水處理品質(zhì)控制程序

1、水處理品質(zhì)控制程序Prepared by/編制者： Reviewed by/審閱者：_Authorized by/批準者： _ _修訂記錄1. 目的明確水處理的品質(zhì)控制要求，確保水質(zhì)符合飲料生產(chǎn)要求。2. 范圍水處理間3. 職責3.1 水處理員負責按標準進行操作和分析。3.2 生產(chǎn)領班負責水處理間的日常管理；對水處理員進行培訓；檢查和審核水處理員的操作和分析過程；對異常情況采取措施；確保水處理的每個環(huán)節(jié)符合要求。3.3生產(chǎn)主管對本文件的有效性負責。4. 定義4.1 水處理：對原水進行處理，使水質(zhì)符合飲料生產(chǎn)要求的過程。4.2 多級水處理系統(tǒng)：由多個經(jīng)仔細設計的水處理工序組成的，共同工作，對原水

2、進行處理的系統(tǒng)。4.3 反滲透：向高濃度溶液加壓，使之超過它和低濃度溶液間的滲透壓差，從而使得高濃度溶液的溶劑通過薄膜向低濃度溶液滲透的過程。4.4 源水：南寧市自來水公司供應的城市自來水,未經(jīng)本公司任何處理的水。4.5 原水：供本公司多級水處理系統(tǒng)待處理的水。4.6 砂濾水：經(jīng)過適當?shù)奶幚淼暮鹊奶幚硭ㄍǔＬ幚硎羌勇群蜕盀V）。4.7 炭濾水：經(jīng)過適當?shù)奶幚淼乃ㄍǔＬ幚硎牵杭勇取⑸盀V和炭濾）。4.8 軟化水：經(jīng)過適當?shù)念A處理（通常預處理是：加氯、砂濾和炭濾）后，再經(jīng)過離子交換軟化器處理過的水。4.9 RO水：部分預 處理水再經(jīng)過反滲透處理后所產(chǎn)得的水。5. 程序5.1 水處理系統(tǒng)本公司現(xiàn)有

3、德科梅水處理預處理（砂、炭濾）系統(tǒng)、離子交換軟化器兩個、RO系統(tǒng)一組（兩套）。水處理流程詳見WI-PD-WT-003水處理流程圖。5.2 水質(zhì)要求本公司采用的原水必須符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準和世界衛(wèi)生組織關于飲用水的標準，本公司所生產(chǎn)的軟化水和RO水必須符合可口可樂公司關于軟化水和RO水的相關要求和國家生活飲用水衛(wèi)生標準。水處理水質(zhì)標準詳見WA-WT-031水處理水質(zhì)標準。軟化水用于果汁飲料的生產(chǎn)、CIP、溶糖等； RO 水用于溶糖、調(diào)配和生產(chǎn)等。5.3 水質(zhì)監(jiān)控每年兩次送原水作水質(zhì)全分析，每日根據(jù)WA-WT002水處理檢測項目和頻率，參照相應的檢測方法，對原水進行檢測，檢測結(jié)果記錄于相應的

4、記錄表上，并對檢測結(jié)果進行趨勢分析。每年兩次送處理水作水質(zhì)全分析，每季度送處理水檢測重金屬（Pb）、硝酸鹽和亞硝酸鹽。按照可口可樂公司的要求取水樣送可口可樂公司檢測三氯甲烷（THM），THM水樣的制備詳見WI-PD-WT-021THM水樣的制備。5.4 預處理和軟化水系統(tǒng)的運行與監(jiān)控根據(jù)生產(chǎn)情況，當需要軟化水時，按照正確的操作步驟開啟預處理和軟化水系統(tǒng)，根據(jù)WI-PD-WT032水處理檢測項目和頻率，取有代表性的水樣進行檢測，檢測結(jié)果記錄于相應的記錄表上，檢測水質(zhì)合格后，供水至生產(chǎn)線或至RO水處理系統(tǒng)。當軟化水和預處理系統(tǒng)運行結(jié)束后，則進行關機操作。預處理和軟化水系統(tǒng)的開機操作詳見WI-PD-

5、WT-014預處理和軟化水系統(tǒng)的開機操作。紫外線殺菌器的操作詳見WI-PD-WT-017 紫外線殺菌器的操作。預處理和軟化水系統(tǒng)的關機操作詳見WI-PD-WT-010預處理和軟化水系統(tǒng)的關機操作。水處理關鍵點的監(jiān)控詳見SOP-QA-HACCP-001危害分析與關鍵控制點程序。5.5 RO水處理系統(tǒng)的運行與監(jiān)控根據(jù)生產(chǎn)情況，當需要RO水時，按照正確的操作步驟開啟RO水處理系統(tǒng)，根據(jù)WI-PD-WT032水處理檢測項目和頻率，取有代表性的水樣進行檢測，檢測結(jié)果記錄于相應的記錄表上，檢測水質(zhì)合格后，供水至生產(chǎn)線。RO機在運行過程中應及時監(jiān)控運行狀況，每2小時一次記錄RO機運行參數(shù)。當不需要RO水時，

6、停止RO水處理系統(tǒng)運行。RO水處理系統(tǒng)的操作詳見WI-PD-WT-020 RO德科梅 RO機操作指導書5.6 砂缸和炭缸的反沖和正沖操作當砂缸進水壓力與出水壓力差達到0.04MPa時或砂濾水濁度達0.30NTU時，要對砂缸進行反沖和正沖處理，清除濾層上的積聚物，保證砂缸的處理能力。砂缸的反沖和正沖操作詳見WI-PD-WT-011砂缸的反沖和正沖操作。每天或處理水系統(tǒng)運行結(jié)束后，要對炭缸進行反沖和正沖處理，保證炭缸的處理能力。炭缸的反沖和正沖操作詳見WI-PD-WT-012炭缸的反沖和正沖操作。5.7 清洗消毒操作當檢查或更換石英砂后，砂缸需進行氯水消毒處理。當檢查或更換活性炭后，炭缸需進行蒸汽

7、消毒處理。石英砂和活性炭的檢查和更換詳見WI-PD-WT-023石英砂和活性炭的檢查和更換。每周或當微生物檢驗有不合格趨勢時，炭缸需進行蒸汽消毒處理。每周或當微生物檢驗有不合格趨勢時或更換精濾芯后，精濾器需進行氯水消毒處理。每三個月一次對所有的處理水管道和RO水管道用100 mg/L的氯水溶液或0.25的伏泰溶液進行水管消毒，每年一次對所有的處理水管道和RO水管道用溫度不低于70，濃度為1.21.5的氫氧化鈉和0.33的Stabilon ZN溶液進行浸泡清洗。當所有生產(chǎn)線全部停產(chǎn)將超過24小時時，所有的處理水管道、RO水管道需要浸泡水處理所送的氯水，抑制微生物生長。水管消毒和水管浸泡氯水操作詳

8、見WI-PD-WT-035水管消毒、水管浸泡氯水操作。 每月對處理水系統(tǒng)的集中供水貯水罐進行熱堿清洗消毒或蒸汽消毒。集水箱的清洗消毒操作詳見WI-PD-WT-001集水箱清洗消毒操作。每月或RO機停機超過三天，RO水處理系統(tǒng)的貯水缸必須進行三步熱堿清洗消毒（CIP）。RO機每月要用1.01.5（重量比）的亞硫酸氫鈉溶液進行消毒，RO機停機超過三天，RO機要用1.01.5（重量比）的亞硫酸氫鈉溶液浸泡保存。當RO機停機超過8小時而不大于三天時，開機前，RO水處理系統(tǒng)的貯水缸必須用100 mg/l的氯水溶液進行消毒30分鐘，將RO機前10分鐘所產(chǎn)RO水排掉。5.8設備的清潔、檢查和維護每年檢查和清

9、洗清水池一次。每日檢查各化學藥品配制桶液位是否正常，每天檢查各化學藥品加藥泵工作是否正常，每周清洗各化學藥品配制桶一次。每日檢查進水管、原水箱、供水泵、砂缸、炭缸、精濾器和集中供水箱工作是否正常，每日檢查RO水處理系統(tǒng)的純水箱工作是否正常，每日檢查RO機各部件工作是否正常。每6個月檢查1次石英砂，每五年或根據(jù)處理水的效果適時更換石英砂。每6個月檢查1次活性炭，每6個月用蒸汽再生1次，每兩年或根據(jù)處理水的效果適時更換活性炭。每月或根據(jù)精濾芯臟堵情況（將精濾芯折斷檢查，臟物的滲透不能超過精濾芯過濾介質(zhì)的90）適時更換精濾芯。石英砂和活性炭的檢查和更換操作詳見WI-PE-WT-026石英砂和活性炭的

10、檢查和更換5.9 回收水及原水池水質(zhì)控制水處理可回收至原水池的水有：砂炭缸反沖洗水和正沖洗水?；厥账妥詠硭M入到原水箱中進行加氯處理。每2小時一次取原水箱水樣測余氯濃度，每12個小時一次取原水箱水樣測總硬度、氯化物含量和TDS。及時調(diào)節(jié)原水池次氯酸鈣加藥泵加藥量的大小，控制原水箱的水的余氯濃度在3.05.0 mg/l范圍內(nèi)，如遇水的余氯含量不符合要求時，需及時人工補充加氯，并排除原因。當原水箱的水的氯化物含量200 mg/l或總硬度90 mg/l或 TDS900 mg/l時，則停止砂、炭缸沖洗水的回收。5.10水處理設備維護（大修）后的評估當水處理系統(tǒng)更換活性炭、更換石英砂或更換RO膜后，通

11、知品控部組織口味測試小組人員進行水的口味測試，水經(jīng)口味測試合格后才能用于生產(chǎn)。水處理設備維護（大修）后的評估詳見WI-QA-EV-001設備維護（大修）評估作業(yè)指導書。5.11水質(zhì)異常的處理當原水水質(zhì)實際或察覺被破壞時，就必須送原水作水質(zhì)全分析。當原水水質(zhì)不合格時，必須立即上報QA部，重新檢測超標的指標，確認是由原水或由檢測過程引起的，制訂方案來監(jiān)控這些不合格指標。當原水某些指標不符合飲用水要求時，在進入水處理系統(tǒng)前對原水進行預處理或確保水處理系統(tǒng)有能力使處理水水質(zhì)符合要求，向區(qū)域公司申請使用某些指標不符合飲用水要求的原水。根據(jù)每日原水檢測結(jié)果的趨勢分析，在必要時，制訂更正行動和增加檢測項目，

12、確保水處理系統(tǒng)的效能。在處理水過程中發(fā)現(xiàn)或得知各種水質(zhì)異?，F(xiàn)象時，應立即上報水處理領班和工程主任，采取相關措施防止異?，F(xiàn)象進一步擴大，組織人員進行根本原因分析，制定更正行動計劃，實施更改并評估更改的效果。當處理水水質(zhì)不合格時，必須立即上報QA部，制訂一個方案來防止這些不合格指標再發(fā)生，方案內(nèi)容包括：列出不合格指標和檢測結(jié)果，識別引起水質(zhì)變化的原因是原水或水處理系統(tǒng)，擬定繼續(xù)監(jiān)控不合格指標的計劃（包括每三個月重新取樣檢測一次不合格指標）。繼續(xù)在連續(xù)十二個月內(nèi)每三個月檢測一次不合格指標，直至不合格指標在符合要求范圍內(nèi)。6.培訓水處理員必須接受本程序和相關的作業(yè)指導書。7.參考文獻7.1本文件支持綱

13、要文件：R-PI-06過程控制綱要7.2本文件由下列相關文件支持WI-PD-WT-001原水與處理水中鋁含量的測定可視化操作指導書WI-PD-WT-002pH值的測定操作指導書WI-PD-WT-003余氯的測定操作指導書WI-PD-WT-004總氯的測定操作指導書WI-PD-WT-005總硬度的測定操作指導書WI-PD-WT-006總?cè)芙夤绦挝锏臏y定操作指導書WI-PD-WT-007 P和M堿度的測定操作指導書WI-PD-WT-008口味、氣味和外觀的測定操作指導書WI-PD-WT-009處理水系統(tǒng)的開機WI-PD-WT-010處理水系統(tǒng)的關機WI-PD-WT-011砂缸的反沖、正沖操作WI-

14、PD-WT-012炭缸的反沖、正沖操作WI-PD-WT-013炭缸消毒操作指導書WI-PD-WT-014離子交換軟化器的運行操作WI-PD-WT-015離子交換樹脂再生操作WI-PD-WT-016集中水缸和精濾器的消毒操作指導書 WI-PD-WT-017紫外線殺菌器操作SOPWI-PD-WT-018加氯操作作業(yè)指導書WI-PD-WT-019化學藥品的配制和加藥操作指導書 WI-PD-WT-020電導率的測定作業(yè)指導書WI-PD-WT-022德科梅RO機操作指導書WI-PD-WT-023THM水樣的制備作業(yè)指導書 WI-PD-WT-024濁度的測定操作指導書WI-PD-WT-025水管消毒和水管

15、浸泡砂濾水的操作指導書 WI-PD-WT-026石英砂和活性炭的檢查和更換作業(yè)指導書 WI-PD-WT-027氯化物的測定操作指導書WI-PD-WT-028SDI的測定作業(yè)指導書WI-PD-WT-029在線GF流量計、pH計和電導率儀的操作指導書 WI-PD-WT-030TDS儀的使用方法作業(yè)指導書WI-PD-WT-031硫酸鹽測定操作指導書WI-PD-WT-032水處理區(qū)域清潔作業(yè)指導書WI-PD-WT-033亞硫酸氫鈉濃度的檢測WI-PD-WT-034RO機清洗消毒8.附件/記錄8.1附件處理水標準水處理檢測項目和頻率水處理流程圖水處理常見異常現(xiàn)象及處理處理水管和RO水管排水口清單集中供水貯水罐設置參數(shù)表水處理定期驗證和定期清洗消毒清單8.2記