生化復習題答案

1、必需氨基酸：在體內(nèi)不能合成的氨基酸稱為必須氨基酸蛋白質(zhì)等電點：在某一 PH溶液中，蛋白質(zhì)所帶正電荷與負電荷相等，呈電中性，此時溶液 的PH稱為該蛋白質(zhì)的等電點蛋白質(zhì)的變性：在某些理化因素的作用下，蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象被破壞，致使蛋白質(zhì)的理化性 質(zhì)改變，生物活性喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性。增色效應(yīng)：DNA變性導致其紫外吸收增加，稱為增色效應(yīng)。減色效應(yīng)：復性導致變性 DNA恢復成天然的構(gòu)象，其紫外吸收降低，稱為減色效應(yīng) 氧化磷酸化：在生物氧化過程中，代謝物脫下的氫經(jīng)線粒體呼吸鏈電子傳遞氧化釋放能量， 偶聯(lián)驅(qū)動ADP磷酸化生成ATP,此過程稱為氧化磷酸化。同工酶：是指催化相同的化學反應(yīng)， 但酶蛋白的分

2、子結(jié)構(gòu)、 理化性質(zhì)乃至免疫學性質(zhì)和電泳 行為不同的一組酶。脂肪酸的B氧化：脂肪酸在一系列酶的作用下，在a碳原子和B碳原子之間斷裂B碳原子被氧化成羧基，生產(chǎn)含有兩個碳原子的乙酰輔酶A,和較原來少兩個碳原子的脂肪酸。氨基酸等電點：淀粉的糊化：淀粉在常溫下不溶于水，但當水溫至53C以上時，淀粉的物理性能發(fā)生明顯Vm 一半時的底物濃度。變化。淀粉在高溫下溶脹，分裂形成均勻糊狀溶液的特性 米氏常數(shù)（km值）：它的數(shù)值等于酶促反應(yīng)達到其最大速度 半保留復制：是指雙鏈DNA的復制方式，DNA復制時，兩個子代 DNA分別保留了一條親代 DNA鏈，各自與新合成的互補鏈形成雙鏈分子。糖酵解：當機體處于相對缺氧狀況

3、時，葡萄糖分解生成乳酸的過程，稱為糖酵解 糖異生途徑：由非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖的過程稱為糖異生，如途徑基本為糖酵解的逆反應(yīng)， 但糖酵解中有三步為不可逆反應(yīng)，糖異生必須繞過這三步反應(yīng)皂化值：皂化一克油脂所需親氧化鉀的毫克數(shù)。它們通常依據(jù)特蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)：是指多肽鏈從 N端到C端的氨基酸排列順序及其二硫鍵位置 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：是指多肽鏈骨架的局部構(gòu)象，不涉及側(cè)鏈的空間排布 結(jié)構(gòu)域：許多蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)中存在若干個二級結(jié)構(gòu)肽端或模體的聚集區(qū)， 定的幾何位置排列，形成具有特定功能的區(qū)域，這種區(qū)域稱為結(jié)構(gòu)域。蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)：由兩條及其以上具有獨立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈彼此通過非共價鍵相互連接 而形成的聚合體

4、結(jié)構(gòu)。碘值：表示有機化合物中不飽和程度的一種指標。指100g物質(zhì)中所能吸收（加成）碘的克數(shù)。乙?；担褐?g乙?；挠椭纸獬龅囊宜嵊?KOH中和時所需KOHmg數(shù)，稱為乙?；?競爭性抑制：抑制劑與底物結(jié)構(gòu)相似，兩者共同競爭酶的活性中心，從而阻礙酶與底物結(jié)合 成中間產(chǎn)物，這類抑制作用稱為競爭性抑制。肽單元：肽鍵中的四個原子及相鄰的2個a-C原子重復形成的長鏈結(jié)構(gòu)，這六個原子同處一個平面上解鏈溫度：通常把加熱變性使 DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)解開一半時的溫度稱為解鏈溫度變構(gòu)調(diào)節(jié)：某些物質(zhì)能與酶分子上的非催化部位以共價鍵結(jié)合，使酶蛋白分子構(gòu)象發(fā)生改成，從而改變酶活性，這種調(diào)節(jié)稱為酶的變構(gòu)調(diào)節(jié)。關(guān)鍵酶：能

5、調(diào)節(jié)代謝的酶稱為關(guān)鍵酶簡述血糖的來源和去路：血糖的來源有物中的糖、糖原的分解和糖異生作用，其食物中的糖 為主要來源。血糖的去路有氧化分解供能、合成糖原、轉(zhuǎn)化為非糖物質(zhì)和其他糖類以及血糖 過高時隨尿排出，其中氧化分解供能。什么是必須氨基酸？分別有那幾種？這些體內(nèi)需要而不能合成， 必須通過食物供給的氨基酸，稱為必需氨基酸。包括賴氨酸纈氨酸異亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸色氨酸蘇氨酸。什么事鹽析，簡述鹽析的基本原理？在蛋白質(zhì)溶液中加入大量的中性鹽可使蛋白質(zhì)沉淀的方法稱為鹽析。鹽析的原理是破壞了蛋白質(zhì)表面的水化膜，同時中和了表面電荷而使蛋白質(zhì)聚集沉淀。什么是蛋白質(zhì)的變性？影響蛋白質(zhì)變性的因素有哪些？在某

6、些理化因素的作用下，蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象被破壞，致使蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)改變，生物活性喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性?；瘖y品中添加膠原蛋白是否有意義？為什么？沒有作用，因為皮膚無法吸收蛋白質(zhì)大分子醫(yī)學上常用酒精消毒通常用多大濃度的酒精，為什么？醫(yī)用酒精濃度時7075%，因為高濃度酒精與細菌接觸時，使得菌體表面迅速凝固，形成一層薄膜，阻止了酒精繼續(xù)向菌體內(nèi)部滲透，細菌內(nèi)部的細胞沒有徹底殺死。當酒精濃度過低時不能殺死細菌簡述蛋白質(zhì)的變性和沉淀的異同。 蛋白質(zhì)變性表明蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象被破壞， 失去生物活性， 而沉淀不會破壞蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象， 也不失去生物活性。 蛋白質(zhì)變性后不一定沉淀， 沉淀的 蛋白質(zhì)也不一定

7、變性。簡述蛋白質(zhì)變性作用的機制。蛋白質(zhì)變性的本質(zhì)是維持蛋白質(zhì)分子特定空間結(jié)構(gòu)的次級鍵和二硫鍵被破壞，引起天然構(gòu)象解體，但主鏈共價鍵并未斷裂，不涉及一級結(jié)構(gòu)改變。簡述關(guān)鍵酶(調(diào)節(jié)酶)所催化的反應(yīng)具有哪些特點？1反應(yīng)通常位于代謝途徑的上游，或者是代謝分支點的第一步反應(yīng)；2催化的反應(yīng)在該代謝途徑中速率最慢，因此又稱為限速酶，它的活性決定了整個代謝途徑的總速度；3所催化的反應(yīng)通常是不可逆反應(yīng)，因此其活性決定了整個代謝途徑的方向；4關(guān)鍵酶的活性受多種因素調(diào)節(jié)。論述酶作為生物催化劑與一般化學催化劑的異同？1酶具有比化學催化劑高得多的催化效率；2酶催化反應(yīng)具有高度的特異性；3酶活性具有可調(diào)節(jié)性；4酶的不穩(wěn)定

8、性簡述Km的意義？ Km是研究酶促反應(yīng)動力學最重要的常數(shù)，它的數(shù)值等于酶促反應(yīng)叨叨最 大速度Vm 一半時的底物濃度S,它可以表示底物與酶之間的親和能力，Km值越小酶與底物的親和力愈大試從營養(yǎng)物質(zhì)代謝的角度，解釋為什么減肥者要減少糖類物質(zhì)的攝入量。在體內(nèi)物質(zhì)代謝的過程中在能量充足的情況下，從食物中攝取的糖相當一部分轉(zhuǎn)變成脂肪儲存起來，具體的生化反應(yīng)過程為：葡萄糖分解成丙酮酸后，進入線粒體內(nèi)氧化脫羧生成乙酰CoA,乙酰CoA通過檸檬酸-丙酮酸循環(huán)進入胞液，合成脂肪酸，脂肪酸與甘油合成甘油三酯，即脂肪。簡述三羧酸循環(huán)的生理意義。1三羧酸循環(huán)是糖，脂肪和蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝的最終通路；2三羧酸循環(huán)是糖，

9、脂肪和蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝的樞紐；3三羧酸循環(huán)中的中間產(chǎn)物也具有重大意義。試論述為什么三羧酸循環(huán)是糖、脂肪酸和蛋白質(zhì)代謝的樞紐？因為糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，脂肪中的甘油轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，糖和甘油代謝生成中間物可以轉(zhuǎn)變?yōu)槟承┓潜匦璋被?、某些氨基酸又可通過不同途徑轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛘吒视?。此外琥珀酰CoA可以與甘氨酸合成血紅素；乙酰 CoA又是合成膽固醇的原料，所以 TCA循環(huán)再提高生物合成的前體中起重要作用。簡述軟脂酸(CH3(CH2)14COOH的氧化過程及徹底氧化的能量計算。軟脂酰CoA共進行了7次B氧化，分解生產(chǎn)了 8分子乙酰CoA, 7分子FADH , 7分子NADH+H+。酶分子乙酰 CoA 通過三羧酸循環(huán)氧化

10、可產(chǎn)生10分子ATP因此1分子軟脂酸徹底氧化總共生產(chǎn)(7*1.5 )+(7*2.5)+(8*10)=108個ATP減去脂酸活化時消耗的 2個高能磷酸鍵凈生成 106個ATP 各種生物的 DNA的堿基組成具有是什么規(guī)律？1DNA堿基中腺嘌呤和胸腺嘧啶的摩爾數(shù)相DNA堿基等，鳥嘌呤和胞嘧啶的摩爾數(shù)相等；2堿基祖同具有種屬特異性，不同生物種屬組成不同；3同一生物個體的不同組織，不同器官的DNA具有相同的堿基組成；4每種生物的DNA具有各自特異性堿基組成，與生物遺傳特性有關(guān)，一般不受年齡，生長狀況，營養(yǎng)狀況和環(huán)境條件的影響。簡述乳酸循環(huán)的生理意義。該循環(huán)對于回收乳酸分子中的能量，防止乳酸性酸中毒的發(fā)生

11、具完全氧反應(yīng)有重要的意義 簡述物質(zhì)在體內(nèi)氧化和體外氧化的主要異同點。相同的是，都是有機物的氧化分解，化鈰生成二氧化碳，和水。不同的是有機物在體內(nèi)是在酶的催化作用下緩慢氧化分解， 溫和，有時候會不完全氧化分解，產(chǎn)生脲。二體外氧化分解，如燃燒就是劇烈的氧化分解。 簡述血氨的來源與去路。血氨的來源：1氨基酸脫氨作用產(chǎn)生氨 (主要來源)；2腸道吸收的氨；3腎小管上皮細胞分泌的氨來自谷氨酰胺。血氨的去路：1在肝中合成尿素，再經(jīng)腎臟排出體外，這是體內(nèi)氨的主要去路；2氨與谷氨酸在谷氨酰胺合成酶的催化下合成無毒的谷氨酰胺；3與a-酮酸經(jīng)氨基化合成非必需氨基酸，或合成其他化合物；4有腎小管分泌氨和原尿中H+結(jié)合

12、，以銨鹽形式排出體外 何謂鳥氨酸循環(huán)？有何生理意義？鳥氨酸循環(huán)是指：1鳥氨酸與氨及二氧化碳結(jié)合生成瓜氨酸2瓜氨酸再接收一分子氨生成精氨酸3精氨酸水解生成尿素和鳥氨酸，尿素從血液運輸至腎隨尿排出體外。鳥氨酸繼續(xù)參與下一輪循環(huán)。鳥氨酸循環(huán)的生理意義是將體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝糖類2糖分產(chǎn)生的較高毒性的氨轉(zhuǎn)化為低毒的尿素，從而排出體外 糖類物質(zhì)在生物體內(nèi)起什么作用？糖類在動物體內(nèi)的主要代謝途徑及其生物學意義？ 物質(zhì)在生物體中的作用：1生物細胞的各種代謝活動所需能量主要由糖的氧化供給； 解過程中能形成許多中間產(chǎn)物和前提生物系統(tǒng)通過這些前提產(chǎn)物再去合成一系列其他重要 的物質(zhì)；3糖是構(gòu)成組織細胞的重要組成成分；4糖

13、還參與了分子和細胞的特異性識別；5糖的磷酸衍生物可以形成許多重要的生物活性物質(zhì)糖在動物體內(nèi)的主要代謝有酵解途徑：是機體獲得化學能最原始的途徑，一切生有機體都普遍存在葡萄糖降解途徑；三羧酸循環(huán)： 在動植物，微生物細胞中普遍存在，這個途徑產(chǎn)生的能量最多，不僅是糖代謝的主要途徑， 也是脂肪，蛋白質(zhì)代謝的最終途徑；磷酸戊糖途徑：產(chǎn)生大量的NAD PH,為細胞中很多合成體統(tǒng)還原力，其中間產(chǎn)物為很多合成反應(yīng)提供原料；稱取25mg蛋白酶配成25mL溶液，取2毫升溶液測得含蛋白氮 0.2mg，另取0.1mL溶液測 酶活力，結(jié)果每小時可以水解酪蛋白產(chǎn)生1500卩g酪氨酸，假定1個酶活力單位定義為每分鐘產(chǎn)生1卩g

14、的酪氨酸的酶量，請計算：(1 )酶溶液的蛋白濃度及比活力；(2)每升純酶制劑的總蛋白含量及總活力。答：(1 )蛋白濃度=0.2mg*6.25 - 2ml=0.625mg/mlU=1500ug - 60min - 0.1ml=250U/ml 比活力=250U/ml* 0.625mg/ml=400U/mg(2)總蛋白=0.625*1000=625mg 總活力=400U/mg *625mg=2.5*10 5U 一分子葡萄糖徹底氧化分解產(chǎn)生30/32個ATP。簡述葡萄徹底氧化分解代謝成二氧化碳和水的各個階段及每個階段所產(chǎn)生的ATP理論分子數(shù)。答：葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)?6-磷酸果糖消耗消耗一份子ATP 6磷酸果

15、糖轉(zhuǎn)化為1 , 6-二磷酸果糖消耗一分子APT;3-磷酸甘油醛轉(zhuǎn)化為 1, 3-二磷酸甘油酸生成 3或5分子ATP; 1, 3-二磷酸轉(zhuǎn)化為3磷酸甘油酸生成2分子ATP 磷酸烯醇式丙酮酸轉(zhuǎn)化為丙酮酸生成2分子ATP丙酮酸脫酸形成乙酰 CoA生成5分子ATP ；異檸檬酸脫酸生成 a-酮戊二酸生成5分子ATP; a-酮戊二酸脫羧生成琥珀酰CoA生成5分子ATP;琥珀酰CoA轉(zhuǎn)化為琥珀酸進行了一次底物水平磷酸化生成 2分子ATP琥珀酸脫氫轉(zhuǎn)變?yōu)檠雍魉嵘?分子ATP; 蘋果酸脫氫生成草酰乙酸生成 5分子ATR綜上共生成了 30/32分子ATP 三大基礎(chǔ)物質(zhì)(脂類，糖和蛋白質(zhì))代謝的相互關(guān)系？（1 ）糖類代謝和蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系糖類和蛋白質(zhì)在體內(nèi)是可以相互轉(zhuǎn)化的.幾乎所有組成蛋白質(zhì)的天然氨基酸都可以通過脫氨基作用，形成的不含氮部分進而轉(zhuǎn)變成糖類；糖類代謝的中間產(chǎn)物可以通過氨基酸轉(zhuǎn)換作用 形成非必需氨基酸.注意：必需氨基酸在體內(nèi)不能通過氨基轉(zhuǎn)換作用形成.（2）糖類代謝與脂質(zhì)代謝的關(guān)系糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)化成脂肪，脂肪分解產(chǎn)生的甘油、脂肪酸也可以轉(zhuǎn)化成糖類.糖類可以大量轉(zhuǎn)化成