信?分鐘。 2、大蒜砸爛后放入鹽，醬油，醋攪拌勻稱。 3、豆角切成一段一段的小長(zhǎng)條。 4、把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。 5

3、、最終加入花生醬攪拌勻稱即可。 豆角燒茄子的做法 材料： 長(zhǎng)豆角、茄子、姜蒜、干辣椒、鹽油、白糖，鮮貝汁 做法： 1.長(zhǎng)豆角洗凈切段，茄子切也許小指長(zhǎng)的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段 2.鍋中水開(kāi)后，放入豆角，水再次沸騰后馬上撈起，(豆角在水中大約一分鐘左右，煮時(shí)加入一點(diǎn)鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色) 3.鍋中放油，加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，過(guò)一下油，(茄子簡(jiǎn)單吸油，在過(guò)油時(shí)應(yīng)在油熱高溫時(shí)放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時(shí)轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既可以保持外形又不會(huì)吸太多的油) 4.茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子 5.調(diào)汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁，水調(diào)成汁(這一步可在炸茄子時(shí)進(jìn)行) 6.倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，燒至汁快收干時(shí)即可(假如你喜愛(ài)干煸口味的，可以多燒一會(huì)) 小貼士 1.假如炒的過(guò)程中太干的話要分多次加水，不要一次加入過(guò)多的水。 2.炸過(guò)的豆角和茄子肯定要控干油，否則會(huì)太膩。 3.增加干辣椒和蒜的用量可以使這道菜的味道更加濃郁，開(kāi)胃下飯。 4.豆角肯定要煸熟，否則有食物中毒的危急。這里告知大