角色扮演法在中職酒店管理教學中的應(yīng)用

1、角色扮演法在中職酒店管理教學中的應(yīng)用旅游管理角色扮演法在中職酒店管理教學中的應(yīng)用王雅楠因而，中等職業(yè)院校酒店管理專業(yè),在開展日常教學活動的過程中,不僅要注 更將理論知識傳授給學生，而且要注瑩對學生實踐動手能力以及職業(yè)素養(yǎng)的培 養(yǎng)。而在此過程中，借助角色扮演法能夠充分發(fā)揮獨特的優(yōu)勢,促進中職酒店管 理專業(yè)教育教學效果的不斷提升。文章從中職酒店管理教學現(xiàn)狀看手，重點分析 了角色扮演法在中職酒店管理教學中的應(yīng)用問題，力求通過筆者努力，找到促進 中職酒店管理專門教學質(zhì)量不斷提升的可靠途徑，以此為相關(guān)人士提供部分可借 鑒的理論依據(jù)。隨看我國社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，酒店行業(yè)的發(fā)展步伐也不斷加快，其在整個服 務(wù)

2、行業(yè)中的更要性日益突出。與此同時，酒店行業(yè)對管理專業(yè)人才的要求也不斷 提高。在酒店行業(yè)快速發(fā)展的形勢下,管理專業(yè)的傳統(tǒng)教學模式,已經(jīng)無法滿足 時代發(fā)展的需求，難以培育出酒店行業(yè)發(fā)展所需的管理人才。要想有效改善這種 狀況,就要求中職院校酒店行業(yè)教師,要充分認清當前酒店行業(yè)的發(fā)展形勢,積 極轉(zhuǎn)變酒店管理專業(yè)教學理念，創(chuàng)新教學方法。-、中職酒店管理教學中，角色扮演法的應(yīng)用概念（一）基本概念分析角色扮演；£乍為一種1：匕較常見的情景模擬活動，從心理測試法演變而來。在開 展教學活動的過程中,將角色扮演法引入其中,主要指的是:通過環(huán)境模擬,讓 被試者擔任某種特定職務(wù)，并要求被測試者完成規(guī)定的測試

3、任務(wù)，對被試者的實 踐經(jīng)驗要求和所掌握的理論知識，具有較高的要求。最后按照被試者實際表現(xiàn)狀況,展開有效評定.以此引導(dǎo)被測試者職業(yè)技能的不斷提局。（二）角色扮演法的應(yīng)用特點第一，真實性特征。角色扮演法以模擬場景為基礎(chǔ)，雖然不是真實的生活場景.但其能夠獲得與真實場景同等的功效。在模擬情境中,被測試者同樣能夠感受到 真實的情感,推動測試效果的增強。第二,參與性特征。S實場景的模擬和代入 性的角色扮演有助于激發(fā)學生參與表演的熱情。作為中職酒店管理專業(yè)的教師, 在應(yīng)用角色扮演法展開教學活動的過程中，應(yīng)做好充足的準備，引導(dǎo)學生快速融 入角色.通過模擬的表演程序，掌握將理論知識應(yīng)用到實踐活動中的方法。這不

4、僅能夠達到知識鞏固效果，而且有助于增強學生的學習興趣，促使他們積極參與。第三,針對性特征。教師利用角色扮演法，引導(dǎo)學生在特定的模擬場景下，進行 有針對的培養(yǎng).讓學生逐步掌握和理解基礎(chǔ)理論知識提高學生的應(yīng)急能力,促 使他們能夠在將來的工作中.保持達到處變不驚的心態(tài)。二. 中職酒店管理專業(yè)教學中,角色扮演法的應(yīng)用優(yōu)點培養(yǎng)實用型與綜合型的人才，促進學生就業(yè)滿足社會經(jīng)濟發(fā)展過程對人才的 基本需求.是中等職業(yè)院校的辦學宗旨。角色扮演法作為一種全新的教學方式.對其進行合理利用，有助于充分發(fā)揮學生的主動能動性，達到調(diào)動學生學習積極 性.提高實踐動手能力的教學效果*從而培養(yǎng)出大量高素質(zhì)的酒店管理人才。所謂興趣

5、是最好的老師，倘若學生對酒店管理相關(guān)知識缺乏學習興趣，則容易 產(chǎn)生厭學心理,不利于教學效果的提升。而角色扮演法這種新型授課形式,通過 真實生活場景的模擬，能夠達到增強課堂教學內(nèi)容趣味性的效果，促使學生在參與表演過程中,掌握各種理論知識,并增強自主思考和解決問題的能力。因為在 參與角色扮演過程,學生會積極發(fā)散思維，以此培養(yǎng)獨立解決各種問題的能力。（二）有助于培養(yǎng)學生的角色轉(zhuǎn)換意識在中職酒店管理專業(yè)教學過程，角色扮演法的運用，有效的滿足了學生在情感 方面的發(fā)展需求,并與學生的認知規(guī)律相符,有助于激發(fā)學生的發(fā)散性思維,培 養(yǎng)學生的主體意識。在整個角色扮演過程，學生會由被動的角色意識逐漸向S主 動角色

6、意識轉(zhuǎn)變。例如,有學生在進行角色扮演前,并不了解酒店的實際工作情 況,無法快速入戲，但只要通過自主思考,就能夠很快進入角色。（三）有助于促逬理論與實踐相結(jié)合酒店管理專業(yè)這門學科，具有加強的綜合性和實踐性。在開展日常教學活動的 過程中，教師應(yīng)注重采取理論與實踐相結(jié)合的教學方式。借助角色扮演法,對現(xiàn) 實生活場景進行模擬,并通過表演形式,突破傳統(tǒng)教學模式的限制,讓學生能夠 深入了解酒店的真實情況，從而積累相應(yīng)的實踐經(jīng)驗，推動自身操作技能的提升 和綜合素質(zhì)的不斷提高。三、中職酒店專業(yè)教學中,角色扮演法的具體運用學生表演是角色扮演法的關(guān)鍵。教師在引導(dǎo)學生進行角色扮演的過程中，應(yīng)注 更調(diào)動全體學生的參與積極性，并在學生結(jié)束表演之后，就全體學生的表演狀況 展開評論,分析其優(yōu)點和缺點,并對表演的收獲進行歸納總結(jié),從中吸取相應(yīng)的 經(jīng)驗。此外,還有一點值得注意的是：教師應(yīng)讓學生們意識a認真對待整個角色 扮演過程的重要性,以此取得良好的教學效果。在角色扮演過程,有些學生可能 會存在怯場心理,導(dǎo)致表演僵化。此時,教師就應(yīng)該給予其適當?shù)闹笇?dǎo)與幫助， 讓學生準確定位自身角色，并快速逬入角色,充分發(fā)揮角色扮演法教學效果。在此過程中，教師應(yīng)立足于學生實際,安排多樣化的扮演角色，例如,教I丿帀可以讓 性格比較內(nèi)向的學生扮演與顧客逬行溝通交流這一角色。通過角色扮演過程，促 使學生人際交流