廚房空間布置尺寸

1、住宅常用尺寸一、廚房1 廚房的最小面積規(guī)定一類、二類住宅為4m2三類、四類住宅為5m注根據(jù)普通住宅套型按其居住空間個數(shù)和使用面積（不含陽臺、各設備井的面積）分為四類一類居住空間數(shù)為2個，使用面積34m2二類居住空間數(shù)為3,使用面積45m2三類居住空間數(shù)為3,使用面積56m2四類居住空間數(shù)為4個，使用面積68m2提示:設計時，兩房一廳上以的戶型，廚房面積至少為5m；單身公寓或使用面積小于45m?的小戶型，廚房面積至少為4m2。2 .廚房的最小尺寸規(guī)定A、單排布置設備的廚房凈寬不應小于1.50m,雙排布置設備的廚房其兩排設備的凈距不應小于0.90moB、廚房操作面凈長不應小于2.1m。提示：若選擇

2、最簡單的單排布置，凈寬為1.5m時，為滿足最小面積規(guī)定，兩房一廳以上的戶型廚房凈長至少為3.4m,單身公寓或45m以下的小戶型廚房凈長至少為2.7m。（同時還需考慮廚房器具擺放的最小空間）3 .廚房的平面布置A廚房布置位置：按照功能和套內的空間分布，廚房宜布置在套內近入口處。盡量不要布置于下風向。盡量與餐廳相鄰。B、廚房布置原理：廚房設計的最基本概念是“三角型工作空間”，洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過1m。4 .基本布置選型：L型、一字型、U型、二字型、半島、島型?！癓”布置：A.綜合分析： 特點：清洗、配膳與烹調三大工作中心依次布置于相互連接的

3、“L”型墻壁空間上。 優(yōu)點：工作動線較短且不重復能比較好的依照“三角形”工作原理，提高效率。缺點：轉角部位的空間利用率較低，兩邊工作臺的長度不宜相差過大，以免降低工作效率。適用范圍：開間較小的空間，運用最為普遍、經(jīng)濟的方式。B.極限布置分析：非常規(guī)布置，面積約2.40卅，不滿足最小面積要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間。可放置雙眼燃氣灶和單槽洗滌池。 至少留有500mm寬的“切、裝”操作臺。燃氣灶與墻之間還可留有200mm的安全距離，若把燃氣灶改為單眼，則可多出550mm寬的熟食操作空間。可做到食物生、熟分開處理。洗滌池與墻之間有50mm的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm的“

4、一人單臂”工作的操作空間。 轉角處還留有250mm存放空間。C.經(jīng)濟布置分析：常規(guī)作法，面積約4.00卅，基本滿足一類、二類住宅面積標準。提供相對經(jīng)濟且合理的操作空間?？梢苑胖秒p眼燃氣灶和雙槽洗滌池。若放置單眼燃氣灶可留出650mm熟食加工操作臺?？勺龅缴⑹焓撤珠_處理也可作為其它電器放置。至少留有500mm寬的“切、裝”操作臺。但生、熟食處理操作臺功能疊加。煙道與燃氣灶之間有200mm的間距目的有兩個首先是為煙道尺寸保留上調空間：其次是盡量讓燃具火源與其它構件保留一定的距離。 以歐美冰箱最大寬度800mm作為預留寬度，在實際布置中，冰箱多為600mm寬（甚至更?。?，扣除散熱要求寬度后雖然廚房

5、橫向寬度還有約100mm下調空間，但下調后，面積會下降至4.00卅以下，就不能滿足最小面積要求。 轉角處還留有250mm存放空間。，一字型，布置：A.綜合分析：特點：清洗、配膳與烹調設置于同一工作面上工作流線成一條直線。優(yōu)點：節(jié)省空間。缺點：動線距離比較長。適用范圍：開間較小的狹窄情況。B.極限布置分析：非常規(guī)布置面積約2.90卅，不滿足最小面積要求但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間。只能放置單眼燃氣灶與單槽洗滌池。至少留有500mn寬的“切、裝”操作臺。但生、熟食處理操作功能疊加。煙道與燃氣灶之間有200mm勺間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調空間；其次是盡量讓燃具火源與其它構件保

6、持一定的距離。洗滌池與墻之間有50mnt勺距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm勺“一人單臂”工作的活動空間。C.經(jīng)濟布置分析：常規(guī)作法，面積約5.00卅，滿足三類、四類住宅面積標準。提供相對經(jīng)濟且合理的操作空間?？梢苑胖秒p眼燃氣灶和雙槽洗滌池。若放置單眼燃氣灶與單槽洗滌池，可多出550mm寬的空間作為熟食操作區(qū)或放置其它電器的空間。至少留有500mm寬的“切、裝”操作臺。如圖如所生、熟食處理操作臺功能疊力口。煙道與燃氣灶之間有200mm的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調空間；其次是盡量讓燃具火源與其它構件保持一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm作為預留寬度，在實際布置中，冰

7、箱多為600mm寬（甚至更小），扣除冰箱的散熱寬度要求（約各邊離其它物體50mm具體見產(chǎn)品說明），廚房橫向寬度還有約100mm的下調空間。，二字型，布置：A.綜合分析： 特點：將工作區(qū)平行安排在兩邊。在工作中心分配上，常將清潔區(qū)、配膳區(qū)（包括儲備區(qū)）安排在一起，而烹調獨居一處。最極限的開間可以做到1900mmo 優(yōu)點：工作動線距離變短，也比較好的依照“三角形”工作原理提高效率。缺點：直線行動減少，交叉流線增多，工作時操作者常需180。旋轉。適用范圍：進深較小的空間。B.極限布置分析：非常規(guī)布置面積約2.10卅，不滿足最小面積要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間只能放置單眼燃氣灶與單槽洗滌

8、池。至少留有500mm寬的“切、裝”操作臺。但生、熟食處理操作功能疊加。煙道與燃氣灶之間有200mm的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調空間；其次是盡量讓燃具火源與其它構件保持一定的距離。洗滌池與墻之間有50mm的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm的“一人單臂”工作的活動空間。燃氣灶與墻之間也能保持有150mm的距離。C經(jīng)濟布置分析：常規(guī)作法，面積約4.00卅，基本滿足一類、二類住宅面積標準。提供相對經(jīng)濟且合理的操作空間?？梢苑胖秒p眼燃氣灶和雙槽洗滌池。洗滌池與墻之間有350mm寬的空間若作為生食操作略顯太小，只能作為存放區(qū)；若換放置單槽洗滌池，多出700mm寬的空間可作為其它

9、電器的空間。可留有800mm寬的“切、裝”操作臺。生、熟食處理在相對寬裕的空間里可以做到分開加工。煙道與燃氣灶之間有200mm的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調空間；其次是盡量讓燃具火源與其它構件保持一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm作為預留寬度，在實際布置中，冰箱多為600mm寬（甚至更?。?，扣除冰箱的散熱寬度要求（約各邊離其它物體50mm具體見產(chǎn)品說明），廚房橫向寬度還有約100mm的下調空間。但下調后面積會下降至4.00卅以下，就不能滿足最小面積要求。“U型”布置：A.綜合分析：特點：工作區(qū)共有兩處轉角，空間要求較大。水槽一般放在U型底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設兩旁，使洗

10、滌池、冰箱和炊具連成一個近似正三角形。最極限的開間可以做到1900mmo優(yōu)點：工作動線距離最短的一種萬式缺點：兩處轉角的利用率比較低。適用范圍：近似于正方形的小空間。B .極限布置分析:非常規(guī)布置面積約2.20卅，不滿足最小面積要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間。能放置雙眼燃氣灶與單槽洗滌池。若換作單眼燃氣灶，可多出500mm寬的生食處理區(qū)，就可做到生、熟食分開處理。留有550mm寬的“切、裝”操作臺。若如圖所示，生、熟食處理空間只能疊加。煙道與燃氣灶之間有200mm的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調空間；其次是盡量讓燃具火源與其它構件保持一定的距離。 洗滌池與墻之間有50m

11、m的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm的“一人單臂”工作的活動空間。 轉角處還留有250mm存放空間。C經(jīng)濟布置分析規(guī)作法，面積約4.00卅，基本滿足一類、二類住宅面積標準。提供相對經(jīng)濟且合理的操作空間。可以放置雙眼燃氣灶和雙槽洗滌池?？闪粲?50mm寬的生食加工區(qū)和750mm寬的熟食加工區(qū)?？梢酝耆龅缴⑹旆珠_處理。煙道與燃氣灶之間有250mm的間距，首先是轉角處燃氣灶只能布置于有效操作區(qū)；其次是為煙道尺寸保留上調空間；再次是盡量讓燃具火源與其它構件保留一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm作為預留寬度，在實際布置中，冰箱多為600mm寬（甚至更?。?，扣除冰箱的散熱寬度要求（約各

12、邊離其它物體50mm具體見產(chǎn)品說明），廚房橫向寬度還有約100mm的下調空間。但下調后面積會下降至4.00川以下，就不能滿足最小面積要求。有一轉角處可作為存放空間。轉角處還留有200mn存放空間?！鞍雿u型，布置：A.綜合分析：特點：將操作臺的一部分與餐桌結合。優(yōu)點：餐廳空間與廚房空間的結合。 缺點：面積要求較大，對于空間要求相對較高 適用范圍：不另設餐廳的小戶型或開敞式餐廚合一的戶型B.經(jīng)濟布置分析一般用于高檔酒店式公寓的廚房，面積約11.40卅，這種布置為室內空間提供了很多的可能性，布置完基本廚具后，剩下的位置可作為其它電器或者做為西餐、吧臺洗滌池與冰箱之間還可留有生食擺放區(qū)。至少留有500mm寬的“切、裝”操作臺。煙道位于墻角，與燃氣灶和抽油煙機有一定距離，一般排煙橫管藏于吊頂內。也有將煙道隨燃氣灶放于中心位置的情況，但這