四下第三、四單元復(fù)習(xí)湖州愛(ài)山小學(xué)

1、四年級(jí)科學(xué)復(fù)習(xí)四年級(jí)科學(xué)復(fù)習(xí)第二部分第二部分科教版 四年級(jí) 科學(xué) （下冊(cè)）給食物分類按食物來(lái)源分類：按食物來(lái)源分類：按熟和生分類：按熟和生分類：按生活習(xí)慣分類：按生活習(xí)慣分類：按味道分類：按味道分類：按主副食分類：按主副食分類：按時(shí)間分類按時(shí)間分類：早、中、晚餐和其他等早、中、晚餐和其他等 喜歡、不喜歡喜歡、不喜歡 甜、咸、苦、辣、酸等甜、咸、苦、辣、酸等 糧食、蔬菜、肉類、奶糧食、蔬菜、肉類、奶制品、水果、調(diào)味品等制品、水果、調(diào)味品等 熟食、生食、生熟都能熟食、生食、生熟都能吃的吃的 植物類（素食）、動(dòng)植物類（素食）、動(dòng)物類（葷食）物類（葷食） 按喜好分類：按喜好分類：主食、副食主食、副食

2、人體的生命，需要多種營(yíng)養(yǎng)支持。 食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水，共六種。人體生命活動(dòng)的主要的人體生命活動(dòng)的主要的供能物質(zhì)是供能物質(zhì)是糖類、脂肪糖類、脂肪人體內(nèi)貯存能量的主要人體內(nèi)貯存能量的主要形式是形式是構(gòu)成身體的主要物質(zhì)構(gòu)成身體的主要物質(zhì)是是脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素和礦物質(zhì)的作用維生素和礦物質(zhì)的作用纖維素的作用纖維素的作用_調(diào)節(jié)體內(nèi)機(jī)能調(diào)節(jié)體內(nèi)機(jī)能可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使食物能暢可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使食物能暢順地在腸內(nèi)移動(dòng)幫助消化順地在腸內(nèi)移動(dòng)幫助消化我們從食物中獲取我們從食物中獲取(各種各種營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng))，這些營(yíng)養(yǎng)必須，這些營(yíng)養(yǎng)必須(合合理搭配理搭配)

3、，才能保證我們，才能保證我們正常正常(生活生活)和和(成長(zhǎng)成長(zhǎng))，這，這就是就是(營(yíng)養(yǎng)的均衡營(yíng)養(yǎng)的均衡)。合理搭配 營(yíng)養(yǎng)均衡我的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配原則： 1、葷素搭配； 2、粗細(xì)糧搭配； 3、多種搭配； 4、每天都吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜； 5、_； 6、_； 合理的食物搭配合理的食物搭配可以?？梢员ＷC我們獲得證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)均衡的營(yíng)養(yǎng)，而食，而食物的物的不同食用方法不同食用方法會(huì)影響我們會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收吸收。 生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食有什么不同？不同的食物該怎樣合理食用？物該怎樣合理食用？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢

4、？觀察生、熟馬鈴薯觀察生、熟馬鈴薯生的馬鈴薯生的馬鈴薯熟的馬鈴薯熟的馬鈴薯顏色顏色軟硬軟硬氣味氣味其它其它白色白色偏黃色偏黃色硬、脆硬、脆軟、粉軟、粉無(wú)明顯氣味無(wú)明顯氣味淡香味淡香味切開(kāi)濕、皮難剝切開(kāi)濕、皮難剝切開(kāi)干、皮易剝切開(kāi)干、皮易剝 煮熟的土豆松軟、味道好、容易被消化和吸煮熟的土豆松軟、味道好、容易被消化和吸收，但營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分有損失。收，但營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分有損失。 比較生、熟雞肉比較生、熟雞肉 生雞肉和熟雞肉有生雞肉和熟雞肉有什么不同？什么不同？ 生的雞肉為什么不生的雞肉為什么不適合直接去食用？適合直接去食用？生、熟雞肉比較生、熟雞肉比較不易撕開(kāi)不易撕開(kāi)顏色發(fā)白顏色發(fā)白有腥味有腥味有細(xì)菌有細(xì)菌易撕開(kāi)

5、易撕開(kāi)顏色發(fā)黃顏色發(fā)黃有雞肉香有雞肉香細(xì)菌被殺死細(xì)菌被殺死 吃食物采用生吃還是煮熟了吃，是根據(jù)不同的食物而吃食物采用生吃還是煮熟了吃，是根據(jù)不同的食物而定，有的食物可生吃，如水果；有的食物須煮熟了吃，如定，有的食物可生吃，如水果；有的食物須煮熟了吃，如肉、河海鮮和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以肉、河海鮮和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。煮熟吃，如部分蔬菜。食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點(diǎn)食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點(diǎn) 食物中的蛋白質(zhì)的脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變食物中的蛋白質(zhì)的脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化的吸收，而且熟的食化，變得容易被人體消化的吸收，而且熟的食物

6、比較松軟，也容易被消化。但是食物在這一物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這一過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。 生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是，生吃的時(shí)候一定要注減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是，生吃的時(shí)候一定要注意飲食衛(wèi)生。意飲食衛(wèi)生。（2）、用放大鏡和顯微鏡觀察）、用放大鏡和顯微鏡觀察霉菌霉菌菌絲菌絲孢子囊準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），讓第一塊面包保持干燥，在第放一些霉菌），讓第

7、一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。改變的條件：改變的條件：水分水分干燥環(huán)境內(nèi)干燥環(huán)境內(nèi)濕潤(rùn)環(huán)境內(nèi)濕潤(rùn)環(huán)境內(nèi)準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），都滴放一些霉菌），都滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上讓第一塊面包料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上讓第一塊面包放進(jìn)冷藏室，將第二塊面包放在溫暖的室溫中。放進(jìn)冷藏室，將第二塊面包放在溫暖的室溫中。改變的條件：改變的條件：溫度溫度低溫環(huán)境內(nèi)低溫環(huán)境內(nèi)溫暖

8、環(huán)境內(nèi)溫暖環(huán)境內(nèi)面包等食物放久了有的要長(zhǎng)面包等食物放久了有的要長(zhǎng)霉菌霉菌，霉菌生長(zhǎng)，霉菌生長(zhǎng)需要需要濕潤(rùn)、溫暖濕潤(rùn)、溫暖的環(huán)境，也需要獲取的環(huán)境，也需要獲取營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)。 食物變質(zhì)的原因食物變質(zhì)的原因食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的，微食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的，微生物的生長(zhǎng)與繁殖與植物、動(dòng)物一樣，生物的生長(zhǎng)與繁殖與植物、動(dòng)物一樣，需要一定的需要一定的空氣、水分和溫度等條件。等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能以驚人的速在適宜的環(huán)境里，它們能以驚人的速度繁殖。越來(lái)越多的微生物分解、吸度繁殖。越來(lái)越多的微生物分解、吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)排除收食物中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)排除廢物廢物，使，使食物不再是原來(lái)的樣子，食物食

9、物不再是原來(lái)的樣子，食物腐敗變腐敗變質(zhì)質(zhì)了了 儲(chǔ)存食物的各種方法儲(chǔ)存食物的各種方法 做成罐頭做成罐頭 冷凍冷凍 腌制腌制 曬干曬干還有些什么辦法呢？還有些什么辦法呢？ 密封密封真真 空空減慢食物變質(zhì)的速度減慢食物變質(zhì)的速度 破壞生存環(huán)境破壞生存環(huán)境 溫溫 度度 燒、煮、烤、冷凍燒、煮、烤、冷凍 空空 氣氣 密封密封 真空真空 浸泡浸泡 水水 分分 暴曬暴曬 烘干烘干 冷凍冷凍一般的食品包裝上都有： 文字信息（1）商品名稱 （2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料 （4）注意事項(xiàng) （5）凈含量 （6）生產(chǎn)日期（7）廠家信息 （8）貯藏方法（9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) （10）標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)（11）生產(chǎn)許可證號(hào) （1

10、2）版權(quán)聲明 圖片信息（13）環(huán)保標(biāo)志 （14）條形碼 （15）中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志（16）食品圖案（17）質(zhì)量安全標(biāo)志 （18）商標(biāo) 這個(gè)標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全這個(gè)標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全的的,可以放心食用?？梢苑判氖秤谩?這個(gè)標(biāo)志說(shuō)明該食品的營(yíng)養(yǎng)配方符合這個(gè)標(biāo)志說(shuō)明該食品的營(yíng)養(yǎng)配方符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。食用香精食用香精膨松劑膨松劑小麥粉小麥粉食食 鹽鹽轉(zhuǎn)化糖漿轉(zhuǎn)化糖漿乳化劑乳化劑淀淀 粉粉牛奶餅干的配料：牛奶餅干的配料：白砂糖白砂糖全脂奶粉全脂奶粉精煉植物油精煉植物油膨松劑膨松劑膨松劑可以是一些食物的體積增大，膨松劑可以是一些食物的體

11、積增大，使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。食用香精食用香精食用香精有的是從動(dòng)植物中食用香精有的是從動(dòng)植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供提取的，也有人工合成的，目的就是提供香氣等風(fēng)味。香氣等風(fēng)味。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。 轉(zhuǎn)化糖漿轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明液體，具有粘是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。（1）食品特點(diǎn)（2）包裝材料（3）保存方法（4）配 料 保質(zhì)期的長(zhǎng)短與哪些因素有關(guān)？4.1各種各樣的巖石觀察方法

12、觀察方法看透明/不透明；顏色；有無(wú)花紋摸粗糙/光滑聞?dòng)袩o(wú)氣味觀察方法巖石特點(diǎn)敲硬/軟 觀察方面觀察方面 給巖石分類，我們想到了以下幾種不的分類方法給巖石分類，我們想到了以下幾種不的分類方法 按 硬度 分按 光澤度 分按 顏色 分按 形狀 分不同的分類方法結(jié)果 不同 ，一些巖石在不同的分類標(biāo)準(zhǔn)下 可以 歸入不同的類別。 專家對(duì)巖石的描述專家對(duì)巖石的描述p68 花崗巖花崗巖：花斑狀，由黑、白、肉紅等顏色或無(wú)色透明的：花斑狀，由黑、白、肉紅等顏色或無(wú)色透明的顆粒組成，顆粒較粗，粗糙，很堅(jiān)硬。顆粒組成，顆粒較粗，粗糙，很堅(jiān)硬。 礫巖：礫巖：看起來(lái)像混凝土，由碎石子或卵石組成，粗糙，看起來(lái)像混凝土，由碎

13、石子或卵石組成，粗糙，硬。硬。 石灰?guī)r：石灰?guī)r：青灰色、灰色或微黃色，顆粒細(xì)，光滑，較硬，青灰色、灰色或微黃色，顆粒細(xì)，光滑，較硬，常有化石，遇鹽酸冒泡。常有化石，遇鹽酸冒泡。 砂巖：砂巖：有紅、土黃、灰等多種顏色，看起來(lái)像許多粗細(xì)有紅、土黃、灰等多種顏色，看起來(lái)像許多粗細(xì)差不多的沙子黏合在一起，粗糙，硬。差不多的沙子黏合在一起，粗糙，硬。 頁(yè)巖：頁(yè)巖：有灰、黑、紅、棕、黃等多種顏色，顆粒細(xì)，較有灰、黑、紅、棕、黃等多種顏色，顆粒細(xì)，較軟，比較光滑，薄層狀，常有化石。軟，比較光滑，薄層狀，常有化石。 板巖：板巖：灰色、綠色等，容易分離成層，顆粒細(xì)，結(jié)構(gòu)緊灰色、綠色等，容易分離成層，顆粒細(xì)，結(jié)構(gòu)

14、緊密，比較光滑，硬，敲擊有清脆的聲音。密，比較光滑，硬，敲擊有清脆的聲音。 大理巖：大理巖：純白色、黑色等，常有美麗的條紋，顆粒較粗，純白色、黑色等，常有美麗的條紋，顆粒較粗，比較粗糙，晶瑩潤(rùn)澤，緊密，較軟，遇鹽酸冒泡。比較粗糙，晶瑩潤(rùn)澤，緊密，較軟，遇鹽酸冒泡。 花崗巖花崗巖：花斑狀，由黑、白、肉紅等顏色或無(wú)色透明的顆粒組：花斑狀，由黑、白、肉紅等顏色或無(wú)色透明的顆粒組成，顆粒較粗，粗糙，很堅(jiān)硬。成，顆粒較粗，粗糙，很堅(jiān)硬。礫巖：礫巖：看起來(lái)像混凝土，由碎石子或卵石組成，粗糙，硬?？雌饋?lái)像混凝土，由碎石子或卵石組成，粗糙，硬。石灰?guī)r：石灰?guī)r：青灰色、灰色或微黃色，顆粒細(xì)，光滑，較硬，常青灰色

15、、灰色或微黃色，顆粒細(xì)，光滑，較硬，常有化石，遇鹽酸冒泡。有化石，遇鹽酸冒泡。砂巖：砂巖：有紅、土黃、灰等多種顏色，看起來(lái)像許多粗細(xì)差不有紅、土黃、灰等多種顏色，看起來(lái)像許多粗細(xì)差不多的沙子黏合在一起，粗糙，硬。多的沙子黏合在一起，粗糙，硬。板巖：板巖：灰色、綠色等，容易分離成層，顆粒細(xì)，結(jié)構(gòu)緊密，灰色、綠色等，容易分離成層，顆粒細(xì)，結(jié)構(gòu)緊密，比較光滑，硬，敲擊有清脆的聲音。比較光滑，硬，敲擊有清脆的聲音。大理巖：大理巖：純白色、黑色等，常有美麗的條紋，顆粒較粗，比較純白色、黑色等，常有美麗的條紋，顆粒較粗，比較粗糙，晶瑩潤(rùn)澤，緊密，較軟，遇鹽酸冒泡。粗糙，晶瑩潤(rùn)澤，緊密，較軟，遇鹽酸冒泡。1

16、 2 3 45 6我會(huì)連我會(huì)連: 顆粒顆粒 粗細(xì)粗細(xì)小石或卵石小石或卵石顆粒粗或中等顆粒粗或中等微細(xì)顆粒微細(xì)顆粒礫巖礫巖松散松散緊密緊密成層成層 多孔多孔滴滴稀稀鹽鹽冒冒泡泡敲擊后敲擊后有砰聲有砰聲敲擊后敲擊后無(wú)砰聲無(wú)砰聲砂巖砂巖浮石浮石板巖板巖石灰?guī)r石灰?guī)r頁(yè)巖頁(yè)巖大理巖大理巖花崗巖花崗巖顆粒有不顆粒有不同的顏色同的顏色顆粒晶瑩，顆粒晶瑩，有的有紋理有的有紋理 花崗巖的形成花崗巖的形成 花崗巖是地殼深處的巖漿在沿著地花崗巖是地殼深處的巖漿在沿著地殼裂縫向上滲透的過(guò)程中，還未到達(dá)地殼裂縫向上滲透的過(guò)程中，還未到達(dá)地表就已經(jīng)冷卻變硬形成的巖石。所以花表就已經(jīng)冷卻變硬形成的巖石。所以花崗巖是巖漿巖的

17、一種崗巖是巖漿巖的一種。 云母云母石英石英長(zhǎng)石長(zhǎng)石常見(jiàn)的礦物常見(jiàn)的礦物石鹽石鹽石墨石墨硫黃硫黃方鉛礦方鉛礦金剛石金剛石石膏石膏輝銻礦輝銻礦礦物名稱礦物名稱赤鐵礦赤鐵礦我我發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)的的特特點(diǎn)點(diǎn)觸覺(jué)觸覺(jué):粗糙粗糙顏色顏色:鐵黑色、暗紅色鐵黑色、暗紅色透明度透明度:不透明不透明條痕條痕:棕紅色棕紅色光澤度：光澤度：金屬光澤金屬光澤硬度硬度:較硬較硬,用釘子能劃用釘子能劃傷傷形狀形狀:沒(méi)有固定的形狀沒(méi)有固定的形狀赤鐵礦赤鐵礦礦物資料卡礦物資料卡礦物的顏色礦物的顏色 顏色顏色是最容易觀察到的礦物特是最容易觀察到的礦物特征，也是辨認(rèn)礦物的重要根據(jù)之一。征，也是辨認(rèn)礦物的重要根據(jù)之一。有些礦物以顏色命名。有

18、些礦物以顏色命名。如：赤鐵礦是紅色的，褐鐵礦是褐色的如：赤鐵礦是紅色的，褐鐵礦是褐色的，黃銅礦是黃色的。白鎢礦是灰白色的，黃銅礦是黃色的。白鎢礦是灰白色的。請(qǐng)觀察1號(hào)礦物盒中各種礦物的顏色。有些礦物具有多種色彩。有些礦物具有多種色彩。石英石英石英有些不同的礦物具有相同的色彩。有些不同的礦物具有相同的色彩。金礦黃銅礦黃鐵礦礦物的條痕 把礦物放在無(wú)釉瓷磚上摩擦，瓷磚上留下的痕跡就是這種礦物的條痕。 礦物的條痕顏色比外表顏色更可靠，那是因?yàn)闂l痕顏色可以消除雜質(zhì)和其它外界因素的影響。 條痕的顏色是礦物留在瓷磚上的粉末顏色，這就是礦物本身的顏色。自然金自然金黃色黃色黃鐵礦、黃銅礦黃鐵礦、黃銅礦綠黑色綠黑色方鉛礦方鉛礦黑色黑色石墨石墨黑色黑色石英石英白色或近于白色白色或近于白色赤鐵礦赤鐵礦櫻紅色櫻紅色幾種礦物的條痕幾種礦物的條痕礦礦 物物名名 稱稱硬硬 度度 (理由理由)石石 英英 方解石方解石石灰?guī)r石灰?guī)r石墨石墨指甲能在指甲能在其表面劃其表面劃出痕跡出痕跡指甲不能在指甲不能在其表面劃出其表面劃出痕跡，銅鑰痕跡，銅鑰匙卻可以匙卻可以銅鑰匙、小銅鑰匙、小鋼刀都不能鋼刀都不能在表面劃出在表面劃出痕跡痕跡軟軟較軟較軟硬硬1.很多礦物是以顏色命名的。2.有些礦物具有多種色彩。3.有些不同的礦物卻具有相同的色彩。4.礦物的條痕顏色比