職工食堂承包招投標(biāo)項目資料

1、*產(chǎn)業(yè)園職工食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)招標(biāo)單位:*有限公司招標(biāo)時間：*年*月第一章投標(biāo)邀請書本項目招標(biāo)采用邀請的方式，特通知你單位參加本項目投標(biāo)。投 標(biāo)人必須按照招標(biāo)文件的各項條款編制投標(biāo)書。 每個投標(biāo)單位只能投 遞一套投標(biāo)書（一式二份）。投標(biāo)人遞交標(biāo)書的截止日期為*年*月 18日17時。對于在截止時間以后遞交的投標(biāo)書或未按要求密封的投 標(biāo)書，將被視為廢標(biāo)。請投標(biāo)人務(wù)必于*年*月17日前到招標(biāo)單位領(lǐng)取招標(biāo)文件。第二章投標(biāo)須知前附表:序號內(nèi)容說明與要求1.項目名稱*產(chǎn)業(yè)園食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)2.食堂地點安徽省淮南市*3.承包方式食堂及超市經(jīng)營服務(wù)承包4.投標(biāo)保證金20000 元5.發(fā)標(biāo)時間*年*月

2、13日6.發(fā)標(biāo)地點淮南市*產(chǎn)業(yè)園行政部7.實地現(xiàn)場查看時間*年*月16日前8.提交及提問解答時間*年*月18日前9.投標(biāo)有效期開標(biāo)截止日之后的日歷天內(nèi)10.標(biāo)書份數(shù)正本一份，副本1份Word/execI電子文檔一份，投標(biāo)人必須密圭寸送達(dá)， 在圭寸 口處加蓋公章。11.標(biāo)書提交地點及送達(dá)時間提交地點：行政部截止時間：*年*月18日9-12時12.開標(biāo)及評標(biāo)開標(biāo)時間及評標(biāo)以招標(biāo)方通知為準(zhǔn)13.廢標(biāo)1、投標(biāo)書未按規(guī)定密封；2、投標(biāo)書字跡模糊難以辨認(rèn) 的或涂改未經(jīng)委托人蓋章的；3、投標(biāo)材料不全的；4、逾期送達(dá)的投標(biāo)文件。14.招標(biāo)單位聯(lián)系人及電話*聯(lián)系人：*為持續(xù)改善職工膳食質(zhì)量，經(jīng)產(chǎn)業(yè)園集團辦公會議

3、討論研究決定，弓I入外部食堂（含超市）承包方，負(fù)責(zé)經(jīng)營* 產(chǎn)業(yè)園職工食堂，為保證服務(wù)水平，滿足公司發(fā)展需要和職工消費要 求，本著公平公正合理、優(yōu)勝劣汰的原則，向社會公開招標(biāo)，選定具 備員工食堂服務(wù)經(jīng)驗、有一定實力的、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量佳的膳食 服務(wù)供應(yīng)商，來保障員工伙食水平。項目概況*有限公司職工食堂約2000平方米（含廚房區(qū)域、一個中 型包廂、一個大型包廂及開放式就餐大廳），并單獨配套約20平米的 小型超市區(qū)域。就餐人數(shù)約 200-300人。主要招標(biāo)范圍*產(chǎn)業(yè)園食堂的伙食供應(yīng)及日常管理，包括:1.餐廳全天伙食供應(yīng)。2.全天開水供應(yīng)。3.食堂內(nèi)食品衛(wèi)生管理。4.食堂內(nèi)各類設(shè)備、設(shè)施管理。5.產(chǎn)

4、業(yè)園區(qū)內(nèi)的各種小型會務(wù)接待、招待就餐。6.產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)部生活小超市經(jīng)營管理。7.其他與伙食供應(yīng)管理及食堂管理相關(guān)的業(yè)務(wù)。四、投標(biāo)費用1. 投標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)其編制投標(biāo)文件與遞交投標(biāo)文件所涉及的一切費 用，不管投標(biāo)結(jié)果如何，招標(biāo)人對上述費用不負(fù)任何責(zé)任。2. 投標(biāo)保證金2萬元需在投標(biāo)前繳納，在開標(biāo)結(jié)束后的5個工作日 內(nèi)憑繳納時招標(biāo)方出具的有效繳款單據(jù)至招標(biāo)單位財務(wù)部辦理退款 手續(xù)。凡中標(biāo)單位中標(biāo)，則在雙方簽訂合同之日自動轉(zhuǎn)為承包風(fēng)險保 證金。3.備注：若因投標(biāo)單位自身原因致使繳款單據(jù)丟失導(dǎo)致無法辦理退 款手續(xù)，相應(yīng)后果由投標(biāo)單位自行承擔(dān)。五、標(biāo)的：*產(chǎn)業(yè)園食堂及超市經(jīng)營服務(wù)的1年承包權(quán)，在合同到期前招標(biāo)

5、方有權(quán)要求承包方按原合同續(xù)訂一年。八、承包方式及費用1. 食堂承包方式 1）承包方自負(fù)盈虧，經(jīng)營價格低于市場價格。肉類、禽類、豆制品、 液化氣、各類瓜果蔬菜等均由承包方自行采購。 經(jīng)公司同意自行采購 的食品及原料必須進行留樣、索證和驗收制度。2）承包方及旗下從業(yè)人員的工資從經(jīng)營利潤中開支，按月發(fā)放，不 得拖欠。3）在滿足招標(biāo)方所有職工就餐及招待的基礎(chǔ)上，允許承包方設(shè)立小 餐廳提供特色餐飲服務(wù)，相應(yīng)設(shè)施由承包方自行配置，且不得占用食 堂正常就餐的公共資源。如因小餐廳的投用影響了原正常就餐秩序, 招標(biāo)方將有權(quán)利對其進行無條件關(guān)停。2. 超市承包方式 1）承包方自負(fù)盈虧，經(jīng)營價格低于市場價格。2）員

6、工超市的經(jīng)營商品主要包括日常生活用品、文化用品、面包餅干、方便面等干點心、飲料、糖果等；內(nèi)部不能開小吃店，不能經(jīng)營 饅頭、生煎、包子、面條、餃子等食品；不得經(jīng)營油煙過大的明火燒 烤、鐵板燒等產(chǎn)品；不能經(jīng)營國家有關(guān)部門規(guī)定的禁營物品。3）招標(biāo)方僅提供一間約20平米的房間供承包方使用，店內(nèi)一切電器 和固定物品由承包方自行配備。3. 承包費用 1）承包風(fēng)險保證金為2萬元（可投標(biāo)保證金自動轉(zhuǎn)存）。2）風(fēng)險保證金使用：用于承包方違反食品衛(wèi)生法或違反有關(guān)管 理條例或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿， 或承包期內(nèi)不正常營業(yè)，給招 標(biāo)方造成各種損失的補償。承包方在承包期內(nèi)若無上述現(xiàn)象，合同期 滿后，其風(fēng)險抵押金無息如

7、數(shù)退還。3）食堂場地及水電無償使用，不收租賃及使用費，若無故損壞相應(yīng) 設(shè)施需照價賠償或修繕完整;4）食堂場地設(shè)施、設(shè)備、器具等所有物件在合同簽訂時進行移交驗 收交付使用，承包方要愛護廚具設(shè)備及食堂公共設(shè)施，確保設(shè)施完好, 如有損壞應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)，無法修復(fù)的負(fù)責(zé)更新;七、本次招標(biāo)的要求及其他調(diào)節(jié) 1）招標(biāo)原則：在供應(yīng)商的選擇與管理上，按照“規(guī)范管理、公平競 爭、優(yōu)勝劣汰、戰(zhàn)略合作”的原則，甄選合格經(jīng)營者。2）規(guī)范化管理：要求供應(yīng)商具備豐富的食堂經(jīng)營經(jīng)驗，管理規(guī)范化。3）招標(biāo)方提供食堂場所及基本烹飪設(shè)施、設(shè)備。4）水、電等費用由招標(biāo)方承擔(dān)，廚房正常交付承包方后后期內(nèi)部維修費用由承包方自行負(fù)責(zé)。5）公司

8、就餐人數(shù)大約在200 300人之間波動。6）投標(biāo)人必須自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧，不得轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包，不得自行安 排對承包的餐廳進行大改造。7）食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)報價標(biāo)準(zhǔn)（分項報價表詳見附件），就餐 時間根據(jù)作息時間進行調(diào)整，承包方應(yīng)保證經(jīng)營時間。餐費由員工個 人現(xiàn)金充值和公司補貼組成，憑卡自主消費；中、晚、夜宵實行廠區(qū) 集中送餐的根據(jù)送餐份數(shù)按固定標(biāo)準(zhǔn)結(jié)算。7）建立良好的進入與退出機制，優(yōu)勝劣汰 a）我方不定期對食堂的衛(wèi)生狀況進行檢查，若發(fā)現(xiàn)承包方及旗下某 家供應(yīng)商嚴(yán)重違反合同規(guī)定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限 內(nèi)沒有得到改善，貝y要求其退出經(jīng)營;b）在我方連續(xù)三月的月度檢查中，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量、

9、份量欠佳，又不 在規(guī)定的時間內(nèi)整改，則要求其無條件退出經(jīng)營。C）如因承包方被連續(xù)檢查且整改后仍不合格被招標(biāo)方責(zé)令強制退出 經(jīng)營的情況，招標(biāo)方將不予退還承包風(fēng)險金。8）對承包方的治理措施 a）嚴(yán)把進貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工 具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、 油、佐料等，果斷不要。b）嚴(yán)把處理關(guān)。進入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈, 在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開, 杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品, 保證讓員工吃得放

10、心，吃得舒心。c）保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺， 剩余飯菜不上柜臺, 加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺。d）工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣 冠整潔，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲, 女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。e）搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，（煮沸 和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。f）廚房要保持設(shè)備整潔劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物（生熟 分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存）。g）

11、工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬招標(biāo)方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管人 員，愛護員工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。h）全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安 全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍 惜食堂和園區(qū)的一草一木。i）對所有人員先進行體檢，并按有關(guān)規(guī)定取得健康證，定期和不定 期體檢，如有非凡情況，像重感冒等都要暫停上班。j）保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數(shù)量服從于園區(qū)的實際需 要。k）對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì) 和能力。I）不亂扔、亂倒食堂廢棄物，餐廚廢棄物分類收集并存放于指定地 點，不將油污水直排至園區(qū)地下排水系統(tǒng)，不污染園區(qū)及周邊

12、環(huán)境, 不將生活垃圾遺棄到其它地方而產(chǎn)生二次垃圾。八、本次招標(biāo)方式、定標(biāo)方法本次招標(biāo)采用綜合評分，根據(jù)投標(biāo)文件及投標(biāo)人陳述等評標(biāo)、議 標(biāo)的方式來選擇承包方，由招標(biāo)小組（評委成員：產(chǎn)業(yè)園公司領(lǐng)導(dǎo)、 行政部、主要廠區(qū)負(fù)責(zé)人及后期服務(wù)監(jiān)管相關(guān)人員）對投標(biāo)單位的投 標(biāo)文件和資料進行評審、篩選，按評審得分高低順序排序，按照排名 先后進行單獨議標(biāo)，確定一家中標(biāo)單位，并簽訂承包合同。九、投標(biāo)人必須具備以下條件 1、投標(biāo)者必須為完成工商注冊的合法企業(yè)或個體。2、必須具有同類項目良好的經(jīng)營業(yè)績及服務(wù)信譽。3、投標(biāo)者必須具有連續(xù)經(jīng)營 3年200人以上承包食堂的經(jīng)驗。4、投標(biāo)者必須提供為現(xiàn)有食堂員工所購買食物中毒預(yù)

13、防險正本證明。5、承包經(jīng)營期為一年，從合同簽訂之日起計算。6、在以往產(chǎn)業(yè)經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生、 消防安全等方面的不良記錄。十、投標(biāo)文件及編制要求 1、投標(biāo)文件包括投標(biāo)邀請函、投標(biāo)承諾書、投標(biāo)文件。2、投標(biāo)人應(yīng)仔細(xì)閱讀招標(biāo)文件，編制投標(biāo)文件 3、如投標(biāo)保證金通過匯款形式，需在投標(biāo)文件內(nèi)黏貼匯款回單。4、投標(biāo)書必須密封，并在封口處貼封條，寫明投標(biāo)單位的名稱及加 蓋公章。投標(biāo)文件的要求（投標(biāo)文件應(yīng)包括以下內(nèi)容）1. 投標(biāo)公司簡介與資質(zhì)證明 1）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 2）法人委托書及受委托人的身份證復(fù)印件。3)擬派駐負(fù)責(zé)人員的名單及派駐人員基本情況，包括食堂管理從業(yè)經(jīng)驗，廚師資格（資格證復(fù)印件）等。2.承包

14、的經(jīng)營管理能力說明1)分項報價單2)管理思路與組織架構(gòu)，投標(biāo)人要對用工數(shù)量及來源、治安管理及 員工住宿安排等情況做出說明。要求包括從業(yè)人員數(shù)量，各類廚師、 工種（面食人員、廚師、蔬菜加工員）的人員配備情況，以及相關(guān)的 管理制度。3）投標(biāo)書詳細(xì)介紹投標(biāo)人資產(chǎn)狀況、經(jīng)營方案、特色優(yōu)勢、經(jīng)營經(jīng) 歷及業(yè)績等內(nèi)容。4）處理緊急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的處理，食堂 就餐人數(shù)大幅度增加的應(yīng)對措施等。5）質(zhì)量控制措施、衛(wèi)生控制措施及安全防范措施。6）就餐高峰期，縮短員工長時間等待的解決方案。7）服務(wù)承諾，包括飯菜花色品種、價格范圍、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)時間、 食品衛(wèi)生、食品安全等。能確保每日早餐、中餐、

15、晚餐及夜餐的正常供應(yīng)。主食米面兼顧，并做到花色品種齊全（早點、夜宵不少于4個 品種，中餐菜不少于5個品種，晚餐不少于5個品種），保質(zhì)保量, 價格合理，每餐都有高、中、低三個不同價位的飯菜供應(yīng)。3. 承包經(jīng)營方案設(shè)計 1）怎樣做到就餐保證，舉例說明菜色品種多樣及售買方式（是否可 以多元化），怎樣提高員工滿意度，保證員工的就餐率。2）投標(biāo)文件應(yīng)用A4頁面排版，正文采用宋體四號字，篇幅不宜 過長，應(yīng)控制在20頁以內(nèi)，字體清晰，用語準(zhǔn)確，不得使用模凌兩 可的字句。3）投標(biāo)文件不應(yīng)有漏頁或錯頁等情況，行間不應(yīng)插字、涂改或 增刪，如有修改錯漏處，必須由投標(biāo)人法人代表或其授權(quán)人簽字和蓋 早。4）投標(biāo)人對招標(biāo)

16、文件的內(nèi)容有任何疑問，應(yīng)盡快向我司提出。在投 標(biāo)截止日期之前，我司可主動地或在解答投標(biāo)人提出的澄清問題時,對招標(biāo)文件進行修改。十二、食堂餐費結(jié)算形式根據(jù)刷卡金額，公司補貼部分餐費和固定送餐至廠區(qū)集中數(shù)量核 實后每月進行結(jié)算，實行每月25日發(fā)票掛賬，次月5日付款的結(jié)算方式；員工自行充值及自主消費部分由承包方自行結(jié)算收??；承包方需向招標(biāo)方提供有效的發(fā)票，稅費承包方自行承擔(dān)。十三、發(fā)標(biāo)、收標(biāo)時間及地點1.定于*年*月16日至*月23日，由*有限公司行政部發(fā)放招標(biāo)文件。期間，投標(biāo)人直接將標(biāo)書送到行政部。2.收標(biāo)時間截止到*年*月23日止。公司地址：安徽省淮南市*產(chǎn)業(yè)園*行政部。收標(biāo)單位：*有限公司行政

17、部，收標(biāo)人：陳瑋佳，聯(lián)系電話:3.投標(biāo)保證金匯款賬戶：戶名：*有限公司，開戶行：*銀行，賬號：*十四、無效投標(biāo)書規(guī)定1、沒有按要求交齊投標(biāo)文件;2、逾期送達(dá)投標(biāo)書;3、沒有按要求繳納投標(biāo)保證金;4、投標(biāo)書封口未蓋公章密封;5、投標(biāo)書報價單未按規(guī)定填制，字跡不清，錯漏項多者，無法對比價格;十五、投標(biāo)紀(jì)律1、投標(biāo)單位應(yīng)按招標(biāo)文件的要求自主編制投標(biāo)書，不得串通投標(biāo)。2、各投標(biāo)人之間應(yīng)互相尊重，整個投標(biāo)過程中不得互相排擠以影響 公平競爭。3、投標(biāo)人在投標(biāo)截止期后不能悔標(biāo)，否則招標(biāo)人將取消其投標(biāo)資格。十六、合同簽定中標(biāo)單位在接到中標(biāo)通知后，在規(guī)定時間內(nèi)未到我司簽定合同, 視為

18、放棄中標(biāo)資格，我方有權(quán)另行擇定服務(wù)商。*產(chǎn)業(yè)園職工食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)分項報價單類別餐次就餐分類要求品種就餐時間單位投標(biāo)報價最高限價要求備注基本輔餐早餐員工自主消費不少于一種流食、三種小餐點、一種主食7:00-8:30餐常規(guī)標(biāo)配參考：流食1份+ 小餐點2份+主食1份 保證正常人員分量足飽包含但不僅限于以下：流食：粥、豆?jié){、湯等小餐點：包子、雞蛋、煎餅、粽子、 其他等主食：饅頭、米飯等基本正餐中餐員工自主消費正常菜品不少于三葷五素，主食、湯無限供應(yīng)12 : 00 -12:30餐常規(guī)標(biāo)配參考：主葷1份+ 半素/或全素2份+主食1 份菜品與晚餐不得重樣廠區(qū)送餐一葷兩素，主食、湯無限供應(yīng)，足飽為限11:30-12:00餐基本正餐晚餐員工自主消費正常菜品不