青島版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)牛奶的變化教學(xué)設(shè)計(jì)

1、青島版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第八課 牛奶的變化教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1. 認(rèn)知目標(biāo)：認(rèn)識(shí)牛奶常見的變化及對(duì)人們生活的影響。2. 技能目標(biāo)：能提出探究活動(dòng)的大體思路；能利用簡(jiǎn)單表格整理有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；能選擇自己擅長(zhǎng)的方式表述研究過程和結(jié)果。3. 情感目標(biāo)：愿意合作與交流；樂于用學(xué)到得科學(xué)知識(shí)改善生活；關(guān)心日常生活中的與科學(xué)有關(guān)的社會(huì)問題。教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)在牛奶中加入啤酒、食醋、食鹽、橙汁所發(fā)生的現(xiàn)象。 活動(dòng)準(zhǔn)備：一、搜集和整理一些典型的有關(guān)牛奶變化和飲用牛奶方面的資料。二、準(zhǔn)備材料：教師準(zhǔn)備材料：燒杯(6個(gè)/組)、玻璃棒、小匙 ，純牛奶一袋、檸檬汁、醋、啤酒 ，鹽等 活動(dòng)過程：一、實(shí)物導(dǎo)入同學(xué)們，這是什

2、么？生：牛奶、奶制品牛奶是我們的生活中很常見，飲用牛奶的好處很多，你知道哪些？生：補(bǔ)充鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)大屏幕展示：飲用牛奶的好處飲用牛奶的好處：經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠質(zhì)量。牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合。牛奶中的維生素B2可提高視力。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。 現(xiàn)在市面上的奶制品種類繁多，口感多樣，讓人眼花繚亂，同學(xué)們，你平常都選擇哪些奶制品？生：優(yōu)酸乳、果奶、純牛奶、加鈣奶那牛奶是如何完成這些大變身，我們?nèi)粘Ｓ衷撊绾芜x擇呢？這節(jié)課就讓我們來一起研究一下“牛奶的變化”（大屏

3、幕展示課題）二、實(shí)驗(yàn)探究1.實(shí)驗(yàn)一：牛奶的變化（1）在牛奶中加入檸檬汁、醋、醬油、啤酒、白酒、砂糖、鹽等物質(zhì)，會(huì)有什么變化？（2）小組實(shí)施探究，選取5種不同物質(zhì)加入對(duì)應(yīng)的燒杯中，攪拌、靜置，觀察現(xiàn)象。（3）將活動(dòng)中對(duì)比“參照物”觀察到的發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄在表格中（切勿品嘗）實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：1、牛奶和所加物質(zhì)一一對(duì)應(yīng)擺放。2、針管加完一種物質(zhì)后一定要沖洗干凈，再加另一種。3、攪拌時(shí)不可太過用力，防止飛濺。所加物質(zhì)牛奶產(chǎn)生的現(xiàn)象(顏色、氣味、溶解量、是否結(jié)塊) 匯報(bào)實(shí)驗(yàn)交流的結(jié)果，交流科學(xué)合理引用牛奶（3）過期牛奶的妙用：擦木制家具/木地板：用干凈的抹布蘸上牛奶擦就行了，不過還要用清水再擦一遍。保養(yǎng)皮鞋：

4、用軟一些的布，蘸上點(diǎn)牛奶，涂在清潔過的皮鞋上。皮鞋不僅光彩照人，而且使用壽命也延長(zhǎng)了。除去衣服上的墨跡：先用清水把衣服清洗一下,再倒入過期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡。 還可用來洗臉、做面膜、澆花和做魚餌 五、總結(jié)測(cè)試：今天我們的收獲可真多，讓老師來考考大家吧！作業(yè) 1用脫脂牛奶制作膠水準(zhǔn)備：40ml脫脂牛奶、10ml醋、紗布、小蘇打、燒杯（1） 將牛奶倒入燒杯中，加入醋，攪拌一下，使其充分混合。（2） 用紗布過濾上述混合物。（3）將紗布中收集的固體物質(zhì)倒入杯子中。（4）在杯子中加入適量小蘇打，攪拌，膠水就做成了。（5）學(xué)生試驗(yàn)自己制作的膠水的效果2學(xué)習(xí)自制酸奶酸奶：以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。1、將牛奶加熱至60度左右，冷卻至比體溫略高（40度左右）；2、取約奶量十分之一的酸奶（非酸奶飲料）打散在奶中；3、封上薄膜，把牛奶放到溫暖的暖氣上，或用40-45度的溫水浸