角色扮演法在中職酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用

1、角色扮演法在中職酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用旅游管理角色扮演法在中職酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用王雅楠因而，中等職業(yè)院校酒店管理專業(yè),在開展日常教學(xué)活動(dòng)的過程中,不僅要注 更將理論知識(shí)傳授給學(xué)生，而且要注瑩對(duì)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力以及職業(yè)素養(yǎng)的培 養(yǎng)。而在此過程中，借助角色扮演法能夠充分發(fā)揮獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),促進(jìn)中職酒店管 理專業(yè)教育教學(xué)效果的不斷提升。文章從中職酒店管理教學(xué)現(xiàn)狀看手，重點(diǎn)分析 了角色扮演法在中職酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用問題，力求通過筆者努力，找到促進(jìn) 中職酒店管理專門教學(xué)質(zhì)量不斷提升的可靠途徑，以此為相關(guān)人士提供部分可借 鑒的理論依據(jù)。隨看我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，酒店行業(yè)的發(fā)展步伐也不斷加快，其在整個(gè)服 務(wù)

2、行業(yè)中的更要性日益突出。與此同時(shí)，酒店行業(yè)對(duì)管理專業(yè)人才的要求也不斷 提高。在酒店行業(yè)快速發(fā)展的形勢(shì)下,管理專業(yè)的傳統(tǒng)教學(xué)模式,已經(jīng)無法滿足 時(shí)代發(fā)展的需求，難以培育出酒店行業(yè)發(fā)展所需的管理人才。要想有效改善這種 狀況,就要求中職院校酒店行業(yè)教師,要充分認(rèn)清當(dāng)前酒店行業(yè)的發(fā)展形勢(shì),積 極轉(zhuǎn)變酒店管理專業(yè)教學(xué)理念，創(chuàng)新教學(xué)方法。-、中職酒店管理教學(xué)中，角色扮演法的應(yīng)用概念（一）基本概念分析角色扮演；£乍為一種1：匕較常見的情景模擬活動(dòng)，從心理測(cè)試法演變而來。在開 展教學(xué)活動(dòng)的過程中,將角色扮演法引入其中,主要指的是:通過環(huán)境模擬,讓 被試者擔(dān)任某種特定職務(wù)，并要求被測(cè)試者完成規(guī)定的測(cè)試

3、任務(wù)，對(duì)被試者的實(shí) 踐經(jīng)驗(yàn)要求和所掌握的理論知識(shí)，具有較高的要求。最后按照被試者實(shí)際表現(xiàn)狀況,展開有效評(píng)定.以此引導(dǎo)被測(cè)試者職業(yè)技能的不斷提局。（二）角色扮演法的應(yīng)用特點(diǎn)第一，真實(shí)性特征。角色扮演法以模擬場(chǎng)景為基礎(chǔ)，雖然不是真實(shí)的生活場(chǎng)景.但其能夠獲得與真實(shí)場(chǎng)景同等的功效。在模擬情境中,被測(cè)試者同樣能夠感受到 真實(shí)的情感,推動(dòng)測(cè)試效果的增強(qiáng)。第二,參與性特征。S實(shí)場(chǎng)景的模擬和代入 性的角色扮演有助于激發(fā)學(xué)生參與表演的熱情。作為中職酒店管理專業(yè)的教師, 在應(yīng)用角色扮演法展開教學(xué)活動(dòng)的過程中，應(yīng)做好充足的準(zhǔn)備，引導(dǎo)學(xué)生快速融 入角色.通過模擬的表演程序，掌握將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐活動(dòng)中的方法。這不

4、僅能夠達(dá)到知識(shí)鞏固效果，而且有助于增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促使他們積極參與。第三,針對(duì)性特征。教師利用角色扮演法，引導(dǎo)學(xué)生在特定的模擬場(chǎng)景下，進(jìn)行 有針對(duì)的培養(yǎng).讓學(xué)生逐步掌握和理解基礎(chǔ)理論知識(shí)提高學(xué)生的應(yīng)急能力,促 使他們能夠在將來的工作中.保持達(dá)到處變不驚的心態(tài)。二. 中職酒店管理專業(yè)教學(xué)中,角色扮演法的應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)培養(yǎng)實(shí)用型與綜合型的人才，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程對(duì)人才的 基本需求.是中等職業(yè)院校的辦學(xué)宗旨。角色扮演法作為一種全新的教學(xué)方式.對(duì)其進(jìn)行合理利用，有助于充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)能動(dòng)性，達(dá)到調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極 性.提高實(shí)踐動(dòng)手能力的教學(xué)效果*從而培養(yǎng)出大量高素質(zhì)的酒店管理人才。所謂興趣

5、是最好的老師，倘若學(xué)生對(duì)酒店管理相關(guān)知識(shí)缺乏學(xué)習(xí)興趣，則容易 產(chǎn)生厭學(xué)心理,不利于教學(xué)效果的提升。而角色扮演法這種新型授課形式,通過 真實(shí)生活場(chǎng)景的模擬，能夠達(dá)到增強(qiáng)課堂教學(xué)內(nèi)容趣味性的效果，促使學(xué)生在參與表演過程中,掌握各種理論知識(shí),并增強(qiáng)自主思考和解決問題的能力。因?yàn)樵?參與角色扮演過程,學(xué)生會(huì)積極發(fā)散思維，以此培養(yǎng)獨(dú)立解決各種問題的能力。（二）有助于培養(yǎng)學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換意識(shí)在中職酒店管理專業(yè)教學(xué)過程，角色扮演法的運(yùn)用，有效的滿足了學(xué)生在情感 方面的發(fā)展需求,并與學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律相符,有助于激發(fā)學(xué)生的發(fā)散性思維,培 養(yǎng)學(xué)生的主體意識(shí)。在整個(gè)角色扮演過程，學(xué)生會(huì)由被動(dòng)的角色意識(shí)逐漸向S主 動(dòng)角色

6、意識(shí)轉(zhuǎn)變。例如,有學(xué)生在進(jìn)行角色扮演前,并不了解酒店的實(shí)際工作情 況,無法快速入戲，但只要通過自主思考,就能夠很快進(jìn)入角色。（三）有助于促逬理論與實(shí)踐相結(jié)合酒店管理專業(yè)這門學(xué)科，具有加強(qiáng)的綜合性和實(shí)踐性。在開展日常教學(xué)活動(dòng)的 過程中，教師應(yīng)注重采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式。借助角色扮演法,對(duì)現(xiàn) 實(shí)生活場(chǎng)景進(jìn)行模擬,并通過表演形式,突破傳統(tǒng)教學(xué)模式的限制,讓學(xué)生能夠 深入了解酒店的真實(shí)情況，從而積累相應(yīng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)自身操作技能的提升 和綜合素質(zhì)的不斷提高。三、中職酒店專業(yè)教學(xué)中,角色扮演法的具體運(yùn)用學(xué)生表演是角色扮演法的關(guān)鍵。教師在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行角色扮演的過程中，應(yīng)注 更調(diào)動(dòng)全體學(xué)生的參與積極性，并在學(xué)生結(jié)束表演之后，就全體學(xué)生的表演狀況 展開評(píng)論,分析其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn),并對(duì)表演的收獲進(jìn)行歸納總結(jié),從中吸取相應(yīng)的 經(jīng)驗(yàn)。此外,還有一點(diǎn)值得注意的是：教師應(yīng)讓學(xué)生們意識(shí)a認(rèn)真對(duì)待整個(gè)角色 扮演過程的重要性,以此取得良好的教學(xué)效果。在角色扮演過程,有些學(xué)生可能 會(huì)存在怯場(chǎng)心理,導(dǎo)致表演僵化。此時(shí),教師就應(yīng)該給予其適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)與幫助， 讓學(xué)生準(zhǔn)確定位自身角色，并快速逬入角色,充分發(fā)揮角色扮演法教學(xué)效果。在此過程中，教師應(yīng)立足于學(xué)生實(shí)際,安排多樣化的扮演角色，例如,教I丿帀可以讓 性格比較內(nèi)向的學(xué)生扮演與顧客逬行溝通交流這一角色。通過角色扮演過程，促 使學(xué)生人際交流