生物體中的有機(jī)化合物蛋白質(zhì)

1、第二節(jié) 生物體中的有機(jī)化合物蛋白質(zhì)城橋中學(xué) 陳詠新一、教學(xué)目標(biāo)1、知道組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及種類；概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；理解蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。2、通過(guò)對(duì)圖的比較分析，歸納出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及通式，通過(guò)學(xué)生活動(dòng)理解肽鏈的形成，及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。3、初步形成生物體的結(jié)構(gòu)與功能、局部與整體、多樣性與共同性相統(tǒng)一的觀點(diǎn)，認(rèn)識(shí)生命科學(xué)的價(jià)值，逐漸養(yǎng)成樂(lè)學(xué)、質(zhì)疑、求實(shí)、創(chuàng)新及勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。二、重點(diǎn)和難點(diǎn)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能三、教學(xué)設(shè)計(jì)思路利用問(wèn)題探討創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境富含蛋白質(zhì)的食品蛋白質(zhì)的作用食品中添加氨基酸舉例思考回答討論回答引入：氨基酸及其種類學(xué)生活動(dòng)：看圖思

2、考討論學(xué)生總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)通式學(xué)生活動(dòng)：觀察肽鏈形成及蛋白質(zhì)空間示意圖小組合作完成思考與討論表達(dá)交流：描述蛋白質(zhì)形成過(guò)程、獲得新知識(shí)講解：形成對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及多樣性認(rèn)識(shí)學(xué)生表達(dá)交流、拓展思維總結(jié)、評(píng)價(jià)練習(xí)四、教學(xué)過(guò)程板書教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)說(shuō)明（三）蛋白質(zhì)1、基本組成單位：氨基酸2、脫水縮合3、分子結(jié)構(gòu)：氨基酸肽鏈（一條或多條）蛋白質(zhì)4、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性：5、蛋白質(zhì)功能的多樣性：小結(jié)：作業(yè)：導(dǎo)入主題：提問(wèn)：1.哪些食品中含蛋白質(zhì)較多？2.切面面包等為什么要添加氨基酸？3.生命活動(dòng)中蛋白質(zhì)的重要作用是什么？評(píng)價(jià)學(xué)生回答，引入研究主題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)。講述：蛋白質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的物

3、質(zhì)之一，它在細(xì)胞中的含量只比水少，大約占細(xì)胞干重的50以上。掛圖：顯示胰島素結(jié)構(gòu)模型圖通過(guò)胰島素這種蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，同學(xué)們可以看出，蛋白質(zhì)分子這種高分子化合物的結(jié)構(gòu)確實(shí)相當(dāng)復(fù)雜，它是由很多氨基酸組成的，所以氨基酸就是組成蛋白質(zhì)的基本單位。提問(wèn)：氨基有多少種類？氨基酸的結(jié)構(gòu)又有什么特點(diǎn)呢？引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)獲得氨基酸結(jié)構(gòu)知識(shí)，嘗試寫出氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。提問(wèn)：生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的呢？引導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀課文，完成思考討論?？偨Y(jié)學(xué)生討論的結(jié)果，播放脫水縮合課件。講述：許多的氨基酸通過(guò)肽鏈相互連接成多肽鏈，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)

4、分子的結(jié)構(gòu)。引導(dǎo)學(xué)生觀察圖213。提問(wèn)：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？（課件：蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)圖。）提問(wèn)：如果組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目相同，每種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)也相同，那么，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)就完全一樣了嗎？引導(dǎo)學(xué)生做一個(gè)游戲：用S、O、P、T四個(gè)英文字母，請(qǐng)大家組成幾個(gè)單詞。提問(wèn)：根據(jù)生物學(xué)中結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的原理，蛋白質(zhì)有多種結(jié)構(gòu)，必然會(huì)有多種功能，請(qǐng)問(wèn)蛋白質(zhì)有哪些功能？引導(dǎo)學(xué)生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能，總結(jié)歸納。（教師介紹我國(guó)在人工合成蛋白質(zhì)上取得的成就，如1965年，我國(guó)科學(xué)家在世界上首次合成牛胰島素為揭開生命奧秘所做的貢獻(xiàn)等。）本節(jié)課要理解

5、：氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能、多樣性的原因。練習(xí)冊(cè)P4/510題利用生活經(jīng)驗(yàn)參與討論并思考回答。觀察思考比較觀察圖210幾種氨基酸結(jié)構(gòu)，總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點(diǎn)，試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。觀察氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合的文字、圖解，與同學(xué)交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識(shí)。思考回答。觀察思考觀看課件與同學(xué)討論交流。思考，活動(dòng)。例：stop（停止）、spot（點(diǎn)）、 post（郵政）、 pots（壺）。從四個(gè)字母按照不同順序排列，組成不同意義的單詞，牽移到氨基酸組成蛋白質(zhì)。閱讀、思考回答。了解我國(guó)在蛋白質(zhì)研究領(lǐng)域的成就?；卮鹇?lián)系學(xué)生已有知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)。利用創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，引入新課。為講解氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位作鋪墊。通過(guò)提問(wèn)使學(xué)生明確活動(dòng)目的，主動(dòng)參與學(xué)習(xí)過(guò)程。氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是學(xué)習(xí)氨基酸形成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，讓學(xué)生通過(guò)自主對(duì)比觀察，達(dá)到突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)的目的。通過(guò)學(xué)生參與活動(dòng)，發(fā)揮了學(xué)生主體作用，讓學(xué)生感知知識(shí)形成。通過(guò)活動(dòng)拓展學(xué)