宿豫職教中心后勤管理制度

1、宿豫職教中心后勤管理制度、有整體觀念，服從總務主任分配。完成總務主任安排的其它工作。 會計人員工作職責 會計工作是管理好學校經濟，執(zhí)行國家財會萬針、政策的一項重要工作，會計應努力 做好到下工作 :一、根據上級布置，結合學校情況及時編好年度預算，按預算包干指標擬定計劃，通 知有關部門遵照執(zhí)行。專款專用，并經常檢查執(zhí)行情況和效果。二、對預算執(zhí)行情況要對比分析，發(fā)現問題及時反映，按費用性質記好下列各種款項帳 :1 、認真記好經費總帳和明細帳，根據下達的預算數，分析支出情況，發(fā)現問題及時反 映，并按月做好結帳工作。2 、認真記好其它存款帳的總帳和明細分類帳，經常分析收支情況，及時反映，并按月 做好結帳

2、工作?？倓罩魅?（副主任 ）職責?？倓仗幨菍W校教育、教學、師生生活的后勤機構，承擔學校的經濟管理、財產管理、 教學、生活物資供應和為師生提供生活服務的重要工作?？倓罩魅问窃谛ｉL領導下， 組織后勤人員開展政治理論學習， 提高業(yè)務水平， 樹立服務意識， 勤奮努力工作，完成責任目標。其主要職責是 :1、校園、校舍的規(guī)劃建設和校園綠化、美化、凈化工作，開源節(jié)流，增加教育投入， 改善辦學條件。2、做好校舍設備、設施等資產管理，進行房屋設各、設施的安全檢查并做好維護和維 修工作。3 、管好財務，合理利用資金，堅持財經紀律，貫徹民主理財原則。4 、負責教學儀器、圖書資料，音、體、美、電教器材，教學用品，水、

3、電氣的供應和 管理工作。5、做好教職工福利，管理食堂、宿舍等其它公共福利事業(yè)，解決教職工的實際生活困 難。6、做好后勤人員的思想政治教育，建立健全崗位責任制，定期檢查考核。財務人員職責1 、嚴格執(zhí)行上級批準的學校的計劃，嚴格控制， "及時登記各部門經包管制度，并督 促節(jié)約使用。2 、熟悉有關方針政策和規(guī)定，帶頭執(zhí)行并做好宣傳督促工作，對不符合規(guī)定的或手續(xù) 不合、憑證不齊 （ 實） 的開支有權拒付。3 、按照制度規(guī)定，算帳、報帳和預決算的編制及財務分析等工作，做到手續(xù)完備，數字有根據，帳表正確反映，情況真實可靠，并妥善保管帳冊，報表等資料。4 、按月做好經費分類帳，了解與掌握專項經費情

4、況。5 、按時發(fā)放工資（包括聘請人員、退休人員的工資 ） 、獎金等，做好食堂經費的收費和報銷工作。6 、開學前做好收費工作，每學期放假前結清代辦費。7 、提高服務質量，改進服務態(tài)度。83 、認真記好固定資產帳，并與保管人員進行對帳。4 、認真記好學生交費記錄，及時清出欠費名單，進行催收。三、對上述各種帳戶收支發(fā)出的單據做好審查復核工作，并按月裝訂成冊，妥善保管， 不得散失。四、經費支出和其它戶存款要按月、季、年度編好會計報表上報。五、每月 4 日前做好工資表。適時做好發(fā)放其它費用的表格清單。六、負責保管好各種收費單據憑證。七、認真積累有關資料，做好木年度決算工作，為下年度預算做參考。出納人員工

5、作職責學校出納是管理資金收付、執(zhí)行財經政策、財經紀律和財務制度的第一線工作，出納 員應努力做好以下工作 :一、根據有關制度，及時認真做好經費、存款及其它各項費用的現金和轉帳收付工作 對違反政策、紀律、制度的一切收付應堅決抵制。二、在辦理各項收付工作時要防止一切可能發(fā)生的差錯，如有差錯應查明原因及時匯 報并改進。三、根據每天發(fā)生的收付憑證，分別現金與轉帳，及時按科目記好現金付帳、銀行存 款帳，核對現金庫存和銀行存款金額。做好現金收付日結單，月終做好結帳工作。四、按照現金管理的有關規(guī)定和實施辦法，做好現金管理工作。庫存現金不得超過銀 行的限額，不得以白條抵庫存，不得保留帳外公款。五、經常檢查各項暫

6、付款和應收未收款項，及時催收入庫存。六、每月做好工資發(fā)放準備工作，并按時發(fā)放。適時發(fā)放其它費用。七、每學期開學前要做好各項收費的準備工作。八、經常注意各項單據憑證的使用結存情況，并及時辦好添印手續(xù)。九、認真保管好各項單據憑證，印章和鑰匙，嚴守各項數字機密。保管人員工作職責一、認真執(zhí)行學校財產保管和分發(fā)物品的各項制度、規(guī)定，堅持原則，保證供應，努 力做好本職工作。二、物資購進入庫，要認真驗收數量、質量，并分別登入種類帳冊，做到物帳清楚， 防止差缺。三、添購各種物品有計劃，要精打細算，并注意節(jié)約使用，既要有 - 定數量的庫存，又 要防止積壓浪費。四、管好各類庫存物品器材，做到分類存放，整齊干凈，注

7、意經常查庫存，防止霉壞 散失。五、發(fā)出物品器材一定要按有關規(guī)定辦好領用手續(xù)，做到帳目清楚，有據可查，凡非 本職工作之物品拒發(fā)，必要時須經主任批準。六、外借物品器材等，要查明用途，辦好借用手續(xù)，并注意及時催還。如屬不當可借， 重要物品經主任批準可借用。七、定期盤點結算，并及時向主任匯報。八、做好聯系和指導各教室、各處室保管的工作，督促他們管好學校設備和財產。九、注意抓時間巡檢、回收散置物品、物資、器材等。對于人為損壞丟失者，要抓緊 追賠。食堂管理人員工作職責1 、對食堂、小賣部食品的質量、衛(wèi)生、安全具體負責。2 、對食堂、炊事員的出勤、勞動紀律和態(tài)度進行考核。3 、做好每天所有物品、蔬菜的收貨和

8、檢查工作，凡不符合要求的一律退回。嚴禁 "三 無"產品和腐爛變質的物品進入。、要求所有從業(yè)人員必須持證上崗。督促、檢查搞好個人衛(wèi)生。、組織從業(yè)人員每半月召開一次小結會，學習和培訓相應的食品衛(wèi)生法和有關知識。、制定相應的管理制度和衛(wèi)生管理制度，并要求上墻。、要求供貨商隨時提供產品質檢報告單，并鑒定供貨協議。深入市場隨時了解、掌握4567價格動態(tài)。8 、要求所有人員必須嚴格按照有關食品衛(wèi)生法和上級有關部門的規(guī)定進行操作。9 、定期和不定期抽查食品衛(wèi)生和安全工作，堅持每天嘗菜和留樣制，確保萬無一失。 發(fā)現問題及時上報。10 、每天寫師傅認真安排菜譜，切實抓好伙食質量，并不斷變化花

9、色品種，經常向教 師學生了解情況，努力使全體師生吃得滿意、放心。炊事員員工作職責一、愛崗敬業(yè)，在食堂負責人的帶領下，努力做好本職工作。持證上崗。二、遵守勞動紀律，準時上班，為師生服務，樂于奉獻。三、認真學習中華人民共和國食品衛(wèi)生法，努力搞好食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、廚房 環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生。四、刻苫鉆研業(yè)務知識，不斷提高業(yè)務水平。五、遵守學校規(guī)章，服從教育教學的需要，按時開飯，熱心服務，不斷提高服務質量。12 督。345鍋 爐 房 管 理員 職 責 要有強烈的事業(yè)心和責任感， 要有安全意識， 要有熱誠服務、 樂于奉獻的職業(yè)道德。 愛崗敬業(yè)，盡職盡責，服從學校安排并接受上級主管部門與學校師生員工的檢查

10、監(jiān)不得私自將鍋爐房轉讓、轉租、轉包他人。 密切配合學校工作，保證住校生開水供應和洗澡熱水供應到位。 搞好鍋爐房及其周圍的環(huán)境衛(wèi)生， 做好鍋爐進出水巷道和天然氣管道的維修保養(yǎng)工作，防止一切鍋爐安全事故發(fā)生。防火職責一、在主管校長 （學校防火安全管理入 ）領導下，堅持 "預防為主甘防消結合。的消防工 作方針，認真貫徹落實消防法律、法規(guī)及有關規(guī)章制度，做好防火安全管理工作，充分發(fā)揮 防火安全管理工作的作用。二、配合有關部門對師生員工進行防火安全宣傳教育，開展防火檢查，督促落實防火 責任制、防火安全措施和火災隱患的整改。對重大火險隱患要及時報告主管副校長。三、負責學校消防設施、器材配置的監(jiān)督

11、、管理，保證消防設施、器材處于完好狀態(tài)。四、領導學校義務消防隊并經常開展滅火技能訓練，提高滅火戰(zhàn)斗力。五、制定滅火私應急疏散預案，建立健全防火規(guī)章制度。發(fā)現火情及時組織力量撲救， 保護火災現場。六、協助有關部門調查火災原因，處理一般火災事故。七、每年組織開展學校的 "119" 消防日活動。八、對有違反消防管理行為的人，根據法規(guī)、規(guī)定提出處理意見。水 工 、電 工 職 責1 、經常檢查學校水電設備的使用情況，確保安全用水、用電，嚴防意外事故發(fā)生。2 、管理好學校的配電房，保證各處室和教室用電，做好配電設施和供水管道的平時維 護工作和一年一度的檢修工作。3 、每天做好工作記錄

12、; 認真做好每月水表、電表的抄表工作，做到及時準確。4 、配合有關部門經常對師生進行節(jié)約用水、 用電的教育，并采取必要措施，堵漏防盜， 克服浪費現象。1實施。23451234567花工職責、以主人翁精神做好學校的綠化工作， 每學期初制定本期綠化工作計劃并嚴格按計劃 、每天負責學校綠化區(qū)域的澆水工作和定期負責修剪工作。、遵守學校各種規(guī)章制度，不拿學校的花草、農藥、化肥、花盆等公物做人情。 、工作期間不得離開工作崗位，因事因公外出需向總務主任請示、請假。 、服從安排，樂意接受并完成各項臨時性的任務，教育學生愛護花木。清潔工職責、每天定時清掃學校主要道路，做到地面無紙屑、果皮、塑料袋等上垃圾雜物。

13、、定期清掃疏通學校主要溝渠，保證溝渠清潔暢通。、愛護和保管好清潔用具和勞動工具。、認真清理和打掃所負責的處、室的清潔衛(wèi)生。 、每天上午將垃圾周圍打掃干凈，將垃圾桶放整齊。 、認真做好其他環(huán)衛(wèi)工作，教育學生愛護清潔衛(wèi)生。、每天定時打掃廁所，并用水沖洗，夏秋季節(jié)及時噴藥防害。財務制度一、現金管理制度 學校財務實行校長負責，總務主任管理，由會計、出納、制票員負責具體工作。財務 管理堅持經費內審，民主公開，日清月結的原則。加強現金管理，財務報銷管理、報銷程序 管理工作 :1 、嚴格控制現金使用范圍，除按現金管理暫行條例規(guī)定的范圍可以使用現金外，應當 通過開戶銀行轉帳結算。2 、嚴格實行核定的庫存限額。

14、單位所有的現金除核定的現金庫存限額外，其余必須存 入當地開戶銀行或信用社。不得自行保留，也不得以個人名義存入銀行。3 、加強對坐文現金的管理。當天收入的現金要及時送存銀行，支用現金時，通過銀行 文取，無特殊情況不準坐支現金。4 、堅持"錢帳分管、互相監(jiān)督 "的原則。出納員管錢不管帳，會計管帳不管錢，做到發(fā) 管明確，職責清楚。5 、現金的日常收支管理。出納員收付現金，要及時記帳。每日業(yè)務終了后，就結清當 天帳目，清查庫存款，幫到日清月結。6 、慎重處理現金庫存的長、短款項。庫存現金如有長余短缺，應查明原因報單位領導 人批準再作處理。二、學校經費內審制度（ 一）成立財經審核小組

15、， 由 35人組成，組長由分管領導兼任， 成員由黨政、工、團、 教師代表兼任，負責審理當月經濟活動所發(fā)生的原始憑證，審查小組成員保證相對穩(wěn)定， 并 報教育局備案，每期末將經費審查情況報教育局內審組。（ 二） 建立有關貨幣資金，財產物資的內部控制制度，凡涉及貨幣資金和財物的收付、 結算、審核、登記等工作，不得由一人兼管。（ 三 ） 單位行政領導人會計機構，會計人員和其他人員執(zhí)行會計法辦理會計事項。（ 四） 購買實物的原始憑證，必須有實物負責人的驗收證明和經手人的證明，屬于固定 資產等大額支出憑證，還必須具備領導審批，支付款項的原始憑證，必須有收款單位和收款 人的收款證明和指定人員的審批意見。（

16、五） 對于校際性的支出，必須由會計造冊，領導審批，出納付款，禁止任何人設立小 錢柜，私自亂發(fā)補助、資金、獎品?；A設施的運行，使用和維護制度 學?；A設施是指校舍、音、體、美器材、實驗室、圖書、計算機室、學生公寓、食 堂、水電氣供給等設各設施，是教學活動，師生工作生活的場所，是完成教學任務私師生生 活的物質保躥。為明確責任、完善措施、杜絕一切事故禮維護師生員工的生命財產安全、維 護校園正常教學秩序特制定本制度。一、加強管理、明確工作要求。1 、各管理部門負責對所轄基礎設施進行管理，要細化管理措施，強化工作落實，及時 發(fā)現問題，認真進行整改， " 確保安全有效，做到了萬無一失。2 、總

17、務處要健全基礎設施檔案，掌握金校基礎設施的詳細情況，加強對基礎設施的檢 查、維修、維護和保養(yǎng)。二、基礎設施的運行和使用。1 、學校嚴禁有安全隱患的基礎設施運行和使用。2 、總務處物業(yè)管理組和各部門、 各年級要對基礎設施的運行和使用過程進行有效監(jiān)察， 特別要注意鐵床、鐵門窗、藍球架、足球門、圍欄等鋼結構件的銹蝕，焊接處、螺絲扣件處 松脫等情況，注意墻體和基礎的變化，注意屋面、樓梯等空心稅制板的斷裂情況。3 、認真做好基礎設施的排查工作，梳理呵能出現的問題，堅持一日一查，帶假日后拉 網式排查原則。 對排查中發(fā)現的問題及時進行整治， 對學校難以判斷或解決的要立即問上級 報告并立即停止運行和使用。三、

18、基礎設施的維護1. 學校基礎設施要有日常維護制度，把隱患扼殺在發(fā)生之前 ;其 各管理部門、年級要本著勤儉節(jié)約的原則，加強基礎設施的維護保養(yǎng)、嚴防人為損 壞，防火、防盜，對自然損壞的基礎設施要及時修復。學校校舍管理辦法 校舍是學校教育、教學活動的場所，是師生 的生活之地，加強校舍管理，防止國有資 產損壞流失，為學校教育、教學活動和師生的生活提供安全有效的房舍和設備設施。確保師 生安全和社會穩(wěn)定，創(chuàng)建和諧校園，是學校工作的重要組成部份。為此，特制定學校校舍 管理辦法：1 學校校舍管理在管理領導小組的監(jiān)督下實行專人管理，特別是對教學用房、功能用 房、公寓等師生活動的場所以及使用年限較久和木質小青瓦屋

19、面的房舍要加強檢查力度。2 校舍堅持一日一查，一周大查，節(jié)假日后拉網式排查制度 （要有檢查情況記載，問題處理措施以及處理結果 ）"3 對房舍的隱患排查要有針對性，發(fā)現隱患時要及時上報，安排整改，具體內容與要 求是：房屋承重件（女口，墻、柱、梁、板或屋架）是否開裂、彎曲、變形等；是否有非上人 屋面擅自改為上人屋面，人為增加負載現象。 圍墻等附屬設施是否傾斜、開裂； 外墻面磚是否存在開裂、松動脫落現象： 室外二水是否存在開裂、下沉現象，散水分格縫的嵌縫油膏是否老化缺損； 鋼窗的窗扇、窗框及連接件是否嚴重銹蝕，窗玻是否牢固、完好 ； 塑鋼窗開啟時是否晃動大，窗扇限位器是否失效，窗玻是否牢固

20、、完好，落地玻璃 是否系用安全玻璃、玻璃上的安全警示標志是否清楚 ； 消火栓箱內配件是不齊備完好，消防管上的閥門是否啟閉靈活 ； 滅火器的型號與場所是否相配，數量是否配足，滅火劑壓力是否正常； 電線是否老化，電線粗細與設備正常用電負荷是否相配，配電箱及箱內部件是否齊 全，電線排列是否整齊，螺帽壓線是否堅固，進出箱線是否裸露 ； 室內外所裝燈具、電扇、開關、插座等是否完好無損 ；接線、吊線是否牢固；屋面明設避雷焊點是否銹蝕、松脫、排水管口是否堵塞等。樓梯欄桿 ( 板) 是否牢固，樓梯踏步標識中線、旁邊安全提示語是否清楚，樓梯照明 燈消防應急燈、安全出口指示牌是否完好有效。4 、健全校舍檔案(1)

21、 校舍檔案是監(jiān)督房舍的使用過程，房舍結構特征，安全隱患的查找整改情況的 主要依據。(2) 校舍檔案要將全校房舍一一登記，包括房舍名稱、建筑面積、房屋的結構、層 數、 ' 修建年月、建筑結構的特征等詳細記載，以追蹤管理，防止隱患。物品采購、登記、保管和使用制度 為了保障學校教育教學活動的開展和師生工作、生活需要，學校購置必要的物品，本 著" 嚴格管理、勤儉節(jié)約、安全有效 " 的原則，特制定本制度。一、物品采購制度 ； 為了認真地貫徹政府采購有關文件精神，落實校務公開制度，搞好學校財務預算工作， 使學校物品采購程序化、規(guī)范化、制度化，現制定以下物品采購制度。1 、采購工

22、作遵循原則。(1) 公開、公平、公正的原則；(2) 自覺接受監(jiān)督的原則；(3) 節(jié)約、實用的原則；(4) 申報、審批、入庫登記的原則；(5) 輕、重、緩、急，量入為出，計劃預算的原則。2、采購工作程序。常規(guī)物品采購： 500元以下：部門申報(填寫請購單)分管副校長確認部門領用簽字。500元1000元：部門申報(填寫請購單) 分管副校長確認 庫登記 使用部門領用簽字1 000元以上：部門申報(填寫請購單)分管副校長確認總務處實施校長確認校長確認入庫登記 使用總務處采購 入總務主任根據物品特點提出采購方案(包括政府采購、多方詢價、談判、議標等方式)請示分管副校長同意 總務處組織實施 入庫登記 使用

23、部門領用簽字3、采購工作注意事項。(1) 采購工作由學?？倓崭毙ｉL分管，總務主任負責實施，但應主動聽取使用部門的意見。(2) 采購物品數量、價格，原則上不能突破請購單的上報預算。(3) 對圖書資料、電子類產品、電器設備，品牌的質量、價格等要應請教有關專家后再組 織采購。(4) 對倉庫備用性辦公用品的采購，由倉庫保管員提出添置計劃，報總務主任審核，經總 務副校長、校長審批后，由總務處組織實施。（5）盡量實行定點采購，以降低購買價格。（6）部門申報須科室負責人簽字。（7）100元以上的物品，要有兩人采購； 500元以上的物品由總務和相關科室共同采購； 1000 元以上的物品由三人采購；上萬元的物品

24、，要有財務人員參加采購。（8）單位價值 500元以上（含 500 元）物品，大批量采購，必須入固定資產賬。（9）、學校辦公用品，師生工作、生活用品，水、電、氣設施的維修維護材料等由學?？倓?處統一采購。（10）、購買物品必須按市場批發(fā)價，比選質量好、價格低、售后服務好的商家廠家，嚴禁購買" 三無"產品，過期、劣質產品。二、物品的登記 :1. 物品采購員 （ 經手人 ） 購回物品后先交保管員登記，并在購買發(fā)票上簽實物驗收人姓 名。2. 物品保管員應將物品按低質易耗和固定資產分類登記，做好財物保管賬和固定資產 實物賬。三、物品的保管和使用 :非常用物品原則上用多少購多少，不庫存

25、、不積壓，常用物品可批量采購，但要加強保管，做好防腐、防潮、防火、防盜工作。物品使用要本著勤儉節(jié)約的原則，各部門要加強管理，建立財物損壞 賠嘗制度，人為損壞督促賠嘗，自然損壞及時維修。物品保管要加強財物的日常維護保養(yǎng)，確保完好有效、安全使用。 財務報銷管理制度 一）財務清款報銷按照資金費用，歸口管理，堅持先計劃，經批準再開支的原則，做2.3.1.（到清款有依據，報銷有憑證，手續(xù)要齊全，同時耍符合規(guī)定，要經得起檢驗。（ 二） 財務報銷的憑證要素必須齊全 :1 、要有臺頭，日期，大寫與小寫，而且大寫與小寫要符合，售貨員要簽全名，并蓋上 私章，甲種和乙種發(fā)票必須加蓋公章。2 、凡在小攤點購置零星物件

26、的發(fā)票和請臨時勤雜工工資收據必須具有售貨員或收費人 的詳細地址 （ 寫清縣、鄉(xiāng)、村、組 ） 方能報銷。3 、所有報銷憑證，必須有經辦人員主管領導簽字才能報銷，若是需要庫存的物資和憑 證，還需保管員簽名或蓋章方能報銷。（ 三 ） 對預算外經費的報銷，必須嚴格按照行政辦分配的標準，分文不得超出，報銷時 必須有主管領導簽字，同時劃下各所分配的計劃。（ 四）教職工因公出差， 憑批準手續(xù)向財務上借支差旅費， 回校三大內向財務結帳報銷， 不準拖欠公款，如長期不報銷結帳者，財務上可在木人工資中扣還，差旅費的報銷，必須嚴 格執(zhí)行有關標準規(guī)定，經有關領導簽字方能報銷。（ 五） 本辦法適用本校一切費用款項的清款、

27、開支、報銷。四、報銷程序 我校實行的是財務預算及報帳審批制度，所以各組、處、室及個人如有采購計劃，需 預先報告，以便財務室進行資金安排，具體操作程序如下 :各組處、室及個人預先填報費用開艾、報帳報告單分管校和簽字，并（ 一） 申請采購人員由校長指定分管負責人，專業(yè)人員和總務處人員共同采購。 各類物品采購回來后， 交保管員驗收入庫。 價格 500 元的物品則需用各財報總務處備案。（ 二） 采購（ 三） 驗收 務室報告，作為學校固定資產上帳。保管員同時也要作好公物記載。（ 四 ） 簽字 經手人將采購物品交保管員后在單據上簽字， 總務主任審核簽字后由校長 簽字報銷。（ 五 ） 報銷 經手人手續(xù)齊備后

28、，告知總務處作出報銷資金安排，到財務室報帳，完清 全部手續(xù)。飲食衛(wèi)生制度一、認真學習，貫徹執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法及有關衛(wèi)生法規(guī)。二、不收不出售腐爛變質、過期或無三期 （生產日期、出廠日期、保質期或保存期 ） 的 食品。三、堅持工具售貨、不用手拿、不用廢紙等污染不潔的包裝紙包裹食品。四、定期檢查經營的食品，及時取締超過期食品。五、搞好室內外環(huán)境衛(wèi)生。六、搞好個人衛(wèi)生，做到 "四勤" 。七、穿戴清潔的工作臺衣帽。八、從業(yè)人員一年一次健康檢查，取得健康證后方可上崗作業(yè)。食堂安全管理制度一、廚房操作間、食品加工間、庫房等地嚴禁與食堂無關的人員出入。食堂工作人員 會客必須出外。

29、二、食堂門窗等各種對外通道必須按照上鎖封閉，每天由專人負責檢查落實，防止食 堂財物被盜或損壞。 嚴防壞人投毒等事故發(fā)生， 如因當事人疏忽造成事故視后果追究其責任。三、堅持對每頓食物進行試嘗、留樣制度。發(fā)現問題及時處理。剩余食物一律當天處 理不得隔夜。如發(fā)現中毒事件，必須立即上報，及時處理。四、加強對食品加工的過程管理。除嚴禁加工可疑變質食品外，對市場出售經過保鮮 處理的各類蔬菜均要先進行浸泡消毒，經清水反復沖洗后方可加工。食堂工作人員管理制度一、食堂工作人員須身體健康，經體檢合格領取健康證后，方可上崗工作。健 康證有效時間為一年，一年期滿后須重新體檢合格后才能繼續(xù)聘用。二、上崗期間如患各種化膿

30、性炎癥，及患葡萄球菌咽喉炎、流感等病應立即隔離治療， 暫停工作。待病愈后經醫(yī)院體檢鑒定合格才能繼續(xù)上崗工作。三、食堂工作人員上崗前必須經過衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生知識的培訓并考試合格。上崗期間 應按時參加學校組織的各類知識和技能培訓及各種會議。四、食堂工作人員衛(wèi)生要求 :1 、個人衛(wèi)生（做到四勤）: 勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。2 、工作衛(wèi)生:女士不得戴指環(huán)、耳環(huán)，涂口紅、指甲油，噴香水 ;男士不得留胡須。工 作衣帽必須經常保持清潔衛(wèi)生，上崗時正確穿戴，不準將長發(fā)外露。上廁所前應先脫去工作 農帽，大、小便后應重新洗手消毒方可繼續(xù)工作，工作時嚴禁吸煙、喝酒、隨地吐痰或其它 有

31、礙食品衛(wèi)生的行為。五、食品加工人員必須熱愛本職工作，認真鉆研業(yè)務，不斷提高操作技能 ; 關心愛護學 生，自覺遵守各種規(guī)章制度，參加 H 接受種種檢查、考核。食堂衛(wèi)生管理制度一、食堂必須嚴格遵守中華人民共和國傳染病防治法大食品衛(wèi)生法及學校衛(wèi) 生工作條例等有關法律法規(guī)，具備與就餐人數相適應的場所及設施等條件。必須有衛(wèi)生部 門辦理的衛(wèi)生許可證，炊事人員定期進行健康檢查，辦理健康證。二、食堂布局和食品加工制作流程應當合理。應當具備倉庫、灶房、加工房、熟食存 放間等。防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品的交又污染，食品不得接觸有毒物、 不潔物。食堂的餐具炊具和盛放直接入口食堂食堂的容器，使用前必須洗

32、凈、消毒。炊具、 用具便用后必須洗凈，保持清潔。三、食堂必須具各消毒清潔設施，炊事工具要堅持嚴格消毒，餐具要經清潔池、漂洗 池、消毒池洗滌。食物存放四隔離 ： 生熟隔離、成品與半成品的隔離、食物與雜物隔離、食 物與天然冰隔離。食堂要設置必要的防蠅、防鼠、防塵設施。滅鼠藥須專人負責，嚴防混入 食物。四、食堂工作人員必須身體健康，無傳染病，保持個人衛(wèi)生，加工銷售食品時，必須 將手洗凈，穿戴清潔的工作農、帽 ; 銷售直接入口的食物時，必須使用銷售工具。五、食堂采購人員不采購、炊事人員不加工不符合衛(wèi)生標準的腐敗變質的食物。食堂 不制作、銷售涼拌菜、不生炒四季豆和已發(fā)芽的土豆，食品應當無菌、無害，符合應

33、當有的 營養(yǎng)要求。食堂衛(wèi)生要求1 、廚房內各類用具和餐具使用前后必須清洗干凈，每周消毒三次，做到無灰塵、無油 膩、無污垢。234567六、建立由校領導、教師、學生組成的食堂管理委員，負責食堂的衛(wèi)生管理，制定食 譜和財務監(jiān)督。 將食堂的衛(wèi)生檢查納入每天的清潔檢查， 與其他衛(wèi)生情況一起與班次分別公 布。、飯菜用水必須清潔、衛(wèi)生、無污染、水缸內無水塵。 、飯菜必須保持新鮮、干凈、衛(wèi)生，禁止將腐敗、霉爛、變質食物加工食用。 、做好各類食品防蠅、 防塵等工作， 各種物品須按規(guī)定存放， 做到整潔、美觀、有序。 、廚房內外要按時清掃、 做到墻壁無蛛網、 灰塵、地面干凈、 干燥、柴草應遠離火源。 、廚房工作人

34、員須身體健康，無任何疾病并定期體檢，發(fā)現傳染病及時隔離。、個人衛(wèi)生應做到 : （1）勤洗手、剪指甲 ; （2）勤洗澡、理發(fā) ;（3）勤洗衣服、被褥 ;（4）勤換工作服、工作帽、口罩 ; （5）不能穿工作服、工作鞋到廁所，（ 6）工作前、便后 洗手消毒 ; （ 7）不準戴耳環(huán)、戒指、手錨、項鏈、手表，不準濃艷化妝、染指甲、哺香水、 不留胡須 ; （8）上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及其他有礙活動。做到原料合格入庫，原料合格加工，豆奶合格飲用，環(huán)環(huán)緊扣、層層把關、保證安全。食堂工作人員操作注意事項一、采購原材料方面 要求定點采購。蔬菜新鮮、肉類經檢疫合格，鹽是加碘的食用鹽，各種調味品

35、是正規(guī) 廠家生產的。凡是腐爛變質的、包裝污穢、破損、有異味、保質期己過的各種原料，允許采 購。二、廚師加工方面1 、食堂工作人員須經過健康體檢，持健康證萬可上崗，凡患有化膿性炎癥及患有 葡萄球菌咽喉炎、流感的病人及時隔離治療，個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥；勤換工作服、工作帽、口罩。2 、拒絕加工腐爛變質的原料，如發(fā)芽、綠皮的土豆等，拒絕做不規(guī)范的操作，如炒四 季豆、做涼拌菜。3 、樹立一個觀念 ： 生熟分開。包括菜板、容器、成品與半成品，食品與雜物、藥物隔 離。熟食存放間 （或存放柜 ）不能堆放雜物， 須有防蠅、 防塵設備， 杜絕生熟之間的交叉污染。4 、蔬菜

36、的洗滌要注意，用流動水多沖、泡、清洗。5 、各種用具的消毒。餐具洗滌應設三個洗滌池，以滿足洗刷、沖洗、消毒三個步驟， 并應設置保潔柜，用來放置消毒好的餐具，以免再被污染。、環(huán)境衛(wèi)生方面 食堂應備防蠅、防塵和防鼠設施 : 如紗門、紗窗、紗罩、食品柜、保潔柜。門窗結構要 嚴密，所有出入口，包括排水溝出入口及下水道出入口，都應安上洞口小于 1 厘米金屬網， 食堂與外界相通的門都應包鐵皮。四、貯藏衛(wèi)生方面分類存放 :原料、半成品與成品，有特殊氣味的食品，與容易吸引氣味的食品分開，殺 蟲劑、有毒物品嚴禁與食用原料一起貯存，所有原料、食品均應貼上標簽以免誤用，標有采 購日期，先存先用。廚房衛(wèi)生檢查評比制度

37、食堂衛(wèi)生工作關系到全校師生的生命安全，責任之大重于泰山。因此，必須嚴格檢查、 獎懲結合具體實施如下 : 一、檢查內容 :12 標準。3、一個人衛(wèi)生 : 按食堂工作人員 "四勤"、"五不" 要求進行檢查。、環(huán)境衛(wèi)生 : 每個工作員承包的衛(wèi)生責任區(qū)，必須隨時保持衛(wèi)生、干燥、整潔，達到、操作衛(wèi)生 : 按食品加工、銷售衛(wèi)生"五四"制和食堂用具消毒法有關規(guī)定標準進行。工作人員必須按規(guī)定規(guī)范操作。 二、檢查辦法 :采用重點檢查和不定期抽查相結合萬式， 食堂衛(wèi)生監(jiān)督人員須隨時對不達標者督促改進， 人該月工資 10%以上獎給優(yōu)秀者。即每周重點檢查二次

38、以上， 不定期抽查數次。如每月達到三次不合格， 則視情況扣除當事庫房衛(wèi)生制度一、庫房衛(wèi)生由專人負責，經常打掃，保持清潔衛(wèi)生。 二、定期滅鼠、滅蟲。定期清庫，防止因霉變或過期造成浪費。三、貨物分類分架、標簽立項、隔墻離地不低于 20 公分。四、貨物存放生、熟分開，原料與成品分開，不準直接與非食用物品存放。1234爛變質食品 ）不用手拿食品 ; 不用廢紙、污物包裝食品。五、存裝直接入口食品或半成品有三防 （防蠅、防塵、防鼠 ） 措施。 食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生 " 五四 "制 、由原料到成品實行 "四不制度 "。、采購員不買腐爛變質的原料 ;、保管驗收員不收腐爛變質的原料 ;、加工人員 （ 廚師）不用腐爛變