酒店薪酬管理方案

1、【管理制度】制度名稱：浩博農(nóng)莊薪酬管理制度文件編號(hào)：【ZJB】字【2011】第08號(hào)保密級(jí)：普級(jí)共10頁(yè)執(zhí)行日期：2012年1月1日一、目的：為穩(wěn)定員工隊(duì)伍，提高農(nóng)莊競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)以適應(yīng)農(nóng)莊的發(fā)展，特制定本制度。二、原則：1、效益原則體現(xiàn)部門與公司績(jī)效相統(tǒng)一性，個(gè)人效能與部門業(yè)績(jī)相平衡性，部門人員工資與 農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)效益掛靠。2、崗位價(jià)值原則一一根據(jù)各崗位價(jià)值大小不同確定相應(yīng)的薪酬水平，保證薪酬水平的客觀性和公正性。三、適用范圍：本制度適用于浩博農(nóng)莊全體員工四、工資結(jié)構(gòu)：固定工資+浮動(dòng)工資職級(jí)固定工資占比浮動(dòng)工資占比備注經(jīng)營(yíng) 性質(zhì)經(jīng)理級(jí)75%25%1、員工級(jí)人員浮動(dòng)部分 為月度工作考評(píng)工資；領(lǐng) 班級(jí)

2、以上管理人員與額 度在2000元的技術(shù)人員 浮動(dòng)工資為農(nóng)莊效益浮 動(dòng)；2、經(jīng)營(yíng)性質(zhì)管理人員與 部門經(jīng)營(yíng)效益掛靠浮動(dòng)； 職能性質(zhì)管理人員與農(nóng) 莊總利潤(rùn)掛靠浮動(dòng)。高級(jí)技術(shù)、領(lǐng)班 管理級(jí)80%20%員工級(jí)90%10%職能 性質(zhì)經(jīng)理級(jí)80%20%高級(jí)技術(shù)、領(lǐng)班 管理級(jí)85%15%員工級(jí)90%10%高層總助75%25%總經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)考核高管總經(jīng)理70%30%總經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)考核（一）固定工資：基本工資+崗位工資+加班工資（二）浮動(dòng)工資：指績(jī)效工資，根據(jù)考核結(jié)果確定績(jī)效工資；具體見績(jī)效考核規(guī)定五、工資標(biāo)準(zhǔn)（固定工資+浮動(dòng)工資）注：以下工資標(biāo)準(zhǔn)已含4-5天加班工資檔級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)（元/月）崗位備注總助級(jí)A4500總經(jīng)理助

3、理另一部分在農(nóng)場(chǎng)分發(fā)特級(jí)2檔B4000續(xù)上頁(yè)檔級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)（元/月）崗位備注中層經(jīng)理級(jí)1級(jí)3檔1A3200餐飲部經(jīng)理、營(yíng)銷接待部經(jīng)理1、 經(jīng)理最高晉升至A 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。2、財(cái)務(wù)部經(jīng)理另一部分 工資在養(yǎng)殖場(chǎng)分發(fā)。3、營(yíng)銷接待部經(jīng)理按相 當(dāng)該職級(jí)可比性考核定 工資與營(yíng)銷任務(wù)，試用 期按再下一檔 2800兀 定工資。1B3000總辦主任、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、營(yíng)業(yè)部經(jīng)理1C2800營(yíng)銷經(jīng)理、（按相當(dāng)該職級(jí)可比性考核參考定工資與營(yíng)銷任務(wù)）高級(jí)廚師人員（參考 該檔級(jí)定工資）冋級(jí)技術(shù) 級(jí)2級(jí)3檔2A2500中級(jí)師人員、經(jīng)理助理、培訓(xùn)師、種養(yǎng)高級(jí)技術(shù)人員（參考該檔級(jí)定工資）專業(yè)技術(shù)崗位人員僅享 受主管級(jí)工資待遇，不 屬于農(nóng)

4、莊管理人員。2B2200高級(jí)工程技術(shù)人員、廚師人員、營(yíng)銷主管（參考該檔級(jí)定工資）2C2000中級(jí)工程技術(shù)人員、種養(yǎng)殖中級(jí)技術(shù)人員、 木工、營(yíng)銷主管（參考該檔級(jí)定工資）領(lǐng)班管理級(jí)3級(jí)3檔3A1800保安隊(duì)長(zhǎng)、餐廳、營(yíng)業(yè)部領(lǐng)班、總辦文秘、 高級(jí)餐飲接待部長(zhǎng) （VIP專員）、餐飲吧牛、 維修技術(shù)人員、會(huì)計(jì)、農(nóng)土產(chǎn)技術(shù)人員、種養(yǎng)殖技術(shù)人員、廚務(wù)部廚工人員3B17003C1600餐廳領(lǐng)班、營(yíng)業(yè)部領(lǐng)班、廚務(wù)部廚工人員、 魚塘技術(shù)人員、農(nóng)事體驗(yàn)技術(shù)人員，園林 技術(shù)人員員工級(jí)4級(jí)6檔4A1500前臺(tái)接待、餐廳收銀員、餐飲包房咼級(jí)服 務(wù)員、茶藝員；大門形象保安人員、農(nóng)特 產(chǎn)品店人員4B14004C1300園林綠

5、化工、魚塘技工、農(nóng)事技工、巡邏保安續(xù)上頁(yè)檔級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)（元/月）崗位備注員級(jí)4級(jí)6檔4D1200餐飲服務(wù)人員、會(huì)議、 KTV服務(wù)員、餐飲 專業(yè)吧生、門衛(wèi)保安、客房服務(wù)員、康體 服務(wù)員、農(nóng)業(yè)運(yùn)輸員、農(nóng)業(yè)后勤及勤雜工、1、員工級(jí)晉級(jí)原則上只 能一級(jí)晉到上一級(jí)，不 能跨級(jí)晉級(jí)；員工原則 上不實(shí)行降級(jí)，如有不 合格員工，由使用部門 退回總辦處理，如有嚴(yán) 重違紀(jì)員工，由農(nóng)莊總 辦調(diào)崗安排或報(bào)總辦審 批后進(jìn)行勸退處理。2、5C職級(jí)以下人員 （含）無(wú)晉升與晉級(jí)，除非崗位變化。3、4F檔人員，不考評(píng) 浮動(dòng)。4E11004F1050保潔工、洗碗工、傳采員、煮飯工實(shí)習(xí)生5級(jí)3檔5A1000實(shí)習(xí)6個(gè)月拿到畢業(yè)證后，可

6、轉(zhuǎn)為正式員工5 B900實(shí)習(xí)4個(gè)月5C800實(shí)習(xí)2個(gè)月臨時(shí)工標(biāo)準(zhǔn)為：計(jì)時(shí)工45元/天或1200元/月（無(wú)休息日，提供用餐，不提供床上用品，并交納 100元的制服保證金，經(jīng)部門培訓(xùn)三天后上崗，培 訓(xùn)三天期間不計(jì)算工資。無(wú)晉升與晉級(jí)六、績(jī)效考核規(guī)定（一）考核指標(biāo)及考評(píng)級(jí)別考核指標(biāo)考評(píng)與效益浮動(dòng)領(lǐng)班級(jí)及以上農(nóng)莊月度經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)完成率低于80%，績(jī)效工資為0;80%-89%，績(jī)效工資為50%; 90%-99%，績(jī)效工資為80%;達(dá)標(biāo)，績(jī)效工資為100% ;超額5%-19%績(jī)效工資為150%超額20%績(jī)效工 資為200%員級(jí)崗位職責(zé)履行情況分ABCD四個(gè)等級(jí)：評(píng)D （差）級(jí)，則績(jī)效工資為25% ;評(píng)C （合

7、格）級(jí)，則績(jī)效工資為50%;評(píng)B （良）級(jí)，則績(jī)效工資為75%;評(píng)A （優(yōu)）級(jí)，則績(jī)效工資為100% ；（二）考評(píng)程序級(jí)別初評(píng)復(fù)評(píng)備注領(lǐng)班級(jí)及以上總辦主任總經(jīng)理由財(cái)務(wù)部提供考核數(shù)據(jù)員工級(jí)經(jīng)理總辦主任（三）晉降級(jí)規(guī)定1、農(nóng)莊領(lǐng)班以上管理人員與專業(yè)技能人員根據(jù)本人的品格與能力可升降級(jí)。一般要求逐級(jí)晉升或降級(jí)，特殊表現(xiàn)可跨級(jí)晉升或降級(jí)（限 2級(jí)），自異動(dòng)之日起計(jì)算薪酬。2、一年當(dāng)中晉級(jí)次數(shù)不得超過(guò)兩次。3、晉級(jí)考核每季度或半年度舉行一次。（四）其他規(guī)定1、試用期員工，不作績(jī)效考核，績(jī)效工資按定崗工資的下一檔計(jì)發(fā)。2、試用期考評(píng)內(nèi)容：理論考試+實(shí)操+工作態(tài)度3、員工在試用期內(nèi)達(dá)不到工作要求，處理方式：

8、一是合理淘汰；二是下崗進(jìn)入受訓(xùn)期。在受訓(xùn)期 內(nèi)，由指定人員授課培訓(xùn)，管理人員視情況對(duì)其做思想教育工作。培訓(xùn)期內(nèi)，如果全脫產(chǎn)的方式，以上所有人員按30元/天的日工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算生活費(fèi)。培訓(xùn)時(shí)間至少 7天，最長(zhǎng)15天。培訓(xùn) 后需考試或考查，達(dá)到工作要求后，則恢復(fù)崗位，并按原工資標(biāo)準(zhǔn)核算薪酬；如在合同期內(nèi)工 作達(dá)不到要求可由合同期直接轉(zhuǎn)入受訓(xùn)期或作淘汰處理。五、福利1、店齡工資：每滿一年按50元/月計(jì)發(fā)，三年封頂，最高為150元/月2、通訊補(bǔ)貼（轉(zhuǎn)正方可享受）：崗 位補(bǔ)貼（元/月）崗位補(bǔ)貼（元/月）餐飲部經(jīng)理100總辦主任100營(yíng)業(yè)部經(jīng)理100財(cái)務(wù)部經(jīng)理100財(cái)務(wù)部經(jīng)理100工程值班手機(jī)60總助兼米購(gòu)2

9、00保安值班手機(jī)60倉(cāng)管60出納60各部門領(lǐng)班60高級(jí)技工或技師人員（根據(jù)工作需要由總辦確定）60餐飲接待主任及預(yù)訂60各值班手機(jī)60注：以上人員，如農(nóng)莊任何人員撥打以上人員手機(jī)，如當(dāng)月三次以上（含三次）未接聽電話者，則取消當(dāng)月話費(fèi)補(bǔ)貼，內(nèi)部人員或客人投拆到總辦或農(nóng)莊總經(jīng)理處的。3、食宿：包食宿4、生日獎(jiǎng)：為當(dāng)月生日員工準(zhǔn)備生日蛋糕一個(gè)及每人生日禮品一份（價(jià)值 50元）5、其他補(bǔ)貼A、 防暑、防寒補(bǔ)貼：保安員人員因工作區(qū)域在戶外，12月一次年2月發(fā)放防寒費(fèi)30元/ 月，7月一9月發(fā)放防暑費(fèi)30元/月。B、寢室長(zhǎng)補(bǔ)貼：?jiǎn)T工宿舍各寢室長(zhǎng)享受 30元/月的補(bǔ)貼，每月評(píng)選的最差寢室取消該寢 室長(zhǎng)補(bǔ)貼，

10、另選其人員。六、其它激勵(lì)措施：1、 營(yíng)銷部人員按營(yíng)銷部營(yíng)銷人員提獎(jiǎng)辦法實(shí)行，總公司禮品卡及會(huì)員卡提成按 總公司之規(guī)定實(shí)行；2、餐飲廚務(wù)部人員按廚務(wù)部人員薪酬辦法實(shí)行；3、餐飲部樓面人員、營(yíng)業(yè)部前臺(tái)人員等其他在崗的產(chǎn)品提獎(jiǎng)，目前取銷，待餐飲推出“有機(jī)全席宴及高品菜系后，再作推銷提獎(jiǎng)之規(guī)定。七、薪酬管理規(guī)定及說(shuō)明1、 月實(shí)際工資計(jì)算方法：月工資總額（含浮動(dòng)部分的比例數(shù)）七0天X實(shí)際出勤天數(shù) （含有薪假）2、原則上與以上不相符或重復(fù)的所有補(bǔ)貼，一律取消，以本制度為準(zhǔn)。3、工資調(diào)整：A、員工因試用期滿、職務(wù)升降需調(diào)整工資時(shí)，經(jīng)部門同意，總辦部考核，總經(jīng)理批準(zhǔn) 后方可執(zhí)行。B、員工試用期滿轉(zhuǎn)正，原則上從

11、員工最低級(jí)起逐級(jí)調(diào)資，調(diào)資間隔不少于三個(gè)月。計(jì) 算公式：月工資總額=調(diào)整前月工資總額 0天實(shí)際出勤天數(shù)+調(diào)整后月工資總額 0 天實(shí)際出勤天數(shù)（含中間的休息日）。4、缺勤扣款：A、事假不發(fā)薪。B、病假期工資：病假在3天內(nèi)，病假期間工資按當(dāng)日工資的 50%計(jì)發(fā)，病假超過(guò)3天將不再計(jì)發(fā)病假工資，需縣級(jí)正規(guī)以上醫(yī)院開具的病假證明為準(zhǔn)。C、工傷期間工資：凡符合工傷條件的，假期均以縣級(jí)正規(guī)以上醫(yī)院開具的休假證明 為準(zhǔn)，按照崗位工資的100%標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放當(dāng)日工資。5、未休工資:根據(jù)行業(yè)性質(zhì)，農(nóng)莊實(shí)行綜合工時(shí)制，員工可在季度內(nèi)跨月調(diào)休、補(bǔ)休，但不允許跨 季度調(diào)休/補(bǔ)休，重要崗位人員（專業(yè)技工以上人員、采購(gòu)、財(cái)務(wù)、

12、營(yíng)銷）及領(lǐng)班以上人 員原則上不得跨月度調(diào)休、補(bǔ)休，以免影響工作。各部門必須根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況做好每月排 班并認(rèn)真審核，季度內(nèi)可調(diào)休、補(bǔ)休的，一律調(diào)休、補(bǔ)休。如確因工作需要三個(gè)月（一 季度內(nèi)）不能調(diào)休的，由部門負(fù)責(zé)人申報(bào)，總辦審核、總經(jīng)理批示后方可按規(guī)定發(fā)放未 休工資。因考慮到前期工作任務(wù)重，人力不充分，自2011年1月1日起到6月30日前， 本農(nóng)莊全員實(shí)行三天/月休息日，自12年7月1日后，實(shí)行四天/月休息日。&工資結(jié)算：農(nóng)莊每月15日前將上月工資總額存入個(gè)人銀行帳戶，遇節(jié)假日延后發(fā) 放。7、離店工資結(jié)算：A、試用期工作未滿七天離職者，不予計(jì)薪；B、 工作七天至1個(gè)月以內(nèi)離職，需提前七天遞交辭職書，

13、薪資按原定薪酬的70% 計(jì)算；C、工作滿1個(gè)月，但未滿2個(gè)月者，并未轉(zhuǎn)為正式員工，需提前10天遞交辭職書， 薪資按原定薪酬的80%計(jì)算；D、工作滿2個(gè)月，但未滿3個(gè)月者，并未轉(zhuǎn)為正式員工，需提前15天遞交辭職書， 薪資按原定薪酬的90%計(jì)算；E、工作滿3個(gè)月者，并未轉(zhuǎn)為正式員工，需提前15天遞交辭職書，薪資按原定薪 酬的100%計(jì)算；F、員工只要進(jìn)入正式員工期之后辭職， 必須提前一個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書，經(jīng)批準(zhǔn)后，方可辦理離職手續(xù)，薪酬計(jì)算方法仍按以上實(shí)行。未提前一個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書而擅自 離職者，須以當(dāng)月工資和其他補(bǔ)助或獎(jiǎng)金等做為違約金（違約金上限為15天工資），公司不發(fā)任何補(bǔ)貼；G、 正式員工

14、：月工資 0天 炳店前實(shí)際出勤天數(shù)（含中間的休息日）。8、農(nóng)莊對(duì)員工薪酬實(shí)行保密管理，員工之間不得互相探聽薪酬，如有違反將受到乙類過(guò)失處理，農(nóng)莊總辦部人員如有泄露工資機(jī)密，加重處罰9、未盡的有關(guān)事項(xiàng)，由總經(jīng)理裁定。10、營(yíng)銷崗位的提成方案另行制定。11、本制度從2012年1月1日起實(shí)施。編制部門總辦簽署總經(jīng)理審核簽署總公司領(lǐng)導(dǎo)簽署抄報(bào)總公司：董事長(zhǎng) 總經(jīng)理 人力資源中心 財(cái)務(wù)中心抄送農(nóng)莊：餐飲部 餐飲廚務(wù)部 營(yíng)業(yè)部 營(yíng)銷接待部 后勤保障部財(cái)務(wù)部 總辦（7份，以上共11份）員工月度工作效能考評(píng)表部門職位姓名評(píng)估 內(nèi)容不類別序號(hào)項(xiàng)目沒有偶 然很經(jīng)常經(jīng) 常備 注儀1披頭散發(fā)2染手指、腳趾及上崗位戴飾

15、物容3:衣冠不整（包括不扣鈕、丟了也不釘回）4不穿工裝或工鞋及5:對(duì)客人無(wú)笑容或打招呼6對(duì)客人無(wú)敬語(yǔ)或禮貌用語(yǔ)儀7對(duì)客人不理睬，態(tài)度冷淡8:語(yǔ)言生硬，儀態(tài)呆板態(tài)9站位不端正10:倚物靠椅11嚴(yán)格按工作服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)或操作12知道工作服務(wù)流程的重要性工13:努力學(xué)習(xí)并實(shí)踐工作程序14知道個(gè)性化客人的消費(fèi)行為作15能靈活主動(dòng)地運(yùn)用并撐握工作程序16能積極熱情地進(jìn)行服務(wù)工作流17能不斷提高服務(wù)技能或工作技術(shù)水平18:能輕松愉快地展開工作程19客人詢冋農(nóng)莊經(jīng)宮項(xiàng)目或產(chǎn)品不知者20；能積極配合他人進(jìn)行工作程序的完成21:上崗聚在一起聊天、講話22打私人電話或手機(jī)紀(jì)23私自會(huì)客24遲到早退25無(wú)故

16、曠工26借故病休27擅離崗位律28串崗29浪費(fèi)公物30擅拿公物工31工作不積極32工作不主動(dòng)作33工作懶散考評(píng)日期:年 月 日態(tài)度34工作弄虛作假35工作時(shí)冷時(shí)熱36工作不安心37:工作不負(fù)責(zé)任38工作出差錯(cuò)39利用工作發(fā)泄不滿40利用工作損壞器具設(shè)施人 際 關(guān) 系41:不樂于助人42:不注意團(tuán)結(jié)43挑撥是非44:得罪人45傷害人理 想 .、八刖 途46無(wú)雄心壯志47:無(wú)理想48不求上進(jìn)49:不鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)50:不珍惜個(gè)人前途說(shuō)明:1、填寫“員工考評(píng)表”要在有組織、有紀(jì)律的前提下進(jìn)行，填寫后，要做好思想工作，讓員工認(rèn) 識(shí)自我工作的意義和作用，從而自學(xué)地認(rèn)知自已的工作效能。2、評(píng)估采用計(jì)分法：(1)采用白分制，每個(gè)項(xiàng)目 2分；(2)全部“沒有”的為滿分；(3)每一個(gè)“偶然”扣