實(shí)驗(yàn)管理手冊(cè)

1、發(fā)布實(shí)施令公司為滿足ISO/TS16949： 2002標(biāo)準(zhǔn)中763條款“實(shí)驗(yàn)室要求”，依據(jù)ISO/IEC17025： 1999檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求，并結(jié)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)際情況編制了實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量手冊(cè)（第一版），現(xiàn)予以批準(zhǔn)，本手冊(cè)于二OO六年八月二十日起正式實(shí)施。實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量手冊(cè)是描述實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系的綱領(lǐng)性文件，是實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系運(yùn)行的行為準(zhǔn)則和評(píng)審的依據(jù)，也是實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量保證能力的證實(shí)，手冊(cè)所涉及的部門和員工都必須嚴(yán) 格執(zhí)行，確保實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量方針的實(shí)現(xiàn)。董事長(zhǎng):26授權(quán)書(shū)根據(jù)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系要求，授權(quán)為實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人，并授予如下職責(zé)和權(quán)限:按建立、實(shí)施和保持全面的質(zhì)量體系:對(duì)質(zhì)量體系運(yùn)行進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)

2、督、檢査，并負(fù)責(zé)質(zhì)量保證的協(xié)調(diào):;期向管理者代表報(bào)告有關(guān)質(zhì)量狀態(tài): 描述實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系的有效性并且由此推進(jìn)質(zhì)量改進(jìn)計(jì)劃?？偨?jīng)理:授權(quán)人簽需識(shí)別編號(hào)姓爼職務(wù)、職稱授權(quán)簽字領(lǐng)域備注目錄章節(jié)號(hào)00000000目錄to實(shí)驗(yàn)室簡(jiǎn)介20實(shí)驗(yàn)室方針與目標(biāo)30實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)與職能40實(shí)驗(yàn)室的性質(zhì)和任務(wù)50實(shí)驗(yàn)室管理制度60實(shí)驗(yàn)室技術(shù)操作要求70檢驗(yàn)檢測(cè)&0檢測(cè)儀器管理9.0不合格測(cè)試控制10.0設(shè)施和環(huán)境控制1L0樣品取樣及管理控制程序12.0檢測(cè)記錄與簽發(fā)管理封而0頒布令1授權(quán)書(shū)2CX/ZLB-013CX/ZLB-014CX/ZLB-Oi5CX/ZLB-OI6CX/ZLB-OJ9CX/ZLB-011

3、0CX/ZLB-0112CX/ZLB-Oi19CX/ZLB-0121CX/ZLB-Oi26CX/ZLB-Oi28CX/ZLB-Ol30CX/ZLB-Oi32第一章實(shí)驗(yàn)室簡(jiǎn)介實(shí)驗(yàn)室是公司計(jì)量管理、理化試驗(yàn)的技術(shù)機(jī)構(gòu)，實(shí)驗(yàn)室籌建于2008年1月，并于2008 年3月正式投入使用。主要業(yè)務(wù)是訃量管理、理化分析、微生物檢驗(yàn)，為保證我公司產(chǎn)品的 內(nèi)在質(zhì)量，起到相當(dāng)大的作用。2008年1月，隨著本企業(yè)申辦“QSS為滿足ISO/TS16949條款763 “實(shí)驗(yàn)室要求” 及ISO/IEC17025： 1999實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系要求，持續(xù)改進(jìn)的需要，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)環(huán)境和檢測(cè)設(shè)備、儀器，不斷完善了齊項(xiàng)檢測(cè)手段，在確保完成各

4、項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，進(jìn)行了 “一人多職-一職多 能X上崗人員均經(jīng)過(guò)上級(jí)培訓(xùn)取證，實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)設(shè)主管1名，檢驗(yàn)人員2坍。第二章實(shí)驗(yàn)室方針與目標(biāo)科學(xué)、公正、準(zhǔn)確、及時(shí)a.方法科學(xué)：遵守國(guó)家法律、法規(guī)，依據(jù)校、檢驗(yàn)準(zhǔn)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)，選用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，確保檢測(cè)方法可科學(xué)性:b.行為公正：不受任何方而的干預(yù)，確保檢測(cè)行為的公正性:C、結(jié)果準(zhǔn)確：報(bào)告應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤，不得有數(shù)據(jù)或結(jié)論性差錯(cuò)，其它方而的差錯(cuò)要降低限度，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性;d、工作及時(shí)：實(shí)驗(yàn)室收到送檢樣品后5日內(nèi)出具報(bào)告，有特殊要求時(shí)則協(xié)商解決。22、質(zhì)量目標(biāo)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)員培訓(xùn)，提髙實(shí)驗(yàn)員素質(zhì)，保證試驗(yàn)質(zhì)量確保測(cè)試數(shù)摒準(zhǔn)確無(wú)誤，其 差錯(cuò)率低于1%。第三章實(shí)驗(yàn)室組

5、織機(jī)構(gòu)與職責(zé)33、目的31、為明確實(shí)驗(yàn)室各類人員的職責(zé)和權(quán)力以及相互關(guān)系特制本程序。3丄2、本程序規(guī)定了實(shí)驗(yàn)室的組織機(jī)構(gòu)，明確各部門的職責(zé)和相互關(guān)系，保證校準(zhǔn)、檢測(cè)工作的科學(xué)公正。3.2. 適用范圍本程序適用于實(shí)驗(yàn)室的機(jī)構(gòu)設(shè)置、職能分配33、管理職責(zé)33、總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置、職能分配和資源的配這，人們檢驗(yàn)人員，制；實(shí)驗(yàn)室的負(fù)責(zé)人:332、實(shí)驗(yàn)室主管負(fù)責(zé)組織實(shí)施。34、工作程序34、組織機(jī)構(gòu)圖（見(jiàn)附圖一）附圖一342、職責(zé)3421、實(shí)驗(yàn)員行為規(guī)范a.嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量手冊(cè)的規(guī)世:b、實(shí)驗(yàn)室工作必須嚴(yán)格遵守工作程序，執(zhí)行有關(guān)規(guī)程。規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，不得違規(guī)操作或偽造數(shù)據(jù):C、履行職責(zé)，遵紀(jì)守法，與

6、實(shí)驗(yàn)室工作無(wú)關(guān)的人員不得介入、干預(yù)實(shí)驗(yàn)室工作的進(jìn)行:d.樣品送達(dá)后必須在規(guī)泄的時(shí)間檢出，不得超過(guò)規(guī)定的期限:C、實(shí)驗(yàn)室的管理（包括環(huán)境、設(shè)備、儀器、原始記錄等）要達(dá)到程序文件規(guī)定的要求:f、實(shí)驗(yàn)室出具的檢測(cè)報(bào)告要達(dá)到程序文件的規(guī)定要求。3422、崗位職責(zé)A、品笛部主管 認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法、食品質(zhì)量法以及國(guó)家有關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范，保證每批出廠產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn): 在總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下，能獨(dú)立而公正的先例衛(wèi)生質(zhì)量否決權(quán):負(fù)責(zé)組織對(duì)不合齊項(xiàng)的控制，并對(duì)糾正措施執(zhí)行情況組織跟蹤驗(yàn)證:組織處理校準(zhǔn)檢驗(yàn)工作中的抱怨以及質(zhì)量事故，組織編制實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量體系程序文件，負(fù)責(zé)報(bào)告的審核工作:負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)實(shí)

7、驗(yàn)室和各車間之間的相互關(guān)系: 負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室用的設(shè)備、儀器、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、低值易耗品等購(gòu)買申請(qǐng)的審批: 有權(quán)批準(zhǔn)對(duì)不按實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系有關(guān)文件要求的不合格檢測(cè)工作的拒絕受理: 有權(quán)對(duì)協(xié)調(diào)不了的實(shí)驗(yàn)室和有關(guān)部門相互關(guān)系向經(jīng)理匯報(bào)。B、實(shí)驗(yàn)室主管負(fù)責(zé)制；產(chǎn)品檢驗(yàn)計(jì)劃：編制檢驗(yàn)操作規(guī)程，明確檢驗(yàn)項(xiàng)目:參與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、研制、設(shè)計(jì)工程中的審査和鑒世工作:參與不合格產(chǎn)品處理工作對(duì)不合格品進(jìn)行標(biāo)志，并隔離保管: 對(duì)試驗(yàn)人員進(jìn)行專用技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)、考核工作，提供 他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)：無(wú)證人員不能獨(dú)立出報(bào)告: 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)檢驗(yàn)制度，堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)處理衛(wèi)生和質(zhì)量問(wèn)題: 完成疑難檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)，及仲裁檢測(cè)結(jié)果:

8、 積極開(kāi)展試驗(yàn)研究工作，改造舊設(shè)備改進(jìn)檢驗(yàn)手段: 實(shí)驗(yàn)室管理需達(dá)到公司系統(tǒng)及同行業(yè)先進(jìn)水平: 有權(quán)編制實(shí)驗(yàn)室所有的笛理、技術(shù)、操作制度與規(guī)定: 對(duì)實(shí)驗(yàn)室不能及時(shí)完成或完成不好的工作任務(wù)復(fù)責(zé)任。C、實(shí)驗(yàn)員 負(fù)責(zé)完成公司原料、輔料、半成品、成品的有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)工作: 負(fù)責(zé)處理檢驗(yàn)后的廢品工作，工作場(chǎng)所、環(huán)境衛(wèi)生的清掃、物品擺放、整理: 負(fù)責(zé)處理檢驗(yàn)后的廢品工作，工作場(chǎng)所、環(huán)境衛(wèi)生的淸掃、物品擺放、整理 負(fù)責(zé)嚴(yán)格按實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系有關(guān)程序文件的執(zhí)行和操作: 負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備、儀器的正常維護(hù)和保養(yǎng): 負(fù)責(zé)原始記錄和樣品的裝訂、保存，以及樣品的標(biāo)識(shí)：有權(quán)按要求、實(shí)事求是寫(xiě)出檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)違反程序文件規(guī)宦的檢驗(yàn)任

9、務(wù)拒絕受理，但要向主管匯報(bào), 有權(quán)對(duì)未經(jīng)檢泄、校驗(yàn)的訃量設(shè)備、儀器拒絕使用: 對(duì)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境記錄、報(bào)告、樣品等管理不符合要求負(fù)責(zé)，對(duì)沒(méi)經(jīng)過(guò)審核的檢驗(yàn)報(bào)告結(jié)果負(fù)全責(zé)，對(duì)經(jīng)審核的報(bào)告結(jié)果負(fù)70%責(zé)任。第四掌實(shí)驗(yàn)室的性質(zhì)和任務(wù)41、目的為了最高效、快捷完成企業(yè)交給實(shí)驗(yàn)室的任務(wù)，達(dá)到科學(xué)-公正、準(zhǔn)確、及時(shí)42、實(shí)驗(yàn)室的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)室固定人員為本實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人及主要人員:本實(shí)驗(yàn)室只負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部項(xiàng)目的檢測(cè)，不對(duì)外開(kāi)放為封閉式實(shí)驗(yàn)室。43、實(shí)驗(yàn)室的任務(wù)43、承擔(dān)本企業(yè)的成品、半成品、原、輔料等的檢驗(yàn)1）感官檢驗(yàn):半成品：外觀、色澤、氣味、狀態(tài)、雜質(zhì)成品：外包裝、外觀、色澤、氣味、雜質(zhì)、狀態(tài)、中心溫度、凍塊情況2）藥

10、物殘留：氯忍素3）微生物：細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌432、食品接觸表面，例如生產(chǎn)加工用水、冰、加工設(shè)備、工器具、加工人員的工作服，手套、包裝物料、車間空氣等。第五章實(shí)驗(yàn)室管理制度51、目的確保實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)工作安全、規(guī)范的運(yùn)行，確保完成檢測(cè)任務(wù)，保障化驗(yàn)人員的安全和52、適用范圍適用于本實(shí)驗(yàn)室所有化驗(yàn)人員的規(guī)范工作53、職責(zé)實(shí)驗(yàn)室人員必須嚴(yán)格遵守本實(shí)驗(yàn)室管理制度54、工作程序5.4、實(shí)驗(yàn)室管理制度541.1、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制泄一起配備笛理使用制度，藥品管理使用制度玻璃器皿管理使用制度，并根據(jù)安全制度和環(huán)境條件的要求，本室工作人員應(yīng)嚴(yán)格掌握，認(rèn)真執(zhí)行。542、進(jìn)

11、入實(shí)驗(yàn)室必須穿工作服，進(jìn)入無(wú)菌室換無(wú)菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非檢驗(yàn)人員未經(jīng)主管允許不得進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。543、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)物品擺放整齊，試劑定期檢査并有明晰標(biāo)簽，一起企期檢査、保養(yǎng)、檢修、嚴(yán)格在冰箱、烤箱內(nèi)存放和加工私人食品。54丄4、齊種器材應(yīng)建立請(qǐng)領(lǐng)消耗記錄，貴重儀器有使用記錄，破損遺失應(yīng)填寫(xiě)報(bào)告。54丄5、禁止在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)吸煙、會(huì)客、喧嘩，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不得帶入私人物品.離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室前認(rèn)真檢査水、電、曖氣、門窗，對(duì)于有毒、有害、易燃、污染、腐蝕的物品和 廢棄物品應(yīng)按有關(guān)要求執(zhí)行。542、儀器配備管理使用制度5421、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具備下列儀器：培養(yǎng)箱、高壓鍋、普通冰箱、低溫冰箱，厭氧培養(yǎng)設(shè)

12、備、顯微鏡、離心機(jī)、超凈臺(tái)、振蕩器、電子天平、丁燥箱、冷凍干燥設(shè)備、勻 質(zhì)器、恒溫水浴箱、菌落計(jì)數(shù)器、電熱蒸懈水器、攪拌機(jī)5422、實(shí)驗(yàn)室所使用的儀器、容器應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，保證準(zhǔn)確可靠，凡il量器具須經(jīng)計(jì)量部門鑒定合格后方能使用。5423、實(shí)驗(yàn)室儀器安放合理，貴重儀器有專人保管，建立儀器檔案，并備有操作方法,保養(yǎng)、維修、說(shuō)明書(shū)及使用登記本，做到經(jīng)常維護(hù)、保養(yǎng)和檢査，精密儀器不得 隨意移動(dòng)，若有損害需修理時(shí)，不得私自拆開(kāi)應(yīng)寫(xiě)出報(bào)告，通知管理人員，負(fù) 責(zé)人同一填報(bào)修理申請(qǐng)、送儀器維修部門。5.424、各種器材應(yīng)建立請(qǐng)領(lǐng)消耗記錄，各種儀器（冰箱、溫箱除外），使用完畢后要立即切斷電源，旋鈕復(fù)原歸位，待

13、仔細(xì)檢査后方可離去5425、一切一起設(shè)備未經(jīng)設(shè)備管理人員同意，不得外借，使用一起時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行對(duì)違反操作規(guī)程和因管理不善致使儀器、器械損壞，要迅究當(dāng)事者責(zé)任。5.43.藥品管理、使用管理5.431、依據(jù)本室檢測(cè)任務(wù)，制定各種藥品試劑采購(gòu)訃劃，寫(xiě)淸品名、單位、純度、包裝規(guī)格、出廠日期等，領(lǐng)回后建立賬目，專人管理，毎半年做出銷毀表，并淸點(diǎn) 剩余藥品。5432、藥品試劑陳列整齊，放置有序、避光、防潮、通風(fēng)干燥，瓶簽完整，劇毒藥品加鎖存放、易燃、易揮發(fā)、腐蝕品種單獨(dú)貯存。5433、領(lǐng)用藥品試劑.需填寫(xiě)請(qǐng)領(lǐng)單，由便用人和室負(fù)責(zé)人簽名，任何人無(wú)權(quán)私自出借或饋送藥品試劑稱取藥品試劑應(yīng)按操作規(guī)范進(jìn)行，

14、用后蓋好，必要時(shí)可封口 或黑紙包裹，不使用過(guò)期或變質(zhì)的藥品。第六章實(shí)驗(yàn)室技術(shù)操作要求6、目的：保證操作正確，結(jié)果準(zhǔn)確可靠62、相關(guān)部門：實(shí)驗(yàn)室63、要求631、無(wú)菌操作要求實(shí)驗(yàn)室人員必須有嚴(yán)格的無(wú)菌觀念，許多試驗(yàn)要求在無(wú)菌條件下進(jìn)行，主要原因,一是防止試驗(yàn)操作中人為污染樣品，二是保證工作人員的安全，防止檢出的致病菌由于操作不當(dāng)造成個(gè)人污染。1）接種細(xì)菌時(shí)必須穿工作服、戴工作帽:2）進(jìn)行接種食品樣品時(shí)，必須穿專用的工作服.帽及拖鞋，應(yīng)放在無(wú)菌室緩沖間，工作前紫外線消毒后使用:3 ）接種食品樣品時(shí)，應(yīng)在進(jìn)無(wú)菌室前用肥皂洗手，然后用75%的酒精棉球?qū)⑹植羶?4）進(jìn)行接種所用的吸皆平皿及培養(yǎng)基等必須經(jīng)

15、消毒滅菌，打開(kāi)包裝未便用完的器皿.不能放置后再使用，金屬用具應(yīng)高壓滅菌或用95%酒精點(diǎn)燃燒灼三次后使用;5）從包裝中取出吸管時(shí)吸管尖部不能觸及外露部位，使用吸管接種于試皆或平皿時(shí).吸管尖不得觸及試管或平皿邊:6)接種樣品、轉(zhuǎn)種細(xì)菌必須在酒精燈前操作，接種細(xì)菌或樣品時(shí)，吸管從包裝中取出后及打開(kāi)試管塞要通過(guò)火焰消毒:7)接種環(huán)和針在接種細(xì)菌前應(yīng)經(jīng)火焰燒灼全部金屬絲，必要時(shí)還要燒到環(huán)和針與桿的連接處接種結(jié)核菌和烈性菌的接種環(huán)應(yīng)在沸水中煮沸5分鐘，再經(jīng)火焰燒灼;8)吸管吸取菌液或樣品時(shí)，應(yīng)用相應(yīng)的橡皮頭吸取，不得直接用口吸。632、無(wú)菌間使用要求1)無(wú)菌間通向外而的窗戸應(yīng)為雙層玻璃，并要密封，不得隨意

16、打開(kāi)，并設(shè)有與無(wú)菌間大小相應(yīng)的緩沖間及推拉門，另設(shè)有0.5-0.7 nV的小窗，以備進(jìn)入無(wú)菌間后傳遞物品:2)無(wú)菌間內(nèi)應(yīng)保持淸潔，工作后用2% 3%煤酚皂溶液消毒，擦拭工作臺(tái)而，不得存放與檢驗(yàn)無(wú)關(guān)的物品:3)無(wú)菌間使用前后將門關(guān)緊，打開(kāi)紫外燈，如采用室內(nèi)懸吊紫外燈消毒時(shí)，需30W紫外燈，距離在l.Oni處照射時(shí)間不少于30分鐘，使用紫外燈，應(yīng)注意不得直接在紫外燈下操作，以免引起損傷，燈笛每隔兩周需用酒精棉球輕輕擦拭，除去上而的灰塵和汕垢，以減少紫外線穿透的影響:4）處理和接種品標(biāo)本時(shí)，謹(jǐn)入無(wú)菌間操作，不得隨意出入，如需傳遞物品，可通過(guò)小窗傳遞，無(wú)菌間內(nèi)如需安裝空調(diào)，則應(yīng)有過(guò)濾裝置。6. 3.

17、3、火菌要求微生物檢測(cè)用的玻璃器皿、金屬用具及培養(yǎng)基、被污染和接種的培養(yǎng)物等，必須經(jīng)過(guò)滅菌后方可使用。（一）干熱和濕熱高壓蒸汽鍋滅菌方法K火菌前準(zhǔn)備1）有需要滅菌的物品首先應(yīng)淸洗晾干，玻璃器皿如吸管、平皿用紙包裝嚴(yán)密，如用金屬桶應(yīng)將上面通氣孔打開(kāi):2）培養(yǎng)基的三角瓶塞好棉塞，用紙包好，試管蓋蓋好，注射器須將管芯抽出，用紗布包好:3）提式高壓鍋，將物品分別包扎好，宜接放入消奉桶中，物品之間不得過(guò)擠。3、設(shè)備檢查1）査門的開(kāi)關(guān)是否靈活，橡皮圈有無(wú)損害，是否平整:2）力表蒸汽排盡時(shí)是否停留在原位，關(guān)好門，痛蒸汽或加熱后，觀察是否漏氣，壓力表與溫度計(jì)所標(biāo)示的狀況是否吻合，管道有無(wú)堵塞:3）有自動(dòng)電子程

18、序控制裝置的火菌器，使用前必須檢査規(guī)崔的程序，是否符合進(jìn)行滅菌處理的要求。4、火菌處理1）干熱滅菌法：詞法適應(yīng)于在干熱情況下，不損壞、不變質(zhì)、不蒸發(fā)的物品，較常用于玻璃器皿、金屬制品、陶瓷制品的火菌A. 器械器皿應(yīng)淸洗后才T烤，以防附著在表面的污物炭化:B、火菌時(shí)安放物品不能太擠，不要直接接觸底和箱壁，物品之間留有空隙:C、滅菌時(shí)將箱門關(guān)緊.接上電源，先將排氣孔打開(kāi)約30min.排除滅菌器中的冷空氣,溫度升至160C調(diào)節(jié)指示針，維持L 2-2h：D. 滅菌完畢后或溫度升溫過(guò)程中，須在60C以下才能打開(kāi)箱門。2）手提式髙壓鍋或立式壓力蒸汽火菌器的使用應(yīng)按下列步驟進(jìn)行:A、手提式高壓鍋在主體內(nèi)加入

19、3L淸水，立式高壓鍋加水16L （重復(fù)使用時(shí)應(yīng)將水量補(bǔ)足，水變混濁需更換）:B. 手提式高壓鍋將頂蓋上的排氣管插入消毒桶內(nèi)壁的方笛中（午軟管或軟管銹蝕破裂的滅菌器不得使用人C、蓋好頂蓋擰緊，勿使漏氣，置滅菌器于火源上加熱，立式壓力鍋通上電源，并打開(kāi)頂蓋上的排氣閥放出冷氣（水沸勝后排氣10-15niin）：D. 關(guān)閉排氣閥，使需丁燥的物品，立即打開(kāi)排氣閥排出蒸汽，待壓力恢復(fù)到零時(shí)，自然冷卻至60°C后開(kāi)蓋取物，如為液體物品，不要打開(kāi)排氣閥，而應(yīng)立即將鍋去除 熱源，待自然冷卻，壓力恢復(fù)至零，溫度降到60C以下再開(kāi)遙取物，以防突然減 壓液體劇烈沸騰或容器爆破0E. 使用自動(dòng)程序控制式壓力蒸

20、汽滅菌器，在放好物品關(guān)緊門后，應(yīng)根據(jù)物品類別按動(dòng)相應(yīng)開(kāi)關(guān)，以便按要求程序自動(dòng)進(jìn)行滅菌.火菌時(shí)必須利用附設(shè)儀表記錄溫度與 時(shí)間以備査，操作要求應(yīng)嚴(yán)格按照廠家說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。1、火菌溫度與時(shí)間（1）干熱滅菌器火菌溫度1609, l5-2h壓力蒸汽滅菌鍋溫度與時(shí)間見(jiàn)高壓蒸汽滅菌鍋的操作規(guī)程,不含糖等耐熱物質(zhì)培養(yǎng)基12rC, 15min.含糖類等不耐熱培養(yǎng)基染菌培養(yǎng)基器械器皿1 lor, 15min（二）間歇火菌方法1、間歇滅菌方法系利用不加壓力的蒸汽滅菌，某些物質(zhì)經(jīng)奇壓蒸汽滅菌容易破壞，可用此法滅菌（1）欲滅菌物品置于鍋內(nèi)，蓋上頂蓋，打開(kāi)排水口，使器內(nèi)余水牌盡:（2）關(guān)閉排水口，打開(kāi)進(jìn)氣門，根據(jù)需要消毒

21、10-20min：（3）火菌完畢關(guān)閉進(jìn)氣門，取出物品待冷至室溫溫度，放入37°C溫箱過(guò)夜，次日仍按上述方法消毒，如此三次，即可達(dá)到無(wú)菌目的2、血清凝固器使用方法，培養(yǎng)基中含有血清凝固，又可達(dá)到火菌目的（1）使用該法火菌的血淸等分裝時(shí)，需嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作，試管、平皿也經(jīng)滅菌后使ffl：（2）將培養(yǎng)基按要求使成斜而或高層，加足水后，接上電源，升溫75-9（rClh滅菌,放37°C溫箱過(guò)夜，再如此滅菌三次3、煮沸消毒：可用煮鍋或煮沸消毒器水沸騰后再煮5-15min,也可在水中加入2%石炭酸煮沸5min.加入0.02%甲醛，80匸煮60min均可達(dá)到滅菌目的，但選用煮沸消毒的增消劑

22、時(shí)應(yīng)注意對(duì)物品的腐蝕性:4、火菌處理：滅菌后物品，按正常情況已屬無(wú)菌.從滅菌器中取出應(yīng)仔細(xì)檢査放置,以免再度污染（1）物品取出，隨即檢査包裝的完整性，若有破壞或而塞脫掉，不可作為無(wú)菌物質(zhì)品使用:（2）取出的物品，如為包裝有明顯的水浸者，不可作為無(wú)菌物品使用:（3）培養(yǎng)基或方式劑等，應(yīng)檢査是否符合達(dá)到滅菌后的色澤或狀態(tài)，未達(dá)到者應(yīng)廢棄,啟閉式容器，在取出時(shí)應(yīng)將篩孔關(guān)閉:（1）取出的物品掉落在地或誤放不潔之處，或沾有水液，均視為受到污染，不可作為無(wú)菌物品使用:（2）取出的合格火菌物品，應(yīng)存放于貯藏室或防塵柜內(nèi)，嚴(yán)禁與未滅菌物品混紡;（3）凡屬合格物品，應(yīng)標(biāo)有滅菌日期及有效期限。毎批火菌處理完成后，

23、記錄滅菌品名、數(shù)量、溫度、時(shí)間、操作者。6.3.4. 有毒有菌污物處理要求微生物檢驗(yàn)所用檢臉器材、培養(yǎng)物等未經(jīng)消毒處理，一律不得帶出實(shí)驗(yàn)室K經(jīng)微生物污染的培養(yǎng)物集中存放在制圧地方，待統(tǒng)一進(jìn)行高壓滅菌；或放嚴(yán)密大鍋里一起進(jìn)行水煮沸騰30min.才可處理2、染菌后的吸管，使用后放入150PPM消毒液或石炭酸液中，最少浸泡4h （消毒液體不得低于浸泡物的高度），再經(jīng)12rC30min高壓滅菌:3、染片染色洗片的液體，一般可直接沖入下水逍烈性菌的沖洗液必須沖在燒杯中,經(jīng)高壓滅菌后方可到入下水逍，染色的玻片放入5%酚St電溶液中浸泡24h后，煮 沸洗滌，做凝集試驗(yàn)用的玻片或平皿，必須高壓滅菌后再洗滌:4

24、、打碎的培養(yǎng)物，立即用0%酚肚皂溶液或石炭酸噴灑和浸泡被污染部位，浸泡半小時(shí)后再擦軾干凈:5、污染的工作服或進(jìn)行烈性菌試驗(yàn)所穿的工作服、帽、口罩等，應(yīng)放入專用消毒袋內(nèi),經(jīng)高壓滅菌后方能洗滌。6.3.5. 菌種保管要求K所保存之菌株要泄期傳代，注意無(wú)菌操作，使菌株死亡，不污染、不丟失:2、應(yīng)設(shè)專人妥善保舒.菌株保存箱應(yīng)加鎖放置適宜環(huán)境，取出時(shí)應(yīng)登記:3、所保存的菌株建冊(cè)登記，基本項(xiàng)目應(yīng)包括菌種名稱、分離來(lái)源、分離日期、傳代日期、保存方法、主要性狀、保管者等:4、保存之菌種，經(jīng)傳代數(shù)次后，應(yīng)進(jìn)行一次系統(tǒng)生化反映性狀及血清學(xué)特性、毒力測(cè)定等主要生物學(xué)性狀觀察，以檢査其是否發(fā)生變異:5、所保管之菌種，

25、不能隨意轉(zhuǎn)讓英它單位和個(gè)人，需要時(shí)應(yīng)有單位證明和批準(zhǔn)手續(xù)方可供應(yīng):6. 菌種保存有多種方法，較常用的有半固體穿刺或瓊脂斜而培養(yǎng)，一般37“C培養(yǎng)18h左右,在試管上表淸菌種編號(hào)，進(jìn)入適量火菌液體石蠟或用半固體瓊脂，液而高 于接種培養(yǎng)物1cm左右，然后用固體石蠟封笛而塞或橡皮塞、登記后置4°C冰箱, 可保存3-6個(gè)月傳代一次該方法簡(jiǎn)便易行但菌株易發(fā)生生物學(xué)性狀變異，最 好是冷凍真空T燥保存，可達(dá)到長(zhǎng)期保存效果。6.3.6. 培養(yǎng)基置備要求培養(yǎng)基置備的質(zhì)量將直接影響微生物生長(zhǎng)，因?yàn)楦鞣N微生物對(duì)基培養(yǎng)要求不完全相同,培養(yǎng)目的不同，各種培養(yǎng)基1備要求如下：K根據(jù)培養(yǎng)基配方的成分按量稱取，然后

26、溶于蒸水中，在使用前對(duì)應(yīng)用的試劑藥品應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn):2. PH測(cè)定及調(diào)節(jié)：PH測(cè)崔要在培養(yǎng)基冷至室溫時(shí)進(jìn)行，因?yàn)闊峄蚶涞那闆r下，KPH有一定差異，當(dāng)測(cè)定好時(shí)，按il算量加入堿或酸混勻后，應(yīng)再測(cè)試一次。培養(yǎng)基PH值一定要準(zhǔn)確，否則會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)或影響結(jié)果的觀察，但需注意因高壓火菌可影響一些培養(yǎng)基的PH降低或升高，故不宜滅菌壓力過(guò)髙或次數(shù)過(guò)多，以免 影響培養(yǎng)基的質(zhì)量，指示劑、去癢膽酸鈉、瓊脂等一般在調(diào)完P(guān)H后再加入:3、培養(yǎng)基需保持澄淸，便于觀察細(xì)菌的生長(zhǎng)情況，培養(yǎng)基加熱煮沸后，可用脫脂棉花或絨布過(guò)濾，以除去沉淀物，必要時(shí)可用雞蛋白澄淸處理，所用的瓊脂條要洗凈 晾干后使用，避免因瓊脂含雜質(zhì)而影

27、響透明度:4、盛裝培養(yǎng)基不宜用鐵、銅等容器，使用洗凈的中性硬質(zhì)為玻璃容器為好:5、培養(yǎng)的滅菌既要達(dá)到完全滅菌目的，又要注意不因加熱而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般12rC15min即可，如為含有不耐高熱物質(zhì)的培養(yǎng)基如糖類、血淸、明膠等，則應(yīng)采用低溫火菌或間歇法火菌.一些不能加熱的試劑如亞晞酸鉀、卵黃、nc、抗菌 素等，待基礎(chǔ)瓊脂高壓滅菌后涼至5(rc左右再加入:6、每批培養(yǎng)基置備好后應(yīng)做無(wú)菌生長(zhǎng)試驗(yàn)及所檢菌株生長(zhǎng)試驗(yàn)，如果是生化培養(yǎng)基.使用標(biāo)準(zhǔn)菌株接種培養(yǎng)，觀察生化反應(yīng)結(jié)果，應(yīng)呈正常反應(yīng)，培養(yǎng)基不應(yīng)貯存過(guò) 久，必要時(shí)可豊4°C冰箱存放;7、目前各種燥培養(yǎng)基較多，每批需用標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行生長(zhǎng)試驗(yàn)或生

28、化反應(yīng)觀察，各種培養(yǎng)基用相應(yīng)菌株生長(zhǎng)試驗(yàn)良好后方可應(yīng)用，新購(gòu)進(jìn)的或存放過(guò)久的丁燥培養(yǎng)基, 在配制時(shí)也應(yīng)測(cè)PH,使用時(shí)需根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)用量和方法進(jìn)行:&每批置備的培養(yǎng)基所用化學(xué)試劑、滅菌情況及菌株生長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)果、制作人員等應(yīng)做好記錄以備査詢。6.3.6. 樣品采集及處理要求1、所采集的檢驗(yàn)樣品一泄要具有代表性，采樣時(shí)應(yīng)首先對(duì)該批食品原料、加工、運(yùn)輸、貯藏方法條件、周圍環(huán)境衛(wèi)生狀況等進(jìn)行詳細(xì)調(diào)査，檢查是否有污染源存在;2、根據(jù)食品的種類及數(shù)量，采樣數(shù)量及方法應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的要求進(jìn)行:3、采用應(yīng)注意無(wú)菌操作，容器必須滅菌，避免環(huán)境中微生物污染.容器不得使用酚耿皂溶液、新潔爾滅、灑精等消毒藥物

29、火菌，更不能含有此類消毒藥物或抗生素藥 物，以避免殺死樣品中的微生物，所用剪、刀、匙用具也需火菌方可應(yīng)有:4、樣品采集后應(yīng)立即送往實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，送檢過(guò)程中一搬不超過(guò)3h,如路程較遠(yuǎn),可保存在1一59環(huán)境中，如需冷凍者，則在凍存狀態(tài)下送檢:5、實(shí)驗(yàn)室收到樣品后，進(jìn)行登記（樣品需稱、地址、數(shù)量、日期、編號(hào)等人觀察樣品的外觀.如果發(fā)現(xiàn)有下列情況之一者，可拒絕檢驗(yàn):（1）樣品經(jīng)過(guò)待殊高壓、煮沸或其它方法殺菌者失去代表原食品檢驗(yàn)意義者,（2）瓶、袋裝食品已啟開(kāi)者，熟肉及其制品、熟禽等食品已折碎不完整折（食物中壽樣品除外h（3）按規(guī)企采樣數(shù)量不足者對(duì)送檢符合要求的樣品，實(shí)驗(yàn)室收到后，應(yīng)立即進(jìn)行檢査，如果

30、條件不具備，應(yīng)置49冰箱存放，及時(shí)準(zhǔn)備創(chuàng)造條件，然后進(jìn)行檢查。第七章 檢驗(yàn)檢測(cè)7丄目的確保檢臉檢測(cè)工作按標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施7.2、使用范圍7.2.1. 適用于以本企業(yè)原料、半成品、成品，加工用水、冰，環(huán)境、工器具等到的檢7.2.2. 規(guī)泄了出口水產(chǎn)品的檢驗(yàn)場(chǎng)所、設(shè)備、抽樣、品質(zhì)、規(guī)格、重量、包裝、感官物理檢驗(yàn)方法7.3、職責(zé)實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)檢驗(yàn)檢測(cè)工作的實(shí)施7.4、工作程序7. 4.1、凡出口食品的微生物學(xué)檢驗(yàn)，必須按出口食品微生物學(xué)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行7. 4. 2、在檢驗(yàn)中和食品及貝稀釋液、試劑、培養(yǎng)基接觸的一切器皿必須經(jīng)過(guò)有效的滅菌，所有檢驗(yàn)操作.必須嚴(yán)格遵循無(wú)菌操作程序。7.4.3. 宜備試劑和培養(yǎng)基

31、所用的水，應(yīng)為無(wú)離子水或玻璃器皿蒸館的蒸懈水水的質(zhì)量應(yīng)符合以下規(guī)格:a.單一金屬含量在0. 05mh/1000mL以下:b.總金屬含量不髙于1. Omg/lOOOmL：C、PH值在55 57之間:d.殘留氮含量不高于0. Img/mL7.4.4. 實(shí)驗(yàn)室所用儀器、設(shè)備的性能，應(yīng)定期檢査和校正:7. 4. 5、新購(gòu)的試劑和脫水合成培養(yǎng)基，在使用前應(yīng)用已知菌進(jìn)行試驗(yàn)，被測(cè)菌能正常在其中生長(zhǎng)時(shí)，方可使用。7. 4. 6、每次檢驗(yàn)都應(yīng)用已知陽(yáng)性菌和陰性菌作對(duì)照;7. 4. 7、檢驗(yàn)結(jié)朿后，所有帶菌的培養(yǎng)基、試劑、稀釋液和器皿必須盡快火菌和洗刷,清洗過(guò)的器皿，不應(yīng)殘留洗滌劑痕跡7. 4. 8、檢驗(yàn)方法與

32、標(biāo)準(zhǔn)7. 4. 8.1、檢測(cè)和校準(zhǔn)方法及方法的確認(rèn)所有與實(shí)驗(yàn)室工作有關(guān)的指導(dǎo)書(shū)、標(biāo)準(zhǔn)、手冊(cè)和參考資料應(yīng)保持現(xiàn)行有效并易于員工取閱（見(jiàn)4.3）,對(duì)檢測(cè)和校準(zhǔn)方法的偏離，僅應(yīng)在該偏離已被文件規(guī)定、經(jīng)技術(shù)判斷、授權(quán)和客戶同意的情況下才允許發(fā)生。注：如果國(guó)際的、區(qū)域的或國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)或幷它公認(rèn)的規(guī)范已包含了如何進(jìn)行檢測(cè)和/或校準(zhǔn)的見(jiàn)面和足夠信息，并且這些標(biāo)準(zhǔn)是以可被實(shí)驗(yàn)室操作人員作為公開(kāi)文件 使用的方式書(shū)寫(xiě)的時(shí)，則不需要進(jìn)行補(bǔ)充或改寫(xiě)為內(nèi)部程序，對(duì)方法中的可選擇, 可能有必要制定附加或補(bǔ)充文件。7. 4. 8. 2、方法的選擇實(shí)驗(yàn)室應(yīng)采用滿足需要并適用于所進(jìn)行的檢測(cè)和/或校準(zhǔn)的方法，包括抽樣的方法，應(yīng)優(yōu)先

33、使用以國(guó)際、區(qū)域或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的方法，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保使用標(biāo)準(zhǔn)的有效版 本，除非該版本不適宜或不可能使用，必要時(shí)，應(yīng)采用附加細(xì)則對(duì)標(biāo)準(zhǔn)加以補(bǔ)充 以確保應(yīng)用的一致性。當(dāng)客戸未指圧所用方法時(shí)，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇以國(guó)際、區(qū)感或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的，或由知名的技術(shù)組織或有關(guān)科學(xué)書(shū)籍和期刊公布的，或由設(shè)備制造商制泄的方法，實(shí)驗(yàn)室 制定的或采用的方法如能滿足實(shí)驗(yàn)室的預(yù)期用途并經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，也可使用，所選用 的方法應(yīng)通知客戶，在當(dāng)認(rèn)為客戶提出的方法不適合或已過(guò)期時(shí)，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)通知 客戶。7. 4& 3、實(shí)驗(yàn)室制過(guò)的方法實(shí)驗(yàn)室為其應(yīng)用而制；4檢測(cè)和校準(zhǔn)方法的過(guò)程應(yīng)是有汁劃的活動(dòng)，并應(yīng)指泄具有足夠資源的有資格的人員進(jìn)行il劃

34、應(yīng)隨方法制定的進(jìn)度加以更新，并確保所有有關(guān)人員之間的有效溝通7484、非標(biāo)準(zhǔn)方法當(dāng)必須便用標(biāo)準(zhǔn)方法中未包含的方法時(shí)，應(yīng)征得客戶的同意，包括對(duì)客戶要求的明確說(shuō)明以及檢測(cè)和/或校準(zhǔn)的目的，所制定的方法在便用前應(yīng)經(jīng)適當(dāng)?shù)拇_認(rèn)注：對(duì)新的檢測(cè)和/或校準(zhǔn)方法，在進(jìn)行檢測(cè)和/或校準(zhǔn)之前需制成程序，程序中至少需包含下列信息:a)適當(dāng)?shù)淖R(shí)別:b)范用:被檢測(cè)或校準(zhǔn)物品類型的描述:d)被測(cè)定的參數(shù)或量的范圍:e)裝置和設(shè)備，包括技術(shù)性能要求:f)所需的參考標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（參考物質(zhì)九g）要求的環(huán)境條件和所需的穩(wěn)世周期: h）程序的描述，包括:物品的附加標(biāo)識(shí)標(biāo)志、處豊、運(yùn)輸、存儲(chǔ)和準(zhǔn)備:工作開(kāi)始前進(jìn)行的校核:檢査設(shè)備

35、工作是否正常，需要時(shí)，在毎次使用之前對(duì)設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)和調(diào)整:觀察和結(jié)果的記錄方法:需遵循的安全措施:i）接受（或拒絕）的準(zhǔn)則和（或要求: j）需記錄的數(shù)據(jù)以及分析和表達(dá)的方法: k）不確定度或評(píng)定不確定度的程序 7. 4. 8. 5、方法的確認(rèn)1. 確認(rèn)是通過(guò)核査并提供客觀證據(jù)，以證實(shí)某一特定預(yù)期用途的特殊要求得到滿足 2、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對(duì)非標(biāo)準(zhǔn)方法、實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)（制企）的方法、超過(guò)其預(yù)崔范帀使用的標(biāo)準(zhǔn)方法、擴(kuò)充和修改過(guò)的標(biāo)志方法進(jìn)行確認(rèn)，以證實(shí)該方法適用于預(yù)期的用途，確認(rèn)應(yīng)盡可能全面，以滿足預(yù)世用途或應(yīng)用領(lǐng)域的需要，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)記錄所獲得的結(jié)果、便用的確認(rèn)程序以及該方法是否適合預(yù)期用途的聲明。注1：可包括

36、對(duì)抽樣、處置和運(yùn)輸程序的確認(rèn): 注2：用于確總某方法性能的技術(shù)應(yīng)是下列情況之一，或是其組合:使用參考標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（參考物資）進(jìn)行校準(zhǔn);與其它方法所得的結(jié)果進(jìn)行比較:實(shí)驗(yàn)室間比對(duì):對(duì)影響結(jié)果的因素作系統(tǒng)性評(píng)審:根據(jù)對(duì)方法的理論遠(yuǎn)離和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的科學(xué)理解對(duì)所得結(jié)果不確定度進(jìn)行的評(píng)世。注3：當(dāng)對(duì)已確認(rèn)的非標(biāo)準(zhǔn)方法作某些改動(dòng)時(shí)，需將這些改動(dòng)的影響制左成文件，適當(dāng)時(shí)需重新進(jìn)行確認(rèn):3. 按預(yù)期用途進(jìn)行評(píng)價(jià)所確認(rèn)的方法得到的值的范囤和準(zhǔn)確度，應(yīng)適應(yīng)客戶的需求,這些值諸如：結(jié)果的不確世度、檢出限、方法的選擇性、線性、重復(fù)性和/或復(fù)現(xiàn)性限、抵御外來(lái)影響的穩(wěn)健度和/或低于來(lái)自樣品（或檢驗(yàn)物）碌體丁擾交互靈敏度。

37、注確認(rèn)包括對(duì)要求的詳細(xì)說(shuō)明、方法特性量的測(cè)定、利用該方法能滿足要求的核實(shí)以及有關(guān)確認(rèn)的有效性的聲明;注2：在方法制定過(guò)程中，需進(jìn)行泄期的評(píng)審，以證實(shí)客戶的需求仍能得到滿足，對(duì)修訂編制計(jì)劃所需的要求中的任何變更，均需得到批準(zhǔn)和授權(quán);注3：確認(rèn)通常時(shí)成本、風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)可行性之間的一種平衡，在許多情況下，由于缺乏信息，數(shù)值（如：準(zhǔn)確度、檢出限、線性、重復(fù)性、復(fù)現(xiàn)性、穩(wěn)健度和交互靈敏 度）的范圍和不確世只能以簡(jiǎn)化的方式給出7. 4. 8. 6、測(cè)量不確世度的評(píng)世K校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室或進(jìn)行自校準(zhǔn)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)所有的校準(zhǔn)和齊種校準(zhǔn)類型都應(yīng)具有并應(yīng)用評(píng)；4測(cè)量不確圧度的程序;2、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具有并應(yīng)用評(píng)窪測(cè)量不確定

38、度的程序，某些情況下，檢測(cè)方法的性質(zhì)會(huì)妨礙對(duì)測(cè)量不確;進(jìn)行嚴(yán)密的訃量學(xué)和統(tǒng)il學(xué)商的有效汁算。在這種情況下, 實(shí)驗(yàn)室至少應(yīng)努力找出不確圧度的所有的分量且做出合理評(píng)泄，并確保結(jié)果的表 達(dá)方式不會(huì)對(duì)不確;度造成錯(cuò)覺(jué)，合理的評(píng)泄應(yīng)依據(jù)對(duì)方法性能的理解和測(cè)量的 范帀，并利用諸如過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)和確認(rèn)的數(shù)據(jù)。注1：測(cè)量不確定度評(píng)圧所需的嚴(yán)密程序取決于某些因素，諸如:檢測(cè)方法的要求: 客戶的要求: 據(jù)以作出滿足某規(guī)范決定的窄限注2：某些情況下，公認(rèn)的檢測(cè)方法規(guī)泄了測(cè)量不確圧度的主要來(lái)源的極限，并規(guī)定了計(jì)算結(jié)果的表示方式，這時(shí)實(shí)驗(yàn)室只要遵守該檢測(cè)方法和報(bào)告的說(shuō)明（5.10）, 即被認(rèn)為符合本款的要求:3、在評(píng)泄測(cè)

39、量不確世度時(shí)，對(duì)給定條件下的所有正要不確泄度分量，均應(yīng)采用適當(dāng)?shù)姆治龇椒右钥紤]。注1：構(gòu)成不確定度的來(lái)源包括（但不限于）所用的參考標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（參考物質(zhì)）、方法和設(shè)備、環(huán)境條件、被檢測(cè)或校準(zhǔn)物品的性能和狀態(tài)以及操作人員:注2：在評(píng)泄測(cè)量不確崔度時(shí)，通常不考慮被檢測(cè)和/或校準(zhǔn)物品預(yù)il的長(zhǎng)期性能。注3：進(jìn)一步信息參見(jiàn)ISO5725和“測(cè)量不確世度表述指南”（見(jiàn)參考文獻(xiàn)）:引用中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)的檢驗(yàn)方法。附件：檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法文件第八章檢測(cè)儀器管理目的規(guī)范實(shí)驗(yàn)室所有的檢測(cè)儀器儀器設(shè)備的管理工作程序,保證儀器設(shè)備保持良好的運(yùn)行狀態(tài)8.2、適用范FH：適用于本實(shí)驗(yàn)室所有的儀器

40、設(shè)備8.3、管理職責(zé)8.3.1、設(shè)備部負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的管理監(jiān)督工作8.3.2、設(shè)備維護(hù)ilS管理員負(fù)責(zé)協(xié)助設(shè)備管理部門對(duì)本實(shí)驗(yàn)室設(shè)備進(jìn)行管理。設(shè)備管理人員負(fù)責(zé)其負(fù)責(zé)設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)工作8.4、工作程序8.4.1、實(shí)驗(yàn)室人員必須了解實(shí)驗(yàn)室所有儀器的使用與維護(hù),嚴(yán)格按照其說(shuō)明書(shū)進(jìn)行規(guī)范操作,確保工作的安全進(jìn)行。以下為本實(shí)臉室基本儀器的使用與維護(hù)說(shuō)明，更具體的說(shuō)明 可參照其說(shuō)明書(shū)。8.4.2、相關(guān)需要校正的儀器必須每年至少送官方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)校正一次，可參照檢測(cè)和測(cè)S設(shè)備控制程序&4.3、項(xiàng)目?jī)?nèi)容操作使用維護(hù)保養(yǎng)LRH型生 化培養(yǎng)箱（二）離心 機(jī)1、生化培養(yǎng)箱應(yīng)經(jīng)常保持淸潔, 箱體內(nèi)外用松軟

41、的棉布,切忌用 有放應(yīng)的化學(xué)溶液；2、長(zhǎng)期不用應(yīng)套好塑料袋，以 免電器件而影響使用；3、本生化培養(yǎng)箱運(yùn)輸要小心輕 紡，貯存環(huán)境溫度5r-4or. 濕度小于或等于85%,通風(fēng)干 燥，無(wú)腐蝕氣味，無(wú)強(qiáng)烈離動(dòng);1、定時(shí)給驅(qū)動(dòng)肘涂少許黃油或 凡上林或潤(rùn)滑脂,放生銹且便于 取出轉(zhuǎn)子；2、當(dāng)離心管玻璃或有分離液落 入轉(zhuǎn)子中，必須及時(shí)淸洗,擦干, 特別是孔底部位；3、立期檢查轉(zhuǎn)子有無(wú)腐蝕點(diǎn)， 細(xì)小裂紋，注意更新離心管；4、使用結(jié)朿，應(yīng)擦于離心腔中 水質(zhì)，清潔離心腔，及轉(zhuǎn)子上的 污物，轉(zhuǎn)子應(yīng)取出置于淸潔干燥 處。1、將物品放在箱內(nèi)網(wǎng)絡(luò)架上，不宜過(guò)擠， 以利于冷熱空氣的對(duì)流，不受阻塞2、關(guān)上箱門，插上電源，根據(jù)

42、設(shè)左方法設(shè) 世所要求的培養(yǎng)溫度3、箱內(nèi)必須有效接地，不能將易燃、可燃 及有腐蝕性物品放入箱內(nèi)試驗(yàn)，確保安全4、移動(dòng)培養(yǎng)箱必須先切斷電源，重新開(kāi)啟 電源中間必須相隔5分鐘，搬運(yùn)時(shí)，禁止倒 置打大于45度的平放：5、箱內(nèi)不需照明時(shí)，應(yīng)將照明開(kāi)關(guān)置于“關(guān)” 的位置，以免彫響上層的溫度，同時(shí)延長(zhǎng)燈 管使用壽命。1、插上電源，把蓋打開(kāi)。2、放進(jìn)需離心物品，應(yīng)平衡對(duì)稱擺放，并 表明序號(hào)：3、擰緊改型螺母，合上門蓋4、根據(jù)離心物品所需條件，恰當(dāng)便用速度 預(yù)選按鍵，溫度預(yù)選按鍵和是時(shí)器按鍵選擇 設(shè)左值，然后下啟動(dòng)按鍵，即可啟動(dòng)離心機(jī);5、離心時(shí)間到時(shí)，轉(zhuǎn)子會(huì)自動(dòng)減速直至停 止，待轉(zhuǎn)子穩(wěn)左停下來(lái)即可取岀物品。（

43、三）振蕩 器1、向上拉以取下“標(biāo)準(zhǔn)試管座”或其它平 臺(tái)，裝上所需平臺(tái)：2、將左側(cè)開(kāi)關(guān)至于平臺(tái)位置（platform）. 把速度設(shè)楚在低速位置（200rpm）,把翹板 開(kāi)關(guān)打到“開(kāi)”位置，開(kāi)動(dòng)電機(jī)；3、根據(jù)需要旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速旋鈕，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速：4、把翹板開(kāi)關(guān)至于“off”位置或左側(cè)開(kāi)關(guān) 至于“KHlCh”位置時(shí)，電機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)。1、拔下插頭，用濕布和熱水小 心淸潔：2、除灑精外不可用丙酮或其它 有機(jī)溶劑淸潔：3、特殊情況下可使用低濃度灑 精，淸洗后擦干，不能將儀器置 于水或貝它液體中。（四）多功 能微量化 樣品處理 儀1、將樣品試管放置到樣品位孔里：2、溫度器調(diào)節(jié)到45°C：3、針頭、針閥管，直到

44、針頭至于溶液表明65mm：4、流Sil為樣品送氣：5、針閥，使氣流在樣品表明產(chǎn)生波紋，但 因防止樣品飛溉6、界點(diǎn)要求，檢測(cè)其氣化道所期望的邊界 點(diǎn)，移走樣品：7、上滑動(dòng)針閥管，從樣品能位架拿起試管；8、氣源、流量計(jì)，并拔下電源插頭，拆卸 潔洗不銹鋼針頭。1、眾露于酸性材料、蒸汽或樣 品后，應(yīng)當(dāng)立刻清洗，用濕度的 碳酸氫鈉溶液或其它相似溶液 中和，再用淸水沖洗；2、每次使用完針后都應(yīng)淸洗， 應(yīng)盡量減少針的污染；3、試管孔里要保持T凈。（五）食物 絞碎機(jī)1、用前檢查電源電壓是否與品牌電壓相符， 插座是否接地良好：2、接通電源，套上攪拌刀，用攪拌蓋卡住 攪拌杯按下開(kāi)關(guān)鍵，啟動(dòng)絞碎：3、一直攪拌到可用

45、為止；4、完成后撥下電源，淸洗干浄。1、清潔前需先拔出電源插頭；2、拿起拿出攪拌杯及刀、蓋來(lái) 刷洗干浄；3、電器器件不能放在淸潔劑中 淸潔：4、可用擦布來(lái)擦干凈。（六）可調(diào) 試移液器1、將管嘴牢固的裝進(jìn)移液器的管嘴嘴錐：2、垂直握住移液器（傾斜角不大于10度）， 將按鈕壓制第一停點(diǎn)位置，把移液管嘴浸入 容器液面下23mm深度，并慢慢的松開(kāi)按 鈕，吸入溶液測(cè)出液面并把移液管嘴謝帖在 試劑瓶壁上，淌走多余的液體：3、輕輕的壓下操作按鈕置第一停點(diǎn)位置， 約一秒鐘后，繼續(xù)將操作按鈕向下壓至第二 停點(diǎn)位置，排進(jìn)管嘴內(nèi)的溶液：4、松開(kāi)按鈕使之返回按鈕的起點(diǎn)位置。1、使用前檢查移液器外表明是 否有灰塵和污物

46、,特別需注意移 液器嘴錐處；2、不應(yīng)使用溶劑淸潔移液器3、隔半年可拆開(kāi)移液器使用無(wú) 絨布清潔各活塞和0型圈井少 許涂上潤(rùn)滑脂，（七）電子 天平1、購(gòu)入或長(zhǎng)時(shí)間未使用則應(yīng)對(duì)天平進(jìn)行校 正；2、接通電源打開(kāi)開(kāi)關(guān)，顯示窗顯示“CH-O” 到"CH-9”后穩(wěn)定一段時(shí)間后,若偏離零點(diǎn)應(yīng) 按”去皮“（T）鍵使顯示回到零點(diǎn)，3、如需去除器皿皮重，則先將器皿放于稱 臺(tái)上，呆示值穩(wěn)定后，按“去皮”（T）鍵， 則天平顯示“0”，然后將需稱重物品放于1、稱重時(shí)，物件應(yīng)小心輕放，2、電子天平的工作環(huán)境應(yīng)無(wú)大 的鳶動(dòng)及電源干擾，無(wú)腐蝕性氣 體及液體，3、應(yīng)保證通電后的預(yù)熱時(shí)間30 分鐘，4、如校正中出現(xiàn)“ER

47、R*” 表示校正有決，應(yīng)重新校正（A）均質(zhì) 器（十）電熱 恒溫水溶 鍋（十一）電1、使用時(shí)先加水于槽中，再接通電源，然1、儀器應(yīng)保持淸潔，2、斷開(kāi)電源后用濕布擦洗3、均質(zhì)的樣品和溶劑總體積不 超過(guò)400ml4、電機(jī)的固立螺線及其它螺絲， 應(yīng)電期緊固5、立柱及刀具上的螺絲部分應(yīng) 經(jīng)常用機(jī)油擦拭6、內(nèi)外立柱接觸移動(dòng)處應(yīng)經(jīng)常 將加汕潤(rùn)滑7、應(yīng)定期檢查減振膠圈，損害 應(yīng)及時(shí)修理或更換8、經(jīng)常檢查電機(jī)碳刷的長(zhǎng)度， 當(dāng)碳刷長(zhǎng)度磨損一半時(shí)應(yīng)更換 新的給世牌號(hào)碳刷9、在連續(xù)頻繁使用時(shí)，請(qǐng)注意 電機(jī)溫升，當(dāng)手摸外殼燙手時(shí)， 應(yīng)停用冷卻一段時(shí)間1、燥箱應(yīng)放置在具有良好通風(fēng) 條件的室內(nèi)，其周圍不可放宜易 燃易爆物品

48、，且不得干燥易燃易 爆物品2、箱內(nèi)物品放置切勿過(guò)擠，必 須留有空間以利于空氣循環(huán)3、箱內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持淸潔，長(zhǎng)期 不用應(yīng)討好塑料防塵罩,放在干 燥室內(nèi)。1、水溶鍋內(nèi)外應(yīng)經(jīng)常保持整潔, 外殼噴塑處切忌用有反應(yīng)的化 學(xué)溶液擦拭，以免發(fā)生化學(xué)反 應(yīng)；2、儀器不宜在高壓、大電流、 強(qiáng)磁場(chǎng)、帶腐蝕性氣體環(huán)境下使 用，以免儀器擾損壞及發(fā)生觸 電危險(xiǎn)；3、禁止加水干燒：加水不能過(guò) 多，不能使電熱管露出水面，以 免燒壞電熱管，造成漏水：4、不工作時(shí)應(yīng)切斷電源，以防 發(fā)生意外1、使用本水浴鍋時(shí)需接上地線:器皿上，此時(shí)顯示的數(shù)字為物品的凈重。4. 不得稱量超過(guò)天平稱量范陽(yáng)的物品，如超 過(guò)天平將顯示“ERRH“以示警告

49、1、將程器松開(kāi)，升起內(nèi)立拄和電機(jī)，并 轉(zhuǎn)動(dòng)90度，井裝上刀桿；2、均質(zhì)樣品需要冷卻時(shí)，可在冷卻杯內(nèi)填 充冰水，也可使用冷的稀釋樣品：3、轉(zhuǎn)回電機(jī)刀具，推動(dòng)內(nèi)力柱頂部的柱頭, 使刀具向下移動(dòng)伸入杯內(nèi)，左程器鎖緊，電 機(jī)下部的壓緊銷將緊密的圧緊在杯蓋上：4、將電機(jī)軸轉(zhuǎn)動(dòng)一下，檢查料杯與刀具位 置是否完全合適，料杯是否安裝牢固：5、接通電源6、確定定時(shí)器時(shí)間，一般為l-2min7、旋動(dòng)調(diào)速旋鈕使轉(zhuǎn)速徐徐上升，根據(jù)需 要確左轉(zhuǎn)速，一般為800到12（X）0r/min.8、在給左的時(shí)間內(nèi)，是時(shí)器一經(jīng)終止，電 機(jī)直自動(dòng)停止，均質(zhì)結(jié)算后，應(yīng)將調(diào)壓器旋 鈕回0位：9、操作結(jié)朿后，將立時(shí)器松開(kāi)，升起電機(jī) 取下刀

50、具和料杯，1、把需干燥的物品放入干燥箱內(nèi)，關(guān)好箱 門，把溫度調(diào)到需要的溫度處，2、插上電源，根據(jù)不同物品不同的潮濕程 度，選擇不同的干燥時(shí)間，如干燥物比較潮 濕，可需要的時(shí)間較長(zhǎng)些3、干燥結(jié)束后，把電源撥開(kāi)。1、在水溶鍋內(nèi)加入清潔溫水至總高度1/2 -2/3 處，2、把電源開(kāi)關(guān)撥至“開(kāi)”處，把溫度控制 器的溫度調(diào)節(jié)旋鈕按下去不放，此時(shí)數(shù)字顯 示的溫度為設(shè)左溫度，同時(shí)旋轉(zhuǎn)溫度調(diào)節(jié)旋 鈕，觀察顯示數(shù)值、選擇所需設(shè)左溫度：3、松開(kāi)溫度調(diào)節(jié)旋鈕，此時(shí)數(shù)字顯示的溫 度為水溶鍋內(nèi)測(cè)定溫度，加熱指示燈亮，儀 器已進(jìn)入加熱升溫狀態(tài)。熱恒溫水 浴槽（十二）電 熱蒸飾水 器2、嚴(yán)禁不加水干燒：加水不能 過(guò)多，不能

51、使電熱管露出水而, 以免燒壞電熱管，造成漏水；3、不工作時(shí)應(yīng)切斷電源，以防 發(fā)生意外（十三） 冰箱：（十四） 壓力蒸汽 滅菌器1、清洗時(shí)要切斷電源，關(guān)上自 來(lái)水開(kāi)關(guān)，移下冷凝管，但不需 要拆下皮管，小心加入約10ml 濃鹽酸到如橫式燒瓶?jī)?nèi)，與瓶?jī)?nèi) 的水稀釋成鹽酸2、樹(shù)分鐘后，由水位器放出， 然后用自來(lái)水沖洗數(shù)次,為消除 微量鹽酸可將燒瓶前后搖動(dòng)書(shū) 記不易淸洗的死角也沖洗丁浄 為止3、再次蒸憾后，開(kāi)始十分鐘內(nèi) 所蒸馀的水舍去不用4、在使用、淸潔過(guò)程中必須小 心，應(yīng)輕手拆下，輕手安裝1、淸洗：冰箱內(nèi)外應(yīng)保持淸潔, 泄期淸洗用淸水加少量中性洗 滌劑淸洗干凈，禁止用開(kāi)水、去 污劑、酸堿性物品及苯類有機(jī)

52、溶 劑擦洗。2、除霜：應(yīng)先切斷電源，再將 冰箱內(nèi)食物冰盒和抽屜等取出， 或放入冷藏室內(nèi)，打開(kāi)箱門：加 速除霜，可在冷藏室內(nèi)放入一碗 溫水（約5or）,化霜水用抹布 擦F。除霜時(shí)，切勿用尖銳鋒利 的器具或電吹風(fēng)直接加熱3如長(zhǎng)時(shí)間停止使用，應(yīng)拔下電 源插頭，將冰箱晴洗F凈后，應(yīng), 晾干內(nèi)部;關(guān)閉箱門時(shí)應(yīng)留有適 當(dāng)?shù)目障?，將箱置于干燥通風(fēng)處, 以防產(chǎn)生不良?xì)馕?、火菌物品時(shí)，嚴(yán)禁堵塞安全 閥，必須留出空位保證其空氣暢 通，否則安全閥因出氣孔堵塞不 能工作，造成事故：2、將液體灌裝在硬質(zhì)的耐熱玻 璃瓶中，以不超過(guò)3/4體積為好,后把溫度選擇開(kāi)關(guān)撥向設(shè)置端，調(diào)節(jié)溫度選 擇旋鈕：2、當(dāng)加熱指示燈亮，表明開(kāi)

53、始加熱，當(dāng)水 溫達(dá)到所設(shè)左溫度時(shí)，恒溫指示燈亮，加熱 指示燈熄：3、水浴槽自動(dòng)進(jìn)行幾次加熱、恒溫轉(zhuǎn)換后 水溫才能達(dá)到均勻恒左1、控制箱后而電源插頭，插入市電 22OV/50HZ插座中，功率3KW：2、接通電源后，蒸發(fā)鍋內(nèi)水沸騰時(shí)開(kāi)啟進(jìn) 水閥，但應(yīng)注意開(kāi)啟水源不宜過(guò)大過(guò)?。?、調(diào)節(jié)方法，一般掌握回水管進(jìn)入加水杯 的水源不從杯口溢出，水源從杯子溢水管流 岀即可，如岀現(xiàn)水源從加水被內(nèi)涌出說(shuō)明水 壓太小或水源不夠，應(yīng)速將水源開(kāi)大不然會(huì) 損壞加熱管，然后將開(kāi)大的水源再慢慢的調(diào) 小讓水源從杯口溢出，直至調(diào)節(jié)到蒸飾水從 岀水管正常溢出：4、使用結(jié)束拔下插頭，保證安全。1冰箱放置環(huán)境應(yīng)通鳳干燥，遠(yuǎn)離熱源，應(yīng)

54、置于平堅(jiān)固的地方，周圍留出一左的空間； 2更換冰箱內(nèi)照明燈或修理冰箱時(shí)要拔下 插頭，搬動(dòng)時(shí)，箱體垂直傾斜角度不大于 45度；3. 易揮發(fā)易燃的噴霧器容易引起火災(zāi)，要遠(yuǎn) 離冰箱。電冰箱內(nèi)嚴(yán)禁放入易燃易爆的危險(xiǎn) 品，以及腐蝕性的酸堿等：4. 使用過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)麻電、異常聲響、氣 味、冒煙等異常現(xiàn)象時(shí)，要切斷電源，停止 使用：5. 禁止使冰箱本體遇水：切勿將裝有水的 容器放再冰箱上，一旦打碎，則會(huì)影響冰箱 電氣絕緣性能，導(dǎo)致觸電或火災(zāi)。1、打開(kāi)電源、水開(kāi)關(guān)讓它自動(dòng)開(kāi)水2、堆放：將密封手輪向左旋轉(zhuǎn)，推開(kāi)鍋蓋 把滅菌物品予以妥善包扎，火菌包體積一般 不超過(guò)20cmX 10cm為宜，各包裝之間留有 空隙，堆放在滅菌桶內(nèi)的篩板上，這樣有利 于蒸汽的穿透，提高滅菌效果；（十五）酶標(biāo)儀（十六） 洗板機(jī)（十七） 生物顯微 鏡瓶口選用棉花紗塞，切勿使用未 開(kāi)孔的橡膠或軟木塞，在滅菌液