雞肉的4種做法-雞胸肉的做法大全

1、本文格式為word版，下載可任意編輯雞肉的4種做法|雞胸肉的做法大全 雞的肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，適合多種烹調(diào)方法，今日，我為大家整理了雞肉的好吃做法，盼望大家喜愛! 宮保雞丁 材料：雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g。 做法： 1.雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合勻稱，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。 2.在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合勻稱制成調(diào)味欠汁。 3.中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱

2、時將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火漸漸炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。 4.連續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，快速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。 5.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最終調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。 香菇燉雞 材料：雞腿1只(約300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(約10g)，青菜椒1/4個(約10g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽2g。 做法： 1.大蒜瓣切片。紅菜椒、

3、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟，清洗潔凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。 2.取一個適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。 3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。 4.取出容器，加入泡發(fā)好的香菇，調(diào)入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。 5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。 小雞燉蘑菇 主料：童子雞、蘑菇 配料：干辣椒、姜、蔥、料酒等 【1】將小仔雞洗凈，剁成小塊; 【2】將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用; 【3】坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉非常鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四非常鐘即成。 咖喱土豆雞 主料：雞、土豆 配料：咖喱粉、生抽、料酒生粉、鹽等 做法： 【1】雞斬塊，用一點點鹽、生抽、料酒，生粉腌制半個小時入味，土豆去皮切小塊，瀝干水分; 【2】熱油鍋，瀝干水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃; 【3】加入腌好的雞塊，同樣用半煎半炒的方法，煎至雞肉變色; 【4】加入適量生抽、白糖、料酒，翻炒勻稱;把咖喱粉用1個湯匙的清水溶化后倒進