完整版畜禽屠宰檢疫規(guī)程

1、生豬屠宰檢疫規(guī)程1 .適用范圍本規(guī)程規(guī)定了生豬進(jìn)入屠宰場廠、點(diǎn)監(jiān)督查驗(yàn)、檢 疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄 等操作程序.本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)生豬的屠宰檢疫.2 .檢疫對象口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽、豬丹毒、豬 肺疫、豬副傷寒、豬n型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜 血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蜘病、旋毛蟲病.3 .檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)3.1 入場廠、點(diǎn)時(shí),具備有效的?動(dòng)物檢疫合格證 明?,畜禽標(biāo)識符合國家規(guī)定.3.2 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病.3.3 需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的,檢測結(jié)果合格.3.4 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序,檢疫結(jié)果符合規(guī)定.4 .入場廠、點(diǎn)監(jiān)督查驗(yàn)

2、4.1 查證驗(yàn)物 查驗(yàn)入場廠、點(diǎn)生豬的?動(dòng)物檢疫合 格證實(shí)?和佩戴的畜禽標(biāo)識.4.2 詢問了解生豬運(yùn)輸途中有關(guān)情況.4.3 臨床檢查 檢查生豬群體的精神狀況、 外貌、呼吸狀 態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況.4.4 結(jié)果處理4.4.1 合格?動(dòng)物檢疫合格證實(shí)?有效、證物相符、畜禽標(biāo)識符合要求、臨床檢查健康,方可入場,并回收?動(dòng) 物檢疫合格證實(shí)?.場廠、點(diǎn)方須按產(chǎn)地分類將生豬送 入待宰圈,不同貨主、不同批次的生豬不得混群.4.4.2 不合格 不符合條件的,按國家有關(guān)規(guī)定處理.4.5 消毒 監(jiān)督貨主在卸載后對運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等 進(jìn)行消毒.5 .檢疫申報(bào)5.1 申報(bào)受理場廠、點(diǎn)方應(yīng)在屠宰前6小時(shí)申報(bào)檢疫,填寫

3、檢疫申報(bào)單.官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后,根據(jù)相 關(guān)情況決定是否予以受理.受理的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)實(shí)施宰前檢查；不予受理的,應(yīng)說明理由.5.2 受理方式現(xiàn)場申報(bào).6 .宰前檢查6.1 屠宰前2小時(shí)內(nèi),官方獸醫(yī)應(yīng)根據(jù)?生豬產(chǎn)地檢疫 規(guī)程?中“臨床檢查局部實(shí)施檢查.6.2 結(jié)果處理6.2.1 合格的,準(zhǔn)予屠宰.6.2.2 不合格的,按以下規(guī)定處理.6.2.2.1 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭 疽等疫病病癥的,限制移動(dòng),并根據(jù)?中華人民共和國動(dòng)物 防疫法?、?重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例?、?動(dòng)物疫情報(bào)告管 理方法?和?病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物平安處理規(guī)程? GB16548 等有關(guān)規(guī)定處理.6.2.2.2

4、發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬n型鏈球菌病、豬 支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病病癥的,患 病豬按國家有關(guān)規(guī)定處理,同群豬隔離觀察,確認(rèn)無異常的,準(zhǔn)予屠宰；隔離期間由現(xiàn)異常的,按?病害動(dòng)物和病害動(dòng)物 產(chǎn)品生物平安處理規(guī)程?GB16548 等有關(guān)規(guī)定處理.6.2.2.3 疑心患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的,按相應(yīng)疫病防治技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測,并 由具檢測報(bào)告.實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定 的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān).6.2.2.4 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的,隔離觀察, 確認(rèn)無異常的,準(zhǔn)予屠宰；隔離期間由現(xiàn)異常的,按?病害 動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物平安處理規(guī)程?GB1

5、6548 等有關(guān)規(guī)定處理.6.2.2.5 確認(rèn)為無礙于肉食平安且瀕臨死亡的生豬,視 情況進(jìn)行急宰.6.3 監(jiān)督場廠、點(diǎn)方對處理患病生豬的待宰圈、急 宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒.7 .同步檢疫與屠宰操作相對應(yīng),對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體 等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫.7.1 頭蹄及體表檢查7.1.1 視檢體表的完整性、顏色,檢查有無本規(guī)程規(guī)定 疫病引起的皮膚病變、關(guān)節(jié)腫大等.7.1.2 觀察吻突、齒齦和蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑等.7.1.3 放血后退毛前,沿放血孔縱向切開下頜區(qū),直到 頜骨頂峰區(qū),剖開兩側(cè)下頜淋巴結(jié),視檢有無腫大、壞死灶紫、黑、灰、黃,切面是否呈磚紅色,周圍有無水腫、 膠樣浸潤等.7.1

6、.4 剖檢兩側(cè)咬肌,充分暴露剖面,檢查有無豬囊尾 帆7.2 內(nèi)臟檢查 取由內(nèi)臟前,觀察胸腔、腹腔有無積液、 粘連、纖維素性滲生物.檢查脾臟、腸系膜淋巴結(jié)有無腸炭疽. 取由內(nèi)臟后,檢查心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃腸、支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)等.7.2.1 心臟 視檢心包,切開心包膜,檢查有無變性、 心包積液、滲由、淤血、由血、壞死等病癥.在與左縱溝平 行的心臟后緣房室分界處縱剖心臟,檢查心內(nèi)膜、心肌、血 液凝固狀態(tài)、二尖瓣及有無虎斑心、菜把戲贅生物、寄生蟲 等.7.2.2 肺臟 視檢肺臟形狀、大小、色澤,觸檢彈性, 檢查肺實(shí)質(zhì)有無壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實(shí) 變、結(jié)節(jié)、纖維素性滲生物等.

7、剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié),檢 查有無由血、淤血、腫脹、壞死等.必要時(shí)剖檢氣管、支氣 管.7.2.3 肝臟 視檢肝臟形狀、大小、色澤,觸檢彈性, 觀察有無淤血、腫脹、變性、黃染、壞死、硬化、腫物、結(jié) 節(jié)、纖維素性滲生物、寄生蟲等病變.剖開肝門淋巴結(jié),檢 查有無由血、淤血、腫脹、壞死等.必要時(shí)剖檢膽管.7.2.4 脾臟 視檢形狀、大小、色澤,觸檢彈性,檢查 有無腫脹、淤血、壞死灶、邊緣由血性梗死、被膜隆起及粘 連等.必要時(shí)剖檢脾實(shí)質(zhì).7.2.5 胃和腸 視檢胃腸漿膜,觀察大小、色澤、質(zhì)地, 檢查有無淤血、由血、壞死、膠凍樣滲生物和粘連.對腸系 膜淋巴結(jié)做長度不少于 20厘米的弧形切口,檢查有無淤血、

8、由血、壞死、潰瘍等病變.必要時(shí)剖檢胃腸,檢查黏膜有無 淤血、由血、水腫、壞死、潰瘍.7.3 胴體檢查7.3.1 整體檢查 檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、 淋巴結(jié)、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、由血、疹塊、 黃染、膿腫和其他異常等.7.3.2 淋巴結(jié)檢查剖開腹部底壁皮下、后肢內(nèi)側(cè)、腹股溝皮下環(huán)附近的兩側(cè)腹股溝淺淋巴結(jié),檢查有無淤血、水 腫、由血、壞死、增生等病變.必要時(shí)剖檢腹股溝深淋巴結(jié)、 骼下淋巴結(jié)及骼內(nèi)淋巴結(jié).7.3.3 腰肌 沿薦椎與腰椎結(jié)合部兩側(cè)肌纖維方向切開 10厘米左右切口,檢查有無豬囊尾蝴.7.3.4 腎臟 剝離兩側(cè)腎被膜,視檢腎臟形狀、大小、 色澤,觸檢質(zhì)地,觀察有無貧血、由

9、血、淤血、腫脹等病變. 必要時(shí)縱向剖檢腎臟,檢查切面皮質(zhì)部有無顏色變化、由血 及隆起等.7.4 旋毛蟲檢查取左右膈腳各30克左右,與胴體編號一致,撕去肌膜,感官檢查后鏡檢.7.5 復(fù)檢官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查,綜合判 定檢疫結(jié)果.7.6 結(jié)果處理7.6.1 合格的,由官方獸醫(yī)由具?動(dòng)物檢疫合格證實(shí)?,加蓋檢疫驗(yàn)訖印章,對分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志.7.6.2 不合格的,由官方獸醫(yī)由具?動(dòng)物檢疫處理通知 單?,并按以下規(guī)定處理.7.6.2.1 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的 ,按6.2.2.1、6.2.2.2 和有關(guān)規(guī)定處理.7.6.2.2 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的,監(jiān)督場廠、 點(diǎn)方對病豬胴

10、體及副產(chǎn)品按?病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生 物平安處理規(guī)程?GB16548 處理,對污染的場所、器具 等按規(guī)定實(shí)施消毒,并做好?生物平安處理記錄?.7.6.3 監(jiān)督場廠、點(diǎn)方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物 無害化處理.7.7 官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)做好衛(wèi)生平安防護(hù).8 .檢疫記錄8.1 官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場廠、點(diǎn)方做好待宰、 急宰、生物平安處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄.8.2 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢 查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄.8.3 檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上.家禽屠宰檢疫規(guī)程1 .適用范圍本規(guī)程規(guī)定了家禽的屠宰檢疫申報(bào)、進(jìn)入屠宰場廠、 點(diǎn)監(jiān)督查驗(yàn)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及

11、檢 疫記錄等操作程序.本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)雞、鴨、鵝的屠宰檢 疫.鶴鶉、鴿子等禽類的屠宰檢疫可參照本規(guī)程執(zhí)行.2 .檢疫對象高致病性禽流感、新城疫、禽白血病、鴨瘟、禽痘、小 鵝瘟、馬立克氏病、雞球蟲病、禽結(jié)核病.3 .檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)3.1 入場廠、點(diǎn)時(shí),具備有效的?動(dòng)物檢疫合格證 明?.3.2 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病.3.3 需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的,檢測結(jié)果合格.3.4 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序,檢疫結(jié)果符合規(guī)定.4 .檢疫申報(bào)4.1 申報(bào)受理 貨主應(yīng)在屠宰前6小時(shí)申報(bào)檢疫,填寫 檢疫申報(bào)單.官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后,根據(jù)相關(guān)情況決定 是否予以受理.受理的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)實(shí)施宰前檢查；不予

12、受理 的,應(yīng)說明理由.4.2 申報(bào)方式現(xiàn)場申報(bào).5 .入場廠、點(diǎn)監(jiān)督查驗(yàn)和宰前檢查5.1 查證驗(yàn)物 查驗(yàn)入場廠、點(diǎn)家禽的?動(dòng)物檢疫合 格證實(shí)?.5.2 詢問了解家禽運(yùn)輸途中有關(guān)情況.5.3 臨床檢查 官方獸醫(yī)應(yīng)根據(jù) ?家禽產(chǎn)地檢疫規(guī)程? 中 “臨床檢查局部實(shí)施檢查.其中,個(gè)體檢查的對象包括群體檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的異常禽只和隨機(jī)抽取的禽只每車抽 60-100 只.5.4 結(jié)果處理5.4.1 合格的,準(zhǔn)予屠宰,并回收?動(dòng)物檢疫合格證實(shí)?.5.4.2 不合格的,按以下規(guī)定處理.5.4.2.1 發(fā)現(xiàn)有高致病性禽流感、新城疫等疫病病癥的, 限制移動(dòng),并根據(jù)?動(dòng)物防疫法?、?重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條 例?、?動(dòng)物疫情報(bào)

13、告治理方法?和?病害動(dòng)物和病害動(dòng)物 產(chǎn)品生物平安處理規(guī)程?GB16548 等有關(guān)規(guī)定處理.5.4.2.2 發(fā)現(xiàn)有鴨瘟、小鵝瘟、禽白血病、禽痘、馬立 克氏病、禽結(jié)核病等疫病病癥的,患病家禽按國家有關(guān)規(guī)定 處理.5.4.2.3 疑心患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他 異常情況的,按相應(yīng)疫病防治技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測,并 由具檢測報(bào)告.實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定 的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān).5.4.2.4 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的,隔離觀察, 確認(rèn)無異常的,準(zhǔn)予屠宰；隔離期間由現(xiàn)異常的,按?病害 動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物平安處理規(guī)程?GB16548 等有關(guān)規(guī)定處理.5.5 消毒 監(jiān)督場廠

14、、點(diǎn)方對患病家禽的處理場所 等進(jìn)行消毒.監(jiān)督貨主在卸載后對運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等進(jìn) 行消毒.6 .同步檢疫6.1 屠體檢查6.1.1 體表 檢查色澤、氣味、光潔度、完整性及有無 水腫、痘瘡、化膿、外傷、潰瘍、壞死灶、腫物等.6.1.2 冠和髯檢查有無由血、水腫、結(jié)痂、潰瘍及形態(tài)有無異常等.6.1.3 眼 檢查眼瞼有無由血、水腫、結(jié)痂,眼球是否 下陷等.6.1.4 爪 檢查有無由血、淤血、增生、腫物、潰瘍及 結(jié)痂等.6.1.5 肛門 檢查有無緊縮、淤血、生血等.6.2 抽檢 日屠宰量在1萬只以上含1萬只的,按 照1%的比例抽樣檢查,日屠宰量在 1萬只以下的抽檢 60 只.抽檢發(fā)現(xiàn)異常情況的,應(yīng)適當(dāng)

15、擴(kuò)大抽檢比例和數(shù)量.6.2.1 皮下 檢查有無由血點(diǎn)、炎性滲生物等.6.2.2 肌肉 檢查顏色是否正常,有無由血、淤血、結(jié) 節(jié)等.6.2.3 鼻腔 檢查有無淤血、腫脹和異常分泌物等.6.2.4 口腔 檢查有無淤血、由血、潰瘍及炎性滲生物 等.6.2.5 喉頭和氣管檢查有無水腫、淤血、由血、糜爛、潰瘍和異常分泌物等.6.2.6 氣囊檢查囊壁有無增厚渾濁、纖維素性滲生物、 結(jié)節(jié)等.6.2.7 肺臟 檢查有無顏色異常、結(jié)節(jié)等.6.2.8 腎臟 檢查有無腫大、由血、蒼白、尿酸鹽沉積、 結(jié)節(jié)等.6.2.9 腺胃和肌胃檢查漿膜面有無異常.剖開腺胃,檢查腺胃黏膜和乳頭有無腫大、淤血、由血、壞死灶和潰瘍等；切

16、開肌胃,剝離角質(zhì)膜,檢查肌層內(nèi)外表有無由血、潰 瘍等.6.2.10 腸道 檢查漿膜有無異常. 剖開腸道,檢查小腸 黏膜有無淤血、由血等,檢查盲腸黏膜有無棗核狀壞死灶、 潰瘍等.6.2.11 肝臟和膽囊檢查肝臟形狀、大小、色澤及有無由血、壞死灶、結(jié)節(jié)、腫物等.檢查膽囊有無腫大等.6.2.12 脾臟 檢查形狀、大小、色澤及有無由血和壞死 灶、灰白色或灰黃色結(jié)節(jié)等.6.2.13 心臟 檢查心包和心外膜有無炎癥變化等,心冠狀溝脂肪、心外膜有無由血點(diǎn)、壞死灶、結(jié)節(jié)等.6.2.14 法氏囊腔上囊檢查有無由血、腫大等.剖檢有無由血、干酪樣壞死等.6.2.15 體腔 檢查內(nèi)部清潔程度和完整度,有無贅生 物、寄

17、生蟲等.檢查體腔內(nèi)壁有無凝血塊、糞便和膽汁污染 和其他異常等.6.3 復(fù)檢官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查,綜合判 定檢疫結(jié)果.6.4 結(jié)果處理6.4.1 合格的,由官方獸醫(yī)由具?動(dòng)物檢疫合格證實(shí)?,加施檢疫標(biāo)志.6.4.2 不合格的,由官方獸醫(yī)由具?動(dòng)物檢疫處理通知 單?,并按以下規(guī)定處理.6.4.2.1 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的 ,按5.4.2.1、5.4.2.2 和有關(guān)規(guī)定處理.6.4.2.2 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外其他疫病的,患病家 禽屠體及副產(chǎn)品按?病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物平安處理規(guī)程?GB16548 的規(guī)定處理,污染的場所、器具等按規(guī) 定實(shí)施消毒,并做好?生物平安處理記錄?.6.4

18、.3 監(jiān)督場廠、點(diǎn)方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物 無害化處理.6.5 官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)做好衛(wèi)生平安防護(hù).7 .檢疫記錄7.1 官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場方做好相關(guān)記錄.7.2 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢 查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄.7.3 檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上.牛屠宰檢疫規(guī)程1 .適用范圍本規(guī)程規(guī)定了牛進(jìn)入屠宰場廠、點(diǎn)監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫 申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等 操作程序.本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)牛的屠宰檢疫.2 .檢疫對象口蹄疫、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、布魯氏菌 病、牛結(jié)核病、炭疽、牛傳染性鼻氣管炎、日本血吸蟲病.3 .檢疫合格標(biāo)

19、準(zhǔn)3.1 入場廠、點(diǎn)時(shí),具備有效的?動(dòng)物檢疫合格證 明?,畜禽標(biāo)識符合國家規(guī)定.3.2 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病.3.3 需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的,檢測結(jié)果合格.3.4 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序,檢疫結(jié)果符合規(guī)定.4 .入場廠、點(diǎn)監(jiān)督查驗(yàn)4.1 查證驗(yàn)物 查驗(yàn)入場廠、點(diǎn)牛的?動(dòng)物檢疫合 格證實(shí)?和佩戴的畜禽標(biāo)識.4.2 詢問 了解牛運(yùn)輸途中有關(guān)情況.4.3 臨床檢查 檢查牛群的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài) 及排泄物狀態(tài)等情況.4.4 結(jié)果處理4.4.1 合格?動(dòng)物檢疫合格證實(shí)?有效、證物相符、畜禽標(biāo)識符合要求、臨床檢查健康,方可入場,并回收?動(dòng) 物檢疫合格證實(shí)?.場廠、點(diǎn)方須按產(chǎn)地分類將牛只送 入

20、待宰圈,不同貨主、不同批次的牛只不得混群.4.4.2 不合格 不符合條件的,按國家有關(guān)規(guī)定處理.4.5 消毒 監(jiān)督貨主在卸載后對運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等 進(jìn)行消毒.5 .檢疫申報(bào)5.1 申報(bào)受理場廠、點(diǎn)方應(yīng)在屠宰前 6小時(shí)申報(bào)檢疫,填寫檢疫申報(bào)單.官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后,根據(jù)相 關(guān)情況決定是否予以受理.受理的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)實(shí)施宰前檢查；不予受理的,應(yīng)說明理由.5.2 申報(bào)方式 現(xiàn)場申報(bào).6 .宰前檢查6.1 屠宰前2小時(shí)內(nèi),官方獸醫(yī)應(yīng)根據(jù)?反芻動(dòng)物產(chǎn)地 檢疫規(guī)程?中“臨床檢查局部實(shí)施檢查.6.2 結(jié)果處理6.2.1 合格的,準(zhǔn)予屠宰.6.2.2 不合格的,按以下規(guī)定處理.6.2.2.1 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、

21、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀 腦病及炭疽等疫病病癥的,限制移動(dòng),并根據(jù)?動(dòng)物防疫法?、?重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例?、?動(dòng)物疫情報(bào)告治理方法?和 ?病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物平安處理規(guī)程?GB16548 等有關(guān)規(guī)定處理.6.2.2.2 發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病、牛結(jié)核病、牛傳染性鼻氣 管炎等疫病病癥的,病牛按相應(yīng)疫病的防治技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處理, 同群牛隔離觀察,確認(rèn)無異常的,準(zhǔn)予屠宰.6.2.2.3 疑心患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他 異常情況的,按相應(yīng)疫病防治技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測,并 由具檢測報(bào)告.實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定 的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān).6.2.2.4 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的,

22、隔離觀察, 確認(rèn)無異常的,準(zhǔn)予屠宰；隔離期間由現(xiàn)異常的,按?病害 動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物平安處理規(guī)程?GB16548 等有關(guān)規(guī)定處理.6.2.2.5 確認(rèn)為無礙于肉食平安且瀕臨死亡的牛只,視 情況進(jìn)行急宰.6.3 監(jiān)督場廠、點(diǎn)方對處理病牛的待宰圈、急宰間 以及隔離圈等進(jìn)行消毒.7 .同步檢疫與屠宰操作相對應(yīng),對同一頭牛的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體 等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫.7.1 頭蹄部檢查7.1.1 頭部檢查 檢查鼻唇鏡、齒齦及舌面有無水皰、 潰瘍、爛斑等；剖檢一側(cè)咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)和兩側(cè)下頜淋巴結(jié), 同時(shí)檢查咽喉黏膜和扁桃體有無病變.7.1.2 蹄部檢查 檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無水皰、 潰瘍、 爛斑、結(jié)痂等.

23、7.2 內(nèi)臟檢查取由內(nèi)臟前,觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲生物.檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾 臟、腎臟,剖檢腸系膜淋巴結(jié)、 支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié), 檢查有無病變和其他異常.7.2.1 心臟 檢查心臟的形狀、 大小、色澤及有無淤血、 由血等.必要時(shí)剖開心包,檢查心包膜、心包液和心肌有無 異常.7.2.2 肺臟 檢查兩側(cè)肺葉實(shí)質(zhì)、色澤、形狀、大小及 有無淤血、由血、水腫、化膿、實(shí)變、結(jié)節(jié)、粘連、寄生蟲 等.剖檢一側(cè)支氣管淋巴結(jié),檢查切面有無淤血、由血、水腫等.必要時(shí)剖開氣管、結(jié)節(jié)部位.7.2.3 肝臟 檢查肝臟大小、色澤,觸檢其彈性和硬度, 剖開肝門淋巴結(jié),檢查有無由血、淤血、腫大

24、、壞死灶等.必要時(shí)剖開肝實(shí)質(zhì)、膽囊和膽管,檢查有無硬化、萎縮、日 本血吸蟲等.7.2.4 腎臟 檢查其彈性和硬度及有無由血、淤血等. 必要時(shí)剖開腎實(shí)質(zhì),檢查皮質(zhì)、髓質(zhì)和腎盂有無由血、腫大 等.7.2.5 脾臟 檢查彈性、顏色、大小等.必要時(shí)剖檢脾 實(shí)質(zhì).7.2.6 胃和腸 檢查腸襠、腸漿膜,剖開腸系膜淋巴結(jié), 檢查形狀、色澤及有無腫脹、淤血、由血、粘連、結(jié)節(jié)等. 必要時(shí)剖開胃腸,檢查內(nèi)容物、黏膜及有無由血、結(jié)節(jié)、寄 生蟲等.7.2.7 子宮和睪丸 檢查母牛子宮漿膜有無由血、黏膜 有無黃白色或干酪樣結(jié)節(jié).檢查公牛睪丸有無腫大,睪丸、 附睪有無化膿、壞死灶等.7.3 胴體檢查7.3.1 整體檢查

25、檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié) 以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、由血、疹塊、膿腫和其他異 常等.7.3.2 淋巴結(jié)檢查7.3.2.1 頸淺淋巴結(jié)肩前淋巴結(jié)在肩關(guān)節(jié)前稍上方剖開臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側(cè)頸淺淋巴結(jié),檢查切面 形狀、色澤及有無腫脹、淤血、由血、壞死灶等.7.3.2.2 骼下淋巴結(jié)股前淋巴結(jié)、膝上淋巴結(jié)剖開一側(cè)淋巴結(jié),檢查切面形狀、色澤、大小及有無腫脹、淤血、由血、壞死灶等.7.3.2.3 必要時(shí)剖檢腹股溝深淋巴結(jié).7.4 復(fù)檢官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查,綜合判 定檢疫結(jié)果.7.5 結(jié)果處理7.5.1 合格的,由官方獸醫(yī)由具?動(dòng)物檢疫合格證實(shí)?,加蓋檢疫驗(yàn)訖印章,對分割包裝的肉品加

26、施檢疫標(biāo)志.7.5.2 不合格的,由官方獸醫(yī)由具?動(dòng)物檢疫處理通知 單?,并按以下規(guī)定處理.7.5.2.1 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按6.2.2.1、6.2.2.2和有關(guān)規(guī)定處理.7.5.2.2 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的,監(jiān)督場廠、 點(diǎn)方對病牛胴體及副產(chǎn)品按?病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生 物平安處理規(guī)程?GB16548 處理,對污染的場所、器具 等按規(guī)定實(shí)施消毒,并做好?生物平安處理記錄?.7.5.3 監(jiān)督場廠、點(diǎn)方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物 無害化處理.7.6 官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)做好衛(wèi)生平安防護(hù).8 .檢疫記錄8.1 官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場廠、點(diǎn)方做好待宰、 急宰、生物平安處理等環(huán)

27、節(jié)各項(xiàng)記錄.8.2 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢 查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄.8.3 檢疫記錄應(yīng)保存10年以上.羊屠宰檢疫規(guī)程1 .適用范圍本規(guī)程規(guī)定了羊進(jìn)入屠宰場廠、點(diǎn)監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫 申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等 操作程序.本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)羊的屠宰檢疫.2 .檢疫對象口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽、 布魯氏菌病、肝片吸蟲病、棘球蝴病.3 .檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)3.1 入場廠、點(diǎn)時(shí),具備有效的?動(dòng)物檢疫合格證 明?,畜禽標(biāo)識符合國家規(guī)定.3.2 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病.3.3 需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的,檢測結(jié)果合格.3.4 履行本規(guī)程

28、規(guī)定的檢疫程序,檢疫結(jié)果符合規(guī)定.4 .入場廠、點(diǎn)監(jiān)督查驗(yàn)4.1 查證驗(yàn)物 查驗(yàn)入場廠、點(diǎn)羊的?動(dòng)物檢疫合格 證實(shí)?和佩戴的畜禽標(biāo)識.4.2 詢問了解羊只運(yùn)輸途中有關(guān)情況.4.3 臨床檢查 檢查羊群的精神狀況、 外貌、呼吸狀態(tài)及 排泄物狀態(tài)等情況.4.4 結(jié)果處理4.4.1 合格?動(dòng)物檢疫合格證實(shí)?有效、證物相符、畜禽標(biāo)識符合要求、臨床檢查健康,方可入場,并回收?動(dòng) 物檢疫合格證實(shí)?.場廠、點(diǎn)方須按產(chǎn)地分類將羊只送 入待宰圈,不同貨主、不同批次的羊只不得混群.4.4.2 不合格 不符合條件的,按國家有關(guān)規(guī)定處理.4.5 消毒 監(jiān)督貨主在卸載后對運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等 進(jìn)行清洗消毒.5 .檢疫申報(bào)

29、5.1 申報(bào)受理場(廠、點(diǎn))方應(yīng)在屠宰前 6小時(shí)申報(bào)檢疫,填寫檢疫申報(bào)單.官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后,根據(jù)相 關(guān)情況決定是否予以受理.受理的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)實(shí)施宰前檢查；不予受理的,應(yīng)說明理由.5.2 申報(bào)方式現(xiàn)場申報(bào).6 .宰前檢查6.1 屠宰前2小時(shí)內(nèi),官方獸醫(yī)應(yīng)根據(jù)?反芻動(dòng)物產(chǎn)地 檢疫規(guī)程?中“臨床檢查局部實(shí)施檢查.6.2 結(jié)果處理6.2.1 合格的,準(zhǔn)予屠宰.6.2.2 不合格的,按以下規(guī)定處理.6.2.2.1 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和 山羊痘、炭疽等疫病病癥的,限制移動(dòng),并根據(jù)?動(dòng)物防疫 法?、?重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例?、?動(dòng)物疫情報(bào)告治理辦 法?和?病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物平

30、安處理規(guī)程?(GB16548 )等有關(guān)規(guī)定處理.6.2.2.2 發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病病癥的,病羊按布魯氏菌病 防治技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處理,同群羊隔離觀察,確認(rèn)無異常的,準(zhǔn)予 屠宰.6.2.2.3 疑心患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他 異常情況的,按相應(yīng)疫病防治技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測,并 由具檢測報(bào)告.實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定 的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān).6.2.2.4 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的,隔離觀察, 確認(rèn)無異常的,準(zhǔn)予屠宰；隔離期間由現(xiàn)異常的,按?病害 動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物平安處理規(guī)程?GB16548 等有關(guān)規(guī)定處理.6.2.2.5 確認(rèn)為無礙于肉食平安且瀕臨死亡的羊只,視 情況進(jìn)

31、行急宰.6.3 監(jiān)督場廠、點(diǎn)方對處理病羊的待宰圈、急宰間 以及隔離圈等進(jìn)行消毒.7 .同步檢疫與屠宰操作相對應(yīng),對同一頭羊的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體 等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫.7.1 頭蹄部檢查7.1.1 頭部檢查 檢查鼻鏡、齒齦、口腔黏膜、舌及舌 面有無水皰、潰瘍、爛斑等.必要時(shí)剖開下頜淋巴結(jié),檢查 形狀、色澤及有無腫脹、淤血、由血、壞死灶等.7.1.2 蹄部檢查檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無水皰、潰瘍、爛斑、結(jié)痂等.7.2 內(nèi)臟檢查 取由內(nèi)臟前,觀察胸腔、腹腔有無積液、 粘連、纖維素性滲生物.檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾 臟、腎臟,剖檢支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié) 等,檢查有無病變和其他異常.7.2.1 心臟 檢查心臟的形狀、 大小、色澤及有無淤血、 由血等.必要時(shí)剖開心包,檢查心包膜、心包液和心肌有無 異常.7.2.2 肺臟 檢查兩側(cè)肺葉實(shí)質(zhì)、色澤、形狀、