微生物檢測基礎知識講義課件

1、微生物檢測基礎知識講義微生物檢測基礎知識宗萬里電子郵箱： 微生物檢測基礎知識講義微生物檢測基礎知識n一、基本知識n1.1什么是微生物?n 微生物是一群形體非常微小,肉眼看不到或很難看清它的生物,只有通過光學或電子顯微鏡,放大幾百倍或幾十萬倍才能看清楚.微生物檢測基礎知識講義n1.2微生物的分類n 非細胞生物(病毒)n n微生物 原核生物(細菌)n 細胞生物n 真核生物(酵母菌)微生物檢測基礎知識講義1.3微生物的特點n1)個體微?。ㄐ∮?.1mm，肉眼不可見）,結構簡單.微生物多數(shù)是單細胞n2)分布廣（自然界中到處都有，如水、空氣、土壤）等,種類多（10萬多種）n3)繁殖快數(shù)量大n4)易于變異

2、,適應能力強n5)易于培養(yǎng),代謝活力強微生物檢測基礎知識講義1.4腐敗變質食品對人體健康的影響n產生厭惡感。n由于微生物在生長繁殖過程中促使食品中蛋白質分解，蛋白質在分解過程中產生的有機胺、硫化氫、硫醇、吲哚、糞臭素等，具有蛋白質分解所特有的惡臭，使人嗅覺產生極其難受的厭惡感。另外細菌和霉菌在繁殖過程中能產生色素，使食品染上各種難看的顏色，并破壞了食品的營養(yǎng)成分，使食品失去原有的色香味，也使人產生不快的厭惡感。此外，油脂酸敗的“哈喇”和碳水化合物分解后產生的特殊氣味，也往往使人們難以接受。 微生物檢測基礎知識講義n降低食品營養(yǎng)。 蛋白質腐敗分解后產生低分子物質，因而喪失了蛋白質原有營養(yǎng)價值。脂

3、肪酸敗水解氧化營養(yǎng)成分分解，因而使營養(yǎng)價值嚴重降低。 n由于食品從生產加工到銷售的整個過程中，有很多情況和因素均可促使食品腐敗變質并具有毒性，而且可能使食品產生毒性的有毒物質多種多樣，食品被污染的方式和程度也很復雜，因而腐敗變質食品對人體健康造成的危害也表現(xiàn)不同。微生物檢測基礎知識講義n一是引起急性中毒。n在一般情況下，常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎癥狀出現(xiàn)，如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等，經過治療可以恢復健康；但重者可出現(xiàn)呼吸、循環(huán)、神經等系統(tǒng)癥狀，搶救及時可轉危為安；如貽誤時機還可危及生命，有的急性中毒，雖經千方百計治療，但仍給中毒者留下后遺癥。 微生物檢測基礎知識講義n二是慢性中毒

4、或潛在性危害。n有些變質食品中的有毒物質含量少，或者由于本身毒性作用的特點，并不引起急性中毒，但長期食用，往往可造成慢性中毒，甚至可以表現(xiàn)有致癌、致畸、致突變的作用。食用腐敗變質、霉變食物除了可以引起急性中毒外，還具有極其嚴重的潛在危害微生物檢測基礎知識講義1.5食品被微生物污染后對人體的食品被微生物污染后對人體的危害危害n自然界有許多微生物存在，其中有少數(shù)微生物對人類、動物或植物有病害作用，這類微生物就稱為病原微生物，也可稱它為致病微生物，或簡稱致病菌。n在自然界中除了少數(shù)能引起人體病害的病原微生物存在外，還有大量的、種類繁多的、非致病的腐生微生物存在，其中一部分微生物在一定的條件下，可以引

5、起食品變質。微生物檢測基礎知識講義n引起人類病害的微生物有多種，其中一部分是因侵入消化道而引起疾病的，與食品衛(wèi)生有關的致病菌基本上就是這一類的病菌。 n在引起食品變質的微生物中，有些還能產生對人體有毒害的物質，當人體誤食含有大量腐生微生物的食品或含有微生物毒素的食品后，就會發(fā)生不同程度的中毒。能在食品中產生毒素的微生物，多見于細菌和霉菌。微生物檢測基礎知識講義n食品被微生物污染后對人體的危害可分為三種：細菌性食物中毒（常見的食物中毒）、真菌性食物中毒、消化道傳染病。各種致病菌引起人類癥狀如下：n沙門氏菌：主要有傷寒，食物中毒和敗血癥等等。（急性胃腸炎癥狀）n金黃色葡萄球菌：侵入人體傷口會產生化

6、膿性感染，惡心、多次嘔吐、腹痛。n致病性大腸桿菌：腹瀉 微生物檢測基礎知識講義n消化道傳染病是傳染病中的一大類疾病，是由于食用了被微生物或寄生蟲污染了的食品而發(fā)生的傳染性疾病。這種傳染病的病原菌具有很強的致病力，僅少量病原菌即可引起疾病的發(fā)生，并且人與人之間可以直接傳染。細菌性痢疾、傷寒及副傷寒、霍亂等。微生物檢測基礎知識講義1.6食品微生物檢測n食品微生物檢測就是應用微生物學的理論與方法，研究食品中微生物的種類數(shù)量、生理特性、活動規(guī)律及其對人和動物健康的影響。微生物檢測基礎知識講義1菌落總數(shù)的檢測意義 食品可能被多種類群的微生物所污染，并在其中進行繁殖，食品中含有微生物數(shù)量的多少，可反映出食

7、品被污染的程度如何，食品中細菌數(shù)越多說明食品的污染愈嚴重，愈不新鮮，細菌數(shù)少，說明衛(wèi)生質量好。微生物檢測基礎知識講義n菌落總數(shù)(依據(jù)方法GB/T4789.2-2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 ) ：食品檢樣經過處理，在一定條件下培養(yǎng)后(培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)溫度和時間、Ph、需氧性質等)，所得1ml(g)待測樣品中所含菌落的總數(shù)。(GB/T4789.2-2003)單位cfu/ml(g)n所的結果只包括一群在營養(yǎng)瓊脂上生長發(fā)育的嗜中溫性需氧的菌落總數(shù)。目的是為了判定食品被污染的程度。微生物檢測基礎知識講義2大腸菌群的檢測意義 在評價食品的衛(wèi)生質量，也采用大腸菌群作為糞便污染的指標細菌，以含大

8、腸菌群的多少作為依據(jù)。如大腸菌群數(shù)越多，表示受糞便污染的程度越大，受腸道中病原菌污染的可能性越大。微生物檢測基礎知識講義1.7食品微生物的檢測項目n大腸菌群(依據(jù)方法:GB/T4789.3-2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定 )n 大腸菌群:一群能發(fā)酵乳糖、產酸產氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。依據(jù)方法:GB/T4789.3-2003n 食品中大腸菌群數(shù)以100g(ml)檢樣內大腸菌群最大可能數(shù)表示微生物檢測基礎知識講義n3霉菌的檢測意義n霉菌和酵母菌及其檢驗酵母菌是真菌中的一大類，通常是單細胞，呈圓形,卵圓形、臘腸形或桿狀。n霉菌也是真菌，能夠形成疏松的絨毛狀的菌絲體的真菌

9、稱為霉菌。 微生物檢測基礎知識講義n霉菌和酵母也可造成中腐敗變質。由于它們生長緩慢和競爭能力不強，故常常在不適于細菌生長的食品中出現(xiàn)，這些食品是pH低、濕度低、含鹽和含糖高的食品、低溫貯藏的食品，含有抗菌素的食品等 。由于霉菌和酵母能抵抗熱、冷凍，以及抗菌素和輻照等貯藏及保藏技術，它們能轉換某些不利于細菌的物質，而促進致病細菌的生長；有些霉菌能夠合成有毒代謝產物霉菌毒素。霉菌和酵母往往使食品表面失去色、香、味。例如，酵母在新鮮的和加工的食品中繁殖，可使食品發(fā)生難聞的異味，它還可以使液體發(fā)生混濁，產生氣泡，形成薄膜，改變顏色及散發(fā)不正常的氣味等 。微生物檢測基礎知識講義n因此,霉菌和酵母菌也作為

10、評價衛(wèi)生質量的指示菌,并以霉菌和酵母計數(shù)來判定食品被污染的程度.微生物檢測基礎知識講義1.8玻璃器皿的洗滌1)新玻璃器皿含有游離堿，應用2%鹽酸溶液浸泡過夜，再用自來水沖洗干凈，如果被油性雜質污染可浸泡與重鉻酸鉀洗液中，再用水沖洗。n2）對于盛有瓊脂的平板，先把平板中的 瓊脂刮去，如果培養(yǎng)基已經干涸，可放在肥皂水中煮沸，使瓊脂融化后倒出，然后用清水洗滌。并用毛刷或海綿擦洗內壁，以除去粘在壁上的污垢。微生物檢測基礎知識講義n3）沾有油脂的載玻片，先用皺紋紙擦拭，然后放入肥皂水中煮十分鐘或在酒精堿溶液中浸泡30分鐘再用自來水沖洗，洗后的載玻片再在稀的重鉻酸鉀洗液內浸泡兩小時，取出，用自來水沖洗到無

11、色為止，最后用蒸餾水沖洗數(shù)次，烘干或浸于95%酒精中備用。微生物檢測基礎知識講義n4)清潔液的配制： 重鉻酸鉀： 100克 水 1000毫升 濃硫酸 250毫升 先將重鉻酸鉀置于大燒杯或搪瓷鍋內，加入水加熱使之溶化。待冷卻后，慢慢加入濃硫酸，并不斷攪拌即成。 此溶液腐蝕性極強，只能用于玻璃和瓷器類清潔消毒，可以多次使用。待顏色變綠時，才失去效力。微生物檢測基礎知識講義1.9滅菌與消毒n消毒：是指應用物理或化學方法殺死物體表面和內部的病原微生物，而對非病原微生物 及其芽孢并不嚴格要求全部殺死。用于消毒的化學物質，稱為消毒劑。n滅菌：是指殺死一切病原菌和非病原菌及其芽孢，使物體上無任何存活的微生物

12、微生物檢測基礎知識講義n消毒與滅菌的區(qū)別n 消毒一般是指消滅病原菌和有害微生物的營養(yǎng)體.n 滅菌是指殺滅一切微生物的營養(yǎng)體,芽孢和孢子.微生物檢測基礎知識講義干熱滅菌法 n灼燒滅菌法：利用火焰直接把微生物燒死。此法徹底可靠，滅菌迅速，但易焚毀物品，所以使用范圍有限，只適合于接種針、環(huán)、試管口及不能用的污染物品滅菌。n干熱空氣滅菌法：這是實驗室中常用的一種方法，即把待滅菌的物品均勻地放入烘箱中，升溫至160，恒溫1小時即可。此法適用于玻璃皿、金屬用具等的滅菌。 微生物檢測基礎知識講義濕熱滅菌法:n在同樣的溫度下，濕熱滅菌的效果比干熱滅菌好，這是因為一方面細胞內蛋白質含水量高，容易變性。另一方面高

13、溫水蒸汽對蛋白質有高度的穿透力，從而加速蛋白質變性而迅速死亡。微生物檢測基礎知識講義na高壓蒸汽滅菌使用高壓蒸汽滅菌鍋時，應先打開氣門，排除滅菌器內的冷空氣再關上氣門使滅菌鍋內的壓力升高n0.07MPa 115n0.1MPa 121n滅菌完畢后，切斷電源，等壓力降到零后，再打開排氣閥，打開滅菌鍋蓋，取出物品。n適用于高壓蒸汽滅菌的有：各種培養(yǎng)基，溶液，玻璃器皿、金屬器械、工作服、橡膠用品。微生物檢測基礎知識講義nb流通蒸汽滅菌 利用流通蒸汽滅菌器或蒸籠進行滅菌的一種方法.每天蒸煮一次每次30分鐘,連續(xù)三天,又稱為間歇滅菌.主要用于實驗室一些不耐高溫的培養(yǎng)基及其它液體材料nc巴氏消毒 主要用于葡

14、萄酒,啤酒及牛奶的消毒.這種方法可以殺死食品中常見的病原菌,及其他微生物的繁殖體,而有不損失食品中的營養(yǎng)物質nd煮沸消毒微生物檢測基礎知識講義n將液體材料加熱煮沸至近100,維持10-20分鐘可以殺死所有的細菌繁殖體,但不可能殺死全部芽孢.此法多用于實驗室小件器械的臨時消毒.微生物檢測基礎知識講義影響滅菌的因素 na.不同的微生物或同種微生物的不同菌齡對高溫的敏感性不同。多數(shù)微生物的營養(yǎng)體和病毒在5065，10分鐘就會被殺死；但各種孢子、特別是芽孢最能抗熱，其中抗熱性最強的是嗜熱脂肪芽孢桿菌，要在121，12分鐘才被殺死。對同種微生物來講，幼齡菌比老齡菌對熱更敏感。微生物檢測基礎知識講義nb.

15、微生物的數(shù)量多少顯然會影響滅菌的效果，數(shù)量越多，熱死時間越長。 nc.培養(yǎng)基的成分與組成也會影響滅菌效果。一般地講，蛋白質、糖或脂肪存在，則提高抗熱性，pH在7附近，抗熱性最強，偏向兩極，則抗熱能力下降，而不同的鹽類可能對滅菌產生不同的影響；固體培養(yǎng)基要比液體培養(yǎng)基滅菌時間長。微生物檢測基礎知識講義1.10無菌操作原則n用于防止微生物進入人體組織或其它無菌范圍的操作技術稱為無菌操作。如外科手術需防止細菌進入傷口.在各種生物實驗中,為了防止微生物的生長和繁殖影響實驗的進行,也要在無菌的環(huán)境下進行.微生物檢測基礎知識講義n無菌操作的要求是:1操作前將界面上的細菌和病毒等微生物殺滅2操作過程中是界面

16、與外界隔離,避免微生物的侵入 微生物檢測基礎知識講義n1)實驗前，無菌室應打開紫外線燈滅菌30分鐘以上,實驗中應穿工作衣帽.n2)嚴格無菌操作，接種針、接種環(huán)在使用前后都必須火焰灼燒。n3)實驗前后用75%（v/v）酒精對手消毒。n4)沾有病原微生物的器材，應置于指定地點。廢棄物應用5%苯酚浸泡。微生物檢測基礎知識講義1.11革蘭氏染色n革蘭氏染色法將細菌分為革蘭氏陽性和革蘭氏陰性,是由這兩類細菌細胞壁的結構和組成不同決定的.nG菌：細胞壁厚，肽聚糖網狀分子形成一種透性障，當乙醇脫色時，肽聚糖脫水而孔障縮小，透性降低,故保留結晶紫-碘復合物不易被洗脫而保留在細胞膜上。呈紫色微生物檢測基礎知識講

17、義nG菌：肽聚糖層薄，交聯(lián)松散，乙醇脫色不能使其結構收縮，其脂含量高,乙醇將脂溶解，細胞壁透性加大，結晶紫-碘復合物溶出細胞壁，沙黃復染后呈紅色n革蘭氏染色法一般包括初染、媒染、脫色、復染等四個步驟，具體操作方法是： 1）涂片固定。取 菌種培養(yǎng)物常規(guī)涂片,干燥,固定.2）草酸銨結晶紫染1分鐘。 微生物檢測基礎知識講義n3）自來水沖洗。 4）加碘液覆蓋涂面染1分鐘。 5）水洗，用吸水紙吸去水分。 微生物檢測基礎知識講義n6）加95%酒精數(shù)滴，并輕輕搖動進行脫色，10秒后水洗，吸去水分。 7）滴加沙黃復染液復染1分鐘后，自來水沖洗。干燥，鏡檢。 染色的結果，革蘭氏陽性菌體都呈紫色，陰性菌體都呈紅色

18、微生物檢測基礎知識講義n1.10顯微鏡的使用方法顯微鏡是檢驗工作中常用的貴重和精密儀器，對它的使用和保護必須十分重視。 （1）姿勢：使用顯微鏡時必須端坐，凳和桌高度適宜。顯微鏡應直立在桌上，不可將鏡臂彎曲而使載物臺傾斜，油液或菌液將流散而影響觀察和污染。 用顯微鏡觀察標本時要兩眼睜開（如開始不習慣，可以一手掩目，不可閉眼）微生物檢測基礎知識講義（2）光源：通常用日光燈或天然光線，不用直射日光，以免眼睛和鏡頭受損。若使用顯微鏡燈時，最好加以藍色濾光片，以除去黃光的影響。 光線的強弱可通過聚光器的升降、光圈的大小及反光鏡的平面或凹面來調節(jié)，光線的適當運用是項重要的基本功。微生物檢測基礎知識講義3）

19、檢查： 低倍鏡：一般先用低倍鏡開始觀察標本，先從側面注視鏡頭，用粗調節(jié)將物鏡下旋到底或降到將接觸標本時，再用左眼注視目鏡中，旋轉粗調節(jié)器，至視野中出現(xiàn)物象時，最后用細調節(jié)器使形象清晰。 高倍境：低倍鏡調節(jié)清晰后，換上高倍境，稍加調節(jié)，即可進行觀察，要避免細菌懸液等污染鏡頭。微生物檢測基礎知識講義 油鏡：檢查細菌常用油鏡。使用油鏡時要升高聚光鏡，放大光圈，調節(jié)反光鏡，使射入鏡筒之光線最強。 于載玻片上滴加鏡油（香柏油）一滴，使接物鏡下降和鏡油接觸（將觸及載玻片）。注視目鏡，轉動粗調節(jié)器，使物鏡上升少許，見到標本后，左手轉動細調節(jié)器，使物象清晰；右手掌握移動器，檢查標本。 用油鏡觀察標本時，切勿用

20、粗調節(jié)器下目鏡，以免壓碎標本片，損壞油鏡頭。油鏡使用完畢，須用擦鏡紙將鏡頭拭凈。微生物檢測基礎知識講義加鏡油的原理：主要是避免部分光線折射的損失。因油鏡的折射率和玻片的折射率相近，而與空氣的折射率相差較多，所以使用鏡油的目的是將鏡頭的鏡面和玻片之間的空間為鏡油所充滿，這樣絕大部分光線可進入鏡面內，使視野明亮，便于觀察。微生物檢測基礎知識講義4)顯微鏡的保養(yǎng)： （1）移動顯微鏡時，一般右手握住鏡臂，左手托住鏡座，不可倒立，以免損壞。 （2）顯微鏡要保持清潔，鏡頭上如有油污時，須用擦鏡紙蘸取少許二甲苯輕輕擦拭，然后將二甲苯擦凈，以免脫膠。如被細菌或糞便沾污時，應立即用紗布拭凈。酸、堿、氯仿、乙醚及

21、乙醇能使油漆脫落，損壞機件，應避免接觸。微生物檢測基礎知識講義（3）顯微鏡使用完畢后，可將鏡頭轉成八字形，將聚光器及鏡筒下降至最低位置，用綢布包好，放入鏡箱內。 （4）顯微鏡時很貴重和精密的儀器，使用時要十分愛惜，各部件不要拆卸。 （5）顯微鏡應放在干燥、清潔的室內，避免受潮發(fā)霉。微生物檢測基礎知識講義一般計算顯微鏡的放大倍數(shù)是： 目鏡的放大率物鏡的放大率顯微鏡的放大倍數(shù)。 例如，目鏡的放大率為10，物鏡的放大率為45，這時顯微鏡的放大倍數(shù)為450。微生物檢測基礎知識講義n二、食品中微生物的檢測。n2.1實驗前的準備工作n1)營養(yǎng)瓊脂的配置和滅菌，按照使用說明進行配制，12115分鐘。n2)生

22、理鹽水0.9%氯化鈉溶液n3)刻度吸管的滅菌(1ml、10ml、25ml)n 尾部塞(或不塞)棉花,用舊報紙包好,或者不包全部放入滅菌桶中. 12115分鐘高壓蒸汽滅菌微生物檢測基礎知識講義n4)9ml的鹽水試管(18mm180mm)塞上橡膠塞后，121滅菌15minn5)單料乳糖膽鹽發(fā)酵管n 按照乳糖膽鹽的使用說明，配制成相應的溶液，分裝到加有小倒管的試管(18mm180mm)中，加入量以沒過小倒管為宜。塞上橡膠塞后，115 滅菌15分鐘。微生物檢測基礎知識講義n6)雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管n 只是稱取乳糖膽鹽的量加倍，其它與單料乳糖膽鹽發(fā)酵管相同n7) 滅菌平皿 把多個平皿用報紙包好，或加入滅菌

23、桶中，121滅菌15minn8)伊紅美藍瓊脂平板 按照伊紅美藍瓊脂的使用說明配制成相應的溶液,在高壓蒸汽滅菌鍋中進行滅菌,11515min.然后取出,在液體狀態(tài)時n(無菌操作)倒入平板中,每個平板約15ml,冷卻凝固,待用微生物檢測基礎知識講義n9）225ml滅菌生理鹽水（12115分鐘）n10）高鹽察氏培養(yǎng)基（按使用說明進行 配制和滅菌）微生物檢測基礎知識講義n2.2實驗操作n1)在酒精燈火焰周圍稱取25g或吸取25ml樣品加入到加有225ml生理鹽水并經過滅菌的三角瓶中，充分振蕩搖勻，制成(1:10)樣品稀釋液。n2)用一支10ml的滅菌吸管,每次吸取10ml（1:10）樣品稀釋液，加入到

24、1支雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管中，重復做三支。微生物檢測基礎知識講義n3）用一支1ml滅菌吸管，每次吸取1ml(1:10)樣品稀釋液，加入到3支不同的單料乳糖膽鹽發(fā)酵管中。n每次吸取1ml(1:10)樣品稀釋液，加入到2個不同的平皿中。n 吸取1ml(1:10)樣品稀釋液加入到一直9ml生理鹽水試管中，充分振蕩做成(1:100)樣品稀釋液微生物檢測基礎知識講義n4)另用一支1ml滅菌吸管，每次吸取1ml(1:100)樣品稀釋液，加入到3支不同的單料乳糖膽鹽發(fā)酵管中。n 每次吸取1ml(1:100)樣品稀釋液，加入到2個不同的平皿中n吸取1ml(1:100)樣品稀釋液加入到一直9ml生理鹽水試管中，充分

25、振蕩做成(1:1000)樣品稀釋液微生物檢測基礎知識講義n5)另用一支1ml滅菌吸管,每次吸取1ml(1:1000)樣品稀釋液，加入到2個不同的平皿中n6)把滅過菌的營養(yǎng)瓊脂加熱融化，冷卻到46后，倒入加過樣品稀釋液的平板中，每次15ml左右。n7）平板在36的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48小時觀察結果。乳糖膽鹽發(fā)酵管在36的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24小時觀察結果。微生物檢測基礎知識講義微生物檢測基礎知識講義微生物檢測基礎知識講義n8)菌落總數(shù)結果的記錄及報告n 平板培養(yǎng)48小時之后,取出記錄每個稀釋度的兩個平板的菌落數(shù).計數(shù)時可用肉眼觀察,必要時用放大鏡檢查,以防遺漏.求出同稀釋度的兩個平板平均菌落總數(shù).n一個稀釋

26、度使用兩個平板應采用兩個平板的平均數(shù),其中一個平板有較大片狀菌落生長時,則不宜采用,而應以無片裝菌落生長的平板作為該稀釋度的菌落數(shù),若片狀菌落不到平板的一半,而余下的一半中菌落分布又很均勻,即可計算半個平板后乘以2代表全平板菌落數(shù).平板內如有鏈狀菌落生長時(菌落之間無明顯界限),僅有一微生物檢測基礎知識講義n條鏈,可視為一個菌落,如果有不同來源的幾條鏈,則應將每條鏈作為一個菌落計.n 選擇平均菌落數(shù)在30-300之間的稀釋度,乘以稀釋倍數(shù)報告之.n 如果有兩個稀釋度的菌落數(shù)都在30-300之間時,若兩者的比值小于或等于2,應報告其平均數(shù),若大于二則報告其中較小的數(shù)字微生物檢測基礎知識講義n如果

27、所有稀釋度的平均菌落數(shù)均大于300,則應按稀釋度最高的平均菌落乘以稀釋倍數(shù)報告.n如果所有稀釋度的平均菌落數(shù)都小于30,則應按稀釋度最低的平均菌落數(shù)乘以倍數(shù)報告之.n如果所有稀釋度均無菌落生長,則以小于1乘以最低稀釋倍數(shù)報告之.微生物檢測基礎知識講義n如果所有稀釋度的平均菌落數(shù)都不在30-300之間,其中一部分大于300,一部分小于30,則以最接近30或300的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之,n菌落數(shù)在100以內時,按其實有數(shù)報告大于100時采用兩位有效數(shù)字,在有效數(shù)字后面的數(shù)值,以“四舍五入”法計算.為了縮短數(shù)字后面的零數(shù)也可用10的指數(shù)來表示微生物檢測基礎知識講義例次 稀 釋液及 菌 落 數(shù)兩稀釋液之比菌落總數(shù)（個/g或個ml）報告方式（個/g或ml）10-1 10-2 10-3 1多不可計164201640016000或1.6104 2多不可計295461.63775038000或3.8104 3多不可計271602.22710027000或2.7104 4多不可計多不可計313313000310000或3.0105 527115270270或2.7102 6000110 10 7多不可計305