油煙培訓(xùn)試題

1、油煙培訓(xùn)試題 !J£札、fc-BUUT-202108Company number ； ODI 9WT-8898Y1tM飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)試題1、2001年國(guó)家頒布了飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定“排放油煙的炊食業(yè)單位必須安 裝（），并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無(wú)組織排放視同2、本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的（）、（）、（）及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。3、油煙去除效率：指（4.標(biāo)準(zhǔn)限值飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為（）、）、（）三級(jí)；飲食業(yè)單位的規(guī)模按（）數(shù)劃分。5、

2、其它規(guī)定排氣筒出口段的長(zhǎng)度至少應(yīng)有（）倍直徑（或當(dāng)量直徑）的平直管段。排氣筒出口朝向應(yīng)避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的（ ）等具體規(guī)定山省級(jí)環(huán)境保護(hù)部門制定。）指標(biāo)執(zhí)行。飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時(shí)，參照惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（油煙排氣筒排放高度應(yīng)高于排氣筒所在或所附建筑物頂（）皿并且風(fēng)機(jī)與 排氣口之間的平直管段長(zhǎng)度應(yīng)符合采樣位置的要求。符合采樣位置所要求的平直管 段K度要求，且排氣口不得朝向易受影響的建筑物。6、監(jiān)測(cè)采樣位置采樣位置應(yīng)優(yōu)先選擇在垂直管段。應(yīng)避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置 應(yīng)設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于（）直徑，和距上述部件上游方向不小于（）直徑處，對(duì)矩形煙道，其當(dāng)量直徑

3、D=2AB/（A+B）,式中A、B為邊長(zhǎng)。采樣點(diǎn)當(dāng)排氣管截面積小于（）時(shí)，只測(cè)一個(gè)點(diǎn)，取動(dòng)圧中位值處；超過(guò)上述截面積時(shí)，則按GB/T16157-1996有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。采樣時(shí)間和頻次執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的排放限值指標(biāo)體系時(shí)，采樣時(shí)間應(yīng)在油煙排放單位正常作業(yè)期 間，釆樣次數(shù)為連續(xù)釆樣（）次，每次（）。分析結(jié)果處理五次采樣分析結(jié)果之間，其中任何一個(gè)數(shù)據(jù)與（ ）比較，若該數(shù)據(jù)小于該 值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無(wú)效值，不能參與平均值計(jì)算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有三個(gè) 數(shù)據(jù)參與平均值訃算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需重新釆樣。7. 金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測(cè)定油煙的釆樣及分析方法原理用（）法抽取油煙排氣筒內(nèi)的氣體，將油煙吸附在油煙霧采集頭內(nèi)。將收集了油煙的釆集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中，回實(shí)驗(yàn)室后用（）作溶劑進(jìn)超聲清洗。樣品保存：收集了油煙的濾筒應(yīng)立即轉(zhuǎn)入聚四氟乙烯清洗杯中，蓋緊杯蓋：樣品若 不能在（）h內(nèi)測(cè)定，可保存在冰箱的冷藏室中（W4°C）保存（）天。附答案k油煙凈化設(shè)施、超標(biāo)2、設(shè)計(jì)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收3、指油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后，被去除的汕煙與凈化之前的汕煙