水處理品質(zhì)控制程序

1、水處理品質(zhì)控制程序Prepared by/編制者： Reviewed by/審閱者：_Authorized by/批準(zhǔn)者： _ _修訂記錄1. 目的明確水處理的品質(zhì)控制要求，確保水質(zhì)符合飲料生產(chǎn)要求。2. 范圍水處理間3. 職責(zé)3.1 水處理員負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作和分析。3.2 生產(chǎn)領(lǐng)班負(fù)責(zé)水處理間的日常管理；對(duì)水處理員進(jìn)行培訓(xùn)；檢查和審核水處理員的操作和分析過(guò)程；對(duì)異常情況采取措施；確保水處理的每個(gè)環(huán)節(jié)符合要求。3.3生產(chǎn)主管對(duì)本文件的有效性負(fù)責(zé)。4. 定義4.1 水處理：對(duì)原水進(jìn)行處理，使水質(zhì)符合飲料生產(chǎn)要求的過(guò)程。4.2 多級(jí)水處理系統(tǒng)：由多個(gè)經(jīng)仔細(xì)設(shè)計(jì)的水處理工序組成的，共同工作，對(duì)原水

2、進(jìn)行處理的系統(tǒng)。4.3 反滲透：向高濃度溶液加壓，使之超過(guò)它和低濃度溶液間的滲透壓差，從而使得高濃度溶液的溶劑通過(guò)薄膜向低濃度溶液滲透的過(guò)程。4.4 源水：南寧市自來(lái)水公司供應(yīng)的城市自來(lái)水,未經(jīng)本公司任何處理的水。4.5 原水：供本公司多級(jí)水處理系統(tǒng)待處理的水。4.6 砂濾水：經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚淼暮鹊奶幚硭ㄍǔＬ幚硎羌勇群蜕盀V）。4.7 炭濾水：經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚淼乃ㄍǔＬ幚硎牵杭勇?、砂濾和炭濾）。4.8 軟化水：經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)念A(yù)處理（通常預(yù)處理是：加氯、砂濾和炭濾）后，再經(jīng)過(guò)離子交換軟化器處理過(guò)的水。4.9 RO水：部分預(yù) 處理水再經(jīng)過(guò)反滲透處理后所產(chǎn)得的水。5. 程序5.1 水處理系統(tǒng)本公司現(xiàn)有

3、德科梅水處理預(yù)處理（砂、炭濾）系統(tǒng)、離子交換軟化器兩個(gè)、RO系統(tǒng)一組（兩套）。水處理流程詳見(jiàn)WI-PD-WT-003水處理流程圖。5.2 水質(zhì)要求本公司采用的原水必須符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和世界衛(wèi)生組織關(guān)于飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，本公司所生產(chǎn)的軟化水和RO水必須符合可口可樂(lè)公司關(guān)于軟化水和RO水的相關(guān)要求和國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水處理水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)WA-WT-031水處理水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。軟化水用于果汁飲料的生產(chǎn)、CIP、溶糖等； RO 水用于溶糖、調(diào)配和生產(chǎn)等。5.3 水質(zhì)監(jiān)控每年兩次送原水作水質(zhì)全分析，每日根據(jù)WA-WT002水處理檢測(cè)項(xiàng)目和頻率，參照相應(yīng)的檢測(cè)方法，對(duì)原水進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果記錄于相應(yīng)的

4、記錄表上，并對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行趨勢(shì)分析。每年兩次送處理水作水質(zhì)全分析，每季度送處理水檢測(cè)重金屬（Pb）、硝酸鹽和亞硝酸鹽。按照可口可樂(lè)公司的要求取水樣送可口可樂(lè)公司檢測(cè)三氯甲烷（THM），THM水樣的制備詳見(jiàn)WI-PD-WT-021THM水樣的制備。5.4 預(yù)處理和軟化水系統(tǒng)的運(yùn)行與監(jiān)控根據(jù)生產(chǎn)情況，當(dāng)需要軟化水時(shí)，按照正確的操作步驟開(kāi)啟預(yù)處理和軟化水系統(tǒng)，根據(jù)WI-PD-WT032水處理檢測(cè)項(xiàng)目和頻率，取有代表性的水樣進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果記錄于相應(yīng)的記錄表上，檢測(cè)水質(zhì)合格后，供水至生產(chǎn)線或至RO水處理系統(tǒng)。當(dāng)軟化水和預(yù)處理系統(tǒng)運(yùn)行結(jié)束后，則進(jìn)行關(guān)機(jī)操作。預(yù)處理和軟化水系統(tǒng)的開(kāi)機(jī)操作詳見(jiàn)WI-PD-

5、WT-014預(yù)處理和軟化水系統(tǒng)的開(kāi)機(jī)操作。紫外線殺菌器的操作詳見(jiàn)WI-PD-WT-017 紫外線殺菌器的操作。預(yù)處理和軟化水系統(tǒng)的關(guān)機(jī)操作詳見(jiàn)WI-PD-WT-010預(yù)處理和軟化水系統(tǒng)的關(guān)機(jī)操作。水處理關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)控詳見(jiàn)SOP-QA-HACCP-001危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)程序。5.5 RO水處理系統(tǒng)的運(yùn)行與監(jiān)控根據(jù)生產(chǎn)情況，當(dāng)需要RO水時(shí)，按照正確的操作步驟開(kāi)啟RO水處理系統(tǒng)，根據(jù)WI-PD-WT032水處理檢測(cè)項(xiàng)目和頻率，取有代表性的水樣進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果記錄于相應(yīng)的記錄表上，檢測(cè)水質(zhì)合格后，供水至生產(chǎn)線。RO機(jī)在運(yùn)行過(guò)程中應(yīng)及時(shí)監(jiān)控運(yùn)行狀況，每2小時(shí)一次記錄RO機(jī)運(yùn)行參數(shù)。當(dāng)不需要RO水時(shí)，

6、停止RO水處理系統(tǒng)運(yùn)行。RO水處理系統(tǒng)的操作詳見(jiàn)WI-PD-WT-020 RO德科梅 RO機(jī)操作指導(dǎo)書(shū)5.6 砂缸和炭缸的反沖和正沖操作當(dāng)砂缸進(jìn)水壓力與出水壓力差達(dá)到0.04MPa時(shí)或砂濾水濁度達(dá)0.30NTU時(shí)，要對(duì)砂缸進(jìn)行反沖和正沖處理，清除濾層上的積聚物，保證砂缸的處理能力。砂缸的反沖和正沖操作詳見(jiàn)WI-PD-WT-011砂缸的反沖和正沖操作。每天或處理水系統(tǒng)運(yùn)行結(jié)束后，要對(duì)炭缸進(jìn)行反沖和正沖處理，保證炭缸的處理能力。炭缸的反沖和正沖操作詳見(jiàn)WI-PD-WT-012炭缸的反沖和正沖操作。5.7 清洗消毒操作當(dāng)檢查或更換石英砂后，砂缸需進(jìn)行氯水消毒處理。當(dāng)檢查或更換活性炭后，炭缸需進(jìn)行蒸汽

7、消毒處理。石英砂和活性炭的檢查和更換詳見(jiàn)WI-PD-WT-023石英砂和活性炭的檢查和更換。每周或當(dāng)微生物檢驗(yàn)有不合格趨勢(shì)時(shí)，炭缸需進(jìn)行蒸汽消毒處理。每周或當(dāng)微生物檢驗(yàn)有不合格趨勢(shì)時(shí)或更換精濾芯后，精濾器需進(jìn)行氯水消毒處理。每三個(gè)月一次對(duì)所有的處理水管道和RO水管道用100 mg/L的氯水溶液或0.25的伏泰溶液進(jìn)行水管消毒，每年一次對(duì)所有的處理水管道和RO水管道用溫度不低于70，濃度為1.21.5的氫氧化鈉和0.33的Stabilon ZN溶液進(jìn)行浸泡清洗。當(dāng)所有生產(chǎn)線全部停產(chǎn)將超過(guò)24小時(shí)時(shí)，所有的處理水管道、RO水管道需要浸泡水處理所送的氯水，抑制微生物生長(zhǎng)。水管消毒和水管浸泡氯水操作詳

8、見(jiàn)WI-PD-WT-035水管消毒、水管浸泡氯水操作。 每月對(duì)處理水系統(tǒng)的集中供水貯水罐進(jìn)行熱堿清洗消毒或蒸汽消毒。集水箱的清洗消毒操作詳見(jiàn)WI-PD-WT-001集水箱清洗消毒操作。每月或RO機(jī)停機(jī)超過(guò)三天，RO水處理系統(tǒng)的貯水缸必須進(jìn)行三步熱堿清洗消毒（CIP）。RO機(jī)每月要用1.01.5（重量比）的亞硫酸氫鈉溶液進(jìn)行消毒，RO機(jī)停機(jī)超過(guò)三天，RO機(jī)要用1.01.5（重量比）的亞硫酸氫鈉溶液浸泡保存。當(dāng)RO機(jī)停機(jī)超過(guò)8小時(shí)而不大于三天時(shí)，開(kāi)機(jī)前，RO水處理系統(tǒng)的貯水缸必須用100 mg/l的氯水溶液進(jìn)行消毒30分鐘，將RO機(jī)前10分鐘所產(chǎn)RO水排掉。5.8設(shè)備的清潔、檢查和維護(hù)每年檢查和清

9、洗清水池一次。每日檢查各化學(xué)藥品配制桶液位是否正常，每天檢查各化學(xué)藥品加藥泵工作是否正常，每周清洗各化學(xué)藥品配制桶一次。每日檢查進(jìn)水管、原水箱、供水泵、砂缸、炭缸、精濾器和集中供水箱工作是否正常，每日檢查RO水處理系統(tǒng)的純水箱工作是否正常，每日檢查RO機(jī)各部件工作是否正常。每6個(gè)月檢查1次石英砂，每五年或根據(jù)處理水的效果適時(shí)更換石英砂。每6個(gè)月檢查1次活性炭，每6個(gè)月用蒸汽再生1次，每?jī)赡昊蚋鶕?jù)處理水的效果適時(shí)更換活性炭。每月或根據(jù)精濾芯臟堵情況（將精濾芯折斷檢查，臟物的滲透不能超過(guò)精濾芯過(guò)濾介質(zhì)的90）適時(shí)更換精濾芯。石英砂和活性炭的檢查和更換操作詳見(jiàn)WI-PE-WT-026石英砂和活性炭的

10、檢查和更換5.9 回收水及原水池水質(zhì)控制水處理可回收至原水池的水有：砂炭缸反沖洗水和正沖洗水。回收水和自來(lái)水進(jìn)入到原水箱中進(jìn)行加氯處理。每2小時(shí)一次取原水箱水樣測(cè)余氯濃度，每12個(gè)小時(shí)一次取原水箱水樣測(cè)總硬度、氯化物含量和TDS。及時(shí)調(diào)節(jié)原水池次氯酸鈣加藥泵加藥量的大小，控制原水箱的水的余氯濃度在3.05.0 mg/l范圍內(nèi)，如遇水的余氯含量不符合要求時(shí)，需及時(shí)人工補(bǔ)充加氯，并排除原因。當(dāng)原水箱的水的氯化物含量200 mg/l或總硬度90 mg/l或 TDS900 mg/l時(shí)，則停止砂、炭缸沖洗水的回收。5.10水處理設(shè)備維護(hù)（大修）后的評(píng)估當(dāng)水處理系統(tǒng)更換活性炭、更換石英砂或更換RO膜后，通

11、知品控部組織口味測(cè)試小組人員進(jìn)行水的口味測(cè)試，水經(jīng)口味測(cè)試合格后才能用于生產(chǎn)。水處理設(shè)備維護(hù)（大修）后的評(píng)估詳見(jiàn)WI-QA-EV-001設(shè)備維護(hù)（大修）評(píng)估作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。5.11水質(zhì)異常的處理當(dāng)原水水質(zhì)實(shí)際或察覺(jué)被破壞時(shí)，就必須送原水作水質(zhì)全分析。當(dāng)原水水質(zhì)不合格時(shí)，必須立即上報(bào)QA部，重新檢測(cè)超標(biāo)的指標(biāo)，確認(rèn)是由原水或由檢測(cè)過(guò)程引起的，制訂方案來(lái)監(jiān)控這些不合格指標(biāo)。當(dāng)原水某些指標(biāo)不符合飲用水要求時(shí)，在進(jìn)入水處理系統(tǒng)前對(duì)原水進(jìn)行預(yù)處理或確保水處理系統(tǒng)有能力使處理水水質(zhì)符合要求，向區(qū)域公司申請(qǐng)使用某些指標(biāo)不符合飲用水要求的原水。根據(jù)每日原水檢測(cè)結(jié)果的趨勢(shì)分析，在必要時(shí)，制訂更正行動(dòng)和增加檢測(cè)項(xiàng)目，

12、確保水處理系統(tǒng)的效能。在處理水過(guò)程中發(fā)現(xiàn)或得知各種水質(zhì)異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即上報(bào)水處理領(lǐng)班和工程主任，采取相關(guān)措施防止異常現(xiàn)象進(jìn)一步擴(kuò)大，組織人員進(jìn)行根本原因分析，制定更正行動(dòng)計(jì)劃，實(shí)施更改并評(píng)估更改的效果。當(dāng)處理水水質(zhì)不合格時(shí)，必須立即上報(bào)QA部，制訂一個(gè)方案來(lái)防止這些不合格指標(biāo)再發(fā)生，方案內(nèi)容包括：列出不合格指標(biāo)和檢測(cè)結(jié)果，識(shí)別引起水質(zhì)變化的原因是原水或水處理系統(tǒng)，擬定繼續(xù)監(jiān)控不合格指標(biāo)的計(jì)劃（包括每三個(gè)月重新取樣檢測(cè)一次不合格指標(biāo)）。繼續(xù)在連續(xù)十二個(gè)月內(nèi)每三個(gè)月檢測(cè)一次不合格指標(biāo)，直至不合格指標(biāo)在符合要求范圍內(nèi)。6.培訓(xùn)水處理員必須接受本程序和相關(guān)的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。7.參考文獻(xiàn)7.1本文件支持綱

13、要文件：R-PI-06過(guò)程控制綱要7.2本文件由下列相關(guān)文件支持WI-PD-WT-001原水與處理水中鋁含量的測(cè)定可視化操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-002pH值的測(cè)定操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-003余氯的測(cè)定操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-004總氯的測(cè)定操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-005總硬度的測(cè)定操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-006總?cè)芙夤绦挝锏臏y(cè)定操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-007 P和M堿度的測(cè)定操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-008口味、氣味和外觀的測(cè)定操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-009處理水系統(tǒng)的開(kāi)機(jī)WI-PD-WT-010處理水系統(tǒng)的關(guān)機(jī)WI-PD-WT-011砂缸的反沖、正沖操作WI-

14、PD-WT-012炭缸的反沖、正沖操作WI-PD-WT-013炭缸消毒操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-014離子交換軟化器的運(yùn)行操作WI-PD-WT-015離子交換樹(shù)脂再生操作WI-PD-WT-016集中水缸和精濾器的消毒操作指導(dǎo)書(shū) WI-PD-WT-017紫外線殺菌器操作SOPWI-PD-WT-018加氯操作作業(yè)指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-019化學(xué)藥品的配制和加藥操作指導(dǎo)書(shū) WI-PD-WT-020電導(dǎo)率的測(cè)定作業(yè)指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-022德科梅RO機(jī)操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-023THM水樣的制備作業(yè)指導(dǎo)書(shū) WI-PD-WT-024濁度的測(cè)定操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-025水管消毒和水管

15、浸泡砂濾水的操作指導(dǎo)書(shū) WI-PD-WT-026石英砂和活性炭的檢查和更換作業(yè)指導(dǎo)書(shū) WI-PD-WT-027氯化物的測(cè)定操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-028SDI的測(cè)定作業(yè)指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-029在線GF流量計(jì)、pH計(jì)和電導(dǎo)率儀的操作指導(dǎo)書(shū) WI-PD-WT-030TDS儀的使用方法作業(yè)指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-031硫酸鹽測(cè)定操作指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-032水處理區(qū)域清潔作業(yè)指導(dǎo)書(shū)WI-PD-WT-033亞硫酸氫鈉濃度的檢測(cè)WI-PD-WT-034RO機(jī)清洗消毒8.附件/記錄8.1附件處理水標(biāo)準(zhǔn)水處理檢測(cè)項(xiàng)目和頻率水處理流程圖水處理常見(jiàn)異?，F(xiàn)象及處理處理水管和RO水管排水口清單集中供水貯水罐設(shè)置參數(shù)表水處理定期驗(yàn)證和定期清洗消毒清單8.2記