高二化學(xué)糖類 油脂 蛋白質(zhì) 單元測(cè)試題

1、高二化學(xué)糖類 油脂 蛋白質(zhì) 單元測(cè)試題一、選擇題（每題有1-2個(gè)正確答案） 1、互為同分異構(gòu)體，且可以用銀氨溶液將兩者區(qū)分開的是（ ）（A）丙酸和乙酸甲酯 （B）蔗糖和麥芽糖 （C）淀粉和纖維素 （D）苯甲酸和苯甲醛翰林匯2、使蛋白質(zhì)因氧化而變性起到殺菌消毒作用的藥物是（ ）（A）苯酚 （B）福爾馬林 （C）食鹽 （D）漂白粉翰林匯3、只有一種物質(zhì)與題干中的3種物質(zhì)組成一類，把它選出來。氯乙烷，硬脂酸甘油酯，淀粉（ ）。（A）蔗糖 （B）酚醛樹脂 （C）葡萄糖 （D）乙酸翰林匯4、葡萄糖是一種單糖的主要原因是（ ）。（A）糖類中含碳原子數(shù)最少；（B）不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖；（C）分子中只有一個(gè)

2、醛基；（D）糖類中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單。翰林匯5、天然皮革的主要成分是（ ）。（A）脂肪類物質(zhì)； （B）變性而凝固的蛋白質(zhì)；（C）酚醛樹脂； （D）多聚糖。翰林匯6、下列試劑能用來鑒別某絲織物是蠶絲編織的是（ ）。（A）碘酒；（B）AgNO3； （C）濃HNO3；（D）濃鹽酸。翰林匯7、把1蔗糖，2淀粉，3蛋白質(zhì)，4油脂在稀H2SO4存在的條件下分別進(jìn)行水解，最后生成物只有一種有機(jī)物的是（ ）。（A）1和2； （B）只有2；（C）2，3，4；（D）只有4。翰林匯8、下列反應(yīng)中生成或斷裂的不是CN鍵的是（ ）。（A）濃H2SO4和濃HNO3混合液和苯作用（60）；（B）由棉花制得纖維素硝酸酯；（C）蛋白質(zhì)

3、水解生成-氨基酸；（D）氨基乙酸脫水（分子間），生成肽。翰林匯9、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（ ）。（A）蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，雖再加水，也不溶解；（B）人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家在1965年首次合成的；（C）重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)；（D）濃HNO3使皮膚呈黃色是由于濃HNO3與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)。翰林匯10、葡萄糖作為營(yíng)養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是（ ）。（A）氧化反應(yīng) （B）取代反應(yīng)（C）加成反應(yīng) （D）聚合反應(yīng)翰林匯11、下列不屬于蛋白質(zhì)變性的是（ ）。（A）加熱消毒醫(yī)療器械； （B）用稀福爾馬林浸泡種子

4、；（C）用波爾多液防治作物病蟲害；（D）雞蛋白溶液中加入食鹽溶液變渾濁。翰林匯12、在一定條件下能與濃H2SO4，濃HNO3混酸反應(yīng)而不生成酯的是（ ）。（A）纖維素； （B）甲苯； （C）甘油； （D）灑精。翰林匯13、下列化合物含有氨基的是（ ）。（A）NH4Cl； （B） 肽； （C）鹽酸甘氨酸；（D）甲酸銨。翰林匯14、要使蛋白質(zhì)從溶液中析出，而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入（ ）。（A）飽和Na2SO4溶液； （B）稀NaOH溶液；（C）CuSO4溶液； （D）濃H2SO4。翰林匯15、下列物質(zhì)中屬于高分子化合物的是（ ）(A)棉花 (B)油脂 (C)淀粉 (D)蔗糖翰林匯二、填空題 1、

5、淀粉、纖維素的分子組成可表示為 ，它們水解的最終產(chǎn)物是 ，它們的分子量 ，不屬于 。翰林匯2、將淀粉和稀H2SO4混合并水浴加熱?；卮鹣铝懈黝}：（1）如何用實(shí)驗(yàn)證明淀粉已經(jīng)開始水解，但并未完全水解？指出所用到的試劑的名稱_；（2）水浴加熱的優(yōu)點(diǎn)為_。翰林匯3、下列過程均用到H2SO4，請(qǐng)指出H2SO4所起的作用。（1）纖維素和60%H2SO4混合共熱后溶解，_；（2）纖維素和濃H2SO4，濃HNO3混合共熱，_；翰林匯4、脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)稱為人類三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們共同的性質(zhì)都能發(fā)生_反應(yīng)。我們從食物中攝取的蛋白質(zhì)，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下經(jīng)_反應(yīng)，生成_，它被人體吸收后重新

6、結(jié)合成人體所需要的各種_，人體內(nèi)各組織的蛋白質(zhì)不斷地分解，最后主要生成_排出人體外。翰林匯5、纖維素完全燃燒生成1體積CO2，需消耗同溫同壓下的O2_體積。翰林匯6、纖維素的化學(xué)式可表示為：(C6H10O5)n，n值的含義是表示 ，在每個(gè)葡萄糖單元中含有 羥基。翰林匯7、果糖的分子式是 ，從結(jié)構(gòu)看果糖屬于 。翰林匯8、3.42g蔗糖與3.24g淀粉混合并完全水解，水解的產(chǎn)物中葡萄糖與果糖的質(zhì)量比是_。翰林匯三、簡(jiǎn)答題 1、做蔗糖水解實(shí)驗(yàn)：在試管內(nèi)加少量的蔗糖溶液，再加35mL稀H2SO4，小心煮沸幾分鐘后冷卻。取少量冷卻液加入裝有新制Cu（OH）2濁液的試管中，加熱到煮沸，無紅色沉淀生成，簡(jiǎn)要

7、說明原因（實(shí)驗(yàn)失敗原因）。翰林匯2、完成下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。淀粉在淀粉酶作用下生成麥芽糖，麥芽糖再進(jìn)一步制得葡萄糖翰林匯3、要求用兩種不同的方法來鑒別淀粉溶液和雞蛋白溶液。四、計(jì)算題 1、取某有機(jī)物A17.1g，在稀硫酸作用下恰好與0.9g水反應(yīng)，生成等質(zhì)量、等物質(zhì)的量的兩種物質(zhì)B和C共0.1mol。B和C均可被氧化，但C的分子結(jié)構(gòu)中無醛基。（1）確定B和C的分子量（2）確定B和C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（3）確定A的名稱翰林匯2、某氨基酸分子中含有9個(gè)氫原子，式量147，取這種氨基酸0.318g 溶于水，加入0.2molL NaOH 溶液21.6ml恰好中和。若該氨基酸是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，經(jīng)計(jì)算確定

8、該氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。翰林匯參考答案一、選擇題 1、B 翰林匯2、 D 翰林匯3、 A 翰林匯4、 B 翰林匯5、 B 翰林匯6、 C 翰林匯7、 B 翰林匯8、 B 翰林匯9、 A 翰林匯10、 A 翰林匯11、 D 翰林匯12、 B 翰林匯13、 B 翰林匯14、 A 翰林匯15、 AC 翰林匯二、填空題 1、 （1）（C6H10O5）n；（2）葡萄糖；（3）不相同；（4）同分異構(gòu)體。翰林匯2、 （1）碘水、NaOH溶液，銀氨溶液。（2）有利于控制溫度，受熱均勻3、3略。翰林匯4、 略。翰林匯5、 1翰林匯6、 （1）葡萄糖單元的個(gè)數(shù)；（2）3個(gè)。7、（1）C6H12O6；（2）多羥基酮，是葡萄糖的同分異構(gòu)體。8、3：1三、簡(jiǎn)答題 1、淀粉水解是在酸性溶液中進(jìn)行一般用稀H2SO4做催化劑，,而用新制Cu（OH）2懸濁液檢驗(yàn)醛基是否存在的還原性實(shí)驗(yàn),條件必須是在堿性溶液中，要得到應(yīng)有效果，必須先把水解時(shí)酸化的酸化的酸要中和且堿要過量。而此實(shí)驗(yàn)中未把H2SO4中和更談不上堿過量因此失敗。2、2(C6H10O5)n 淀粉+nH2OnC12H22O11麥芽糖C12H22O11 麥芽糖H2O2C6H12O6葡萄糖3、加碘水(淀粉溶液變藍(lán))；加濃硝酸并加熱(雞蛋白溶液中產(chǎn)生