甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書計劃人：計劃完成時間：聯(lián)系地址：目錄前言店面介紹行業(yè)分析甜品市場分析產(chǎn)品分析經(jīng)營目標(biāo)營銷策劃人事管理企業(yè)形象運(yùn)營計劃財務(wù)計劃風(fēng)險與風(fēng)險管理、/» 、 前言隨著人們生活水平的提高，人們對食物的要求越來越高。不僅僅是飽腹的食 物，甜品也成了許多人必不可少的食物。在大學(xué)城這樣人口密集的地方投資一家甜品店，有多樣的甜品，怡情的音樂和小資的裝修，味蕾和感觀的碰撞定會受到 人們的歡迎。一、店面介紹1. 店面地址：選擇該地址的主要原因：因?yàn)樵撎幨欠比A的商業(yè)區(qū)，來此購物的人很多，客流量大，當(dāng)人們逛街累了 的時候，可以來此休息。該處青年人多，易接受新產(chǎn)品，當(dāng)品嘗者覺得味道不錯 時，可以

2、外帶與家人一起享用。2. 經(jīng)營理念：甜美、健康、專業(yè)、時尚、快捷。3. 產(chǎn)品特點(diǎn)： 原料專業(yè)，放心更多：與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地 區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安 全能夠確切得到保障的感覺。 品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味 的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。品種包括冰淇淋、羹 粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中 式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。 營養(yǎng)全面，健康更多：經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南 方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種

3、 甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、 有良好養(yǎng)顏功效的甜品， 尤其針對愛美的女生。 吃甜品和保持好身材不僅不沖突， 而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。 服務(wù)規(guī)范，滿意更多：員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂 清潔四類。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范 和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。4. 戰(zhàn)略目標(biāo)：1）立足*區(qū)市場，占據(jù)一定份額， 把企業(yè)做得專業(yè)、 規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。（2）3）得到建立連鎖機(jī)制， 當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后， 根據(jù)需求在 * 市開設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。走向其他省市市場，開放加盟經(jīng)營。（ 良好控制

4、、正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運(yùn)作 體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在福建省內(nèi)擴(kuò)張連鎖店， 開放加盟經(jīng)營。 （4）與餓了嗎，美團(tuán)糯米等合作， 支持網(wǎng)上訂單， 多途徑銷售（5） 薄利多銷，創(chuàng)造良好的品牌和信譽(yù)。5. 店面定位：甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向 * 區(qū)學(xué)生進(jìn)行銷售，因此，產(chǎn)品定位 以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開拓，在最大限上，引領(lǐng) * 地區(qū)風(fēng)尚導(dǎo)向。5. 團(tuán)隊實(shí)力：每個員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必 須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管 理人員

5、各 2 名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀井有良好實(shí)踐操作能力，甜品 加工制作人員設(shè)置配方員 2 名，加工操作員 6 名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力，點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。二、行業(yè)分析1. 行業(yè)現(xiàn)狀甜品”是個比較廣泛的概念，可以分為甜點(diǎn)心和廣式糖水。甜品是治療抑郁，幫助人們放松心情的靈丹妙藥， 大多數(shù)人在犒勞自己的時候選擇吃一些甜品， 暫時讓自己忘記減肥的痛苦，忘記塑身的艱巨，忘記工作的壓力，以此來調(diào)節(jié)自 己的心情。甜品是一個健康產(chǎn)業(yè)，有政府政策上的大力支持，它是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。從早 期飲料，糕點(diǎn)行業(yè)上看， 甜品是一個多方的組合

6、和改良。 甜品店的產(chǎn)品的多元性， 具有飲料，點(diǎn)心，還有豐富的水果。傳統(tǒng)飲料添加物越來越不受看重，糕點(diǎn)的普 遍化。提供溫馨優(yōu)美的環(huán)境。甜品早已成為時尚健康的代名詞。甜品提供更多的 是一個健康，美味，快樂一種生活方式。這也是大家所追求的生活。2. 行業(yè)發(fā)展前景1）從經(jīng)濟(jì)發(fā)展上，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，生活水平提高，人們逐漸追求健康和特色飲食的享受，追求情調(diào)和愜意的生活。2）從消費(fèi)者上。如今“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不過時，更因其與人們 息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人 所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過

7、對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、 南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)， 80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品， 90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。3. 回報率預(yù)計第一年投資回報率 40%左右，第二年回報率在 60%到 80%之間，甜品經(jīng)營擁有較高的回報率，目前國內(nèi)甜品市場還沒有形成一家獨(dú)大或者幾家獨(dú)大的壟斷 態(tài)勢。三、甜品市場分析1、市場前景當(dāng)今* 區(qū)，甜品店這個行業(yè)比較空缺，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重 要的是不受季

8、節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是 中小學(xué)生， 現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補(bǔ)課制度， 星期六、星期日這兩天客流量很大， 因此銷售機(jī)會增多。2、競爭者分析經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)， * 區(qū)的甜品店并不多，少數(shù)幾家要么就是產(chǎn)品數(shù)量太少，要 么就是價格偏貴，我們 * 的產(chǎn)品物美價廉，而且種類眾多，可以俘獲廣大學(xué)生的 青睞。3、目標(biāo)顧客主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者，其次，德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi) 者也是一個很有潛力的甜品消費(fèi)群體。四、產(chǎn)品分析我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。目標(biāo)顧客是社會大眾。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜 愛甜食，其實(shí)是個錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜 品。不少年輕

9、女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且 如今消費(fèi)者越來越理智。所以甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性，而是面向各 身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營。在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市 的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢 的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣；在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉 品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。1、產(chǎn)品簡介1）楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田 柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香 爽口的沙田柚，如此特別

10、的搭配，決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。2）枸杞雪梨銀耳甜湯雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜 的口味，較低的熱量， 這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤， 不需要擔(dān)心身材變形。3）百合銀耳甜湯百合的味道清香脫俗， 而銀耳則脆嫩爽口； 此道甜品能安定心神、 活絡(luò)氣血， 還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補(bǔ)佳品。4）木瓜椰汁西米露一份簡單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的 水果，味道也很不錯。5）各種布丁布丁特點(diǎn)：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營養(yǎng)豐富，老少咸宜。6）銀耳蓮子羹銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)

11、氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容7）花式口味冰淇淋用各種原料制成的冰淇淋球，隨客人喜好制作成一支冰淇淋，最上面撒上奧利奧粉末，是眾多學(xué)生的最愛。還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。2、產(chǎn)品重心我們“一號”的甜品以解暑為主要特色，同時注重健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺。產(chǎn)品原材料：西米 芒果 沙田柚 牛奶 銀耳 雪梨 枸杞 百合 木瓜 椰汁 蛋 紅砂 糖白砂糖 魚膠 面粉 大豆 花生 香蕉 菠蘿 提子 草莓 紅棗 核桃 檸檬 甜橙 荔枝蘋果 香瓜 山楂 杏子 李子

12、西瓜 龍眼單價（元）9/千克 9/ 千克 6/ 千克 升 60/ 公斤 元/公斤 50/ 公斤 35/ 公斤 8/公斤 4/ 公斤 個 公斤 4/ 公斤 400/ 斤公斤 公斤 14/ 公斤公斤 公斤 11/ 公斤14/ 公斤公斤 35/ 公斤 8/ 公斤 公斤 3/ 公斤 公斤 8/ 公斤 4/ 公斤 公斤 5/ 公斤公斤 10/ 公斤五、經(jīng)營目標(biāo)由于* 目前沒有甜品店，因而我們“ * ”的經(jīng)營目標(biāo)首先是引領(lǐng) * 街甜品走 向，其次，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場， 保證銷路， 確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。* ”甜品同時，在一定程度上，我們會對健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄?，在盡可能的盈利 的情況下促使 *

13、 學(xué)村的學(xué)生樹立健康飲食的觀念，達(dá)到既宣傳了我們“ 又惠及于大眾的雙贏局面。價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的 行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時 候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失， 如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小 失大。應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮， 因?yàn)樘鹌纷罴筛粢?。如果有意抬升顧客的消費(fèi)額，可以將幾個品種組成一個套餐 出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié) 性，冬夏種類應(yīng)略有變化

14、，酌情增減。開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估 計幵張所需成本約需 60008000元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方， 因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備1000 元左右即能購置約需 3000 元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而 甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉， 應(yīng)付數(shù)十天的消耗。 盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則 隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因?yàn)橐鍪炜蜕猓荒芴?; 在商業(yè)

15、區(qū)開店可以將價格調(diào)高一些，因?yàn)槿藗冑徫飼r往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率 維持在40%-50%不困難，每碗甜品的純利在 12元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達(dá)到 4500 7000 元。根據(jù)企業(yè)實(shí)力，甜品店以上海這個國際化大都市為起點(diǎn)，放眼全國。按照從 中小型城市逐漸向大型城市擴(kuò)張的戰(zhàn)略，逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體分為以 下三步：1. ? 立足市場，占據(jù)一定份額 填補(bǔ)市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn) 步發(fā)展。2. 占領(lǐng)市場，建立連鎖機(jī)制 當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求開 設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。正常運(yùn)轉(zhuǎn)，綠豆粥、3. 走向更廣的市場， 開放加盟經(jīng)

16、營 在上海市場能夠得到良好控制、 有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)， 請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在全國擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。六、營銷策略1 、產(chǎn)品策略1 ）招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露還有冰淇淋，其次是八寶粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。2）季節(jié)不同，產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主；夏季炎熱， 以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主；冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。3）店內(nèi)兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。2、價格策略產(chǎn)品價格表冰淇淋 5 元 楊枝甘露 5 元 枸杞雪梨銀耳甜湯 5 元

17、 百合銀耳甜湯5 元 椰汁西米露 5元 布丁 3 元 銀耳蓮子羹 5元 玉米糖水 3元 豆沙鍋餅 3元雙皮奶 4元豆腐花 3 元 龜苓膏 3 元 綠豆沙 3 元 紅豆沙 3 元 芝麻糊 花生糊3 元 八寶粥 3 元 清茶 2 元3、促銷策略節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品，送糕點(diǎn)若干。使用會員積分制度，會員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度，折扣額度根據(jù)當(dāng)時的情況相應(yīng)更改。4）在新店開張時，邊宣傳邊開始促銷活動。新店開張前兩天可供顧客任意品嘗店內(nèi)一天所提供的免費(fèi)甜點(diǎn)，并且可以申請辦理會員卡。在學(xué)校附近或者煙水亭休閑區(qū)擺設(shè)免費(fèi)品嘗

18、點(diǎn)，勢必將我們的產(chǎn)品對外推銷，引起顧客的留意，讓顧客記住并愛上我店。每逢節(jié)日則確定活動主題擺設(shè)活動帳篷，提供小禮品，給消費(fèi)者留下美好且深刻的印象。4、廣告策略1）初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式，主要在學(xué)校周圍、煙水亭休閑區(qū)進(jìn)行宣傳，同時我們在網(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電話及網(wǎng)上訂單，進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者購買甜品的行為特征?？筛鶕?jù)不同的要求，推出各種甜品的搭配組合，給消費(fèi)者提供一些優(yōu)惠。 ?2）開業(yè)首日進(jìn)行開業(yè)慶，連續(xù)三日半價銷售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣傳單。(3) 店內(nèi)外放置5個PORT告，吸引顧客消費(fèi)(POP廣告由彭高才自己設(shè)計,交外印刷)。4) 店內(nèi)前臺柜上放置 4張?zhí)鹌穯?，方便顧客明了我們?*

19、”甜品的所有甜品樣式，同時方便顧客點(diǎn)甜品。七、人事管理管理思想：優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將 采取以人為本， 重視團(tuán)隊合作精神的管理思想。 重視個人的發(fā)展， 尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2 的效果。管理理念：(1) 尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格(2) 下管一級：上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力 完成上級發(fā)放的任務(wù)。(3) 互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意 見或見解。(4) 營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓 員工感受到來自集體的溫暖，有利于

20、加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。(5) 公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干管理隊伍：投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的 崗位上具有直接技術(shù)與的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才 加入本甜品店。管理制度： 建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。八、企業(yè)形象傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢。形象代言：制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通

21、造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。店面布置：心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看 餐具就產(chǎn)生舒心感覺。九、運(yùn)營計劃一）業(yè)務(wù)合作及客戶關(guān)系建立：1、業(yè)務(wù)合作伙伴：新店開張之前， 各股東、銷售部主管及采購部主管需要確定我們的合作伙伴。股東確定開店資金及運(yùn)轉(zhuǎn)資金的來源，采購部主管需要確定原材料的來源地，保 證原材料的質(zhì)量及材料價格的合理，為我店節(jié)省最大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷 售部主管需確定我店在自主銷售之外的合作伙伴，建立合作的友好關(guān)系，并為我 店爭取最大的利益，取得與合作伙伴的雙贏。2、客戶關(guān)系建立：對

22、使用過我們公司產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向他們進(jìn)行跟蹤服務(wù)， 征求他們的意見和建議，以達(dá)到改進(jìn)我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的種類的目的。真正 將我們的服務(wù)理念貫徹落實(shí)到我們的工作和服務(wù)中，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細(xì)聯(lián)系方式制作成名片，分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門進(jìn) 行客戶聯(lián)系工作。二）產(chǎn)品質(zhì)量控制由采購部至相關(guān)衛(wèi)生部門取得質(zhì)量保證，確定原材料采購地材料的質(zhì)量，才 能運(yùn)用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過各種質(zhì)量測試，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生等一系列 質(zhì)量問題。十、財務(wù)計劃1. 資金來源：我們的開店資金來源于五位股東的集資，根據(jù)股東投入的多少分配利潤。除第一家店的開店資金，會令存一部分作為店鋪的運(yùn)

23、轉(zhuǎn)資金。2. 成本分析：1）店面費(fèi)用：因?yàn)楣緸榈赇伣?jīng)營，經(jīng)營產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場需求作 一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購買規(guī)模，故起始資金的投入相對較小，員工培訓(xùn)。資金的籌其他資金投入方式公司預(yù)計需要 8 萬元啟動資金，主要用于房租、店面裝潢、 措方式是個人或者機(jī)構(gòu)的風(fēng)險資金，以投資入股的方式投入， 也可以考慮。2）設(shè)備費(fèi)用：冰激凌機(jī)器（啟動投入）：初期擬采用 1 臺，單價15000 元； 烤箱（啟動：初期采用 2 臺，單價投入）：初期采用 2 臺，單價 300 元； 電腦（啟動投入）3000元； 冰柜（啟動投入）：初期采用 1 臺，單價 1000元； 蛋糕點(diǎn)心制作模板（

24、啟動投入）：初期采用 3 份，單價 200 元； 碗碟、杯子：初期采用 40 副，單價 10元； 桌椅：初期采用 8 組，單價 300 元；電烤箱 3000 元，多功能攪拌機(jī) 1500 元，不銹鋼發(fā)酵箱 1280 元，展示臺 440，工臺 540，溫手套27*2=54 元。設(shè)備的啟動資金合計 32534 元。3）宣傳費(fèi)用：初期人員工資：蛋糕師傅 1 名，服務(wù)員 1 名，工資共計 5000 元。宣傳海報 10宣傳費(fèi)用： 印發(fā)宣傳單 1000 份，初步范圍為 * 區(qū)附近各個學(xué)校， 份。通訊費(fèi)用：估計每月 100 元3. 利潤預(yù)測：按每月銷售六百份甜品（含所有種類甜品，平均銷售利潤率30計算）根據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可 達(dá) 21000 元，每月支出 14033 元，月利潤 6967 元左右，按此估算，一年左右即可 收回投資。一、風(fēng)險與風(fēng)險管