金威啤酒觀后感

1、東莞金威啤酒廠參觀報告 2012年 2月 28日下午。我們 09工商管理專業(yè)在 李老師的帶領下，乘著大巴來到東莞金威啤酒公司。從東莞理工學院出發(fā)，到 東莞金威啤酒公司只需要 15 分鐘的路程，來到金威啤酒公司那頗具特色的噴水 池，金色的啤酒瓶和瓶蓋在陽光的照耀下金光閃閃，頗具美感。此時此刻，我 們都懷著既期待又興奮的心情。在門口作了短暫的逗留后，金威啤酒的工作人員很友好地接待了我們，金 威啤酒之行正式開啟。在解說人員的帶領下，我們參觀了金威啤酒廠的文化大廳，見證了啤酒的產(chǎn)生歷史與發(fā)展過程。啤酒的淵源可以追溯到人類文明的搖籃 -東方世界的兩河流域，距今至少已有 9000 多年的歷史。在頗具特色的

2、文化大廳里，我們仿佛又回到了遠古文明，重新審視啤酒的產(chǎn)生與發(fā)展。展示的獅身人面像、遠古酒杯、啤酒生產(chǎn)流線雕塑、四羊方尊、以及各式各樣的石刻，陳列著的仿佛不僅僅只是這樣古 玩珍奇，更像是陳列著一幅歷史畫卷，讓我們沿著歷史的腳步，去感受古老人 民的智慧，去見證啤酒的誕生與發(fā)展。從文化大廳里從來，從古老回歸現(xiàn)實，我們跟隨著解說人員一探金威啤酒 先進的設備和復雜的生產(chǎn)工藝。啤酒的主要生產(chǎn)原料是麥芽、大米、啤酒花和 水。麥芽由大麥制成。這些原料的質量決定著所生產(chǎn)啤酒的質量。啤酒生產(chǎn)過 程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。東莞金威設計獨具風格，生產(chǎn)線上采 用的核心設備都是來自于行業(yè)內國際著名廠商，

3、其釀造全部采用 “綠色工藝 不添加甲醛釀造，實現(xiàn)釀造全過程無污染，保證了金威啤酒口感純正，酒液清 亮，酒香持久等獨特風味。東莞金威啤酒廠被譽為 “中國最漂亮的啤酒廠 ”， 區(qū)設計前衛(wèi)、集啤酒生產(chǎn)、啤酒文化、旅游休閑功能于一體，是迄今為止東莞 地區(qū)投資規(guī)模最大、設備技術最先進的樣板式啤酒廠。據(jù)解說人員介紹，其生產(chǎn)工藝大概可以分為以下步驟：1、原料吸收2、將原料吸收進吸收及貯存主倉3、進入粉碎機，將原料進行粉碎處理4、將經(jīng)過粉碎處理的原料送進糖化 / 糊化鍋糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。糖化 槽：往剩余的麥芽中加入適當?shù)臏厮⒓尤朐诤佒兄蠓羞^的輔料。此時，

4、液體中的淀粉將轉變成麥芽糖。5、麥糟：可用作飼料6、麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）7、麥汁煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒花并煮沸，散發(fā)出啤酒特有的芳香與苦味。8、回旋沉淀槽：加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去 處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質。9、酵母貯罐： 加入酵母進行發(fā)酵。10、"發(fā)酵罐： 在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧 化碳，大約一星期后，即可生成 "嫩啤酒 "，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。11、"硅藻土過濾機： 將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。12、"PVPP過濾機

5、：PVPP硅膠材料室用來代替對人體有害的甲醛的啤酒保鮮劑，這也是金威啤 酒有別于其他品牌啤酒的先進之處。13、"清酒罐：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。14、"灌酒壓蓋機： 將裝在清酒灌里的啤酒進行壓蓋。15、"洗瓶機：洗瓶機： 洗凈回收的啤酒瓶。16、"鏈網(wǎng)式殺菌機： 對啤酒進行殺菌處理。17、"貼標機： 給新出廠的啤酒貼上標志。18、"裝箱：19、"卸箱機 這些步驟每一方面都要十分注重質量，而且每個步驟都有標準參照。金威啤酒擁有目前國內乃至世界上最先進的現(xiàn)代化啤酒生產(chǎn)技術和設備， 享有“科技金威 ”的美譽。2003

6、年 3月金威啤酒綠色工藝應用研究正式通過國家級權威專家鑒定，并于2004年 6月成為科技部國家科技成果重點推廣項目。金威成為國內 “不添加 甲醛釀造”的綠色啤酒首倡者。此外，它還是是國內首家獲得IS09000質量保證體系（BS）國際認證的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，2005年 4月金威通過 HACCP、 I S O14001、"OHSAS18001三項認證，是全國啤酒行業(yè)中首家一次性通過該三項認證的企業(yè)。走上二樓，四周是大面積的玻璃窗，透過玻璃窗往下看，就可以看到啤酒 廠的生產(chǎn)線。一條是3."6 萬瓶 / 小時啤酒生產(chǎn)線和一條2."4 萬瓶 / 小時啤酒生產(chǎn)線。工人們正在有條理

7、地工作著，生產(chǎn)房的頂上是一排排的鋼管，它們有秩序有方向地向前延伸著，地上很多鍋爐，它們之間也有鋼管連接著，很有工業(yè)化的氣息。生產(chǎn)設備的外表都很整潔干凈，我們仿佛聞到了車間里還飄著淡淡的麥芽糖香氣，讓人頓時生津，馬上就想品嘗一下從這車間里生產(chǎn)的新鮮啤酒。我們還看到了車間的運輸帶，排列整齊的啤酒瓶在運輸帶的帶動下快速地穿越著各個裝 配機器。參觀完生產(chǎn)線，我們跟著 “導游小姐 ”走向會議室。在這里我們品嘗了新鮮 的啤酒，這些啤酒的保質期只有 3 個小時，在外面是買不到的。喝下去有一點 甜甜的感覺，而且十分鮮味，真的是一絕。在生產(chǎn)部經(jīng)理的解說下，我了解到 東莞金威引進了當今世界啤酒業(yè)最先進的生產(chǎn)設備，

8、核心設備來自國際著名廠 商，如糖化設備來自德國霍夫曼公司，包裝設備來自德國克朗斯公司，過濾設 備來自德國頗爾公司，這些一流的設備使金威與國際一流啤酒企業(yè)在生產(chǎn)工藝 方面旗鼓相當。該廠的布局結構無論從設計風格、生態(tài)環(huán)境，或是功能設置上 都獨樹一幟。從整體布局來說，現(xiàn)代化的工廠格局和典雅的啤酒文化展覽館將現(xiàn)代化生 產(chǎn)與啤酒歷史、文化完美融合；兩條以啤酒花裝飾的空中長廊連接了主要廠 房，實現(xiàn)了在最有效的生產(chǎn)布局的基礎上，工業(yè)生產(chǎn)和工業(yè)旅游的完美結合， 構成一條工業(yè)旅游的絕佳路線。大氣宏偉的現(xiàn)代建筑造型、當今尖端釀造設備 技術與歷史、人文氣息濃郁的啤酒文化展覽渾然天成，使東莞金威成為一個集 啤酒文化、