優(yōu)秀料理店工作計(jì)劃選文與優(yōu)秀新上崗營(yíng)業(yè)員工作計(jì)劃匯編.doc

1、優(yōu)秀料理店工作計(jì)劃選文與優(yōu)秀新上崗營(yíng)業(yè)員工作計(jì)劃匯編優(yōu)秀料理店工作計(jì)劃選文下面都是我韓國(guó)料理店xx 年的總體工作計(jì)劃，作為韓國(guó)料理店經(jīng)理，我將帶頭做好以上工作，帶領(lǐng)大家創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績(jī)。我韓國(guó)料理店的核心理念是一個(gè)最重要的理想和信念，它是一個(gè)企業(yè)的靈魂與動(dòng)力之源。韓國(guó)料理店的遠(yuǎn)程目標(biāo)是在全體員工的努力下，將我店的燒烤食品不斷創(chuàng)新發(fā)展，搭配出適合大部分人群的口味，將我韓國(guó)料理店發(fā)展成為遠(yuǎn)近馳名的著名餐飲店。轉(zhuǎn)眼之間 xx 年即將過去，充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇的xx 年即將來臨。我作為店經(jīng)理，現(xiàn)制定xx 年韓國(guó)料理店廚房年度工作計(jì)劃：1，創(chuàng)新出品：首先要有開放的心態(tài)、良好的好學(xué)心態(tài)，不斷掌握當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)動(dòng)態(tài)，

2、吸引更多的客戶，維持住特定客戶。通過不斷學(xué)習(xí)，努力提升食品口味、質(zhì)量。提高產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。2，嚴(yán)格控制菜品質(zhì)量：嚴(yán)格控制原料質(zhì)量、重視食品安全，在仔細(xì)研究菜品的色，香，味，型之外，還應(yīng)該在每道菜品上菜之前自信檢查。3，前廳跟后廚的溝通和協(xié)調(diào)，提高每一個(gè)餐飲員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)意識(shí)。讓每位員工以良好的心態(tài)，開明的態(tài)度，對(duì)待顧客，對(duì)待同事。特別是在節(jié)假日等人流高峰時(shí)段，員工之間加強(qiáng)溝通理解，團(tuán)隊(duì)配合工作。第1頁共4頁4，平時(shí)注意節(jié)能：對(duì)日常用水，電，氣進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，注意關(guān)閉一些不經(jīng)常使用的樓道電燈。5，設(shè)施、設(shè)備的使用安全：加強(qiáng)工程部門的溝通，定期對(duì)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)、保修，發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞

3、情況，及時(shí)加以檢修，確保設(shè)備運(yùn)行正常，萬無一失。6，成本控制：原材料的合理使用，物盡其用。7，嚴(yán)格執(zhí)行廚房五?；芾恚菏箯N房安全，衛(wèi)生，質(zhì)量，效率，形象，以提高生產(chǎn)效率，提供高質(zhì)量的服務(wù)，以消除或減少浪費(fèi)，提高物料使用效率。8，廚房消防安全工作。廚房消防安全是一切工作正常進(jìn)行的根本所在，相關(guān)人員應(yīng)該切實(shí)做好消防安全工作。定期更換老舊消防設(shè)備，對(duì)于電器、天然氣、煤氣等設(shè)備進(jìn)行檢修維護(hù)。第2頁共4頁優(yōu)秀新上崗營(yíng)業(yè)員工作計(jì)劃一、熟悉工作環(huán)境1、 熟悉樓層主管的工作職責(zé)，樓層主管日常工作流程和相關(guān)工作的協(xié)調(diào)部門 ;2 、 熟悉本樓層的管理人員及員工，向他們了解他們所在工作崗位的情況 ;3 、 熟悉本樓

4、層的所有專柜，包括專柜名稱、具體位置、經(jīng)營(yíng)商品的性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)方式及經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。二、發(fā)現(xiàn)當(dāng)前工作中的問題1、根據(jù)上一階段的工作，找到當(dāng)前工作流程中的漏洞，比如是否有本部門無法解決的問題，是否有需要相關(guān)部門協(xié)助解決而沒有具體的人和方法來落實(shí)的問題;2 、所有本樓層的員工是否清楚本崗位的工作職責(zé)及相應(yīng)的工作流程，是否有能力做好本職工作及所在崗位需要幫助解決的問題，是否按照相應(yīng)的要求來做好本職工作 ;3 、了解本樓層專柜經(jīng)營(yíng)中需要解決的問題，例如燈光照明、商品陳列、庫(kù)存積壓等等。三、解決當(dāng)前工作中的問題1、完善工作流程與規(guī)章制度，向上級(jí)尋求幫助以解決本部門需要上級(jí)支持才能解決的問題，與相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)解決

5、需要相關(guān)部門協(xié)助才能解決的問題;2 、對(duì)本樓層的員工進(jìn)行培訓(xùn)，使其具備所在崗位必備的能力，并能按公司要求做好本職工作 ;3 、與各專柜溝通協(xié)調(diào)，解決其需要幫助解決的問題。以上工作為主要工作思路，在具體的日常工作管理上須如此進(jìn)行1、管理本樓層銷售工作 ;2 、清楚掌握本樓層各專柜銷售及貨品、人員情況;3 、負(fù)責(zé)柜長(zhǎng)、營(yíng)業(yè)員工作分配、考勤、儀容儀表、行為規(guī)范;4 、幫助下屬解決工作上的問題 ;5 、培訓(xùn)下屬并跟進(jìn)檢查培訓(xùn)效果;6 、處理顧客投訴;7 、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度 ;8 、及時(shí)準(zhǔn)確地將商品信息及顧客需求和建議反饋公司 ;9 、負(fù)責(zé)樓層環(huán)境清潔、燈光、道具、維修、安第3頁共4頁全;10 、按時(shí)更換、檢查賣場(chǎng)陳列 ;11 、跟進(jìn)公司促銷活動(dòng)的執(zhí)行、宣導(dǎo);12 、負(fù)責(zé)每月樓層盤點(diǎn) ;13 、定期檢查、抽盤后倉(cāng)貨品 ;14 、根據(jù)賣場(chǎng)實(shí)際情況，做適當(dāng)人員調(diào)備 ;15 、負(fù)責(zé)下屬工作質(zhì)量及工作進(jìn)度;16 、負(fù)責(zé)本樓層物料陳列