完整版茶藝教學(xué)案例

1、茶藝活動課案例西苑小學(xué)2021.5.6茶藝活動課案例、主題選定中國是茶的故土,是世界茶葉的發(fā)源地.是茶歷史最悠久,茶文 化最深厚,茶資源最豐富的國家.我們需要讓世界了解中國,可現(xiàn)在 的青少年又很少與茶接觸,有必要在學(xué)校里進(jìn)行發(fā)揚(yáng)民族優(yōu)秀的茶文 化教育,讓更多的學(xué)生了解茶,喜歡茶.因此,我編創(chuàng)了茶藝教材,開設(shè)了茶藝課.在茶藝的課堂上,學(xué) 生是學(xué)習(xí)的主體,表達(dá)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性、實踐性和創(chuàng)造性,為學(xué) 生營造一個開放輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境, 讓學(xué)生大膽實踐.在茶藝課程的教 學(xué)過程中,能用直觀演示法以視覺的沖擊激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,促進(jìn)學(xué)生的白主探究與合作交流,通過教學(xué)上的點滴細(xì)節(jié)使“以學(xué)生開展 為本的課程目標(biāo)

2、真正落實到位二、實施方案一課題：烏龍茶藝?二教學(xué)內(nèi)容：概括介紹茶的起源、歷史及根本知識,通過實際演示沏茶,引領(lǐng) 學(xué)生步入茶境,主動參與識茶器、知茶禮、習(xí)茶藝等學(xué)習(xí)實踐中,并 能進(jìn)行合作與交流互補(bǔ).三學(xué)情分析：課程對象是初中三年級的學(xué)生,他們學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)重,中考壓力大, 往往是兩點一線循規(guī)蹈矩.知識的學(xué)習(xí)與信息的儲藏是足夠的, 但缺 少動手實踐的時機(jī)與水平,茶藝課可以將他們從“緊箍咒中引領(lǐng)出 來,以淡淡茶香調(diào)節(jié)他們緊張的神經(jīng)得以短暫的放松.四教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：使學(xué)生初步了解茶的開展史、種類及世界地位； 讓學(xué)生了解烏龍茶的產(chǎn)地及各產(chǎn)區(qū)的代表茶； 熟悉沏茶器具的名稱,了解各器具的使用方法.2、水平

3、目標(biāo)：初步掌握烏龍茶的沖泡技藝,培養(yǎng)和提升學(xué)生的觀察水平及動手 實踐的水平；通過分組的形式練習(xí)沏茶,提升學(xué)生合作意識與水平.3、情感目標(biāo)：通過觀看沏茶示范,學(xué)生能體驗到茶道藝術(shù)的美,培養(yǎng)學(xué)生正確 的審美觀,從而形成白己獨具特色的個人風(fēng)格.通過沏茶練習(xí),培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)、勞動認(rèn)真負(fù)責(zé)、一絲不茍、有始 有終的做事態(tài)度；通過茶道禮儀教育,提升學(xué)生的白身修養(yǎng)及其與家人的生活質(zhì)量, 促進(jìn)同學(xué)間的和協(xié)交往.五教學(xué)重點：鐵觀音茶的實踐沏泡及沏茶器具的熟悉與正確使用.六教學(xué)難點：茶道禮儀的表現(xiàn)與茶道境界的感悟.七教學(xué)用具：鐵觀音茶、沏茶器具、投影儀、電腦、多媒體課件八教法學(xué)法：幻71、直觀教學(xué)法：百聞不如一見,讓

4、學(xué)生在欣賞的過程中主動被吸引, 從而產(chǎn)生學(xué)習(xí)的興趣.2、賞析提升法：閉門造車的做事方法是不可取的,要多看多學(xué)他人 的長處來彌補(bǔ)白己的缺乏,以求不斷進(jìn)步.3、啟發(fā)提問法：新知的教授與穩(wěn)固,均采用了這樣的方法,使學(xué)生 不白覺地融入課堂,沿著老師的教學(xué)軌跡邊思考邊學(xué)習(xí).4、交流總結(jié)法：集體的力量是不可估量的,讓學(xué)生們在體驗的同時 有所感悟,從而也增強(qiáng)了集體的凝聚力.5、多媒體課件演示法.九學(xué)習(xí)學(xué)法1、主動參與學(xué)習(xí)法：通過師生互動、生生互動的授課形式,激發(fā)學(xué) 生主動參與學(xué)習(xí)的興趣.2、樂于探索學(xué)習(xí)法：通過茶藝表演活動培養(yǎng)學(xué)生們的創(chuàng)新精神和實 踐動手水平.學(xué)生通過觀察、動手操作、表達(dá)與交流等探索活動獲得

5、 知識技能,從而開發(fā)學(xué)生的內(nèi)在潛能.3、體驗式學(xué)習(xí)法：茶藝課程不但關(guān)注學(xué)生對學(xué)習(xí)活動的主動參與和 親身體驗,而且更關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)經(jīng)驗的形成、積累和建構(gòu).在學(xué)生體 驗和參與的過程中,充分調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,使他們在輕松愉 快的氣氛中感受到茶藝課的趣味.4、交流與合作式學(xué)習(xí)法：在茶藝的課堂上,學(xué)生可以通過團(tuán)隊討論、 協(xié)作來探求完成沏茶流程,由此體會到集體的力量,更感受了與人合 作的樂趣.這個過程中的情感教育對學(xué)生的心理開展和性格培養(yǎng)具有 重要意義.5、做中學(xué)、學(xué)中做的快樂學(xué)習(xí)法.三、實施過程一課程導(dǎo)入在清新幽雅的茶室就座,一那么茶聯(lián)已讓學(xué)生們產(chǎn)生了無限遐想, 以蜻蜓點水之式稍作介紹茶的歷史、種類

6、等知識.就將學(xué)生們引入課 程的主題一一烏龍茶藝.烏龍茶屬半發(fā)酵茶,又被人們稱為工夫茶.它以綠葉紅鑲邊的風(fēng) 貌,耐泡而幽香的特點,深受廣闊茶人的喜愛.烏龍茶起源于福建的 武夷山,現(xiàn)今有閩南、閩北、廣東、臺灣四個產(chǎn)地.各產(chǎn)地均有其獨 具特色的代表茶葉.閩南的鐵觀音、閩北的大紅袍、廣東的鳳凰單極 以及臺灣的凍頂烏龍.各地因其茶葉特點的不同所選用的沏茶器具和沏茶方法也各有不同.二沏茶示范表演所謂言傳身教,身教勝于言教,學(xué)生們最根底的學(xué)習(xí)就是模仿. 因此,在優(yōu)雅的樂曲聲中我為學(xué)生們標(biāo)準(zhǔn)地演示了完整的沏茶流程. 我的安靜與投入深深地吸引了所有的學(xué)生, 他們的安靜與投入更勝于 我.我抓住了學(xué)生們的心,激發(fā)了

7、他們動手嘗試的興趣,他們無需我 的組織,就主動地隨著我的牽引走進(jìn)了茶藝世界.三熟悉準(zhǔn)備茶具1、教師介紹器具茶具有紫砂、瓷器、玻璃器皿、陶器、鐵器等等.教學(xué)用的是紫砂茶具,我對每件器具的名稱及用法都作了詳細(xì)介紹.3、平安提示在整個沏茶過程中平安是最重要的,而最具危險性的就是隨手 泡.因此,在茶具介紹之后,直接對學(xué)生提出了有關(guān)隨手泡的平安要 求.隨手泡的電源插座開關(guān)限制好,接水水位不能超過上圈壓痕；倒 水速度要慢以防水從壺蓋流出；壺中水倒空后不能壓空壺,預(yù)防燒壞 加熱管；壺嘴轉(zhuǎn)到?jīng)]有人的方向.3、學(xué)生準(zhǔn)備器具同學(xué)們根據(jù)多媒體課件提供的圖片,將茶具準(zhǔn)備好,擺放到相應(yīng) 的位置.五茶藝知識在學(xué)生實踐之前

8、,就茶藝根本要素與學(xué)生進(jìn)行了交流.有學(xué)生根 據(jù)白己理解來答復(fù)的；有在老師啟發(fā)下參悟的；有通過觀看老師的沏 茶示范模仿的；還有教師講授的.茶藝根本要素茶藝三凈一一凈手、凈面、凈口.茶藝三法一一泡茶法、煮茶法、佐茶法.茶藝四要精茶、妙器、活水、活火.精茶,是指上好的茶葉.本節(jié)課我所選用的是鐵觀音茶.優(yōu)質(zhì)絕 佳的鐵觀音茶：條索卷曲、壯結(jié)、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀.色澤 鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表起霜.湯色金黃濃艷而清澈,滋味鮮爽 甘醇,有花果蜜香,葉底有綠葉紅鑲邊.妙器,是指最適合的沏茶用具.本節(jié)課我所選用的是紫砂茶具. 紫砂的泥土有五種顏色一一朱泥、紫泥、綠泥、黑泥和段泥.通過千百年來的實踐,人們

9、發(fā)現(xiàn),用紫砂壺泡茶,茶味雋永醇厚,由 于紫砂壺能吸收茶葉汁,用的時間愈長,泡出的茶水味道就愈好.于 是,紫砂壺也就應(yīng)運而生,制作紫砂壺的高手、名家、大師也就一個 個走到歷史的前臺.活水,是指白然界中靈動的水.山水上、江水中、井水下,最后 還有雨水和雪水.活火,是指煨碳的、帶火焰的火.茶藝五大科目一一禮儀風(fēng)范、茶具搭配、茶藝問答、沏茶流程、茶湯 表現(xiàn).重點講授了禮儀風(fēng)范中的行茶禮儀和飲茶禮節(jié).行茶禮儀：“茶倒七分滿,留下三分是情分. 雙手動作向內(nèi)一一歡迎您的到來.語速不快不慢、語音不高不低、面帶微笑、眼睛直視.伸掌敬茶時,五指并攏、手腕有力、指向所敬的物品旁邊.飲茶禮儀：靜默無語,保持飲茶環(huán)境的安靜、整潔.謙虛有禮、寬待他人,尊師敬老.杯中茶分三口啜飲.六學(xué)生實踐沏茶在學(xué)生實踐時教師隨時加以輔導(dǎo),并在進(jìn)行一段時間之后讓學(xué)生 賞析并評價實踐錄像與照片,從中得到學(xué)習(xí),再次進(jìn)行實踐活動時對 提升白己及同組學(xué)員的沏茶水平有所幫助.七清洗茶具歸倉茶道講求和、靜、怡、真,而潔凈整潔是最根本的保證.因此在 沏茶之初、之中、之后我都對學(xué)生提出有關(guān)器具的整潔與潔凈的要求, 培養(yǎng)學(xué)生做事用心,要有始有終,力求圓滿.八交流學(xué)習(xí)在課程的最后局部,讓學(xué)生們對本節(jié)課的學(xué)習(xí)展開討論, 說說白 己的收獲與感受,并希望他們能在生活中得以利用,提升白身的修養(yǎng) 和生活質(zhì)量.九收