水吧服務(wù)員崗位職責(zé)

1、1）1.崗位說明2)水吧服務(wù)崗位配置：3人，包含休假在內(nèi)。銷售中心水吧服務(wù)崗位職責(zé)水吧臺上班時(shí)間規(guī)定：08:00-19:00 ; F 班：08:00-12:00/14:00-18:00;G 班:10:30-19:00 ; A2班：09:00-17:30（注明：A2頂替露天咖啡廳崗 12:00-14:00）3)4)水吧崗固定人員：李曉慧、蔣小潔、陳一麗、王燕;5)咖啡廳崗固定人員：沈易佳2.崗位職責(zé)1)2)3)4)5)6)為來訪客戶提供飲品茶水服務(wù);出品飲品和現(xiàn)磨咖啡;保持吧臺區(qū)域臺面整潔;飲具和餐具的清洗消毒;及時(shí)補(bǔ)充吧臺物資(消耗品)；收集客戶的意見、建議及現(xiàn)場問題點(diǎn);咖啡廳崗上班時(shí)間規(guī)定：

2、09:00-12:00 ; 14:00-18:003.班前準(zhǔn)備2)自檢儀容儀表，以飽滿的熱情進(jìn)入工作狀態(tài)1) 檢查使用工具和吧臺物資情況，異常情況及時(shí)登記并報(bào)告直屬上級4. 工作服務(wù)流程服務(wù)準(zhǔn)備：確定工 具、物料充足迎客：保持良好的 站立姿勢，微笑迎 接客戶接待：詢問客戶需 求，制作及送上飲 品，添水等客戶離開后清理 桌面，清潔飲具5.服務(wù)動(dòng)作規(guī)吧臺工作間站立姿 勢，等候客戶。客戶坐下1分鐘內(nèi)，微 笑主動(dòng)詢問，“您好， 請問您需要什么飲品”熱情禮貌送上飲 品。5-10分鐘內(nèi)為客戶添 茶水，保持飲品8分 滿。1）客戶坐下后，要微笑為客戶送上涼溫濕毛巾，并熱情問候：“上午好/下午好，我們這6.工作

3、里為您準(zhǔn)備了，請問您喝點(diǎn)什么？”注意事2）得悉客戶需求后，對客人說：“先生、女士，請稍等”，給您準(zhǔn)備好茶水。3）上飲品后，要隨時(shí)留意客戶杯中的飲品，及時(shí)續(xù)添。4）送別客戶，當(dāng)客戶離開時(shí)，吧臺服務(wù)員2分鐘之內(nèi)必須清理好客戶使用的食品飲料杯具, 5分鐘內(nèi)整好現(xiàn)場各種擺件和環(huán)境衛(wèi)生。5）準(zhǔn)備好各種質(zhì)量記錄表，根據(jù)接待情況填寫“銷售中心水吧臺工作記錄表”及“客戶接 待人數(shù)登記表”。1）7.下班程序2）填寫物資領(lǐng)用記錄、整理顧客意見3）積極配合銷售人員作好客戶的接待工作，如果下班時(shí)間已到，仍有客戶在場，需等客戶離開案場后再下班銷售中心水吧操作手冊檢查使用工具情況和銷售大廳物資情況，異常情況及時(shí)登記并報(bào)告

4、直屬上級、目的：規(guī)范銷售中心水吧臺工作規(guī)范，準(zhǔn)確有效的服務(wù)客戶。、范圍：適用于神州半島銷售中心水吧臺。三、水吧服務(wù)員職責(zé)1)為來訪客戶提供飲品茶水服務(wù)；2)出品飲品和現(xiàn)磨咖啡；3)保持吧臺區(qū)域臺面整潔；4)飲具和餐具的清洗消毒；5)及時(shí)補(bǔ)充吧臺物資(消耗品)；6)收集客戶的意見、建議及現(xiàn)場問題點(diǎn)；四、水吧員服務(wù)崗位要求1、早上上班提前 10 分鐘到達(dá)崗位，并整理好儀容儀表。2、儀容儀表1)頭發(fā)整齊美觀，如留長發(fā)應(yīng)將頭發(fā)整齊的盤起。2)面部清潔，施淡妝，不畫眼影，不使用假睫毛。3)手指整潔，無長指甲，無指甲裝飾。4)衣服合體挺括，無皺折，無污漬，鞋面整潔無灰塵。5)不佩帶夸張飾物，飾物不超過 3

5、 件。3、站姿、走姿、蹲姿、指引手勢禮規(guī)范。工作時(shí)表情應(yīng)自然保持微笑。4、站姿：收腹挺胸，目視前方，頭正、肩平、身直，雙手自然放于身前。5、走姿：昂首挺胸，身體平穩(wěn)，步幅適當(dāng)，速度均勻。6、蹲姿：屈膝下蹲，重心下移，臀部向下，上身挺拔。7、指引手勢禮：手勢禮分為三種：直臂式,手臂伸直與身體呈90度角,適用于遠(yuǎn)距離的方 向指引；擺臂式,手臂彎曲呈 45 度角,肘部與身體間隔一拳,適用于近距離的方向指引； 斜臂式,手臂伸直與身體呈 45 度角,適用于為客戶服務(wù)請慢用的手勢。四) 接待客戶前準(zhǔn)備要求準(zhǔn)備物料工具，檢查是否缺少物料，保證足夠一天的用量，領(lǐng)取物資，做好登記。1、吧臺整理，水吧臺面設(shè)施設(shè)備

6、干凈光亮無污跡，吧臺用品擺放整齊，干凈(由高到矮順序擺事實(shí)放)。2、現(xiàn)場接待區(qū)整理1)桌面用濕抹布擦干凈后用鏡布擦干，保證干凈光亮無污跡，并保證桌面物品整潔。2)3)檢查煙灰缸,保持煙缸表面干燥、無印跡,保證客人離開煙灰缸清理潔凈。 雜志欄上雜志及其他擺件擺放整潔。4)5)沙發(fā)靠枕無灰塵,擺放整齊,拍打飽滿,拉鏈朝下。地毯無灰塵,無污跡表面干凈。6)垃圾桶表面干凈無污跡。3五) 接待客戶的禮儀標(biāo)準(zhǔn)1、客戶坐下后,要微笑為客戶送上涼毛巾,并熱情問候： “上午好/下午好,我們這里為您準(zhǔn)備了，請問您喝點(diǎn)什么？”2、得悉客戶需求后，對客人說：“先生(小姐)，請稍等”，給您準(zhǔn)備好茶水，應(yīng)使用托 盤將茶水

7、端上。在上茶時(shí),在客戶右側(cè)按順時(shí)針方向進(jìn)行上茶,按照小孩、老人、女士、男士的順序。矮茶幾時(shí),半蹲上茶；左腳向右上方邁 45 度,順勢半蹲,右腿膝蓋著地,下半 身隨左腳 45 度傾斜,上半身朝正前方；高圓幾時(shí),彎腰把茶水放在客戶面前；放茶水時(shí), 手持杯子底部的三分之一處, 左手端托盤向外打開, 以免客戶碰到。 上茶水前應(yīng)先對客戶說“您好！您要的XX',上茶后應(yīng)對客戶說“請慢用”然后后退兩步轉(zhuǎn)身離開。3、上飲品后,要隨時(shí)留意客戶杯中的飲品,及時(shí)續(xù)添,一般情況,上茶后5 分鐘續(xù)添一次, 第二次隔 10 分鐘。添茶時(shí)，右手持茶壺，左手用白色方巾拖住壺底。如遇客人茶水倒溢， 應(yīng)使用抹布和托盤,采

8、用半跪半蹲的體姿,迅速將桌面的水漬清除,并使之干爽,續(xù)添時(shí)客 戶杯中的飲品保持 8 分滿。4、客人在抽煙， 吧臺人員應(yīng)隨時(shí)觀察， 發(fā)現(xiàn)客戶面前煙灰缸內(nèi)煙頭超過 2 個(gè)時(shí)應(yīng)及時(shí)更換。如客戶在渴茶點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)煙缸里有紙巾包裝袋，也要立刻更換。更換煙缸時(shí) ，要做到輕拿輕 放，以免煙灰飄落至客人身上，將新的煙灰缸拿來換上，將使用過的撤走。5、準(zhǔn)備好各種質(zhì)量記錄表，根據(jù)接待情況填寫“銷售中心水吧臺工作記錄表”及“客戶接 待人數(shù)登記表”。6、送別顧客，當(dāng)客戶離開時(shí)， 吧臺人員在 2分鐘之內(nèi)必須清理好客戶使用的食品飲料杯具， 5 分鐘內(nèi)整好現(xiàn)場各種擺件和環(huán)境衛(wèi)生。7、熟練掌握吧臺各種飲品勾兌方法、簡單果盤制作方

9、法和吧臺設(shè)備的使用方法。8、隨時(shí)清潔吧臺衛(wèi)生，并對各種器具進(jìn)行清洗處理。六）銷售中心現(xiàn)場巡查 1、每一小時(shí)對接待區(qū)域進(jìn)行一次全面的檢查整理，包括大廳、影視區(qū)、咖啡區(qū)、洽談區(qū)、 貴賓區(qū)。2、保證擺件完好無丟失，桌面光亮整潔無污跡，桌椅和各擺件擺放整齊，紙巾擺放整齊折地面成三角形， 煙灰缸內(nèi)的煙頭不能超過兩個(gè)， 垃圾桶存放量不能超過其容量的三分之二 不能出現(xiàn)果皮和食物殘?jiān)入s物， 靠枕整潔；在巡查過程中， 若發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)知會(huì)相關(guān)人 員處理。3、統(tǒng)計(jì)吧臺的物品，對物料及時(shí)申請采購補(bǔ)充。4、在吧臺服務(wù)區(qū)域和工作區(qū)域內(nèi)任何位置不得出現(xiàn)污跡。5、服務(wù)區(qū)域內(nèi)不能擺放任何與工作無關(guān)的物品，保潔用品統(tǒng)一擺放到保潔工具房內(nèi)，吧臺 保潔用品擺放在柜內(nèi)。6、工作時(shí)間內(nèi)禁止在接待區(qū)接電話，一定要接電話可以在吧臺倉庫里，但時(shí)間不能超過 分鐘；嚴(yán)禁脫崗、坐崗、在水吧臺區(qū)域看雜志、書籍、玩手機(jī)；嚴(yán)禁工作時(shí)嬉笑打鬧。7、在吧臺站崗時(shí)嚴(yán)格按照公司服務(wù)禮儀