奶牛主要飼料原料蛋白質(zhì)瘤胃降解率的研究

1、飼養(yǎng)#中國(guó)奶牛年第期奶牛主要飼料原料蛋白質(zhì)瘤胃降解率的研究喬良，郝俊璽，閆素梅，趙天章，高義彪（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與醫(yī)學(xué)學(xué)院，呼和浩特中圖分類號(hào)：文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，北京文章編號(hào)：（）摘要：以頭安裝永久性瘤胃瘺管的荷斯坦產(chǎn)奶牛為試驗(yàn)動(dòng)物，用尼龍袋法研究測(cè)定了奶牛常用飼料蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的動(dòng)態(tài)降解規(guī)律及其有效降解率。結(jié)果表明：常用蛋白質(zhì)飼料中葵花粕與豆粕粗蛋白（）的有效降解率較高，酒糟降解率最低。籽實(shí)與糠麩類飼料中麩皮有效降解率最高，稻殼最低。常用粗飼料中苜蓿草與苜蓿草塊的有效降解率均高于其他粗飼料，玉米秸稈的有效降解率最低。不同飼料蛋白質(zhì)瘤胃有效降解率與蛋白質(zhì)慢速降解組分呈

2、極顯著中度正相關(guān)（，），與蛋白質(zhì)快速降解組分呈弱的正相關(guān)（相關(guān)性趨于顯著，），與非降解組分呈極顯著高度負(fù)相關(guān)（，）。關(guān)鍵詞：奶牛；瘤胃；飼料蛋白質(zhì)；有效降解率，（，；，）：，（，），（，），（，）：；隨著現(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，不同的奶牛蛋白質(zhì)評(píng)價(jià)體系相繼出臺(tái)，其中應(yīng)用最廣泛是想增加乳中蛋白質(zhì)含量，需要平衡地改善能量、蛋白質(zhì)乃至葡萄糖營(yíng)養(yǎng)的供給狀況。等（）研究發(fā)現(xiàn)，提高奶牛日糧中非降解蛋白質(zhì)（）比例可增加產(chǎn)乳量。然而，我國(guó)北方地區(qū)至今沿用最為廣泛的仍是粗蛋白質(zhì)（）評(píng)價(jià)體系，且對(duì)于北方地區(qū)奶牛常用的飼料原料的和的報(bào)道較少。這不但給準(zhǔn)確評(píng)定奶牛實(shí)際的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要造成困難，而且有可能導(dǎo)致氮的排

3、放量增加，飼料成本提高，并且給環(huán)境帶來(lái)污染?；谝陨显?，本試驗(yàn)以泌乳中期奶牛為試驗(yàn)動(dòng)物，收稿日期：十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題（）?；痦?xiàng)目：“作者簡(jiǎn)介：?jiǎn)塘迹ǎ?，男，?nèi)蒙古人，博士研究生，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工領(lǐng)域研究。通訊作者：閆素梅，女，內(nèi)蒙古人，教授，博士生導(dǎo)師。（）奶牛營(yíng)養(yǎng)需要。該體系將飼料粗蛋白質(zhì)劃分為瘤胃降解蛋白（）和瘤胃非降解蛋白（）兩個(gè)部分。大量的研究表明，提高瘤胃的含量可以提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能。（）奶牛營(yíng)養(yǎng)需要指出，飼料中的每增加一個(gè)百分點(diǎn)，奶牛產(chǎn)奶量以線性規(guī)律增加。圖日根白乙拉等（）研究指出，提高高產(chǎn)奶牛日糧中的比例可增加產(chǎn)奶量，但是同時(shí)要在模擬北方實(shí)際飼喂條件下

4、（以秸稈為主要粗料），利用尼龍袋法測(cè)定奶牛常用飼料的不同蛋白質(zhì)組分（、）含量，進(jìn)而計(jì)算飼料原料的和含量，為科學(xué)評(píng)估奶牛蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要提供理論與數(shù)據(jù)支持。中國(guó)奶牛年第期飼養(yǎng)!材料方法試驗(yàn)動(dòng)物選擇裝有永久瘤胃瘺管的泌乳中期健康中國(guó)荷斯坦奶牛頭（體重、日產(chǎn)奶量）為試驗(yàn)動(dòng)物。基礎(chǔ)日糧與飼養(yǎng)管理試驗(yàn)牛的基礎(chǔ)日糧參照中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（）配制，精粗比為，精料由玉米、豆粕等飼料組成，粗料為玉米秸稈?；A(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平詳見(jiàn)表。每日分別于、兩次擠奶，擠奶結(jié)束后飼喂，自由飲水，預(yù)飼期。表日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平日料組成配比（）日糧營(yíng)養(yǎng)水平玉米（）豆粕（）麻餅（）棉籽餅（）麩皮（）碳酸氫鈉（）磷酸氫鈣（）食鹽石粉添加劑

5、預(yù)混料玉米秸稈合計(jì)待測(cè)的飼料原料主要有谷物籽實(shí)種，植物性蛋白質(zhì)飼料種，動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料種（魚(yú)粉，魚(yú)粉在反芻動(dòng)物日糧中已禁用，本試驗(yàn)僅作為研究），糠麩類飼料種，牧草類種，玉米秸稈種，青貯類種，共種個(gè)樣品。樣品粉碎待測(cè)（目）。試驗(yàn)方法分別將粉碎的待測(cè)飼料樣品裝入尼龍袋，每袋精料、粗料左右。每個(gè)樣品三個(gè)重復(fù)，分別用三頭牛測(cè)試。每頭牛每個(gè)時(shí)間點(diǎn)設(shè)個(gè)平行，將尼龍袋于晨飼后，經(jīng)瘺管全部投入瘤胃中，按“同時(shí)投入，依次取出”的原則，精料樣分別于投入后的、，粗料分別于投入后的、依次取出，取出的尼龍袋用自來(lái)水沖洗后，放入恒溫干燥箱內(nèi)烘干至恒重，用于分析測(cè)試。測(cè)試指標(biāo)飼料蛋白質(zhì)在奶牛瘤胃內(nèi)的動(dòng)態(tài)降解模型參數(shù)依據(jù)等（

6、）提出的飼料粗蛋白質(zhì)在某一時(shí)間點(diǎn)的尼龍袋消失率與蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的動(dòng)態(tài)降解模型參數(shù)（、和），進(jìn)一步計(jì)算有效降解率（）。待測(cè)飼料蛋白質(zhì)降解率的測(cè)定公式為：×（×）×（）式中：表示時(shí)刻蛋白質(zhì)降解率（），表示快速降解組分（），表示慢速降解組分（），代表的降解速率（），表示飼料在瘤胃內(nèi)的培養(yǎng)時(shí)間（），表示飼料蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的有效降解率，表示待測(cè)飼料的瘤胃流通速率（）。飼料的瘤胃降解蛋白質(zhì)與瘤胃非降解蛋白質(zhì)含量在有效降解率基礎(chǔ)上，根據(jù)下列公式計(jì)算飼料與含量。飼料（）×（）飼料（）×（）式中，表示瘤胃降解蛋白質(zhì)含量（），表示瘤胃非降解蛋白質(zhì)含量（），為飼料蛋

7、白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的快速降解組分，為飼料蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的慢速降解組分，為飼料蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的非降解組分，為的降解速率（），為待測(cè)飼料的瘤胃流通速率（）。飼料原料蛋白質(zhì)在奶牛瘤胃內(nèi)降解的動(dòng)態(tài)模型參數(shù)相關(guān)性分析將飼料蛋白質(zhì)的快速降解組分、慢速降解組分、非降解組分、慢速降解組分的降解速度、飼料蛋白質(zhì)有效降解率等降解模型參數(shù)進(jìn)行相關(guān)關(guān)系分析，計(jì)算相關(guān)系數(shù)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用軟件處理，然后用軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果與分析蛋白質(zhì)飼料原料的蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的動(dòng)態(tài)降解模型參數(shù)由表可以看出，不同蛋白質(zhì)飼料原料的蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的動(dòng)態(tài)降解模型參數(shù)存在很大差異?？ㄆ膳c豆粕蛋白質(zhì)的慢速降解組分較高，快速降解組分居中，非降解組

8、分較低，有效降解率較高，在以上；酒糟、酒糟、胡麻餅、胡麻粕、菜籽粕、蓖麻粕蛋白質(zhì)有效降解率較低，其中酒糟非降解組分高、快速降解組分與慢速降解組分均較低、有效降解率最低，低于；其他餅粕、玉米蛋白粉及魚(yú)粉的蛋白質(zhì)有效降解率居中。從飼料原樣基礎(chǔ)的分析數(shù)據(jù)看，在已測(cè)的蛋白質(zhì)飼料中，魚(yú)粉、玉米蛋白粉的含量高于，且和的含量均高于其他蛋白質(zhì)飼料，可為奶牛提供較高的與；其次豆粕、棉粕、棉粕及葵花粕的含量也較高；而酒糟、酒糟、胡麻餅、胡麻粕的含量較低，尤其酒糟更低。除魚(yú)粉與玉米蛋白粉含有較高的外，酒糟、酒糟、棉粕、棉粕、胡麻餅、胡麻粕、菜籽粕及蓖麻粕的含量居表蛋白質(zhì)飼料玉米蛋白粉酒糟飼養(yǎng)!不同蛋白質(zhì)飼料原料的蛋

9、白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的動(dòng)態(tài)降解模型參數(shù)中國(guó)奶牛年第期飼料原樣基礎(chǔ)組分（）（）±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±（）（）（）±±±±±±±&#

10、177;±±±±（）±±±±±±±±±±±±酒糟胡麻粕胡麻餅棉粕棉粕蓖麻粕菜籽粕豆粕葵花粕魚(yú)粉注：表示粗蛋白質(zhì)，表示飼料降解蛋白質(zhì)，表示飼料非降解蛋白質(zhì)，表示快速降解組分，表示慢速降解組分，表示非降解組分，表示慢速降解組分的降解速度，表示蛋白質(zhì)有效降解率，下同。中，葵花粕與豆粕則較低。分居中，有效降解率也居中，為。稻殼與玉米皮蛋白質(zhì)的非降解組分較高，有效降解率較低，分別為籽實(shí)與糠麩類飼料蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)降解的動(dòng)態(tài)模由表可以看出，不同種類的

11、籽實(shí)與糠麩類飼料蛋型參數(shù)白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的動(dòng)態(tài)降解模型參數(shù)也存在很大差異。玉米與麩皮蛋白質(zhì)的慢速降解組分較高，蛋白質(zhì)的有效降解率較高，分別為和，這直接影響兩者中的含量。小米糠蛋白質(zhì)的慢速降解組表籽實(shí)與糠麩類飼料玉米麩皮玉米皮小米糠稻殼和。按照飼料原樣基礎(chǔ)計(jì)算，在已測(cè)的籽實(shí)與糠麩類飼料中，麩皮的含量、含量較高；稻殼與小米糠無(wú)論含量，還是含量、含量均低于其他籽實(shí)與糠麩類飼料。粗飼料的蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)降解的動(dòng)態(tài)模型參數(shù)不同籽實(shí)與糠麩類飼料的蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的動(dòng)態(tài)降解模型參數(shù)飼料原樣基礎(chǔ)組分（）（）±±±±±±±±±&#

12、177;±±±±±（）（）（）±±±±±（）±±±±±由表可以看出，不同種類粗飼料的蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的動(dòng)態(tài)降解模型參數(shù)存在很大差異。玉米秸稈與羊草蛋白質(zhì)的快速降解組分較低，非降解組分較高，其蛋白質(zhì)有效降解率較低，均低于；苜蓿草、苜蓿草塊與玉米青貯的快速降解組分較高，蛋白質(zhì)有效降解率較表粗飼料玉米秸稈苜蓿草塊苜蓿草羊草無(wú)芒雀麥玉米青貯飼料原樣基礎(chǔ)高，均高于；無(wú)芒雀麥的快速降解組分居中，慢速降解組分較高，其有效降解率居中。按照飼料原樣基礎(chǔ)計(jì)算，粗飼料的

13、含量以苜蓿草與苜蓿草塊較高，無(wú)芒雀麥與玉米青貯居中，玉米秸稈、羊草較低。含量以苜蓿草、苜蓿草塊、無(wú)芒雀麥較高，玉米青貯與羊不同粗飼料的蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的動(dòng)態(tài)降解模型參數(shù)組分（）（）±±±±±±±±±±±±±±±±±±（）（）（）±±±±±±（）±±±±±±中國(guó)奶牛年第期飼養(yǎng)!草居中，玉米秸稈最低。飼料

14、原料蛋白質(zhì)在奶牛瘤胃內(nèi)降解的動(dòng)態(tài)模型參數(shù)相關(guān)性分析將飼料蛋白質(zhì)的快速降解組分、慢速降解組分、非降解組分、慢速降解組分的降解速度、飼料蛋白質(zhì)有效降解率等降解模型參數(shù)進(jìn)行相關(guān)關(guān)系分析，其分析結(jié)果見(jiàn)表。表飼料蛋白質(zhì)瘤胃降解參數(shù)相關(guān)性分析結(jié)果降解參數(shù)（）（）（）（）（）（）顯著性檢驗(yàn)值（）顯著性檢驗(yàn)值（）顯著性檢驗(yàn)值（）顯著性檢驗(yàn)值（）顯著性檢驗(yàn)值由表可以看出，飼料蛋白質(zhì)的有效降解率與蛋白質(zhì)的快速降解組分呈弱的正相關(guān)，相關(guān)性趨于顯著（，），與慢速降解組分呈極顯著中度正相關(guān)（，），與飼料蛋白質(zhì)非降解組分呈極顯著的高度負(fù)相關(guān)（，）；而飼料非降解蛋白質(zhì)含量正好相反，它與蛋白質(zhì)的快速降解組分呈弱負(fù)相關(guān)（）、與

15、慢速降解組分極顯著高度負(fù)相關(guān)（）。說(shuō)明飼料蛋白質(zhì)的快速降解組分與慢速降解組分含量尤其是慢速降解組分較高時(shí)，蛋白質(zhì)的有效降解率較高，非降解蛋白質(zhì)含量較低；飼料蛋白質(zhì)的非降解組分含量較高時(shí)，則飼料蛋白質(zhì)慢速降解組分和有效降解率均較低。討論與小結(jié)本試驗(yàn)的結(jié)果表明，在模擬北方實(shí)際飼喂條件（粗料以秸稈為主）下，用尼龍袋法測(cè)得奶牛常用蛋白質(zhì)飼料中蛋白質(zhì)的有效降解率以葵花粕和豆粕較高，分別為與，降解速度較快；以酒糟、酒糟、胡麻餅、胡麻粕、菜籽粕、蓖麻粕較低，尤其酒糟最低，低于。在奶牛常用糠麩類飼料中蛋白質(zhì)有效降解率以麩皮最高，為；稻殼最低，為。在奶牛常用粗飼料中蛋白質(zhì)有效降解率以苜蓿草與苜蓿草塊較高，分別為

16、與，降解速度較快；羊草和玉米秸稈較低，分別為和。不同飼料蛋白質(zhì)瘤胃有效降解率的高低與蛋白質(zhì)慢速降解組分呈極顯著中度正相關(guān)，與非降解組分呈極顯著高度負(fù)相關(guān)，與蛋白質(zhì)快速降解部分呈弱的正相關(guān)，相關(guān)性趨于顯著。（）報(bào)道，葵花粕蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的降解率最高，為；能量飼料中，小麥麩的蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的降解率最高，為；粗飼料中，紫花苜蓿草粉的蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的降解率最高，為。這些結(jié)果大部分都略高于或高于本試驗(yàn)結(jié)果，這可能與動(dòng)物的種類、生產(chǎn)性能、飼料的品種以及飼料的加工工藝等不同有關(guān)。刁其玉等（）以成年雜種牛為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，對(duì)魚(yú)粉、豆粕、葵花粕、菜籽粕、棉仁粕和胡麻粕的有效降解率進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果表明，豆粕的降解率最高，為；魚(yú)粉、葵花粕、菜籽粕為、；胡麻粕的降解率較低，為，這與本試驗(yàn)得出的結(jié)果也不完全相同。這進(jìn)一步說(shuō)明，在引用蛋白質(zhì)瘤胃動(dòng)態(tài)降解參數(shù)的同時(shí)，還應(yīng)考慮動(dòng)物的種類、原料的產(chǎn)地、質(zhì)量以及日糧類型等對(duì)于飼料蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)降解效果的影響。和是飼料蛋白質(zhì)中兩個(gè)功能截然不同的組分，為瘤胃微生物的生長(zhǎng)和微生物蛋白的合成提供了所需的肽、游離氨基酸（）和氨，而為機(jī)體提供過(guò)瘤胃蛋白，以滿足高生產(chǎn)能力的需要。（）研究指出，飼料中的每增加一個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，奶牛產(chǎn)奶量以線性規(guī)律增加。但是，等（）研究指出，只有的試驗(yàn)