啤酒廢水設(shè)計方案培訓(xùn)講義

1、1 / 61啤 酒 廢 水 設(shè) 計 方 案2 / 611 概述1.1 工程概況某啤酒廠位于江南某市，該地區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向為東南風(fēng)。該廠以大麥為主要 原料生產(chǎn)啤酒，年生產(chǎn)規(guī)模為3萬噸啤酒，擁有員工500多名。其生產(chǎn)過程中排 放量為生產(chǎn)量的25倍，污水含有高濃度的有機污染物，是該市的污染大戶。為此, 環(huán)保局要求該廠對其廢水進行限期治理，以達到有關(guān)部門有關(guān)排放標(biāo)準，防止對附近河道的進一步污染，并在較短時間內(nèi)恢復(fù)該河道的水質(zhì)，以消除對廠周邊地區(qū)居民和其他企業(yè)生活和生產(chǎn)的影響。該廠排放的生產(chǎn)廢水(不包括生活污水)的 水質(zhì)為：CODcr=800-1200mg/L,BOD5=500-750mg/L,SS=18

2、0-250mg/L,PH=6-8,色度為200倍。該公司按三班制方式生產(chǎn)，每天從生產(chǎn)車間集中排出無規(guī)律排放 廢水。該廠擬建廢水處理站，要求廢水經(jīng)處理后達到啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(GB19821-2005)1.2 啤酒生產(chǎn)工藝冷卻- - 分銷- 包裝 T- 過濾- - 成熟- 發(fā)酵啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。在計算機及檢測設(shè)備的配合下， 借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺， 可根據(jù)不同需要選 擇不同控制方案，實現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、 壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要 求。幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一個工業(yè)化到自動化不斷演變的過程。 啤酒產(chǎn) 業(yè)的未來也應(yīng)與其它流程行業(yè)相似， 逐漸向管控一

3、體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更 好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能麥芽塑糊化過濾鹽酒花轉(zhuǎn)回旋沉淀3 / 61化程度也將得到4 / 61進一步提高。1.3 廢水來源浸泡廢水過濾洗瘵股水糖化廢水J畫芽1浸泡-料碎一-糊化一一過:-HR-煮沸 糖化浄滅菌廢水及瓶碎唱酒回旋沉淀銷售-包裝-過濾- 成熟啤酒-發(fā)酵-冷卻由圖中可以看出，廢水主要來源有：麥芽生產(chǎn)過程的洗麥水、浸麥水、發(fā)芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、凝固物洗滌水；糖化過程的糖化、過濾洗滌水； 發(fā)酵過程的發(fā)酵罐洗滌、過濾洗滌水；罐裝過程洗瓶、滅菌及破瓶啤酒；冷卻水 和成品車間洗滌水；以及工廠員工的生活用水等等。1.4 國內(nèi)啤酒

4、廠廢水水質(zhì)情況廢水種類廢水來源占總廢水量的/%COD /(mg/l)混合廢水COD/(mg/l)綜合廢水COD/(mg/l)咼濃度有機廢水麥糟水、糖化車間的刷鍋水等5-1020000-400004000-60001000-1500發(fā)酵車間的前酵罐、20-252000-30005 / 61后酵罐洗滌水、洗酵母水等低濃度有機廢水制麥車間 浸麥水、刷 鍋水、沖洗 水等20-25300-400300-700罐裝車間 的酒桶、酒 瓶洗滌水30-40500-800冷卻水各種冷凝水、冷卻水及殺菌水無有機污染物100由上表可知：啤酒生產(chǎn)過程用水量很大，特別是釀造、罐裝工序過程，由于 大量使用新鮮水，相應(yīng)產(chǎn)生大

5、量廢水。由于啤酒的生產(chǎn)工序較多，不同啤酒廠生產(chǎn)過程中噸酒耗水量和水質(zhì)相差較大，管理和技術(shù)水平較高的啤酒廠噸酒耗水量 為8-12噸。2 水質(zhì)水量和處理要求2.1 原水水質(zhì)原水中包括生產(chǎn)污水與生活污水，生產(chǎn)污水為其生產(chǎn)能力的25倍，那就是1噸啤酒產(chǎn)生25噸的生產(chǎn)污水。啤酒廠年產(chǎn)量為3萬噸，每天排放的生產(chǎn)污水為2054.8 m3。生活污水按每人每天180升計算，啤酒廠有員工500人，每天產(chǎn)生活6 / 61污水：90 m3。因此，綜合排放水量Q為2145 m3，按2200 m3計算Q=2200m3/dCODcr：1200mg/LBOD5：750mg/LSS:250mg/LPH:6-8NH3-N:2.6 mg/lTN:35 mg/lTP:10 mg/l含少量油類色度:2002.2 總設(shè)計規(guī)模Q=2200 m3/d2.3 處理要求該污水處理站的排放標(biāo)準執(zhí)行污水綜合排放標(biāo)準、 啤酒工藝污染物 排放標(biāo)準、 地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準等。選擇較嚴格標(biāo)準執(zhí)行，廢水處理系統(tǒng) 的最終排放執(zhí)行啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(GB19821-2005) 級標(biāo)準。CODcr 0mg/lBOD520mg/lSS70mg/lPH: 6-9NH3-N15 mg/lTN20 mg/lT1 mg/lTP3 mg/l2.4 設(shè)計依據(jù)城市污水處理工程項目建設(shè)標(biāo)準(2001)室