2020高二生物下學(xué)期第一學(xué)段考試試題理

1、【2019最新】精選高二生物下學(xué)期第一學(xué)段考試試題理（滿分：100分 時間：90分鐘）一.選擇題（1-30題每題1分，31-45每題2分，共60分）1 .下列關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的敘述，錯誤的是 （）A.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小B.果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵C.在制作腐乳碼放豆腐時，要留出縫隙促進(jìn)毛霉等微生物的生長D.制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌種在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者2 .下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是（）A.三者制作過程中的最適溫度相同B.僅果醋制作中要密封裝置，其他兩者制作均需提供O2C.發(fā)酵所用的菌種不同，但代謝類型相同D.三者使用的菌種細(xì)胞中都具

2、有細(xì)胞壁、核糖體、DN府口 RNA3 .通過選擇培養(yǎng)基可以從混雜的微生物群體中分離出所需的微生物。在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無法生長；在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌；在培養(yǎng)基中加入10%勺酚可以抑制細(xì)菌和霉菌。利用上述方法能從混雜的微生物群體中分別分離出大腸桿菌霉菌放線菌固氮細(xì)菌A. B. C. D.4 .下列有關(guān)微生物發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯誤的是（）A.傳統(tǒng)的發(fā)酵過程受技術(shù)條件限制，通常不進(jìn)行無菌操作B.成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌絲形成的，對人體無害C.制備果酒、果醋和腐乳時，都是以建立種群優(yōu)勢作為發(fā)酵的基本條件D.果醋的制備可以建立在果酒發(fā)酵的基礎(chǔ)上，也可以直接利用葡

3、萄汁發(fā)酵5 .下列關(guān)于利用葡萄制作果酒過程的敘述，正確的是（）A.選用棕色玻璃瓶以防止光照抑制酵母菌發(fā)酵B.將葡萄汁裝滿發(fā)酵瓶以保證無氧的發(fā)酵環(huán)境C.將發(fā)酵瓶置于35c的恒溫環(huán)境中可加快發(fā)酵速度D.要給發(fā)酵瓶適時排氣，后期可延長排氣間隔時間6 .下列關(guān)于果酒、果醋、腐乳制作的敘述，正確的是（）A.成品腐乳表面的黏性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生B.制作過程均需先通入無菌空氣，再將發(fā)酵瓶密閉C.制作果酒和果醋的菌種細(xì)胞結(jié)構(gòu)不同，細(xì)胞呼吸類型相同D.控制好溫度、pH既有利于目的菌的繁殖，也可抑制雜菌的生長7 .制作泡菜時，泡菜壇子必須密封的原因是（）A.防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)掉B.防止水分過分蒸發(fā)C.防止壇內(nèi)蔬菜

4、萎焉 D.防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi)抑制發(fā)酵8 .下列評價果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是（）A.通過向果酒發(fā)酵樣液加入酸性重銘酸鉀試劑進(jìn)行鑒定B.通過檢測果酒發(fā)酵前后發(fā)酵液的溫度變化進(jìn)行鑒定C.通過檢測果醋發(fā)酵前后發(fā)酵樣液的 pH變化進(jìn)行鑒定D.通過觀察相關(guān)微生物的存在或數(shù)量變化進(jìn)行鑒定9 .右圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖，下列敘述錯誤的是（）A.發(fā)酵過程中溫度應(yīng)嚴(yán)格控制在 1825cB.集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“ J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣10.下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為

5、了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B.加料酒主要是為了滅菌，避免腐乳變質(zhì)C.控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味D.實驗室制作的腐乳不宜直接食用11 .下列關(guān)于纖維素酶的說法，錯誤的是（）A.纖維素酶是一種復(fù)合酶，至少包括三種組分B.葡萄糖甘酶可把纖維素分解成葡萄糖C.纖維素酶可用于去掉植物的細(xì)胞壁D.纖維素酶可把纖維素分解成葡萄糖12 .豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素， 某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的 A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置 于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并定期取樣觀測發(fā)酵效果。以下推測不合理的是（）A.該實驗的自變量是菌種，溫度屬于無關(guān)變量B.大豆發(fā)酵

6、過程中部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嚯?，形成豆豉的獨特風(fēng)味C.若容器內(nèi)上層大豆發(fā)酵效果優(yōu)于底層，則發(fā)酵菌為厭氧菌D.煮熟大豆使蛋白質(zhì)變性，有利于菌體分泌酶作用于蛋白質(zhì)13 .某學(xué)者欲研究被石油污染過的土壤中細(xì)菌數(shù)量， 并從中篩選出能分解石油的細(xì)菌。 下列操作錯誤的是（）A.利用平板劃線法對細(xì)菌進(jìn)行計數(shù)B.以石油為唯一碳源的培養(yǎng)基篩選C.采用稀釋涂布平板法分離菌種D.稱取和稀釋土壤時應(yīng)在火焰旁14 .為了研究病毒，需將其大量培養(yǎng)，你認(rèn)為下列何種培養(yǎng)方式最適宜（）A.無菌的牛肉湯 B.含有多種無機(jī)鹽的培養(yǎng)液C.固體培養(yǎng)基 D. 適宜溫度和濕度下的活雞胚15 .腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因為其含有的主要營

7、養(yǎng)成分有（）A.無機(jī)鹽、水、維生素B. NaCl、水、蛋白質(zhì)C.小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D.蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水16 .關(guān)于果酒的制作過程，下列敘述正確的是（）A.發(fā)酵的溫度維持在1825c最好B.先去爛子粒和枝梗，再用清水沖洗掉污物C.發(fā)酵過程中需要適時打開瓶蓋放氣，以防止發(fā)酵瓶破裂D.在果酒制作的整個過程中，需從充氣口不斷通入空氣17.下圖是某生物研究小組在“探究果酒制作過程中酵母菌種群數(shù)量變化”時，獲得的兩組實驗數(shù)據(jù)（圖中Q M N P代表相應(yīng)發(fā)酵時間）。下列有關(guān)分析中，正確的是（）A. M點前酵母菌不進(jìn)行細(xì)胞呼吸B. O P期間發(fā)酵液的溫度會降低C.酒精濃度過高會抑制酵

8、母菌繁殖D. N點時酵母菌種群增長速率最大18 .利用酵母菌釀制啤酒，需要先通氣后密封，下列說法不正確的是（）A.酵母菌是兼性厭氧型微生物B.先通氣便于酵母菌大量繁殖C.密封后酵母菌可進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精D. 密封的時間越長，酵母菌數(shù)量越多19 .下列曲線中能表示泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化的是（）20 .為獲得優(yōu)良的發(fā)酵食品，實驗室在三支試管中培養(yǎng)了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下圖中甲、乙、丙三支試管的菌種及其發(fā)酵食品對應(yīng)正確的是（）A.甲試管：酵母菌一果酒、乙試管：醋酸菌一果醋、丙試管：乳酸菌一泡菜B.甲試管：醋酸菌一泡菜、乙試管：酵母菌一果酒、丙試管：乳酸菌一果醋C.甲試管：乳酸菌一果酒、

9、乙試管：酵母菌一泡菜、丙試管：醋酸菌一果醋D.甲試管：醋酸菌一果醋、乙試管：乳酸菌一泡菜、丙試管：酵母菌一果酒21 .人們利用某些微生物制作食品時，需要分析微生物的特點，控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關(guān)的各項內(nèi)容都正確的是ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作裝置或操作步驟SJ =3 A/ / j j j jfxA. A B. B C. C D. D22 .鑒定分解纖維素的微生物要用剛果紅染色，加入剛果紅的操作可在（）制備培養(yǎng)基時梯度稀釋時倒平板時涂布時培養(yǎng)基上長出菌落時A. B. C. D. 23 .膳食中含有少量的亞硝酸鹽，其主要危害是（）A.殺死細(xì)胞B .形成

10、致癌物，誘發(fā)基因突變C.影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收D .在腎臟中積累24 .下列實驗操作過程需要設(shè)置對照的是（）A. 土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計數(shù)實驗B.用菠菜的綠葉進(jìn)行色素的提取和分離實驗C.觀察DNAB人的口腔上皮細(xì)胞中的分布D.用樣方法調(diào)查某草地中蒲公英的種群密度25 .人們將蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液按適當(dāng)比例混合后，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān)B.乳酸菌是一種異養(yǎng)厭氧型的細(xì)菌C.酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說明有雜菌污染D.只有奶粉為乳酸菌發(fā)酵提供氮源26 .高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選了高效產(chǎn)生

11、高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列說法錯誤的是（）A.過程的目的是稀釋B.過程所使用的接種方法是稀釋涂布平板法C. I號、II號培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.從I號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上27.下列檢測某熟制食品中大腸桿菌是否超標(biāo)的實驗操作，不合理的是（）A.待檢測食品需要經(jīng)過滅菌操作后取樣檢測B.應(yīng)設(shè)置未接種的培養(yǎng)基，作為實驗的對照C.用稀釋涂布平板法接種計數(shù)大腸桿菌的活菌數(shù)D.接種后將培養(yǎng)皿倒置并在適宜溫度下培養(yǎng)28.下圖是實驗室使用某種接種方法在培養(yǎng)基上培養(yǎng)某種微生物的結(jié)果，相關(guān)說法錯誤的是（）A.該圖最可能是用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種的B.

12、在操作時，為防止雜菌污染，需進(jìn)行嚴(yán)格的消毒和滅菌C.恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)時需要將平板倒置D.該接種方法常用于微生物的分離純化29.做“微生物的分離與培養(yǎng)”實驗時，下列敘述正確的是（）A.高壓滅菌加熱結(jié)束時，打開放氣閥使壓力表指針回到零后，開啟鍋蓋B.倒平板時，應(yīng)將打開的皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落D.用記號筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時，應(yīng)標(biāo)記在皿底上30 .在篩選纖維素分解菌的過程中，通常用剛果紅染色法，這種方法能夠通過顏色反 應(yīng)直接對纖維素分解菌進(jìn)行篩選。某同學(xué)在實驗時得到了如圖所示的結(jié)果， 則纖維素 分解菌位于（ ）A. B.C. D.31

13、.以下關(guān)于分離纖維素分解菌的實驗操作錯誤的是（）A.經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上B.選擇培養(yǎng)這一步可省略，但得到的纖維素分解菌會較少C.可通過定時測定葡萄糖產(chǎn)量的變化來衡量纖維素分解菌培養(yǎng)液中的纖維素酶產(chǎn)量D.對照組可用等量的纖維素分解菌培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上32 .近年來，我國內(nèi)地市場食品中多次檢出大腸桿菌超標(biāo)。有關(guān)大腸桿菌知識的敘述中正確的一組是（）其細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核；培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基中需添加有機(jī)物；擬核DNA因為比真核DNA分子小，因此通?？勺骰蚬こ讨心康幕虻妮d體；其遺傳性狀主要由擬核中 DNA控制其代謝產(chǎn)物有抗生素

14、、維生素、毒素和激素等；其生殖方式是通過細(xì)胞分裂A. B. C. D. 33 .為了驗證土壤中的微生物可以分解淀粉，取兩只燒杯甲和乙，都放入等量的淀粉溶液20 mL,甲中加入30 mL制備好的土壤浸出液，乙中放入等量的蒸儲水，在適宜 的溫度下放置7天。然后從甲中取出等量的溶液放入 A1、A2試管，從乙中也取出等 量的溶液放入試管B1、B2,在A1、B1中加入碘液，在A2和B2中加入斐林試劑并加 熱。下列對該實驗結(jié)果的預(yù)測正確的是（）A. A1和B1都會有藍(lán)色出現(xiàn)，而且顏色深淺一致 B. A2有石專紅色沉淀出現(xiàn)，B2無石專 紅色沉淀出現(xiàn)C. A2和B2都有石專紅色沉淀出現(xiàn) D.以上結(jié)果都不正確3

15、4 .某高中課題小組設(shè)計了 “探究土壤中是否存在能分解纖維素的微生物”的實驗， 部分實驗方案及實驗結(jié)果如表，其中卷煙紙的作用是（）A.提供碳源 B.提供生長因子C.提供無機(jī)鹽 D. 提供氮源35 .下圖是從葡萄果實上獲取酵母菌菌種的簡要操作步驟。在下列相關(guān)敘述中不正確 的是（）A.圖中接種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法B.圖中、步驟都必須確保是無菌操作C.圖中選擇培養(yǎng)基為固體，而擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基為液體D.擴(kuò)大培養(yǎng)酵母菌過程中為加快酵母菌繁殖需要通入空氣36.測定土壤中細(xì)菌的數(shù)量一般選104、105和106倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)；而真菌 的數(shù)量一般選用102、103和104倍稀釋，其原因是（

16、）A.細(xì)菌個體小，真菌個體大B.細(xì)菌易稀釋，真菌不易稀釋C.細(xì)菌在土壤中的含量比真菌高D.隨機(jī)的，沒有原因37.某生物興趣小組以帶有落葉的表層土壤（深5 cm左右）為實驗材料，研究土壤微 生物在適宜溫度下的分解作用，對土壤處理情況見下表。與此有關(guān)的敘述不正確的是()組別1組2組3組4組土壤火菌小滅菌火菌小滅菌處理濕潤濕潤較十燥較十燥A.探究的問題是不同土壤濕度條件下，土壤微生物對落葉的分解作用B.預(yù)期結(jié)果是1、3組的落葉不被分解，2、4組中的落葉被不同程度的分解C.為了控制實驗中的無關(guān)變量，作為實驗材料的落葉也應(yīng)進(jìn)行滅菌處理D.該實驗的自變量為土壤是否滅菌處理，實驗中的對照組是1和338.下列

17、有關(guān)“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計數(shù)實驗”的敘述，正確的是（）A.分解尿素的細(xì)菌能產(chǎn)生月尿酶，將尿素分解產(chǎn)生氮氣B.將實驗組和對照組平板倒置，25c恒溫培養(yǎng)2448小時C.統(tǒng)計尿素分解菌的數(shù)目時，以菌落數(shù)在 300以上的平板進(jìn)行計數(shù)D.用尿素為唯一氮源、加有酚紅指示劑的培養(yǎng)基培養(yǎng)尿素分解菌，指示劑變紅39.在分解尿素菌的分離和鑒定中， 對先后用到的兩種培養(yǎng)基，敘述正確的是（）A.加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基，再加入唯一碳源作為鑒別培養(yǎng)基B.加入唯一氮源作為選擇培養(yǎng)基，再加入酚紅指示劑作為鑒別培養(yǎng)基C.加入唯一氮源作為鑒別培養(yǎng)基，再加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基D.加入唯一碳源作為選擇培養(yǎng)基，再

18、加入酚紅指示劑作為鑒別培養(yǎng)基40.已知某種細(xì)菌以CO劾唯一碳源，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.可推測該細(xì)菌的代謝類型為自養(yǎng)需氧型B.無機(jī)鹽是該細(xì)菌不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)C.培養(yǎng)過程中碳源同時充當(dāng)該細(xì)菌的能源物質(zhì)D.培養(yǎng)該細(xì)菌的培養(yǎng)基中無需添加氮源41.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)與應(yīng)用的說法正確的是（）A.天然培養(yǎng)基是指直接取自自然界不需加工的培養(yǎng)基B.接種前需對培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手等進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理C.大腸桿菌的純化培養(yǎng)過程包括培養(yǎng)基的配制和純化大腸桿菌兩個階段D.分離分解尿素的細(xì)菌時，尿素是培養(yǎng)基中唯一的氮源和碳源42 .關(guān)于微生物培養(yǎng)基的說法正確的是（）A.牛肉膏不能提供碳源B.培

19、養(yǎng)硝化細(xì)菌可以不加有機(jī)碳C.剛果紅使纖維二糖染色D.酵母菌釀酒時需持續(xù)供氧43 .科研人員利用實驗室保藏的酵母及市場上出售的面包酵母菌種，設(shè)計了相關(guān)實驗，成功培育出能在-20 C條件下冷凍保存56 d,存活率達(dá)到90蛆上的耐凍性面包酵母菌菌種。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.酵母菌能利用蛋白月東作為碳源與氮源B.在配制培養(yǎng)基時可選擇添加適宜種類和濃度的抗生素C.應(yīng)將不同來源的菌株接種到培養(yǎng)液后置于-20 C條件下冷凍保存56 dD.應(yīng)采用稀釋涂布平板法和平板劃線法分別測定冷凍培養(yǎng)前后的活菌數(shù)44 .硝化細(xì)菌廣泛存在于通氣性較好的土壤中，下列關(guān)于其代謝，敘述正確的是（）A.碳源為葡萄糖B.培養(yǎng)時需隔

20、絕空氣C.氮源是氮氣 D.培養(yǎng)時需適宜的溫度45 .關(guān)于制備牛肉膏蛋白月東固體培養(yǎng)基的敘述錯誤的是（）A.操作順序為計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌B.將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯C.等培養(yǎng)基冷卻至50 C左右時進(jìn)行倒平板D.待平板冷卻凝固510 min后將平板倒過來放置二.非選擇題，共40分46.我國傳統(tǒng)釀造技術(shù)歷史悠久，如腐乳的制作、白酒和陳醋的釀造等。其中白酒的發(fā)酵和醋的釀造主要生產(chǎn)工藝流程如下圖。請回答下列有關(guān)問題：(1)在進(jìn)行酒精發(fā)酵之前，需先對發(fā)酵罐通入適量無菌空氣，以利于酵母菌在(填場所)中進(jìn)行有氧呼吸，利于酵母菌大量繁殖，然后密閉以獲得更多的酒精產(chǎn)物，可使用對其進(jìn)行檢測。

21、(2)在酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵期間，發(fā)酵罐中酵母菌的種群密度可以使用 (填實驗所需用具)進(jìn)行檢測，如果取樣時未搖勻待測樣液即從底部取樣， 則會使測 定值(填“偏大” “偏小”或“無影響”)。(3)可以采用活菌技術(shù)法測定醋酸桿菌活菌的數(shù)量，為保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌 落數(shù)為的平板進(jìn)行計數(shù)。47.腐乳是傳統(tǒng)的民間美食和重要的調(diào)味品， 采用傳統(tǒng)方法制作腐乳時，豆腐塊上的 毛霉來自空氣中的毛霉抱子，而現(xiàn)代的腐乳是將優(yōu)良毛霉菌種接種在豆腐上， 通過發(fā) 酵制成的。請回答下列問題：(1)腐乳發(fā)酵的過程中，毛霉主要是利用其產(chǎn)生的 (酶)將豆腐中的大分 子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)，這兩種酶最初是在 上合成的。(2)在腐

22、乳制作過程中，防腐殺菌物質(zhì)主要有鹽、酒和香辛料等，鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%fc右，若酒精含量過高，則會導(dǎo)致 (3)實驗室中常用平板劃線法來分離樣品中的優(yōu)良毛霉菌種，操作時，每次劃線之前都要對接種環(huán)進(jìn)行滅菌，目的是 ?在第二次及以后劃線時，總是從上一次的末端開始劃線，這樣做的目的是 。48 .圖表所示配方的培養(yǎng)基可篩選某種細(xì)菌， 該細(xì)菌可以在該培養(yǎng)基上生長、 形成菌 落。請問答下列問題：KHPQ1.4gNaHPO2.1gMgSO?7HzO0.2g葡萄糖10.0gwr1.0g瓊脂15g將上述物質(zhì)濟(jì)解后，用蒸儲水定容至 1000mL(1)該培養(yǎng)基可篩選的細(xì)菌是 2理由是 o(2)如果從土壤中獲取的樣本含該細(xì)菌的數(shù)量較少，則需要對樣本中的細(xì)菌進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，(填“能”或“不能” 1分)用表格中的培養(yǎng)基，因為(3)如果對該細(xì)菌進(jìn)行計數(shù)，則將得到的細(xì)菌用 法接種，為了確定該細(xì)菌確實屬于所要分離的細(xì)菌，需要在培養(yǎng)基中加入 (試劑1分)。49 .以下是在推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)過程中，合理利用微生物的實例。農(nóng)作物秸稈可用于還田、造紙、養(yǎng)